・・・そば！ソバ！蕎麦！・・・酒そば本舗奮闘記！

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  明けの明星

  本日早朝に撮りました。スマホの記録によると5時31分とあります。ずいぶん日が短くなりましたね。夜明け間近の北アルプス立山連峰の稜線が、シルエットのように浮かび上がるこの瞬間は、いつ見ても心が洗われます。写真中央の用水路の延長線上に位置するのが、北アルプスの秀峰剣岳。そのはるか上方にかがやく星に気づきました。この時間にこれだけ光量を残せているというのは、これは明けの明星でしょうか。写真の右上に白い点に写っているのがそれです。2017年の11月初旬になりますが、同様に明けの明星を写真に撮っておりました。また同じ年の4月下旬にも明けの明星を観察しています。地球の内側を公転する金星と地球の位置関係がどのようなときに、金星が輝いて見えるのか、きっと地球と金星の公転周期から計算されるのでしょうけれど、天文知識のない私は、情けないかな「明け」と「宵」の二つの呼び名がある惑星ということしか承知していません。（涙！では宵の明星はいつ頃観測されるのだろうか？調べてみると、どうやら次の機会は今から半年後になるようですが、ぜひ挑戦して宵の明星を撮ってみたいと思っています。・・・お楽しみに♪◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年10月18日

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  自家製チャーシュー麺？

  昨日のお昼に食べたラーメン。自家製チャーシュー麺。・・・といってもチャーシューはスーパーの精肉売り場で買ってきたものなので、自家製とは言えないか？しかも、よくもこれだけ薄くスライスできたものだと思うくらいに超薄い。（笑！５枚麺の上に乗せたのですが、実質普通の厚さのチャーシュー２枚分ぐらいか？まあ、チャーシューが実質２枚でも我慢するとして、刻みネギがないのはラーメンとして致命的。刻みネギの入っていないラーメンは、ラーメンと言えませんね。そこでフリーズドライの乾燥刻みネギがあったので入れてみたのですが、しっくりしませんね・・・。不満タラタラで、「自家製チャーシュー麺」をすすったのでした。まあ、お腹はふくれましたがね。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年10月17日

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  大豆の収穫間近

  当地北陸富山は米どころ、子供の頃より田んぼでの農作業の風景が日々の移ろいそのものでした。その米どころの当地においても国の転作奨励の政策が浸透し、米の他に小麦や大豆が栽培されるようになりました。この時期田んぼを遠くから眺めると、刈り入れが終わった田んぼの他に、休耕田の緑あり、収穫前の大豆の枯れた茶色あり、まるでモザイクのようです。大豆といえば昔は田んぼの畔に必ず植えられていたものでした。恥を顧みずに言いますと枝豆という豆が別にあるのではなく、大豆をまだ夏の内の若いうちに収穫したものが枝豆だということを知ったのはつい最近のことです。その大豆が植えられている一画ですが、遠方からは茶色く枯れてしまったように目に移りますが、近くに寄ってみると、株にはすずなりの豆のサヤがぎっしり。少し開いたサヤの口からは、黄色く色づいた大豆がこぼれ落ちそうに稔っていて、収穫の時が間近に迫っていることを教えてくれています。大豆の収穫が終われば、当地では冬支度が始まります。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年10月16日

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  米、麦、大豆はどこへ消えた？

  5月の連休を利用して刈り入れが終わってから4ケ月あまり。騒々しいエンジン音に何事かと窓をのぞくと、コンバインが刈入れを終えた田んぼを掘り起こしていました。同時に奥に見える軽四から肥料のようなものを積み込んで、それを田んぼに撒いている。この時期に田起こしをするということは、これから麦を撒こうというのだな。当地北陸富山は米どころ。かってはどの農家も米作り一本でしたが、米余りを反映した農業政策の転換により、当地でも米のかわりに麦や大豆が栽培されるようになって久しいです。私がここ数年見たところ、この田んぼは、米 → 麦 → 大豆　のサイクルで回っているようです。その間に休耕の年が入ることがありますから、米の収穫は少なくともかっての1/3～1/4に減っているということになりますね。わが家でもご飯を炊く量はかっての半分以下になりましたから、米が余るというのはわかります。ならば、麦や大豆を多く食べるようになったかといえば、はてと首を傾げざるを得ません。当地で栽培される麦はほとんどが大麦で、麦茶や押し麦に加工されるということですが、麦茶を多く飲むようになったわけでもなく、白米に押し麦を混ぜて食べるようになったということもありません。大豆についても煮豆をそう多く食べるようになったわけでもありませんし、健康にいいからと耳にするようになっても、豆腐や納豆を食べる量は大変りしていませんね。いったい日本人の食卓から、米や麦や大豆はどこへ消えてしまったというのでしょう？◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年10月12日

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  こんなそば、いやカツ丼を食べました♪

  昨日のお昼に食べたそば。ランチサービスのメニューの中から選びました。「そばと一口ソースカツ丼セット」税込み980円。カツは豚ヒレ肉でしょうか。脂身の少ない上質の肉でした。刻みのりを薄く敷いたご飯の上に甘辛いたれに浸けた一口カツが二切れ。そばの他にご飯とおかずもちょっと食べたいなというのにぴったりな量です。そばは八割そばと書いてありましたが、ちょっと硬めだったように感じました。茹で時間だけの問題でなく、つなぎの補強のために小麦たんぱく（グルテン）を使っているような食感。乾麺をゆで上げたのかとさえ感じられたのが残念といったところか。まあ、私は無類のそば好きですから、残らず全部食べましたが。（笑！ソースカツ丼の美味しさに免じて、カツ丼を食べに入ったら、カツ丼にそばがおまけでついて来たのだと思えば、納得もできましょう。（苦笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年10月08日

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  秋の風景

  これは野焼きというには大げさでしょうか。当地北陸富山では、今でも冬の風雪除けに屋敷のまわりに樹木を植えた"にゅう"とか"かいにょう"とよばれている作りの家が多く残っています。その樹木の手入れをした時に出た小枝や落ち葉を燃やしているのでしょう。私らが子どものころは、この時期になると田んぼでは稲のもみ殻がよく焼かれていたものでしたが、近頃はとんと見かけぬようになりました。晩秋の風景といえば、決まって田んぼから上がるもみ殻を焼く一条の白い煙と決まっていたものです。焼かれて真っ黒な炭状になったもみ殻は、そのまま田んぼの土壌改良剤になりますし、来春田起こしの時期に田んぼの残雪の上からまいて融雪にも利用されていました。農作業が機械化された影響でしょうか、もみ殻はどう処分されているのでしょう？田んぼにたなびく一条の煙に、懐かしい思い出が蘇ります。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年10月03日

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  虫の声

  「ちんちろちんちろ、ちんちろりん 」と鳴くのは松虫。「りんりんりんりん、りいんりん」なら鈴虫。「がちゃがちゃがちゃ」と少しばかり騒々しいのはくつわ虫で、「ちょんちょんちょんちょん すいっちょん」とリズミカルに鳴くのは、馬おい虫でしたかね。ではこの虫は何と鳴くのでしょう。今にも鳴き出しそうな出来映えですが、いくら耳を澄ましても聞こえて来るわけがありませんな。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年09月30日

