讃岐うどん

近くに　讃岐うどんのお店がオープンしたので、孫達とお昼ごはんを食べに行ってきました。 その名も・・・「セルフ讃岐釜あげうどん　四代目横井製麺所」 ・・・名前がすご～い！ 桑名に本店を置き明治10年創業　中部地区で9店舗　関東地区で11店舗を繰り広げるお店だそうです。お店の中は夏休みの子供連れで満員！さてさて・・・うどんは？　　　　　　　　　　　ゆず醤油かけうどん（小）・・・￥380 イカのてんぷらもサクサクしていて美味！ 麺が太麺で　腰がしっかりしていて、おだしも私好み！   でも、讃岐うどん・・・って言いながら日本全国各地で作られているようで、違和感もありますが、 　　　　　　　　　　　　　　　ウイキペディアによると「讃岐うどん」について以下のような定義があるようです。　　　　　　　　　　1.　香川県内で製造されたもの　　　　　　　2.手打ち、手打ち式（風）のもの 　　　　　　　3.　加水量-小麦粉重量に対し40％以上　 4.食塩-小麦粉重量に対し3％以上 　　　　　　　5.熟成時間―2時間以上