ふたり暮らしの手帖

スキーに行った時のお土産、と言って、仲の良い従妹から瓶づめのケチャップが届きました。
岐阜県の清見というところで作られている「ＰＡＳＣＡＬ」というラベルのこのケチャップ。毎年スキーに出かける彼女から送ってもらっていて、私も夫も大好きな逸品です。
何しろトマトの風味が濃厚で、ケチャップの味そのものを楽しめるという感じ。
普通のケチャップは、デミグラス系のソースの隠し味に使ったりしますが、これは「隠し味」にはもったいない！オムレツ・ベーコンエッグ・ハッシュドポテトなどをせっせと作って、たっぷりかけていただきます。

でも、これらのメニューはどちらかというと朝～昼食の献立向き。しかも、平日の朝、夫はトーストとコーヒーしか食べないので（正確に言えば、毎朝ぎりぎりまで寝ているので朝食はそれが精一杯）、休日のブランチに「このチャンスを逃すな！」とばかりに卵を焼いているような状態です。

考えてみたら、ケチャップをそのままかけていただく料理のレパートリーって、意外と少ないことが判明しました。
ピーマンの肉詰め。茹でて冷製にした牡蠣。そして王道、オムライス…
今まで作ってきたものを必死に思い出しても、このくらいしか思い浮かばないのですが、私、何か忘れている料理があるでしょうか？

ちなみにわが家のオムライスは、以前「きょうの料理」でグッチ裕三さんが紹介していたレシピを参考に、下記の方法で作ります。
私、オムライスを上手に仕上げるのは結構得意で、それがささやかな自慢でもあります。実は、私ではなくてティファールのフライパンが偉いんですが（笑）。

＜わが家のオムライス＞
材料（２人分）：
　卵　２個
　たまねぎ　１／２個
　鶏肉　１００ｇ（シーチキンやハムでもよい）
　ごはん　適宜（お茶碗２～３杯くらい）
　ケチャップ、オイスターソース、塩、こしょう、サラダ油
レシピ：
　１）ごはんに、あらかじめケチャップ（大さじ２くらい）オイスターソース（大さじ１／２くらい）を混ぜあわせておく。
　２）みじん切りにしたたまねぎをよく炒め、一口大に切った鶏肉を加えて塩、こしょうで味付け。
　３）２）に１）のご飯を加えて軽く炒め、フライパンから出す。
　４）きれいに洗って油を引いたフライパンをよく熱して、薄焼き卵をつくる。
　　フライパンの中央に山形に３）を置いて、両側から薄焼き卵で包みこみ、ひっくり返しながらお皿に移せば、きれいなオムライスに仕上がります。
　仕上げにケチャップをたっぷりかけて。
　
オイスターソースの味は前面に出てきませんが、大人も十分満足できるしっかりした味わいのオムライスです。
炒める前にケチャップをご飯に混ぜることで、以前よくやっていた「ところどころ白っぽいチキンライス」を作る失敗はなくなりました。

ケチャップが美味しく食べられる料理がありましたら、ぜひぜひ教えてくださいませ。