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  稲刈り

  実りの秋を迎えました。当地北陸富山は米どころ。農家では今週初めの4連休を利用して稲刈りが行われたようです。その様子をパチリ。大型のコンバインが3台目まぐるしく動き回って、たちまちのうちに稲は刈り取られていきます。私らが子どものころは、稲刈りといえば一家総出でそれこそ一日仕事でしたが、機械化が進んだ今日では、この大きな田んぼが1時間もかけずに刈り取られ、刈り取った稲はただちに脱穀されて、稲わらは細かく粉砕されて田んぼに撒かれていく。刈り取ったもみを写真の奥に写っている青い色のトラックの荷台に積んだ大きな箱にザァーと明けたら、それでジ・エンド。コンバインが農道の脇に降ろされてからしめて2時間余りで作業が終わり、12時前にはコンバインの姿も見えなくなっていました。お昼ともなれば、田んぼのあぜ道にむしろを敷いて、みんなで弁当のおにぎりを頬張るという光景は、すでに遠い昔のこととなってしまったようです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年09月17日

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  「立山」

  日の出間近の北アルプス立山連峰。・・・といってもほとんど雲に覆われていて何も見えませんが。時刻は午前5時46分と記録されています。ずいぶん日が短くなりましたね。写真中央、用水路の延長線上に三角の頂をのぞかせているのが剣岳（2999m）。その右側にわずかながら三つの突起が見えるのが立山。三つの突起とは剣岳側より順に富士ノ折立（2999m）、大汝山（3015m）、雄山（3003m）。広く知られている「立山」という名前ですが、立山という単独の山は存在せず、上にあげた三つの峰を総称して「立山」と呼ばれているのですが、地元に住む我われでさえ、そのことを知っている人は少ないようです。立山の登山ルートについて記述しますと、弥陀ヶ原から室堂、一の越をへて登坂するのが一般的です。このルートだと登りつめた最初の峰が雄山（3003m）になります。しかも頂には社が祭られており、大概の登山者はこの雄山神社に詣でてから逆のルートをたどって下山することになりますから、誰しもここが立山の頂上だと思われるようです。かく言う私も、小学校6年の夏休みの「立山登山」で、立山に昇ったことがありますが、やはり雄山神社に詣でて満足感とともに下山したことを覚えています。・・・実を言うと、立山に登ったのはその一度限り。以来登山と思しきものは、ワンダーフォーゲルと呼べるものはもちろんのこと、里山での山菜取り・茸狩りを含めて一度もありません。（笑！私は現在富山県西部の地方都市、高岡市に住んでいますが、幼年期から少年期は県東部の山間、剣岳への登山口・馬場島のある中新川郡上市町で生まれ育ちました。登山には事故がつきもの。小さい頃より山での遭難事故のニュースを毎年何度も聞かされて育ちましたので、「山は怖い」というトラウマに縛られて山へ足を向けることができないままに今日まで50年近く経ってしまいました。（苦笑！しかし、富山県は読んで字のごとく、山に富んだ県。幼い頃より里から仰ぎ見る立山連峰は、私の誇るべきお国自慢の筆頭です。ちなみにさえぎる雲がない日には、このように見えます。真冬の北アルプス立山連峰です。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年09月15日

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  エビ入りワンタン麺

  昨日市内の大型ショッピングモールの中の中華料理専門店で食べたラーメン。エビ入りワンタン麺。鶏ガラで取ったオーソドックスな醤油スープに、細打ちのストレート麺。ぷりぷりとした食感のエビがスープを吸ってとろっとしたワンタンの皮が数枚。ネギは刻みネギの他に細く切ってある白髪ネギもトッピングしてある。（写真では麺をかき交ぜてしまったので、白髪ネギが隠れてしまっています。）その白髪ネギにほんの少し混ぜてあった細かく刻んであるショウガが隠し味になっていて、すっきりとした後味をかもし出しています。半分ほど食べてから、テーブルに置いてあったラー油と酢を少し垂らしてみたら、ワンタンのエビの味がよりいっそう引き立って、グッド。2種類の味を楽しむことが出来たエビ入りワンタン麺。税別880円は少々高めながらも納得の味。ご馳走様でした！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年09月10日

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  豚肉と野菜の黒酢あんかけ

  一昨日の土曜日に食べた昼食。国道沿いの中華レストランで外食。お好みの中華料理三品から一品とラーメンがセットで選べて、税込み980円。ここのお店のラーメンは醤油ラーメンが美味しい。あっさりとしているようで、鶏ガラのだしが効いている。透き通った汁の表面に浮いた細かな油が、いかにもそれを物語っていますね。次に中華料理の方は、豚肉と野菜の黒酢あんかけを選びました。野菜はナス、ニンジン、カボチャ、ゴボウ、サツマイモ、レンコン、あと何が入っていたろう？ナス、ニンジンはよくあるにしても、カボチャ、ゴボウ、サツマイモ、レンコンというのは珍しい。しかし、根菜類たっぷりというのは黒酢と相まっていかにも体に良さそうに思えますよね。ポピュラーな酢豚のような味付けですが、サクサクとした噛みごたえのゴボウとレンコンに加え、カボチャ、サツマイモの食感がホクホクしていて、酢豚に思えない何とも不思議な中華風甘酢あんかけです。それに加え、付け合わせのキャベツとトマトのサラダが健康願望の中年オジサンにはうれしい配慮というもの。定食としてついてくるご飯は、あらかじめ断っておいたのは大正解。なにせ健康願望は人一倍なくせに、あれば食べてしまう貪欲な中年オジサンですからね。（苦笑！皆さんは食事にどんな配慮をなさっていますか？◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年09月07日

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  鮎釣り

  わが故郷北陸富山は、南側には北アルプスの3000ｍ級の山々が屏風のようにそびえ立ち、そこを源とする川が中央の平野部を流れ、富山湾に注いでいます。私は富山県西部の商業都市高岡市の在住。仕事の関係で県都富山市へはよく出かけますが、この行き来には、富山平野を流れる二つの大河を渡ることになります。まず高岡から富山方面へは、出発してすぐに庄川を渡らなければなりません。それから車を走らすことおおよそ30分。富山市中心街へ入る直前には、神通川を渡ることになりますね。昨日も所用で富山まで出かけたのですが、2本の大河を渡っていると、何れの川でも川の流れの中に胸まで浸かって竿を繰り出している多くの釣り人を見かけました。・・・おおっ、これは鮎釣りだな。釣果はどうかな？鮎釣りといえば、２０代のころ、これに熱中したことがありました。鮎といえば友釣りが有名ですが、私が凝ったのはドブ釣り。毛針釣です。ここでその鮎釣りの変わった経験談を一つご披露したいと思います。朝から釣果に恵まれ、ホクホク顔で竿を操っていると、いつにない大きな引き。釣り上げた鮎を見ると、鼻には鼻管が、尻ヒレには逆さ針が打ってあり、鼻管からはてぐすが長く延びていました。ナント友釣りの囮から逃れた鮎を釣ってしまったのです。囮になるだけに良型の鮎、25～6センチはあったでしょうか。さすがにおとり針は切れて引きずってはいませんでしたが・・・。いかに生きていくためには餌を捕食しなければならないとはいえ、どこまで人間にいたぶられれば気がすむのか、この鮎がかわいそうになり、鼻管と逆さ針を外して、川に逃がしてやりました。それからどうしたというのでしょう、ピタリと釣れなくなって、早々に竿を収めたことが思い出されます。きっと逃がした鮎が、今日は虫に喰らいつかないほうがいいと、仲間の鮎に言いふらしたのだと釣仲間から冷やかされましたが・・・。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年08月28日

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  秋の気配

  本日の日の出。スマホに残された記録では、5時３３分とあります。暦の上では立秋も過ぎたというのに、連日暑い日が続いています。今年の夏に限れば、残暑という言葉をいつ使えばいいのかと思うほどですね。しかし日の出の時間を見ると、夏至のころには４時半にもなるともう薄明るくなっていたことを思えば、今日の日の出はそれに比べて１時間あまり遅くなっていますから、秋は着実に歩を進めていることがわかります。・・・まあ、秋の足音といっても日の出のうちに限られますがね。数分のうちに陽光がオレンジ色から白く輝きだすと、たちどころに気温が上昇して、秋の気配など吹き飛んでしまいます。あと一週間も経てば・・・というところでしょうか。秋の訪れが待たれます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年08月24日

