まるもうけ～♪

オープンソース

料理で今はやっている
スペインの「El Bulli」

ここは毎年創作した料理のレシピを公開している

秘伝の味などというのは無縁の所業です。

あるレベルの料理の技を習得しているなら

このレシピで料理を再現することは可能だそうだ

何故料理長はレシピをオープンに出来るのであろうか

「常に新しいものを創作していける」と自信があるからなのかもしれない

レシピを元にもっとすばらしい料理を別の人が創造できてもかまわないのだろう

自分が常に新しい創造を行うための背水の陣でもあり

そうやって業界がレベルアップすることを彼は求めているのではないだろうか


気持ちも持っている知識もすべて明らかにすることで

新たに生まれるものは確かにある

それはそのように行う人にしか味わえない喜びなのかも

素敵な考えだと思った。