さぁ　ゆっくり　元気に　生きよう　　

爽やかなお天気ですね。

なんだかバタバタ過ごした週末から、更新できず。

久しぶりです。

このごろ豆が採れるのでよく使いますが、旬のものやはり美味しいです。

スナップエンドウ・絹さやはもう終わりになりました。

そら豆が今は最高に美味しい。

決して主役にならないけれど美味しいを引き出してくれる色と味。

１４日の晩ご飯＝厚揚げの野菜あんかけ

　　　　　　　　　　　　これは速い美味しい。

　　　　　　　　　　　　お出しさえしっかり取っていれば薄味で。

　　　　　　　　　　　　絹さや入りです。

　　　　　　　　　　　　キュウリと蒸し鶏の酢の物

　　　　　　　　　　　　キュウリと玉葱、ごまたっぷりにしました。

１３日の晩ご飯＝ぶり大根

　　　　　　　　　　　　ぶりのアラは湯通ししてから煮ます。

　　　　　　　　　　　　大根は小ぶりに切って速く仕上がるようにしました。

　　　　　　　　　　　　サラダ・ナス・そら豆

　　　　　　　　　　　　このそら豆は揚げました。

　　　　　　　　　　　　皮が破裂しないように包丁で穴をちょんと開けて

　　　　　　　　　　　　素揚げして塩をふったもの

　　　　　　　　　　　　これは素材そのものの味で今しかできません。

１２日の晩ご飯＝ミンチとナスの重ね焼き

　　　　　　　　　　　　　盛りつけるとこんな感じ

　　　　　　　　　　　　にんにく・玉葱のみじん切りをオリーブオイルで炒める

　　　　　　　　　　　　これにミンチを加えて炒める

　　　　　　　　　　　　ぱらぱらしてきたらブイヨンとトマトのみじん切りを加え

　　　　　　　　　　　　ぐつぐつ・・・。（トマトの水煮缶でもイイですよ）

　　　　　　　　　　　　塩胡椒で味を調える。

　　　　　　　　　　　　ホワイトソースを作る。

　　　　　　　　　　　　ナスはフライパンで焼いておく

　　　　　　　　　　　　バットに油をひいてキャベツ（手でちぎったもの）を敷く

　　　　　　　　　　　　ミンチ１／２を平らに広げナスをのせる

　　　　　　　　　　　　残りのミンチをその上にのせナスをのせる

　　　　　　　　　　　　ホワイトソースをかけてオーブンで焼く

　　　　　　　　　　　　２５０度くらい、表面が少し焦げるくらいがイイ。

　　　　　　　　　　　　小松菜の梅味噌和え

　　　　　　　　　　　　やたら納豆

　　　　　　　　　　　　これは大好き

　　　　　　　　　　　　ナス、キュウリ、ミョウガ、青じそを８ｍｍ角くらいに切って

　　　　　　　　　　　　塩をして冷蔵庫に入れておきます。

　　　　　　　　　　　　しんなりしたら鰹節・醤油で味を付け

　　　　　　　　　　　　そのままでもご飯にかけても

　　　　　　　　　　　　これは納豆に混ぜてみました。

さてさて、今日も頑張ってお仕事に・・・。

風が強くて、黄砂が心配かもです。