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  夜明け前

  旧暦のお盆が過ぎても連日の猛暑は緩む兆しを見せません。しかし、日の出の時間をみる限り、確実に夏は足早に通り過ぎつつあることが実感できます。夏至のころには朝4時には薄明るくなっていたものが、今は4時30分を過ぎても真っ暗。今朝4時35分に携帯のカメラ機能を使って撮りました。最近の携帯のカメラは性能がいいですね。夜景モードにして撮ると、肉眼では薄ぼんやりとしか見えない山の稜線も、くっきりと捉えることが出来きています。ただ、近場の水田の様子は用水路がかすかに白く写っているだけ。光量が十分足りていないことが分かります。新聞の暦欄によれば、本日の日の出は5時4分。当地北陸富山では、太陽が昇って来る東の方向には3000メートル級の北アルプス立山連峰が屏風のようにそびえる立っているので、当地の実際の日の出時間は、私の観測によれば、暦の日の出時間より約30分遅れということになります。ですから、今日の実際の日の出は5時30分ころ。4時30分では真っ暗なわけです。携帯のカメラ機能の夜景モードだけが、本日8月18日の夜明け前を知っているということになりますね。日本の近代文学を代表するといわれる大作「夜明け前」で、島崎藤村は「木曾路は すべて山の中である」と書き始めています。信州中山道の馬籠生まれの藤村は、やはりこのような夜明け前を目にしていたのでしょうか。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年08月20日

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  「昇る」と「登る」

  本日の日の出。時系列に撮った４枚の写真をご覧ください。最近のスマホは性能がいいですね。モニター画面を覗いてボタンをバカチョンと押しただけなのに、きれいに撮れていること。４時３２分。東の山並み（北アルプス立山連峰）の稜線が白地んできました。人の目には手前の風景は真っ暗で何も見えませんが、スマホのレンズは田んぼを走る用水路に反射する光をはっきりと捉えています。それから１５分ほど経った４時４８分。用水路ばかりでなく青々と茂った稲田が、人の目にもはっきりと判別できるようになりました。ちなみに用水路の延長線の方向にそびえる山が、北アルプスの秀峰剣岳（2997ｍ）です。５時１０分。その剣岳のはるか北側の稜線（写真の左側）、海抜にして1500～1600ｍくらいのところでしょうか。ようやく「陽が昇り」始めました。今気づいたのですが、この場合「昇る」を「登る」と書いてもよさそうですよね。（笑！５時１５分。　本日の日の出。新聞の暦欄によれば、本日８月１１日の日の出は、午前４時５８分とあります。これは東経１３５度の子午線が通る明石での日の出でしょうか？あるいは東京でのことでしょうか？明石にしても東京にしても当地北陸富山はちょうどその中間に位置しますから、似通った時刻に日の出が観測されてもいいはずですが、私の観測したところによれば、当地（富山県高岡市）の本日の日の出は５時１５分。１７分ばかり日の出に遅れが生じています。にわか気象学者（ ← 私のことです・・・笑！）の考えるところ、当地北陸富山は日の出のある東の方向に、北アルプスの山々が屏風のようにそびえ立っていますから、太陽が山の稜線から顔を出すまでにその分時間がかかる。太陽は「昇る」前に3000ｍ級の北アルプスを「登って」来なければならないから。私の観測したところ、夏至のころの日の出の位置は今よりもずっと北側（写真の左側）の北アルプスが富山湾に切れ込んでいく海抜の低いあたり。海抜にして1000ｍくらいになりますから、この時の日の出の遅れは約１０分。春分の日と秋分の日は、ちょうど剣岳頂上あたりにずれますから、この時の日の出の遅れは３０分ということになります。・・・どうです、皆さん。当地北陸富山の日の出は、「陽は登る」とも書けることおわかりいただけましたかな。（笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年08月11日

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  中華料理の主菜と聞かれれば、思いつくのはせいぜい酢豚か八宝菜。

  昨日の昼食は外出先で中華レストランで。2時過ぎに入ったにも関わらず店内は結構込み合っていた。メニューにはランチサービスは２時までと書いてあるので、オーダーできるか聞いてみたら、材料が切れたのでメニュー通りというわけにはいきません。主菜は何がよろしいですかと店員。中華料理の主菜と聞かれれば、思いつくのはせいぜい酢豚か八宝菜。まあ、ちょっと考えて、青椒肉絲もあげることができますが。（笑！そもそも材料が切れたというのは、どんな材料が切れたのだろうの疑問はあったものの、思いつくままに「酢豚」と口にしたら・・・。ご飯に卵スープ、メインの酢豚は厚切りの豚肉が持て余すほどたっぷり。野菜サラダに揚げギョーザとパイナップル、漬物のザー采に、ドリンクコーナーのコーヒーが飲み放題のおまけ付き。これで税込み750円とは驚きました。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年08月09日

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  アサガオの花？

  あてもなくぶらっと立ち寄るところをあげるとすれば、私の場合は、本屋とホームセンターになるでしょうか？とりわけ昨今のホームセンターには、ないものがないといえるくらい、何でもある。今日電卓を買い求めにホームセンターへ立ち寄りました。その店頭の苗木売り場でアサガオが見事に花をつけていたので思わず撮った写真ですが・・・、よ～く目を凝らすと何かヘンだぞ？よくよく考えて見れば、手の平におさまるような苗木にこんな大きな花がつくわけありませんし、これじゃアサガオを手塩にかけて育てて大輪を咲かせる園芸の楽しみもあったものではありません。・・・というわけで、種を明かせば、花の写真が苗につけられていたのでした。しかし、これはこの苗を上手に育てれば、こんな花が咲きますよ、色はこんな色ですということが一目瞭然に分かって、なかなかのアイデアではありませんか。しかもこれは、昨年の内に花の写真を撮っておいて、種を採って、時期が来たら植えて・・・という１年がかりの苦心の末に花開いた大作でもあるわけすから、ある意味園芸に通じるところもあろうというもの。ホームセンターが考えたのか、苗木の卸屋さんが考えたのか、アサガオの苗木の花写真のアイデアに、拍手喝采を送ります。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年07月18日

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  冷しそば

  昨日のお昼に食べた冷やしそば大根おろし、かつお節、刻みのり、ネギ、わさび、揚げ玉をきれいに盛りつけたところをパチリ。我ながら上品に盛り付けできましたが、上品ぶっていいのは盛り付けまで。そばは上品振っていては美味しくいただけません。これを豪快に混ぜ合わせたら、いっきにすすり込みます。夏場にこのような美味しい食べ物がある日本って、ほんとうにいい国ですよね・・・。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年07月10日

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  田のあぜ道の草刈り

  梅雨入り宣言が出されてより早や20日余りが経過した当地北陸富山では、昨日は雨が降るようなことはありませんでしたが、今にも降り出しそうな空模様はやはり湿度が高く、ちょっと動くとじっとりと汗が噴き出して来ます。そんな日の昼下がり、窓辺から田んぼを見やりますと、農家の方が田のあぜ道の草刈りに精を出しておられました。遠くからはのどかな風景に見えますが、実際に草刈りをしている人は、草刈り機の振動としたたる汗、飛び散る草に悪戦苦闘しておられるに違いありません。軽四がとめてあるところまで刈れば一段落のようですから、もう一息といったところでしょう。「米」という字は「八十八」と書くことから、昔より米作りは「八十八」の手間暇がかかると言われていますね。田のあぜ道の草刈りは、そのうちの何番目の作業になるのでしょうか？農家の方のご苦労がしのばれます。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年06月25日

