毎日を記念日に。

名古屋のライ麦パン一斉調査。


続いてのご紹介は、瑞穂区にある 『ポンシェ』 さん。

朝７時からやってる、元気な町のパン屋さんです。







惣菜系、スイート系、サンド系、食パン。

いろーんなパンが揃ってます。

小さい子が好きそうな、キャラクターパンもありました。


そんなパンの品揃えにふさわしく、

小さなお子さん連れのお客さんで賑わってました。



そんなお店の一角に、ライ麦パンコーナーがあるんです。


リテールベーカリー協同組合の繋がりで、

東京の某有名店と同じレシピで作っているそうです。

パン業界にもいろいろ繋がりがあるんですね。





【ベルリーナランドブロート】 (1/2 \200)




ライ麦７０％


しっとりしてるけど、水分は少なめかな。

酸味は無く、ライ麦の主張も控え目。
ちょっと苦味はあるけど、ライ麦７０％とは思えない食べやすさです。

サンドイッチ向きかしら。







【マルチブロート】 (1/2 \158)




ライ麦は２０％程度。
ゴマ、トウモロコシ、粟等々の雑穀がたっぷり練りこまれてます。


思ったよりもフワッとした食感。

色んな雑穀の味がして、体にも良さそう。
こういうパン、とても好き。

バター＋ジャムの組み合わせが特に美味しかったです。







【フォルコンブロート】 (2枚 \122)



ライ麦７０％＋雑穀


こちらも水分は少なめでシットリした食感。

そのままで食べると、口の中で多少ポソポソ感があったけど、
軽くトーストするとフワッと美味しくなりました。

すごく食べやすいけど、ちょっと印象薄かなぁ。。






ポンシェさんのライ麦パンは、全体的にフワッと軽め。

酸味もなくて食べやすいです。


何か付けたりサンドしたり、幅広く活躍しそう。

こういうライ麦パンも良いですね。






□■□ シャルムベーカリー・ポンシェ（PONSHE) □■□


住所：名古屋市瑞穂区東栄町5-18
電話：052-852-4070
時間：7:00～19:00
定休：月






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