毎日が小冒険 ♪

北千住駅東口徒歩8分、開かずの踏切を越えた先

にある宇豆基野本店でランチをしてきました。

普段は土日祝日だけの営業、2回の入れ替え制。

3か月前の予約開始と同時に即座に予約が

埋まってしまう、超人気店！

伺ったのは5/1で、金曜日ですがGWということで予約OK。

フードアナリストの先輩が2Fの団体席(12～20名まで)

をおさえてくれ、参加させていただきました。

豆腐マイスター、フードアナリスト総勢15名の会食です。

●食前　苺豆乳ジュース

苺ジュース、豆乳、炭酸。苺の自然な香りと風味なのですが

強い甘味がついていて…　ちょっと食前には飲み干せない感じ(^_^;)

最後まで取っておいて、デザートの後にいただきました。

●先附　ゆば3種

右からくみあげ、刺身、干ゆば。

味付けはお好みでオリーブオイル＆もろみ醤油、

醤油餡、塩＆レモン。

とろっととろけるくみあげ、しっとりとした刺身、

歯ごたえのある干ゆばと三種三様。



●お椀

よもぎ麩と、葛打ち帆立の澄まし汁。

塩気はホントに控えめで、出汁の味と柚子の香りでいただく

上品なお吸い物でした。

そして、メインイベントは汲み上げゆばヽ(^。^)ノ



お店の入り口を入り、物販の手前のところで、豆乳が温められています。

そこを囲んで、お箸とお皿を持ってスタンバイ。

薄く張ったゆばを箸で手繰り寄せるようにしてお皿へ。

最後におろし金でおろした岩塩をかけてもらいます。

出来立て熱々の汲み上げゆばがいただけます（*^_^*）

2回、運がいいと3回すくえます。

大好きな汲み上げ湯葉だけでお腹がいっぱいに

なれるなんて幸せ♪

●サラダ　春野菜サラダ

大きな白魚に目が釘付けになりました。

春の食材、ホタルイカ、筍、こごみがあしらわれており、

柚子胡椒ドレッシングでいただきます。

●豆富　寄せたて豆富 

団体だったからか、部屋で人数分を作り、

その場で熱々を出してくれたそうです。

醤油餡がかかっています。なめらかで豆の味がしっかり！

メニューでは真ん中辺りに

書いてありますが、最初に提供されたようです。

(電車遅延で遅刻したので見れませんでした(T_T))

●食事　そら豆ご飯

大きな土鍋で、部屋の中で調理してくれました。

炊き上がりにそら豆を散らして盛り付けてくれます。

ほんのり生姜が利いています。

ほくほくとしたそら豆、今シーズン初めていただきました。

三つ葉たっぷりの赤出汁でほっと一息。




お腹は限界を超えていますが、

デザート2品もしっかりいただきました。


●麩万十

こしあん入りのよもぎ麩。コーヒーと一緒にいただいたのは

初めてでしたが、酸味の少ないコーヒーで相性バッチリでした。

●わらび餅

目の前で練り上げてくれます。 

たっぷりときな粉をまぶして… 

ふわっとシナモンが香る、まだ温かいわらび餅。

ぷるぷるですヽ(^。^)ノ

お品書きは季節ごとに変わるそうです。

この構成と味で￥2,800(税込)、素晴らしいです！！！

ものすごくたくさん食べましたが、ほとんど植物性のもの

ばかりなので体への負担が少ないですね。

予約困難なのに納得！

先輩は、食事の間中ずっと次の予約の電話を

かけ続けていましたが、ついに繋がりませんでした…。

●予約について
9月の予約は6/1（月）より
10月の予約は7/1（金）より開始。
※予約受付は平日のみ、土日連休中はお休み。

●希望の日にちと時間帯を下記より選びます。
営業日／土・日・祝日のみ
1.9：00～11：00 2.12：00～14：00完全予約制。

●予約受付時間　平日11：00～16：00
予約は電話のみの受付です。

予約専用電話番号：
03-3882-8848

●予約情報はトップページのお知らせ情報も確認してください。

宇豆基野 本店 （豆腐料理・湯葉料理 / 北千住駅、牛田駅、京成関屋駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0