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  久しぶりで握りずし食べました♪

  昨日のお昼は、ちょっと豪華に握りずし。地元氷見漁港で朝獲れの魚を引いているのがうたい文句のお店に入りました。上段左から、マグロ中トロ、真イカ、甘えび。下段の軍艦巻き3種は、左から白エビ、ウニ、イクラ。中段は左から、紅ズワイカニ、アジ、カワハギ、右端の魚種は職人さんに聞いたのですが、マスクをしているので声がくぐもってよく聞き取れなかった。ねっとりとした脂が口中に広がって、これが一番美味かった。氷見漁港に揚がったものと思われるのは、真イカにアジ、カワハギと魚種不明の魚4種か。やはりネタの鮮度が断然違うのが、素人の私にもよくわかります。お昼のランチサービスで特上握り10巻に、みそ汁と茶碗蒸しがついて、税別1,600円。ご馳走さまでしたっ♪◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年06月14日

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  「沈黙のサタデーナイト・ディナー」

  一昨日の夕食は何か月ぶりかの外食。・・・ずっと自宅でお家ごはんでしたから。まあ、私は良いとしても家内が大変でしたでしょうからね。緊急事態宣言も解除されたことだし、懇意にしていただいている洋食レストランに電話をしてみたところ、5月の終わりから予約客限定で店を開いているということでしたので、速攻で予約したのでした。・・・で、久しぶりということで、奮発しました。（苦笑！ステーキディナーセット（牛ヒレステーキ230ｇ、ポタージュスープ、サラダ、ライスまたはパン、コーヒーまたは紅茶、デザート）税抜き5000円！私たちだけかと思っていたら、お店は予約客で一杯。あれ～？これじゃあ、密・密じゃないかというくらいの繁盛ぶり。お店の配慮で別室を用意していただけたのは、ラッキーでした。メインデッシュのステーキなんですが、確かに写真を撮ったはずなのに、保存するのを忘れたのかしら。あるいは操作を間違えて削除したのかも知れません。何枚か撮ったはずなのに、デザートの写真しか残っていなかった。（笑！これがその証拠写真。バニラアイスとフローズン・フルーツのアラカルト。ステーキの美味しさもさることながら、このお店は自家製のロールパンが一品。私は必ずパンを注文しています。それと何と言っても、毎回オーナーシェフ手作りのデザートが素晴らしい。今回はバニラアイスも自家製ですと。家族5人で2時間余り。別段向かい合っての会話を避けたわけではなかったのに、ただひたすらスープを飲んで、パンを食べて、サラダを食べて。そして黙々とステーキを口に運び、デザートを平らげる。「沈黙のサタデーナイト・ディナー」と相成ったわけです。・・・なんだかスチーブン・セガールみたいだな。（爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年06月08日

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  近づく麦秋

  当地北陸富山は米どころ。5月もあと10日余りになって、満々と水をを貼られた田んぼではすでに田植えも終わり、風に早苗が心地よさそうに揺れています。会社の社屋の2階から眺めるこの光景ですが、例年なら何枚の田んぼかは休耕田か転作に麦か大豆が植えられていたりするのですが、今年はすべての田んぼに水が張られています。兼業農家を営む友人の話では、収入の面からいえばやはり米作りが一番多いとのことで、農家の方はどうしても米作りをしたいというのが本音なのだとか。農協からの指導で転作の依頼が来るのだそうですが、その年は休耕田にしてしまうということです。栽培の経験のない麦や大豆は、転作奨励金が支給されたとしても手間暇がかかって割に合わないとのこと。これは別のところで撮った麦畑の写真。すでに麦秋の季節になったことが、黄金色に色づきつつある穂先を見てもわかりますね。穂先からピンとひげが伸びていますから、これは大麦ですね。昨年の秋10月も下旬に作付けされたものでしょう。田んぼに植えられたばかりの早苗にとっては、これからの温暖で湿潤な梅雨の季節は成長に欠かせませんが、収穫の迫った麦にとっては長雨は困ります。この麦畑も本格的な梅雨に入る前、来月初めころには収穫されることになりますね。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年05月20日

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  梅雨のはしり

  過日はお茶の産地静岡より茶摘の話題をお届けしました。当地北陸富山は米どころ、近頃では転作政策の影響で麦や大豆もずいぶん作られるようにはなりましたが、お茶が栽培されているという話は聞きません。したがって子どものころより見慣れた風景は、5月の上旬ならば代掻き。中旬になれば田植え。残念ながら、「あかねだすきに菅（すげ）の笠」という「茶摘み」に歌われている光景は見た経験がありません。唱歌でいうならば、もっぱら「茶摘み」よりも「夏は来ぬ」といったところでしょうか。さみだれの　注ぐ山田に　早乙女が　裳裾ぬらして 玉苗植うる 夏は来ぬ ・・・といっても、現代の農作業はトラクターと田植え機が主役ですから、早乙女の裳裾を気にする光景も見ることはかないません。今年は5月5日が立夏でしたから、立夏も過ぎてはや二週間余り暦が進んだたことになりますね。当地の今日はあいにく朝から花曇り。今にも雨が落ちて来そうな空模様です。換気を意識して開け放った窓から入る風も、爽やかというよりいくぶん湿気を含くんでいて肌にまとわりつくように感じられます。 田に植えられた早苗にとっては、これからの温暖で湿潤な梅雨こそが成長に欠かせません。当地北陸富山は、間もなく梅雨を迎えようとしています。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年05月18日

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  日の出の位置

  今朝の日の出。スマホの記録を見ると、時刻は4時51分とあります。ずいぶん早くなりましたね。暦をめくると来月21日が夏至ですから、夏至ともなれば日の出は時間にしてあと30分余り早まるのでしょうか。位置だと写真の左端に製紙工場のひと際長い煙突が1本かろうじて写っていますが、この辺りから太陽が顔をのぞかせることになりますかね。ちなみに春分の日にも日の出を観測しておりますので、ご紹介しますと、時刻は6時15分。位置は冒頭の写真中央に伸びている用水路の延長線上にある北アルプス立山連峰の剣岳頂上付近となります。同じことが秋分の日と冬至の間でもあるわけですが、この時は剣岳の山頂から南側に伸びる稜線上（写真の右側）を太陽が移動することになります。ただ、秋から冬の季節のことになりますから、寒くなってくればでいつまでも布団が恋しい。早起きもしづらいのが人間の摂理というものでしょう。・・・というわけで、冬の期間は観測者の怠情により観測できておりません。（笑！天道の摂理は何人をもってしても歪めることが叶わないのは言うに及びませんが、よくよく考えてみれば、冬の朝に布団の温もりが恋しいというのも、なかなかに動かしがたい人間の摂理というものではありませんか？（・・・爆笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年05月14日

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  草刈り

  ブ～ンというけたたましいエンジンの音に、窓を開けるとプ～ンと鼻をつく青臭い草のにおい。会社の敷地の廻りの緑地帯の草刈りの様子です。夏草や・・・とかの俳聖が詠んだのはあまりにも有名ですね。ならばと私もと、頭をひねってみましたが、何～んも浮かびません。（笑！・・・まてよ、そういえばこのアングルで撮った別の写真があったぞと思い出しました。これです。この年は我われ北陸人に豪雪ということばを再び思い起こさせた冬でした。2018年の1月中旬と2月上旬の2度にわたって、当地北陸富山はすっぽり雪に覆われてしまったのでした。一晩に1メートル級の降雪というのは、豪雪ということばが造語された今では伝説となったあの昭和38年以来のことでしたからね。驚きましたね。まあ、冬に雪が積もれば雪を搔かねばならぬ、夏に草が茂れば刈らねばならぬというのが人の生業というものかもしれません。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年05月11日

