佐藤果樹園　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 orchard日記

オリジナルジュースの製造をお願いしている「北王よいち」へ
原料となる葡萄（バッファロー）を持って行ってきました。

当園オリジナル葡萄ジュース『Buffalo』は販売開始から20年。
おかげさまで毎年早々に完売してしまう人気商品です。
増毛町の「ふるさと納税」返礼品にも採用して頂いています。

当園『Buffalo』の製造方法は、ちょっと特殊です。
搾汁してすぐに瓶詰はせず、低温で約半年間じっくり熟成させます。
そして、酒石や澱が沈むのを待ち、次年の春に瓶詰をします。
そうすることで、口当たりがまろやかで透明感のあるジュースが出来上がります。
他の果汁とは違い、非常に手間と時間がかかります。
また原料であるブドウの質がストレートに表れるので、毎年微妙に味が違います。
今年はブドウの出来が良かったので、来春には美味しいジュースに仕上がってると思います。
今から楽しみです。



帰りの道中。ダブルの『虹』が
何か良いことありそう