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※ 菜園日和 ※

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節約生活

2011年01月11日
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カテゴリ:節約生活
仕込み時期.jpg

しかし、お高いですね、米麹。

いまんとこ楽天で買うのがイチバン安価に手に入ります。

近くに酒屋とかあれば分けて貰えるのになー

そういや大豆も手に入りにくいんだよなー

近所の豆腐屋とか(以下略)



ともかく、仕込みの季節です。

味噌仕込みって気合ですよね(笑)

面倒だけどっ、がんばれ私\(^o^)/

※ ※ ※ ※ ※

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Last updated  2011年01月11日 23時01分50秒
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2010年12月25日
カテゴリ:節約生活
おから味噌.jpg

(塩+麹)+ おから → おから味噌仕込み完了!

ほんっとに混ぜるだけ\(^o^)/


ものすっごくラクチンでした☆味が楽しみです♪

教えてくれたマイマイのママさんありがとーう(≧▽≦)

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Last updated  2010年12月25日 22時15分02秒
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2010年11月17日
カテゴリ:節約生活
自家製納豆効果.jpg

なんて素敵効果(≧▽≦)



ほんのチョットの差だけど、嬉しいです(*´д`*)

※ ※ ※ ※ ※

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Last updated  2010年11月17日 22時40分31秒
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2010年11月06日
カテゴリ:節約生活
みその補充.jpg

つまみ食いはシオのお得意なのですが

にしても、渋すぎる好みです(笑)

うちは米味噌だから少し甘い感じはあるけどね(^^;

さすがに塩気がからかったのか、仕上げにお茶を要求して

去っていきました(≧▽≦)




ま、シオがやらない時は、私もやるけど( ̄ε ̄)♪

※ ※ ※ ※ ※

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Last updated  2010年11月06日 22時19分59秒
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2010年10月27日
カテゴリ:節約生活
ちょっとパソコンがまたしてもアレで絵の方がはかどりませんでした。

ええ、買い替えのパソコンは届いてます(^^;

届いているんですが、それもまた微妙で・・・

あソレはまた今度書くとして、とりあえず写真が沢山あったので

このチャンスに掲載します(^^)♪

たまには、珍しい写真でお楽しみくださいませ。



贅沢に、黒豆で納豆こしらえてみました!

??1.jpg

茹でて納豆菌となる市販の小粒納豆を入れたとこです。
まだ熱いので、ケースに湯気がたってますね(^^)



??2.jpg

で、コレ↑が発酵後。白い納豆菌が豆を覆ってます。
表面がシワシワになってて、水分量もまさに納豆って感じ。
普通の納豆で発酵させたので、ニオイはきついです。



??3.jpg

お茶碗によそってみました☆
上にのっかってる緑のは、三つ葉のスプラウトです。
ちなみに裏庭一帯にて、一斉に発芽したものをつまんできました。
香りがさわやかで、三つ葉、あいます(^^)






さて・・・豆ネタ続きでお次は

豆苗(とうみょう)買ってみました!


?1.jpg

最近、付近のスーパーでやたら頻繁に見かけるようになった豆苗。
えんどう豆のスプラウトらしいです。
もやし、ブロッコリーに続き、ついにえんどう豆までも!と
発売当初は驚いたものですが、しかし
もやし同様 用途が便利なので最近はよく使ってます(^^)



だって再利用できるんだもの!


↓ コレが ↓

?2.jpg



↓ たった1週間程で、ホラこんなふうに! ↓

?3.jpg

今の季節、腐敗が得意な私でも2度はイケました!
ただし3度目は、案の定腐りましたが・・・(-_-;



水を毎日かえるという、日々の心使いが細やかに出来る方は

たぶん何回も再利用できそうな感じです。

もちろんわたしは無理です(断言)





明日パソコンが治らないときは、庭の写真をアップします。

絵日記専門ブログなので、生写真はレアです(笑)

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Last updated  2010年10月27日 21時17分28秒
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2010年10月25日
カテゴリ:節約生活
皆様のお宅では、納豆は朝食べますか?夜ですか?