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  水鏡

  今朝の北アルプス立山連峰のたたずまい。今日の当地北陸富山はぐずついた空模様ながらも、立山連峰は雲に隠れることなく、その雄姿を里から仰ぎ見ることができます。スマホの記録によれば、午前5時07分。満々と張られた水田の水面に写る風景は、ただただ「穏やか」としか表現の仕様がありません。・・・人びとの心に暗く重くのしかかる厄介極まるコロナ禍も、穏やかに収束してほしいものです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年05月09日

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  菖蒲湯

  ご近所の方から菖蒲をいただいたので、昨晩早速菖蒲湯に。・・・なんだかネギで出汁をとっているように見えなくもないですね。（笑！古来より菖蒲には禍を避ける魔除けの力が宿っていると信じられて来ました。また鎌倉時代以降武士が台頭してくると、菖蒲は尚武に通じる縁起のいい植物ということで、端午の節句に男の子が菖蒲湯に入れば、立派な武士に成長できるともいわれて来ました。今さら武門に秀でようとも思いませんが、世間はコロナ、コロナで騒々しいことですから、菖蒲湯につかりコロナを追い払ってもらおうというわけです。コロナに限らず諸々の禍が少しでも私を避けて通ってくれるならばこれに越したことはありませんから。それにしても菖蒲湯は5月5日の端午の節句に入るものだそうですから、6日に入るようじゃ効き目がないかもしれませんね。コロナは、「証文の出し忘れ」とあざ笑わっているかもしれません。（苦笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年05月07日

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  暑くなれば冷たいものが食べたくなるのが人の口

  昨日は移動性高気圧が日本列島をすっぽり覆い、最高気温が30℃を超えるところが続出。当地北陸富山でも29.2℃を記録しました。今年は花見で浮かれた気分にも浸れず、春を体感しないまま一気に夏に突入したという感じがします。暑くなれば冷たいものが食べたくなるのが人の口というものでしょう。昨日のお昼に食べた抹茶麺。自家製です。抹茶の香りが届けられないのが残念ではありますが、つやのある鮮やかな麺の緑の色は、感じていただけるでしょう。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年05月04日

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  農作業の風景

  当地北陸富山は米どころ。子供のころより米作りの農作業の風景は、季節の移ろいそのものでした。ところが米どころとは言え、当地の米作り農家は100％兼業農家。例年一家の働き手の父ちゃんの会社勤めが休みとなるゴールデンウィークに田植えを済ませるのが、一般です。これは代掻き。このあと日をおかずに田植え機にまたがる父ちゃんの姿を見ることになりますね。連休の後半までには早苗が植えられれることになります。そしてまた父ちゃんは、会社勤めに戻ることになるのですが、今年はどうなのでしょうか。在宅勤務というような父ちゃんも多くおられるのかもしれません。まさかコンバインや田植え機にまたがりながら、タブレットを操作するってことはないでしょうけれど。（笑！それが米余りを反映して国が打ち出した転作奨励政策により、最近では当地でも麦や大豆が作られるようになって久しいですから、季節の移ろいも年により違った風景を目にするようになりました。同じアングルから撮った写真ですが、この年は麦。また別の年は大豆。今年は米ですから、子供のころより見慣れた風景ということになるのですが、それでも昨今の農作業の主役はトラクターですから、同じ代掻きにしても田植えにしても、昔と違う風景ということになるのでしょうけれど・・・。・・・コロナ禍の下での田植えというのは、今年限りにして欲しいです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年05月02日

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  剣岳 太陽の大窓

  わが故郷富山県は、その名の通り山に富んだ県。晴れた日にもなれば、里から北アルプス立山連峰が眺望できます。写真中央のごつごつとした起伏のある山が、アルピニストあこがれの山。北アルプスの秀峰剣岳です。剣岳の北側の稜線（写真左側）には、小窓、三の窓と呼ばれる大きな谷があって、登山者の行く手を阻む難コースとして知られていますが、良く晴れた日の早朝に剣岳を仰ぐと、「太陽の大窓」が現れるのをご存知の方は、なかなかいらっしゃらないのではないか。早起きは三文の得とはまさにこのこと。日々刻刻日の出の位置が変わりますから、「太陽の大窓」を見ることができるのは、春分の日が過ぎて以降の4月の下旬と秋分の日を前にした9月中旬のそれぞれ数日間のみ。年によって微妙にずれますが、このときちょうど太陽は剣岳の北側の稜線から昇るというわけです。・・・「太陽の大窓」。我ながらに良いネーミングだと自画自賛しています。（苦笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年04月28日

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  （Ｓ・Ｓ）週間

  移動性の高気圧におおわれた今日、日本列島は全国的に晴れ模様。当地北陸富山でも穏かな陽気です。コロナ、コロナで慌ただしく過ぎ行く日々を過ごした感のある4月も残すところわずか。気がつけばいつの間にか季節は、新緑が目に映える初夏を迎えようとしています。例年ならば、これからゴールデンウィーク（Ｇ・Ｗ）が始まり、各地の行楽地は多くの人出で賑わうのでしょうが、今年は「ステイホーム、セーブライフ」の（Ｓ・Ｓ）週間。米どころの当地でも昨今は転作が盛んに奨励され、麦や大豆が植えられるようになりました。昨年の秋遅くに蒔かれた麦畑の様子を見に行きますと、もうすでに麦の穂先が出揃い始めていました。猫ジャラシのようにも見える特徴的な穂先からは、すでに長いヒゲがピンと伸びていますから、どうやらこれは大麦のようです。この麦畑の青々とした緑の絨毯が黄金色に変わるのは、6月下旬から7月はじめにかけて。本格的な梅雨を迎える直前が当地での麦の刈り入れの時期になります。農家の方が絶えず空模様を気にしながらの短くて慌しい麦秋を迎えるころには、この厄介なウィルスの蔓延の勢いも下火になってくれないものかと祈っているのですが・・・。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年04月27日

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  季節の花　一葉

  季節の花　一葉。これは何という花でしょう。ズームにして撮ったので大きく写っていますが、背丈10センチほどの可憐な花です。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年04月21日

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  例年にない早い田植え

  当地北陸富山は米どころ。子どものころより農作業の風景が季節の移ろいそのものでした。例年になく早い春を迎えた今年、どうやら農作業の方も順調に進んでいるようです。すでに田おこしが終わった田んぼには水が張られ、ただいま代掻きがさかんに行われています。田起しが終われば、代掻き。代掻きが終われば田植えということになるのですが、当地では例年であれば5月の連休に行われるのが常です。昨日車を走らせていると、田んぼに面した市道の脇に軽四トラックやトラクターが止まっている光景に出くわしました。・・・もう田植えをやっている。冒頭当地は米どころと言いましたが、富山県では専業農家はまったくのゼロ。米作り農家のほとんどは兼業農家ですが、トラクターや田植え機、コンバインなどの農作業機械の発達のおかげで、会社の休日に父ちゃんが半日で田おこしであれ代掻きであれ、すべてやってしまう。田植えにしてもトラクターから田植え機に乗り換えるだけで、これも父ちゃん一人で済ませてしまいますね。私らが子どものころは、田植えや稲刈りといえば、それこそ一家総出で近所の人の手も借りて、孫や猫の手まで借りての大仕事でしたが・・・。（笑！車を止めることしばし。昔をしのびつつ、父ちゃんが一人田植え機にまたがり奮闘する姿を眺めたことでした。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年04月20日

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  季節感が大切

  昨日食べた昼食。高速のサービスエリアのフードコートで摂りました。牛めしと春の彩うどんセット。税込み900円。まあ、春といっても筍と菜ばなが添えてあるだけですが、これで十分春を感じさせてくれます。何かと暗い気持ちが続く中、少し華やいだ気持ちになれました♪御馳走さま、そしてありがとう牛めしと春の彩うどんセット。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年04月18日

