毎日を記念日に。

週末。

栄へ行ったついでに、ラシック内の 『フォートナム＆メイソン』 へ。



ラシック店では、 志賀シェフプロデュースのパンを販売しています。

名古屋でも有名となった、『ＳＳ』オーナーの志賀シェフです。




久しぶりのフォートナムさん。

新作パンがいっぱい出てましたよ。


土日限定のパンも多く、テンション上がっちゃいました。






【セモリナ・クラシック】 (\252)



土日祝限定のパン。
セモリナ粉を使ったバゲット。

もうねー、このフォルムにヤラレちゃいますよね。








クラムはしっとりしていてムチッとした弾力。
クラストは薄く、パリパリのガリガリ。

あっさりしていてクセが無く、とても食べやすいです。
苦味も全然無い。

塩分が少ないので、サンド向きかも。

チーズをサンドしたらめちゃくちゃ美味しかったです。
こういうバゲット好きです。

クラムのムッチリ具合、クラストの厚み。
すごく好みのタイプ。










【ルヴァン・レザン・ノア】 (1/2 \252)



こちらも土日祝限定。
天然酵母を使ったルヴァン生地に、レーズン＆クルミ。

なんか、断面からして滋賀シェフオーラがムンムンです。






ちょっと苦味のあるルヴァン生地。
レーズンとクルミが合う！

しっとり・ムッチリした生地。

美味しいなー。










【リュスティック・マロン】 (\189)



こちらも土日祝限定。
渋皮マロン入りのリュスティック。

栗の他に、黒豆やチョコ＆ナッツのリュスも売ってました。








栗の甘～い香りがします。

クラストは薄く、パリッパリ。
クラムはソフトでムッチリ。

栗はけっこう甘いです。
生地にもうちょっと塩気があっても良いかなーと思いました。
なんだか全体的に味がボヤケちゃってる感じ。

いや、十分美味しいんですけどね。
甘じょっぱーが好きなので、余計そう感じたのかも。








やっぱり好きですねー、フォートナムのパン。

名古屋には無い、“都会の風” を感じます。


定期的に覗きたくなるお店です ＾＾

ごちそうさまでした☆







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