コーヒーとケーキとお菓子とまんじゅうの日記

今日は定休日ですが、
いつも通り起きて、ゴソゴソ。

ひとまず、焙煎機のダクト掃除を完了。

その後は、雑用です。

当店では、焙煎機のメンテナンスは、
ある日に３箇所以上の掃除はしておりません。

なぜなら、焙煎機の内部環境が変わりすぎると、
品質に影響が出るからです。

当店では、３～４日おきに、ローテーションで、
１～２箇所だけ、メンテナンスしています。

だからメンテナンス時間も、そんなに掛かりませんし、
なにより排気ダクトの中に、コーヒー油分が、
貯まる暇がないので、いつも清潔です。

一番良いメンテナンスは、
焙煎終了後、全てを掃除することです。

この方法は、理論的には可能ですが、
物理的に無理です。

倒れてしまいます。

月に１度に全てを掃除でも、丸１日は掛かるでしょう。

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さて、昨日今日と、メバル三昧でございます。

先日は、児島大畠漁港より出航している遊漁船１ＳＴさんで
しまなみ迄釣行し、釣れたメバルをいただいています。

当日は、１回流すごとにメバルが、３連～４連掛かってくるので
サイズ１５Cmと型は小さくても結構重たいです。

おかけで、只今、腕がパンパンに張っています。

どれだけ運動不足なのでしょうか。

メバルのために、筋トレで鍛えないといけませんね。

昨晩は、食卓に登ったのは、当然メバル一色。

食べきれないので、ご近所さんに配りまくり。



そして、まだ残っていたちびっ子メバルを
「味噌汁」にしていただきました。

写真が悪くて、ごめんなさい。

うまいです。

だし汁が最高です。

また、釣行します。