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  ラーメンにトッピングされている海苔の食べ方

  昨日食べたラーメン。濃厚豚骨とろり煮卵ラーメン。税込み７５０円。食券を購入してテーブルに着くと、店員さんがやって来て、「お好みはいかがされますか？」と聞いて来る。何のことかわからず答えられずにいると、「麺の硬さと背油の量をお客様のご希望で調節いたします」と言う。なるほどそういうことかと、「では普通、普通で」。出て来たラーメンを見ると、スープにはぎっとりと脂が浮いている。いかにも背油が効いているようで、それなら少な目にするんだったと思いながら、スープをすすると、これが意外にあっさりしていていくらでも飲める。中太のちぢれ麵の硬さや丁度良し。名前にもなっている「とろり煮卵」も文字通り舌の上でとろりとまとわりつく。大きなチャーシュー２枚は、味と大きさは申し分なくとも、ごくごく薄くスライスされているのが不満。（笑！丼の縁にトッピングされているおおきな海苔は、一目香りも色つやも高級品とわかるものですが、ラーメンのトッピングに海苔というのはいかがなものかというのが、私のかねてからの主張。ご飯ならちょいと醤油をつけて焼き海苔を巻くようにして食べるでしょ。でもラーメンはどうやって巻けばよい？食べるタイミングも難しく、あとまで残しておくとスープを吸ってべとべとになって丼の縁にこびりついて面倒。かといって、海苔だけで食べると、上あごに張り付いてなお面倒。そこでチャーシューに煮卵のとろりとした黄身をまぶして海苔で巻いて食べてみた。すると、醤油味の滲みたチャーシューと卵の黄身の味と海苔の磯の香りが口中に広がって、そこへラーメンをずるずるとすするとこれが新発見の美味しさ。ラーメンにトッピングされている海苔の食べ方、ようやく体得できました。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年04月05日

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  日は登り日は沈む・・・。

  The sun rises, and the sun sets .◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年04月04日

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  ホタルイカの身投げ

  自ら命を絶つということをするのは、人間だけに見られる行動だと言いますが、動物の謎の行動として、例えば鯨やイルカが海岸の浅瀬に乗り上げて沖に戻れなくなって死ぬという事例も数多く報告されています。これは果たして自殺なのか、事故なのか、高い知能を持つ高等動物だけに、もしかすると自殺かもしれないと疑りたくなります。彼らにも人間と同じように先々を悲観するというようなことがあるのだろうか？当地北陸富山では、今が名物ホタルイカの旬。富山湾に面した多くの漁港でこのホタルイカが水揚げされます。さてそのホタルイカですが、この時期当地では冒頭にあげた鯨のように、「ホタルイカの身投げ」と呼ばれる自殺行動（？）が見られることがしばしばあります。群れで浜に押し寄せ、大量のホタルイカが砂浜に打ち寄せられるのです。そんな時は、膝ほどまで水に浸かるのを我慢すれば、たもで簡単にホタルイカをすくい取ることができるのです。南風が吹き込んで気温が上がり、もや～とした生温かい陽気の深夜に、よくその身投げ行動が見られるので、そんな日の夜には、たもとバケツ持参でホタルイカの身投げを待つ人で砂浜が賑ったりします。当地ならではの春先の風物詩の一つです。ただしこの風物詩、ホタルイカも自殺を思いとどまることがあるのかないのか、いくら待っても「身投げ」がなくて、空振りすることしばしばです。眠い目を真っ赤に腫らし、膝どころか尻までビショビショにぬらして、一晩無為に過ごすという情けない羽目になるのです。昨日夕方の地元民放テレビのニュースでも取り上げていました。昨日未明の「ホタルイカの身投げ」の名所（？）の浜の様子を取り上げていました。三種の道具（タモ、バケツ。懐中電灯）を手にした大勢の人たちが、ホタルイカをすくっている様子を放映していました。番組の女性ニュースキャスターも自分で捕ったホタルイカをその場で茹でてもらい、アツアツのところを頬張っていました。「ふはぁ、ふはぁ・・・。う～ん、美味しい！」沖で取れるホタルイカと違って、浜に身投げするホタルイカは、砂が噛んでいてジャリジャリすることがあるんですよ。（私も経験者ですので・・・笑！）ところで皆さんもお気づきのことでしょうけれど、「身投げ」を辞書で引くと「（水中などに）自分から飛び込んで死ぬこと。投身」とあります。言葉としてはホタルイカが「身投げ」するという表現はおかしいと思うのですが、ぴったりした言い方が思いつきません。ホタルイカの「身上げ」、「陸投げ」「浜投げ」もおかしいでしょ。毎年ホタルイカが魚屋さんの店頭に並ぶこの時期になると、いつも「身投げ」という言葉の用法について思い悩んでいる自分に気づき、苦笑しています。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年03月27日

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  やはり外出は控えた方がいいのでしょうが・・・。

  新型コロナウィルスの感染から身を守るため、出来るだけ外出を控えじっと家で過ごすことを国はすすめているようですが、どうしても外出しなければならないときはどうする？昨日所用で長野県小諸市まで行ってまいりました。当地富山県高岡市からは北陸新幹線"はくたか"号を利用して、新高岡から佐久平まで１時間５０分余り。佐久平からJR小梅線で１５分程でしたか。乗り継ぎに30分以上待たされたとはいえ、2時間半余りで目的地の小諸へ行くことができました。公共交通機関を利用しての遠出は、何かとためらわれたのですが、仕事ですからしょうがないではありませんか。生活が懸かっている。（苦笑！昼時になって腹が空けば、飯も食わねばならん。ということで、佐久平駅の待ち合わせ時間に食べたそば。「佐久平そば」です。北陸新幹線の様子はというと、やはり利用客は少なかったですね。新幹線の座席は進行方向の右側にABCの3席、左側にDEの2席の配置ですが、乗客は私も含めて皆E席に座っている。右側のABC席にはほとんど乗客が見当たらずガラガラ状態。どうもJR側でチケットを販売する段階でそのような配慮がなされているようです。「当列車ではたえず室内の換気を行っています」というアナウンスも何度も耳にしました。もちろん乗務員は皆さんマスク着用。乗客も私を含めて誰一人マスクをしていない者はいない。私なんぞはその上携帯用のアルコール消毒液持参ですからね。（笑！まあ、「佐久平そば」を食べるときにはさすがに外しましたけど、家に帰ってくるまでマスクはしっかり着用。手指には頻繁にアルコールをシュ、シュッ。・・・こんなこといつまで続くのでしょうかね？早く収束してもらいたいものです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年03月20日