うちは朝食べます。今朝も食べました。

ヨーグルトメーカー6.jpg


朝モードのオットってば、つまんないっ(`ε´)



もとい・・・

糸の引かない納豆ですが、味は普通の納豆でした。

どのくらい普通かってーと、ちゃんと納豆の香りを残しつつも

豆の風味と歯ごたえがしっかりあって、味わい深かったです。



ニオイがきつくない為、タレ等も少なくて済むし

また味が絡みやすいので、やっぱコレ加工に向いてると思います。

「ゴマ油+味噌醤油+ネギ+黒ゴマ」というさと直伝の

自慢の味付けで食べてもらった処、早朝オートモードのオットから

「あ、けっこう好きな味」という評価をもらえました(≧▽≦)



よっしゃ(`・ω・´)





今度は、糸ひくのと引かない納豆、両方入れて試してみようかな♪

ちょうどいい中間の感じになると嬉しいんだけどなー ('-')♪

※ ※ ※ ※ ※

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Last updated  2010年10月25日 14時53分53秒
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2010年10月24日
カテゴリ:節約生活
ヨーグルトメーカー5.jpg

普通の納豆菌を使用しても

稀に匂わない納豆が出来たり、糸が引かなかったり

するらしいですが(後日ネットで調べました)・・・



こんなん

いきなり作っちゃったんで超ビックリしたヨ!




んでも今回の「匂わない納豆」の納豆菌

発酵中のニオイは、確かに普段よりは控えめだったよ

・・・3割減ってかんじかな。

しかも、仕上がりのニオイは更にかなり控えめだよ!

冷蔵庫保存の頃は、顔近づけないと匂わないくらい!

これなら、ニオイが苦手な人でも大丈夫なんじゃないかな?




ちなみに糸が引かないので食べやすそうです。

でも糸が引かないってことは、粘りも殆どないのだけど

つるっとした豆のままではないです。

しっとりと絡まるような納豆独特の質感はあります。




納豆揚げとか、納豆チャーハンのとき重宝しそうな感じかな?

アレってわざわざ水で洗って粘りを取るよね?

ひと手間はぶけて、便利そう(笑)




さて、問題は、味ですがっ・・・









明日に続く(≧▽≦) てへっ!

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Last updated  2010年10月24日 10時43分18秒
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2010年10月23日
カテゴリ:節約生活
ヨーグルトメーカー4.jpg


やっぱコレだと

匂わない納豆が出来るのかな?



とか思ったり・・・

だって自家製納豆ってニオイがきついからね

匂わないタイプが作れるのなら、すっごくイイ(≧▽≦)!






ソッコー購入しました(笑)



さぁ、いっちょやってみるよ!




ところで納豆菌の種類って、約2万種類はあるそうですヨ ヾ(´ε`*)

※ ※ ※ ※ ※

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Last updated  2010年10月23日 22時09分44秒
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2010年10月22日
カテゴリ:節約生活

ヨーグルトメーカーで納豆つくりました(≧▽≦)

ヨーグルトメーカー3.jpg


間違えたっ、完成品は450gでーす(^^;

300gは乾物豆状態の重さ。




昔食べた藁納豆の本場の味がしました。

豆の味わいが濃くて、すっごく美味しかったよ!

納豆だいすきなので、キツイと言われている匂いや苦味は

そんなに感じませんでした♪




これで買い物ごとに

納豆購入しなくて済む~~ヾ(´ε`*)~~ウレシ♪

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Last updated  2010年10月22日 17時16分31秒
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2010年10月21日
カテゴリ:節約生活
ヨーグルトメーカー2.jpg



家じゅうどころか

玄関入ったとたん納豆臭( ̄ロ ̄|||)





でもま味噌より簡単♪ つぶさないから手軽!

圧力鍋さえあれば、超スピーディー(≧▽≦)ノ





あとは、味がどうかだな。。。( ̄▽ ̄)

自家製のものって、ニオイきっついらしいのでー・・・

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Last updated  2010年10月21日 13時52分31秒
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