Aさん宅のお雑煮

生徒のＡさんが調理実習でお雑煮を作り、職員室にも持って来てくれました。 Ａさん宅で食べているお雑煮を忠実に再現したものだとか。 お餅は角餅。 白菜、大根、油揚げ、コンニャク、糸コンニャク、ちくわ、 豚肉、そしてゼンマイ。 具材のほとんどが我が家のお雑煮と一緒です。 でも、ウチは糸コンは入れないなぁ。 お肉は豚ではなく鶏肉を入れます。 他にはにんじん、ぎんなん、かまぼこ、せりが入ることもありますね。 こちらではゼンマイはお雑煮には欠かせません。 今回入っていたのは生徒のＡさん自らが収穫したものだそう。 綿を取ったり、もんだり、天日に干したりと 手間のかかるゼンマイですが、これが餅に絡むと絶妙 味付けは、我が家のほうが醤油の分量が多いみたいだなぁ。 Ａさん宅のお雑煮は、塩加減が控え目なんだけれども コクがあるように思いました。美味しかった。 （休憩時間にいただきました） 新潟県は割と広いので、新潟市のお雑煮となると もう具材が全然違うようです。 聞いたところによるとイクラや鮭を入れるのだとか。 そりゃ当然汁の味も違うでしょうね。 お雑煮ってその地方、その家庭ごとに 色々なバリエーションがあるんだなぁ～。 奥深いんですね。 「雑煮」で検索したらこんなものが・・・。 　お値段にビックリ 　越前塗り　帯小紋春秋　煮物椀　溜 　どうしてこんなものがヒットしたのだろう・・・。 　村上　すっぽんスープ缶入 　お餅のことならこの本 　おもちの大研究 　亀田製菓って楽天市場店もあったのですね。 　高級もち米「新潟産こがねもち100%」杵つき餅