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南国さむこのお料理奮闘記

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2019.05.27
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カテゴリ:粉まみれ
こんにちは!
私のブログを見にきてくださり、ありがとうございます。
20190526_104700.jpg
南国での粉まみれ生活を送っております、さむこです。

手ごねパンを作るのが好きなのです。
パンを食べるよりも、焼くことよりも、
生地をこねるのが好きなのです。

オーブンがない我が家は発酵したパン生地を
フライパンで焼くか蒸し器で蒸しパンにするかです。

蒸しパンのコツをつかめたようで
ふわふわに蒸すことができるようになり楽しくなりました!

そのコツは蒸し器に熱湯を入れて、
中身を入れたパンを乗せたらふたを閉めてふっくらするまで待ちます。

料理レシピっぽく表現すると、
”成形したパンを蒸し器に入れて二次発酵させます”
でしょうか?
ごめんなさい!専門用語みたいなのはよく分かりません!
それに時間的にもだいたい10分から20分くらいでしょうか。

蒸し器の中でパン生地がふっくらしたのを確認してから
火をつけて蒸します!
約10分
こちらも様子を見ながらだいたいの時間です。

20190515_200601-1.jpg
こんな感じでふっくらした蒸しパンができますよ!
中身はあんこのものと、ブルーベリージャムのパン。

あんこの方には目印として黒ごまをつけてあげてます。
それだけで一気にあんパンらしくなりますね!
あんまんかな?

カスタードクリームを作ってクリーム蒸しパンもできました!
子どもたちに好評でしたよ。

こんな感じで甘い蒸しパンを作る日が続いてました。
「さて、中身を変えてみようかな!」
と思いつき考えてみたところひらめいたのが
ギョウザパンだったのです。

いつも餃子を作るように
キャベツと玉ねぎに小ねぎ、生姜をすりおろしてあんを作りました。
ひき肉はあれば入れるし、無ければベジタリアン仕様です。
20190522_194045-1.jpg
1日目に美味しくギョウザ蒸しパンができた時は
「ママ 天才!」
と褒められましたの。

二日目も三日目もギョウザ蒸しパンを作り続けた天才さむこです。
パン生地をこねながら中身は何がいい?なんて聞くと
「餃子が良い!」
と言ってくれてたからです。
まあ、その答えを期待しての質問だったのですが。

このギョウザ蒸しパンのことを「肉まん!」と呼んでいました。
私は密かにギョウザドックみたいだ!って思ってましたけどね。
​では、肉まんは本当のところどうやって作るのか?​
と疑問に思い始めてレシピ検索をしました。

パン生地はイースト菌で作っているので発酵に時間がかかります。
でもベーキングパウダーを使えば発酵しなくても良い。
肉まんの皮を手軽に作れるレシピを発見したのです!

早速作ってみましたよ〜
20190525_170831-1.jpg
生地をこねて形作りをしている時、固いな!と思いました。
それは発酵したふわっとしたパン生地を触りなれているからですね。

この肉まんみたいな形にするのは初めてだったのですが、
我ながらよく出来ました!
餃子のひだを作るのも好きなので、
これは楽しめました。
20190525_172844-1.jpg
出来上がった肉まんはこちら!
こちらが本当の肉まんになりました。

皮がもっちりとしてて食べ応えもあり
蒸しパンみたいにかすかすではないのです。

その皮に包まれているからでしょうか
かじると中から肉汁がじわ〜と出てきましたよ!

今度からはこちらの皮で肉まんを作って行きますわ。
もうちょっと試行錯誤が必要ですが。

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父の日ギフトを探していたら
こんなに美味しそうな肉まんが入った点心セットがありました!

こちらの究極の肉まんは大きさが特徴的で直径5センチです。
弾力性のある皮の肉まん!
食べてみたいものですわ〜

酒飲みの父へのギフトはおつまみになるものをと考えています。
その他の候補はかまぼこやうなぎですね!

ROOMでも父の日ギフトご紹介していますので、
よかったら私の部屋にも遊びに来てくださいね!

​(クリックして頂くとさむこのROOMへとジャンプします)​







最終更新日  2019.05.27 22:10:29
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Re:蒸しパン作りからの肉まん作り!もちろん粉まみれ(05/27)   ◎かつみ◎ さん
蒸しパンに肉まんまで、凄いですねー😆最近、お金のかからない趣味として(食費から出るので(笑))料理を始めようかと思ってるんですけど、なかなか‥😅
samukoさんのブログを見てやる少しずつやる気をチャージしてます😄 (2019.05.27 23:15:22)

Re:蒸しパン作りからの肉まん作り!もちろん粉まみれ(05/27)   samuko2018 さん
わたしには時間がたっぷりあるのでいろいろと作ってみたくなってしまうのですよ〜
ぜひかつみさんもお料理はじめてみて下さいね!お金がかからない上にお子さんが喜んでくれますよ。
パンをこねたり、ホットケーキの生地を混ぜたりするのはうちの子どもも大好きですから! (2019.05.28 00:24:45)

Re[1]:蒸しパン作りからの肉まん作り!もちろん粉まみれ(05/27)   ◎かつみ◎ さん
samuko2018さんへ
そうですね~。簡単なところからやってみます❗️この前の日曜日は豚のしょうが焼きを作ったのですが、結構好評でした😁
子供も巻き込んでやってみます❗️有り難うございます‼️ (2019.05.28 02:13:08)


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