吟醸 | 薬膳療庵：新山崎物語り

吟醸

吟醸

東海地方は、古くからの味噌の生産地三河の、徳川家ゆかりの岡崎城西に

９００メートル（八丁）で、昔ながらに製造された八丁味噌を使っています。

この八丁味噌の製法は、原料大豆を湯がいて、２夏３冬寝かした熟成ものです。

その中でも、製法と原料の最高級品を加えて作りました。

よって、原料の大豆は北海道産トヨマサリで、深い濃くと芳貴な香りに優れ、

お子様からご年配の方々にまで、ご利用いただいております。

山崎と混ぜる事により深い上品な味わいにお使い頂けます。

しかしこの八丁味噌は、お作りしても今まさに熟成は完熟までも

道半ばかと思います。寝かせば寝かすほど、味わいは深いものに変わります。