さ・る・の・あ・な・た

最寄りのスーパーで紅玉のりんごが店頭に出ていたので、思わず買ってしまいました。
といっても2コだけ(決してお値段安くない(^^ゞ・・・)。
さっそくリンゴケーキを焼くことにしました。

いいかげんなレシピ(とても簡単です)。
ふるった粉・・・・カップ1杯と半分。
ベーキングソーダ・・・・少々。
卵・・・・3コ(うち卵黄2コぶん)。
砂糖(三温糖)・・・・100グラム。
溶かしバター(じつは、マーガリンをつかいました)・・・・100グラム。
四つ切してさらに薄切りしたりんご・・・・2コ。
シナモンシュガー・・・・少々。

りんご以外の材料をあわせてボールでさっくりまぜる。
よく混ぜ合わさったら生地に1コぶんの薄切りりんごを加えてなるべく均等にまぜる。
まぜるツナギとして牛乳大さじ2杯、あれば加糖練乳少々を加える。
生地を型の七分目ほど汲み(焼いているうちにふくらむので)、
上に残りの薄切りリンゴをならべてシナモンシュガーを振り、
170°のオーブンで約1時間焼く。

お菓子は材料の分量をきっちり計らなければいけない、
とよくいわれますが、ずぼらして適当な目分量でやってみました(笑)。

これが代用ケーキ型(笑ってください)。
ケーキ型、持ってないので(^^ゞ・・・、
でも、牛乳パックは蝋引きなので、本当はオーブンを使う焼き物には
好ましくないのだそうです。
100均でケーキ型、買ってこようかな・・・。


出来上がりが、これ。
かなり膨張しているのがわかります。
外見と同じく、味わいも素朴（＾ｖ＾）。
こころもちバターを多めにすると、ふんわりしてしかも
しっとりと焼きあがるようです。


やきたてより、1晩おいたほうがコクがでて美味しくなります。
甘いのが苦手なこどもたちも、
「売ってるケーキほど甘くなくておいしい」
見向きもしないかと思えば結構ぱくぱく食べていました。


簡単なので、紅玉が手に入ったらぜひ、作ってみてください。
ちなみに、上記の分量で、500mlの牛乳パック3本ぶんです。