しば漬け

材料

きゅうり

なす

茗荷

生姜　生と去年砂糖漬けしていた物です

シソの葉（梅酢）

塩

砂糖か（はちみつ）

ワインビネガー（自家製）

作り方

なすは水に漬けてあく抜きする

その後きゅうり　なす　と一緒に塩でもみ一晩重しをしてつけ込む

なすきゅうりを輪切りに切る

容器に入れてそこに生姜の輪切りと茗荷としそ　

梅酢を入れる

ワインビネガーと砂糖は隠し味です

生姜は去年砂糖漬けにしていたものと生の両方を入れてます

しその実など入れると又美味しいです


これはまだ漬けたばかりですが日にちがたつと真っ赤になります

一日たった画像です

一日でこんなに赤くなります