000000 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【お気に入りブログ登録】 【ログイン】

毎日が小冒険 ♪

PR

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile


マイマイ&ロッキー

Calendar

Category

Archives

Comments

マイマイ&ロッキー@ Re[1]:お茶事忘年会(12/23) ひろちゃんさんへ はじめまして。コメン…
ひろちゃん@ Re:お茶事忘年会(12/23) はじめまして。 日本のこころを学ぶ良い方…
エンドウ@ ブログ×YouTube の新しいノウハウご存知ですか? はじめまして。 エンドウと申します。 …
マイマイ&ロッキー@ Re[1]:和酒に合うおつまみ~日本酒編~(10/19) るっこさん はじめまして。コメントありが…
るっこ@ Re:和酒に合うおつまみ~日本酒編~(10/19) こんばんは。ランキングからきましたるっ…

2016.11.10

 
XML
カテゴリ:ソロ活動
5

昨夜はコレド室町3F、和のレンタルスペース橋楽亭へ。

輝和美倶楽部(http://kiwabi.club/)からのご招待で
お茶とお菓子のペアリング会
~チャノキ茶会スピンオフ特別企画 八女編~
に参加しましたスマイル

2

おいしいお茶の名産地、福岡県八女地域の
お茶の飲み比べと、それぞれのお茶に合う
食べ物のペアリング会日本茶りんご

1

ペアリングするお菓子たちダブルハート

2

八女地域は、福岡県の東部、
大分県との県境に位置します。

3

ご紹介が遅れましたが、
講師は、日本茶インストラクターの
三木雄貴秀さんです。

4

会場は、L字型のバーカウンターのようなしつらえ。
三木さんは軽妙な語り口で、
レクチャーの合間にご自身が参加した
大会の裏話なども教えてくださりすごく楽しい音符
初めましての参加者さんたちとも和気藹々過ごせました。

普段セミナーやイベントではあまりメモを取らずに、
写真と記憶に残ったことをベースに記事を書くのですが、
日本茶初心者の私、今回は自信がなく( ..)φメモメモ
だから一部面白いお話、聞き逃したかも…。

14956481_1141943095913355_247550969636631845_n

まずは、茶葉4種類の香りを嗅ぐところからスタートウィンク
玉露は、海苔の様な香りがしました目
玉露にする茶葉には、生育途中で黒い覆いをかけ、
テアニンが太陽光によってカテキンに変わるのを
防ぐからだそうです。

途中で、「食べてみてください」と声がかかり、
食べてみると、ぱりぱり+良い香りで、
これだけでおいしい!苦みがなくて
子供のおやつにもいいんじゃないかな。

15032676_1141942905913374_7956551223935710906_n

碾茶(引いて抹茶にするもの、写真手前)は、
あまりうま味や香りを感じませんでした。
手で撚っていない葉っぱの状態で
茶葉に傷がついていないからだそうです。

その後、碾茶をする体験。

14993400_1141943045913360_8715038245809381416_n

抹茶は、手挽きの石臼を使うと3度くらい
挽かないとうまく出来ないんですって。
だからこの作業で抹茶のあの繊細な粉に
するのは無理~失敗
でもなかなか楽しかったです。

いよいよ試飲へ目がハート
今回試飲したさえみどりという品種は、
新茶の定番やぶきたより1週間程度
早く摘み取れます。
うま味が濃く、甘みがあるのが特徴。

目が覚めるようなきれいな緑の煎茶からいただきました。

14955916_1141942995913365_5760148144352106838_n

苦みが少なく、甘くまろやかで、
体にすっとしみこんでいきました。
70度のお湯で入れているので、
高温でしか出てこない
苦み成分カテキンが少ないんですね。

余談ですが、使っている急須は常滑のもので、
日本茶インストラクター公認品。
常滑焼の特徴は、これ下矢印

P_20161109_210005

持ち手を下にして自立する!!
今や急須は100円ショップでも手に入りますが…
このバランスを作り続ける高い技術力が絶えて
しまわないように私たち消費者がしっかり
使って買い支えていかないといけないんだなぁひらめき

お菓子も出番がやってきました~音符

1

煎茶にはこれが合う上向き矢印というレクチャーが
あるのかと思いきや、好きなものを好きなように
食べてみてねのティーパーティー方式うっしっし

みんなが干し柿?と言って
正体が分からなかったこちらから。

2

りんごのココナッツオイル煮でした。
しっとりとろけるりんご。
甘いけれど後味すっきりグッド
煎茶にも合うけど紅茶にもよさそう~。

続いて抹茶。

3

お手本の後、初めて点ててみました。

4

茶筅は回すんじゃなく上下に動かす感じ。
手伝ってもらって出来上がりましたひよこ


1

あまり泡立てずに、池と呼ばれる写真上部の
泡立たない部分を残すのが、表千家の点て方。
私がイメージしていた表面に泡たっぷりの抹茶は
裏千家。武者小路千家はもっと泡立てずに
仕上げるそうです。

