春雨で冷いパスタ

昨日の夜は、５分で「春雨でパスタ」。 ちょっとすっぱめで作ったの。 主人の好きないか。安かったの。 ５人前作ります。 いか１ぱい　きゅうりの浅漬け２本　ピーマン１個　たまねぎ小さいの半分 　紫蘇　春雨は２００グラム　だし大匙３ほど　トマトジュース大匙３　 しおこしょう　ガーリック　味覇　しょうゆ　みりん　　 きゅうりは、浅漬けにしておきます。 紫蘇は庭から取ってきてきざんでおきます。 ソースは、しょうゆベースで。 かつおと昆布でしっかり出し取ったら、大匙２ほど使います。おしょうゆ、みりん、酢は、それぞれ小さじ１、を加えてよく混ぜます。隠し味にはガーリック。そしてほんの小さじ半分ほどの味覇。そしてトマトジュースも大匙３．こしょうはあら引きを少々。そこにたまねぎを摩り下ろしたものを加えて良く混ぜ、電子レンジで、１分ほどちーん。 いかは、塩コショウしてグリルで焼いて、きります。そしてすだちを絞ってかけておきます。 ピーマンも油を引かずに、焼いて軽く塩コショウして切っておきます。 春雨はやや柔らかめに茹でて水を切ります。 材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷たく冷やして出来上がり。 トマトジュースがさわやかな味を引き立ててくれます。 パスタの代わりに、春雨を使うと、見た目も涼しげ。オリーブオイルやバターを使わず、あっさりしたてて。 パスタってたまごやオリーブオイル入れて作るから、そのぶんを春雨にしたら、なおさっぱり。トマトの香りがいかと良くあうのです。 って、ええこというてますが、実は、息子を塾に迎えに行って、帰りに買い物行きそびれて、冷蔵庫にあるものを何でも入れてみただけで。 あわてて、とりあえずトライしてみただけなの。初めて作ってみたのですが、子供たちや主人にも大好評。 「また作ってね。」 「この春雨パスタ。おいしい！」 って言われて気を良くしちゃったのです。 ドクターキッチン　あなた自慢のダイエットレシピを大募集！ 今、見つけたモニタープラザさんの新企画。 私も、応募させてもらおうと思いました。 毎日作る料理だから、時には時間のないときも。 でも、心のどこかに、油、塩分、控える気持ちで作ったら毎日がダイエットメニューになると思うわ。料理の一番の決め手は、愛情。 サテ、今日の晩御飯は何にしようかな？