隠し味部屋

ある種「帰ってきたカレー部屋」のメインページ。市販ルーをベースにオリジナルのカレーを作るにはこれが１番大事！ってことで一番情報が欲しい所でもある。なんかあれば教えてくれ～ぃ

とりあえず知ってる範囲の隠し味とそれを入れるとどうなるかって物（重複してる物も有）
・コクを出す物
牛乳、生クリーム、バター、コーヒー、赤ワイン、醤油、チョコレート

・辛味
しょうが、にんにく

・酸味
ケチャップ、ソース、トマト

・甘味
牛乳、生クリーム、バター

まぁ隠し味なのでそのものの味が表に出てこない程度に仕上げに少量加えるのがいい。
乳製品はカレーに相性がよく、肉を炒める時に油ではなくバターで炒めるなどの方法もある。
後はＳ＆Ｂから「カレー屋さんの隠し味シリーズ」なる物が出ていて
ガラムマサラやチャツネ、ブーケガルニなどが大きいスーパーに行けば売ってます。