よもぎ（もち草）加工

うちの店の、よもぎ団子や草餅は..勿論天然の よもぎを取って来て、加工して冷凍保存してます。 昔は近くに田んぼが有って、そこでも取れてましたが 今では市内から遠く離れないと、よもぎは取れません 春先の新芽を摘んで、湯がいて１年分を保存します。 取って来たよもぎを、摘んで洗い上げまして 店にある大釜で茹で上げます！ ある加工（企業秘密ｗ）をする事で、こんな色に.. これを水で冷やして、搾って冷凍して保存してます。