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  揺れる大地の上にある国

  昨日の未明午前２時過ぎのことでした。ドン、という大きな音で目を覚ましました。するとその直後にユッサユッサと揺れる大きな横揺れ。お隣の石川県能登地方を震源とする地震は、当地富山県高岡市でも大きな揺れを観測しました。このような強い揺れ（高岡市では深度3）を感じたのは、何年か前のやはり能登沖地震の時以来。寝床の中で身構えるものの何もすることができず、揺れが収まるのを待つしかなかった。前々日の１１日は、誰もが忘れようにも忘れ去ることが出来ぬ日。９年前のこの日、3.11 の惨劇が東北地方を襲った日です。あの大地震と大津波、そして原発事故による惨状は、今日までの復興という名の下の懸命な努力をもってしても依然として回復しきれていないと言わざるを得ませんね。朝一にテレビのスイッチを入れれば、この１～2週間は最大震度5クラスの余震が発生する恐れがあるので、十分な警戒が必要であるとの報道。「余震」に注意が必要・・・？古の昔より、日本人は表に現れてこない隠れた部分にあるものに美意識を見いだしてきた民族ですが、それは「余情」、「余白」、「余話」、「余韻」といった言葉にもよく表されていますね。しかし「余震」だけは唯一例外で、日本人の美意識を大きく狂わす言葉というしかないのは、ほんとうに残念なことです。「余震」を辞書でくると、「大地震のあとしばらくの間、引き続いて起こる小地震」とあります。あまりにも無機質に並べられた事実だけを示す言葉が、恨めしくさえ思えてきます。何年かぶりの強い揺れに、この国が揺れる大地の上にあるということを改めて思い知らされた昨日未明の地震でした。大きな被害が発生しなかったのは不幸中の幸いと胸を撫で下ろすとともに、９年経った今でも不自由な生活を余儀なくされている3.11の被災地の方々に、一刻も早く「余白」や「余話」を楽しみ、「余情」や「余韻」にひたれる安寧な日々が、再び訪れることを祈ってやみません。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年03月14日

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  月見うどん

  昨日のお昼に食べたうどん、月見うどん。具材は卵に蒲鉾、ネギといたってシンプル。お昼にうどんやそばは、仕事に追われているときでも手軽に済ますことが出来ていいですね。すぐ作れて、すぐ食べれて、消化もいい。おまけに後片付けも簡単と良いこと尽くめ。中でも月見うどんは卵を割って入れるだけでたんぱく質も補えますから、月見にすることが一番多いです。5分で作れて5分で食べれる。（笑！都合10分の昼食でした。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年03月10日

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  売れ残りの記念硬貨に福はあるか？

  残り物には福があると言いますが、はたしてこのコインには福があるのでしょうか？昨日銀行の窓口で、いかがですかと勧められました。２０２０東京オリンピック・パラリンピックの記念硬貨。いずれも１００円硬貨。７枚でしめて７００円なり。売れ残って余っているのだそうです。図柄は上段左から、ウエイトリフティング、テコンドー、真ん中の段が左からソフトボール、サーフィン、スポーツクライミング、下段左から、ゴールボール、ボッチャ。さて年初には、今年は東京でオリンピックが開催される年。来日外国人観光客も増えて、一段と経済発展の期待できる年になると誰もが予想していたのですが、開催まで半年を切ったというのに、新型コロナウィルスの蔓延は収束の目途さえついていません。このままの状態が続くようであれば、オリンピック開催は中止も已む無しなどとささやかれるようにさえなりました。中止はもちろんのこと、延期にしても今年中に開催することは無理ということになれば、硬貨には2020の刻印が刻んでありますから、夢まぼろしのごとく消えたオリンピック記念硬貨ということになりますから、これはプレミアムが付く。まさしく残り物に福ありということになるかもしれませんね。・・・そうならないことを祈っています。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年03月07日

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  「炒（チャア）」の極意

  かって日本では、「男子厨房に入るべからず」などと言われていましたが、今そのようなことを口にすれば、すぐに「男女共同参画」などという言葉が当たり前のように返って来る時代となりました。男女がよきパートナーとしてお互いに尊重しあい、性別にかかわらず、様々な生活の場面で一人ひとりの個性や能力を十分に発揮できる社会の実現が叫ばれて久しいです。私の家内などは「あたしゃ、おさんどんか！？」などと、しばしば口説くところをみれば、わが家では依然として共同参画はなされていないということになるのでしょうか。私だって「男子厨房に入るべし」と、台所に立つこともあるのです。まあ、そんなときはだいたい女房殿が留守のときですが・・・。(苦笑！冷蔵庫の中を覗いてみる。え～と、豚のバラ肉があるな。おっ、モヤシもある。あとキャベツとネギか・・・ということで、これらの具材を適当に刻んで、フライパンで炒めるというのがきわめて順当な選択ということになるのです。豚肉の野菜炒めですな。(笑！ところで本場の中国料理の特徴は、油で炒める「炒（チャア）」にありますね。野菜炒めこそ「炒（チャア）」という調理法がぴったりの料理だと思いませんか。日本料理には湯通しという調理法こそありますが、油通しということはあまり聞きません。それは煮る、炊くという調理法が主で炒めるという調理法には馴染みがなかったからかもしれません。同じ野菜を使ったとしても、日本料理なら土鍋でしんなりと煮て、味噌で味をととのえるということになるのでしょう。仏教しかり、漢字しかり、律令制度しかり。歴史をひも解くまでもなく、古来より日本人は大陸の文化を積極的に取り入れて来たはずなのに、どうして「炒（チャア）」という料理法は取り入れようとしなかったのだろう。中国料理が今日のように広く普及したのは、戦後になってからのこと。わずか７０年足らずですから、そうすれば日本人は２０００年の長きにわたって、中国料理の代表とも言える「野菜炒め」を食べそこねてきたと言えるかも知れませんね。そんな取り止めのないことを思い浮かべながら、フライパンを振っていたからでしょうか。レンジの回りはこぼれた野菜で油まみれ。う～む、「炒（チャア）」の極意を極めるのは、なかなかに難しいようです。(笑！・・・さて、どうしたものか。女房殿がご帰還あそばす前に、証拠隠滅をはからねば。(涙！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年02月20日

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  雪国・北陸富山の面目

  今冬ずいぶん遅れてやって来たと言うべきか、いや立春も過ぎて半月も経とうとしているから今春と言うべきか、いささか言葉に迷う今朝の雪です。天気予報によれば、本日１８日の夕方までに西日本から東日本の日本海側では平野部でもかなりの降雪が予想されるということですが。当地北陸富山では、今冬平野部でもようやく積雪を見たのは、２月になって節分も過ぎてからの６日のこと。そして今朝が２度目というわけです。里に初めて積雪を見た６日の雪で、富山県は山間部でも雪不足のため開催が危ぶまれていた冬季国体（富山県南砺市がメイン会場）を予定通りに開催するこを宣言したのでしたが、そのあと昨日までのポカポカ陽気。大会運営関係者は連日ダンプカーで雪を運び込み必死で会場の整備に努めたということでしたが、これでようやく一安心というところでしょうか。まあ、何とか雪国・北陸富山の面目が立ったというわけです。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年02月18日

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  北アルプス立山連峰の夜明け

  本日２月１４日の夜明け。北アルプス立山連峰のたたずまいを時系列に３枚撮りました。６時２１分。白々と夜が明けて来るというのはこのことを指すのでしょうね。６時２７分。突然に東の空がオレンジ色に染まりだした。太陽は北アルプスの向こう側にあって、間もなく顔をのぞかせようとしているところなのでしょう。６時３５分。陽が"昇りきった"のでしょう。太陽は雲間に隠れ、毒々しいほどにオレンジ色にそまった空はもはや見られません。・・・今気づいたのですが、この場合、陽が北アルプスを"登りきった"と表現しても良さそうですね。(笑！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年02月14日