この抹茶には、黒棒を合わせてみました。
コクのある甘味なんだけど、
はちみつでまろやかさもあり、
しょうが風味ですっきりもしていて
よく合いましたどきどきハート

続いて玉露。最適な温度は40度。
熱くないので宝瓶を使って入れます。

14991899_1141943215913343_3692861381313656692_n

蒸すこと2分半。

14963307_1141943235913341_558862584117314494_n

若芽みたいに増えている(笑)

色が悪い写真だけど一煎目です。

1

甘味が濃い赤ハートうま味が分厚いというか…
いろんな旨みが層になって押し寄せてきます。
気付いたら飲み干していました。
そして耳の下、あごの付け根辺りが
きゅっと締まるっ。
これはアミノ酸をたっぷり含んだものを
摂った時の特徴だとか。
お菓子と合わせるのを忘れるくらいの
夢中になるおいしさきらきら

お茶とお菓子のペアリング会だけど、
お菓子いらずの玉露の完璧さを
体感したのが私の一番の感動でした目がハート

二煎目、同じ量のお湯を入れたのに
注いでみるとお茶の量が増えています。
一煎目はお湯を茶葉がかなり
吸ってしまうんですね。

二煎入れた後の新茶の茶葉は、
そのままいただきます。
シャキシャキしてよい食感グッド

5

お茶の栄養分は、3割程度しかお湯に出ず、
7割は茶葉に残ったままだそうです。
水溶性のビタミンCはお茶として飲めるけれど、
脂溶性のビタミンAやEなどは飲めないので
茶葉ごと食べてしまうのがおすすめ~。
茶葉が柔らかい新茶がいいそうですよ。

その後、ポン酢をかけて。

15027752_1141943309246667_7618033683559481591_n

懐石料理の1品みたいですごくおいしい上向き矢印

茶葉でジェノベーゼソースを作る方もいるそう。
実は私もやったことがあるんですが、
全っ然おいしくできなかった…。
出がらしすぎたのか、
新茶じゃなかったのか覚えていないけれど…
次の新茶の時期に再挑戦しますダッシュ

実は講師はもう一方。
和ノトキ、くらもとまきさん。
そして息子さんのゆうくん。

5

4歳にしてあふれる才能と大人っぽさ、
子供らしい集中力でこのイベントの
ムードメーカーでした。
すり鉢でずっと碾茶をすってくれていました。

ちなみにゆうくんは茶葉を食べるのが大好きで、
どんぶりご飯を食べるように鉢を抱えて、
大きなスプーンでむしゃむしゃスマイル
あっという間に完食。
かわいいわぁ目がハート

そのすりたて碾茶をお茶でいただきました。

15037128_1141943382579993_6835752180366345575_n

底にたまった茶葉までしっかり
飲ませていただきましたよ~日本茶

最後は和紅茶。

15032897_1141943479246650_1331447156540800091_n

和紅茶には、何となく香りが弱いイメージを持っていましたが、
最近は改良が進んでかなり香るものが増えてきたそうです。
二煎目になると、ゲラニオールという花のような香りが
強くなってきます。

写真の後ろに写っているおはぎは、
長くなってきたので次の記事でご紹介しますね下矢印

4

三木さん、くらもとさん、ゆうくん、
ご一緒させていただいた参加者の皆様、そして
輝和美倶楽部様、貴重な機会をありがとうございました。

輝和美倶楽部とは…日本の文化を楽しみ、
体験できる場(クラブハウス)として設立されました。
国際社会の中で日本人として恥ずかしくない
最低限の教養を身につけられる講座やイベントが
開催されているのでご興味がある方は
入会されてみてください。
HP http://kiwabi.club/
Facebookページはこちら

3

応援クリックをいただけると嬉しいです。

人気ブログランキングへ にほんブログ村 主婦日記ブログ 30代主婦へ







Last updated  2016.11.12 09:15:15

Free Space

ブログランキングに
参加しています。

応援クリックをいただけたら
嬉しいです。

人気ブログランキングへ

人気ブログランキングへ

人気ブログランキングへ

あなたの体験を、次のトレンドに womedia会員募集中!


ブログでお小遣い 無料サンプルも

無料サンプル、ブログライター、ブログで口コミプロモーションならレビューブログ

マクロミルへ登録

キレイになってポイント貯金ができる「美人貯金」

タイプ3

タイプ1

無料ゲームで稼げる&高還元率ポイントサイト│ドル箱

非日常体験の無料プレゼントサイト - Amaze(アメイズ)

非日常体験の無料プレゼントサイト - Amaze(アメイズ)




width="252" height="96px" border="0" alt="広島筆産業 | 「メイクブラシ」でナチュラルメーク">

Freepage List

Rakuten Card


Copyright (c) 1997-2018 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.