アロハリアム

ハワイにいた頃、形の悪いパイナップルをたくさんいただいて
食べきれなくてよくパイナップル・アップサイド・ダウン・ケーキを作りました。

帰国してシングルマザーになってから
ほとんど手作りもしてないんだけれども
先日99円ショップでパイナップルを安く買ってたので
そうだ、連休だし、焼こうかな～と

久しぶりに作ったら、簡単だし
（計りは使わないし、粉はふるわないし）

なつかしい味がして美味しかったので
レシピを載せときますね

アメリカのレシピなので、甘さは調節してもいいかなと思いますが
私はこのままが好きです♪

その名の通り、逆さまに作って
食べるときはひっくり返していただきます。

Pineapple Upside-Down Cake

天板一枚分

黒砂糖　大さじ2
普通のバター（マーガリンでも可）　80cc
水　　　大さじ1

生地
生パイナップル　　　1個
小麦粉　　　　　　　320cc　
砂糖　　　　　　　　160cc　
ベーキングパウダー　小さじ2
牛乳　　　　　　　　160cc
普通のバター（マーガリンでも可）60cc
卵　　　　　　　　　1個

作り方

オーブンは180度に温めておきます

1.天板に溶かしたバターを適当に広げます
　上から黒砂糖をふって、スプーンなどで適当に
　バターとまぜながら広げて、水をふり、また適当に混ぜておく
　（ムラのある状態でオッケー）

2.生パイナップルを適当に切る。厚さが1センチくらいなら
　好きな大きさでいいと思います。
　それを、1の上に、適当に並べます。

3.生地を作ります。
　小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れて
　泡だて器で混ぜ合わせ、（粉ふるいは不用です）

4.そこへ、溶かしバター、卵、牛乳を混ぜたものを入れて
　泡だて器で混ぜ合わせます

5.2.の上に、まんべんなくだらだらと流します。

6.180度で30分焼く。

縦4等分・横4等分ぐらいに切って
熱いうちに、お皿に逆さまに（パイナップルのデロデロしたほうを上にして）
盛り付けて食べてください

生地がカリっと、パイナップルがキャラメル状にデロデロっとしていて
美味です♪


アメリカ人はさらに、上にバニラアイスを乗っけて食べます
冷たいアイスと熱いケーキがたまりません

普通はカンヅメのパイナップルで作ります。

アメリカの各家庭に1冊はあると言われている
1930年から出版され続けている
ベターホーマーのクックブックのレシピなんですが

楽天にはありませんでした～

だけど探していたら、
ターシャ・テューダーのクックブックを見つけました

写真じゃなくて、全てターシャのイラストなんだそうです
翻訳は、私の大好きな相原真理子先生なので
欲しいなあ～

今が一番いいときよ
生きることを楽しんで
ターシャ・テューダーのガーデン
喜びは作り出すもの
……などなど、すごい人気がありますよね♪

もうすぐバレンタインじゃないですか
アメリカ人の彼氏だったら、アメリカのお菓子が
喜ばれるかもしれないですね、ブラウニーとか

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ワタクシゴトですが
昨日は一日コタツでだらだらと寝ていました
もう私はコタツのとりこです

その前の日の土曜日は、
通訳の学校。関西は珍しく雪が降ってほんと寒かったです

ヒヤリングをサボっているので
みごとに力が落ちてきています
今学期は3月で終わり。
今根性出して、頑張らないと、上に上がれない～
今のクラスをリピートする経済力がありません

なので、頑張らないといけないのだけど
こたつに入ると
もうダメですね
息子が布団を肩にかけてくれたのにも気付かず
す～す～寝てしまう。
「お風呂できてるから、入りや～」と、
テレビで見て覚えたという、介護師さんが寝たきりの方を起こすやり方で
私を起こしてくれ
「はよ、お風呂入り！はよ寝るんやで！」と
言われるありさま

ほんとこの頃、ダメ母で
なので、今日のパイナップル・アップサイド・ダウンケーキは
日頃の罪滅ぼしです