2019/01/05(土)14:05
ひかり味噌 無添加 円熟こうじみそ
モラタメで、ひかり味噌 無添加 円熟こうじみそ
が当選しました
よく、無添加って謳い文句にしている商品がありますが、
何が無添加なの??と常々思っています。
「無添加みそ」とは
酒精(アルコール)やだし調味料を一切使わずに、
大豆・米・塩・水のみでつくりあげたものを言うそうです。
「無添加 円熟こうじみそ」は1993年発売のロングセラー商品
無添加味噌市場の販売金額No.1。
普段スーパーでお味噌は買わないので商品を見た事は
無かったのですが、息子がCMの真似をして
「じゅくじゅく えんじゅく こうじみそ♪」と
言っているのを聞いて覚えていました
有機大豆、国産米、天日塩を使用。
10割糀(大豆1に対して米1でつくる糀)
お味噌らしい色合い!原材料の特徴を見極め、
24時間の管理体制で温度と湿度を調整し、
味とともに色味も仕上げているそうです。
私の好きなお味噌汁の作り方は、
具だけを出汁で煮ておいて、
お椀に注いだ後に味噌を溶くこと。
お鍋だと、火を止めた後も
結構お汁が熱くて香りや風味が飛んでしまうんです。
この日は、アトランティックサーモンのあらを買ってきて、
身をお刺身にした後の中骨や皮を圧力鍋で煮出して
出汁にしました。
魚や肉の旨味が入ったお味噌汁が大好き
寒い時期は体が温まります。
糀の旨味や甘味がしっかり感じられました。
5年くらい前、旅行中に、立つのもやっとなくらいの
二日酔いになったんです。
たまたま立ち寄った味噌屋さんで、
試飲カップ1杯お味噌汁を飲んだら、
あれよあれよという間に元気になって、
味噌ってすごいんだなぁと感動しました。
原爆症の予防に役立ったという話も聞きますし、
お味噌汁は毎日食べるものだから、いいお味噌を
使って、子供たちにも本物の味を伝えたいです。
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