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マイマイ&ロッキー

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2016.11.11
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カテゴリ:甘いもの
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先日の お茶とお菓子のペアリング会
差し入れでいただいたいなりずしとおはぎ。

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コレド室町2、B1の津張屋さんのものでした。
魚沼の米作り農家と飲食店経営者
タッグを組み、6次産業化を実現、
そして「津南ブランド」の確立を目指して
立ち上げたお店です。


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新潟県魚沼産のお米を使った「米料理」、
おはぎ、おむすび、おいなり、

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そしてお餅や津南の水などが売られています。

4

夕方18:30頃お店に伺ったのですが、
商品は残りわずか…

5

人気商品のおいなりは売り切れでした。

おはぎは、小豆やきなこまで魚沼産。
2

「まぼろしの餅米」と言われる、
中魚沼郡津南町産のしめはり餅米を100%使用。
水は津南の地下水。
ひとつひとつ手作業で包んでいるそうです。

1

半分に切ってみようとすると、
お餅のコシがものすごく強くて、
なかなか切れませんでした。

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お米の粒は見た目にはあまり残っていません。
でも嚙むと米の粒々がちゃんと分かる~。
もっちもちなんだけど、ねっとりはしていなくて
割と歯切れがいい、この意外感にもち米の
質の良さを感じました。
何となく、おこげを思わせる香ばしい香りが
したのですが気のせいでしょうか…。

小豆はさらさら系で皮が少しだけ残っています。
甘さは控えめで素朴さがあります。
噛んでいるともち米の甘さが
だんだん勝ってくる感じ。
このおはぎは味わう価値あり!
小ぶりだけど満足感と存在感は大きいです。

そしておいなり。

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細長くて上品なフォルムです。
魚沼産の特別栽培米を使っています。
3種類のうち、金ゴマをいただきました。

3

金ゴマがたっぷり入っていて、ぷちぷち感が楽しい!
鼻に抜けるゴマの風味、コクがあっていいです。
これだけの量のゴマが入っていたら、他のお米だと
負けてしまいそうだけど、粒がしっかりしていて、
甘みと粘りが強いコシヒカリだから絶妙のバランスでした。
お酢の風味もちょうどよく、
揚げは程よい厚さであっさりした甘さ。
こちらもあくまでお米が主役!!!

11月いっぱいまで普段270円の福徳いなりセットが
250円でお得になっているそうです(^^♪

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お土産に、おやつに、食事に…
どんなシーンにも合うおいなりだと思いました。

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自然の恵みをダイレクトに味わえるお米と餅米は
おいしい水で育まれたのが分かる、
澄んだ味がしました(*'▽')
真っ白でつやつやで美しいです。

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「米料理」って初めて聞くジャンルですが、
このネーミングに妙に納得してしまいました。
最近は、全国各地で個性あるブランド米が
多く誕生していますが、やっぱり
魚沼産コシヒカリは素晴らしい!

ごちそうさまでした(*´▽`*)

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Last updated  2016.11.13 20:59:34
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