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  山はやはり里から仰ぎ見るものでしょう・・・。

  昨日撮った北アルプス立山連峰のたたずまい。スマホの記録を見ると午後１時５分とあります。今年はまったく雪の降らない異常な冬と言われますが、それはあくまで里に雪が降らないということで、ご覧のように３０００メートル級の山々が連なる立山連峰はさすがに真っ白。ただ写真中央の用水路の延長線上にある剣岳にかぎり、雪が積もっていないように見えるのは不思議だとお思いになりませんか?剣岳の右側の稜線に連なる立山（台形状の山）はこんもりと雪を冠っています。同じ３０００ｍ級の標高だというのに、剣岳は青く地肌が露出しているように見えますでしょう。子どものころより見慣れた冬山のたたずまいですが、どうしてなのか不思議でした。以前地元立山町出身の冬の北アルプスにも何度も登ったことがあるという山岳ガイドの方のご講演を聞く機会があり、そのときにこのことについて質問したことがあります。すると、それはやはり立山に比べて剣岳は雪が少ないからだろうという至極当たり前な答えが返って来て、拍子抜けしたことがありました。説明によれば、同じ量の雪は降っているのだろうけれど、見てのとおり立山は頂が平坦で里から望むことが出来るこちら側の斜面もなだらかなのに比べて、剣岳の斜面は垂直といってもいいくらいの急峻である。故に降った雪が斜面から谷に滑り落ちて、里からは多く積もっているようには見えないのだと。冬の剣岳にアタックしたことは何度かあるが、一度天候に恵まれず早月尾根で雪洞を掘ってビバークしたことがある。そのときは丸1日半外に出られなかったそうで、３日目に何とか天候が回復したので、登頂を断念して下山したということです。そのときは腰どころか胸まで潜る新雪の中、ラッセルしてようやく麓まで帰って来たのだと。確かに里からは雪が少ないように見えるが、実際に行ってごらんなさい。どれだけ雪が積もっているかわかりますよと、笑っておられました。う～、ブルブルッ。とんでもありません。山は里から仰ぎ見るもの。厳冬の立山や剣岳に登ろうという人の気持ち、私には到底理解できません。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年02月13日

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  今冬初めての積雪を見ました・・・。

  昨日一日中降っていた雨が夕方からみぞれ交じりになり、日が変わるころには雪になったのでしょう。今朝起きてみると、一面の雪。当地北陸富山では、今冬初めての積雪を見ました。今冬と言っても立春も過ぎてすでに三日経っていますからね。気分はすっかり春のつもりでいましたから、これはなごり雪とでも云うのでしょうか。あるいは忘れ雪とでも言うのでしょうか。春になってから申し訳なさそうに降った雪には、何とも言いようのない思いでいます。とは言え、春も弥生三月になって卒業式が各学校で行われるころや、ややもすれば4月桜の花も咲こうかという入学式のころになって、降雪を見るということも珍しくないのが当地北陸富山ですから、平野部で立春を迎えるまで降雪はおろか雪を見ないという今年の冬は、異常と言うべきなのでしょう。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年02月06日

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  モツ煮込みうどん

  昨日お昼に食べた鍋焼きうどん。たっぷりのもつと、長ネギ、エノキ、薄揚げ、蒲鉾の組み合わせ。鍋焼きうどんをたのむと、生卵とごはんが軽く一杯付いてくる。その卵をうどんの上に落とし、黄身を割らないようにしてすばやくアツアツのうどんで包み込むようにして奥の方に隠す。うどんをふーふーいって食べていくと、よい加減に半熟になった卵が出てくるので、そこで初めておもむろに黄身を割り、とろ～りとした黄身にうどんを絡めてずるずるっとすすると、これがウマイ！もつは、豚の腸を使っているようです。ボイルした後にしっかり水洗いしてあり、白味噌で煮込んであるので、臭みがなく、何よりもとろけるように柔らかい。うどんは自家製の手打ちうどん。極端に太くなく、厚くなく、しっかりとしたコシが味わえる。身も心も温めてくれるもつ煮こみ鍋焼きうどん、生卵とご飯が軽く一杯サービスで付いて来ます。このボリュウムで税込み850円はお得というものでしょう。体が芯まで温まります。ご馳走様でしたっ！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年01月30日

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  雪をまったく見ないこの冬

  今年はどうやら暖冬。当地北陸富山は雪国のはずなのに、昨年暮れより雪をまったく見ません。大晦日の31日の天気予報では、どうやらようやく里にも降雪を見そうだということでしたが、明けて正月も依然として雪のないおだやかな日々が続いています。いかに雪になれた北陸人といえども、やはり雪は少ないのに越したことはないのですが、昨年の台風19号によってもたらされた関東地方や東北地方の大水害を目のあたりにして、今年は少しばかり違っていました。例年なら、「降らんといて欲っしいのぉ～」（雪は降らないで欲しいね）ですが、今年は、「少し降るがくらい我慢せんなんまい」（少しの雪なら我慢しなければならないでしょう）という会話が交わされていたくらくいでしたから。少々薄気味悪いくらいに、雪をまったく見ないこの冬です。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年01月24日

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  中華そば

  外食となると決まって麺類になってしまいます。これも仕事柄というものでしょうか。昨日食べたラーメン。「昔懐かしい中華そば」と大きなポップが貼ってありました。私らが子どものころは、ラーメンと言わずに中華そばと言いましたね。私らよりさらに年輩の世代ではシナそばと呼んでいました。鶏ガラに煮干を加えた昔懐かしいスープ。あっさりとした後を引く旨さ。スープは最後の一滴まで全部飲み干すことができました。最近のラーメンは、やたらにコッテリ系の店が多いのは、これも若い人向けの流行というものだろうか？ちょっと寂しい気がします。昔懐かしの中華そば　６２０円、ご馳走様でした。◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年01月23日

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  センター試験に挑戦してみましたが・・・。

  1月も22日となるとさすがに正月気分も抜けて、ただひたすら仕事モードという方がほとんでしょう。しかし、これから2月の中ごろまで仕事の関係先の新年会が開催されますよね。「やあ、やあ、おめでとうございます」と言っては酒を注ぎ、「今年もよろしく」と言っては杯を空けるというわけです。18日の土曜日夕方より、今年初めてとなる新年会がありました。私は会場設営の係りをおおせつかったので2時間ほど早く車で行くことに。・・・当然お酒は我慢と相成った次第です。（涙！最後のお客様が気持ちよくお帰りになるのを見届けると、後は2次会担当係りに任せて、帰宅の途に着いたのでした。この調子なら家でご飯が食べられるかもしれない、そう思いながらしばらく走っていると、車が渋滞してきてまったく動かなくなった。土曜日だから夕方のラッシュはそんなに混まないはずなのに？のろのろと車の流れに乗って富山大学の少し手前まで来て、混雑の理由が分かりました。センター試験を終えた受験生を迎えに来た親御さんが、車を脇に止めて子どもを待っているから渋滞していたいうわけです。ならばラーメンでも食べようと思って、ロードサイドのラーメン屋へ。私が座ったボックス席の隣のテーブルには、人目受験生とその父親と思しき二人連れの先客がいた。一言もしゃべらず、ただラーメンをすする子ども。話しかけようと子どもの方を向いてはためらい、こちらもただただラーメンをすする父親。私はその親御さんの気遣いがひしひしと感じられて、ラーメンを食べるどころではなかった。（笑！それで今回はラーメンについてのコメントは出来ません。笑ってお許しください。（笑！ところで19日と20日の朝刊各紙には、センター試験の問題と解答が掲載されています。「昔取った杵束」とばかりに、問題に少し目を通してみたのでしたが・・・。回答らしきものが少しでも出せたのは、国語（現代文）。漢文も用語の参照を見ながら結構できました。まあ、あと英語（発音、イントネーション）くらいのものでしたか。かっては得意とした数学、物理、化学は、杵の重いこと重いこと。なんとか持ち上げてはみたものの、餅の上に落とせず、臼の淵を叩く始末。「昔取った杵柄」とは、若い頃に身に付けた技量や腕前が衰えていないことを指す諺でしたよね。・・・臼の淵を叩くようじゃ、いつまでたっても餅が仕上がらないじゃないか。（苦笑！その昔千里を走ってさえ息の上がることもなかった駿馬も、今となっては一里もかなわず。ただ緩々として道端の草を食み、糞を垂れる駄馬となり果てたか。（涙！◆酒そば本舗トップページへ◆**貴方の共感できる生き方がきっとある**にほんブログ村

  2020年01月22日

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