[食]の記事一覧 | 海への誘い（うみへのいざない）

300%!?【写真】

ハッピーターン300%！？(笑)５月２９日が５(こう)２９(ふく)で、ハッピーターンの日とされているらしい。そのキャンペーンのために作られているのかと思った。前からあったみたいやな...。東京駅では行列ができている。思わず感心してしまった。これはよくできているなぁと思う。ユニークで夢がある。発想がおもしろくて楽しい。ハッピーターン300%を味わう。

Jun 1, 2025

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豆ん打！？【写真】

こんなのを見つけた！ずんだシェイクは有名なのか！？自販機まであるとは！豆を打って潰すから、豆ん打(ずんだ)と言うのだとか...。ずんだシェイクはずんだ餅の味で美味しかった。ずんだシェイクやから当たり前か！？

May 25, 2025

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たまご！？【写真】

「いのち玉」と言うらしい。宇宙から見た地球をイメージしているらしい。生地は大地、ねぎは緑、天にあしらった泡は雲をイメージしている。食材には、大地、海、山、それぞれの恵みを使用。味はもちろんのこと、ビジュアルのインパクトにもこだわった特別なお好み焼き。説明にはこう書いてある。確かにインパクトはある！この泡のビジュアルよ！運ばれて来た時、みんな笑ってるし、みんな驚いているし...(笑)色んな恵みが入っていて美味しい！驚いたのはこの泡が美味しいこと。卵白かと思っていたら、出汁を泡立てたらしい。ぜひこの泡を味わって欲しい。ホタルのたまご！？アワフキムシのたまご！？シュレーゲルアオガエルのたまご！？モリアオガエルのたまご！？泡の卵に見えなくもない。まぁ、これも「いのち玉」か！ぜひ一度お試しあれ！

May 19, 2025

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がっつり！【写真】

たまにはガッツリ肉が食べたくなる。牛肉でローストビーフを作ってみる。豚肉ブロックで塩豚を作ってみる。丼にしてもいいな。がっつり肉を食べて、がっつりスタミナつけて突っ走ろう！

Apr 21, 2025

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琉心そば【写真】

沖縄の南城市で、ふらりと入ったお店が美味かった。ここの沖縄そばはなんとタピオカ入り！一番人気だと言う「琉心そば」を注文した。三枚肉と軟骨ソーキがのっている。琥珀色の出汁がまた美味い。パイナップルを餌にしたブランド豚「パイナップル豚純」を使っている。出汁が美味しくて飲み干してしまう。たまたまふらりと立ち寄ったお店だったが、メニューも豊富で、大当たりだった！沖縄そば専門店「琉心そば」おススメです！

Mar 19, 2025

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ちゃんぽん【写真】

やっと念願のグラバー亭で食べることができた！二年越しの思いである！(笑)いつも並んで行列ができている。いつもお店が閉まっている。材料が無くなった時点で、早めに閉店してしまうらしい。美味しいのはもちろん！とにかく安くて具が多い！本当に具が多くて、なかなか麺に辿り着けない！また食べたくなる。隣の人が大盛りを注文してたが、これは食べきれないなぁ。ほんまもんの大盛り…！(笑)長崎ちゃんぽんを滋賀で食べる(笑)思えば、日本の食は「のせてあわせる」食文化だろうか。何でもご飯の上に乗っけて合わせてしまう。お寿司もそうだし、丼物もそうだ。ちゃんぽんは混ぜる文化、琉球では「ちゃんぷる」になるのか。

Mar 17, 2025

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アーリオ・オーリオ【写真】

たまには自分にもご褒美をあげないとね！シラスとアンチョビのアーリオ・オーリオのパスタ！これが美味しくて美味しくて。いつもメニューを選ぶのに迷ってしまう。次回はハンバーグを！と思いつつも、生パスタのメニューが豊富過ぎて…。結局パスタを選ぶ。どのメニューも魅力的で、パスタの種類を選ぶのにも迷ってしまう。前菜もデザートも美味しくて可愛い。何よりも雰囲気がいい！中学時代の同級生が伊勢の玉城で営むレストランにて。「Bistro Le Georges」(ビストロルジョルジュ)

Mar 7, 2025

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いせうどん【写真】

子どもの頃、うどんと言えば、この伊勢うどんだった。風邪をひいた時によく作ってもらった。太い柔らかい麺に濃いタレを絡めて食べる。ちょっと普通のうどんとは違う。お伊勢参りの人に消化のよい柔らかい麺を。熱い出汁ではなくタレを絡めて食べやすく。早く食べやすくして回転率をあげるため。...等々、諸説ある。たまにこれが食べたくなる。ちょっと贅沢して月見で！

Mar 2, 2025

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灯台…【写真】

職場はオフィス街にあるので飲食店も多い。ただ移り変わりも激しい。お気に入りだったお店が急に閉店したり、また新しい店がどんどんできたりもする。二十数年いると、できては消え、できては消え、数々の店の移り変わりを見てきた。ある程度いつも行く店も決まってくる。何系だったらここの店！という感じで。近くなのに意外と知らない店もある。こんな店があるのを全く知らなかった。美味しいスパイスカレーの店である。灯台下暗し…！また食べに行こう！

Jan 27, 2025

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モチは…【写真】

モチについて語らせると皆が一家言ある。特にお雑煮について語らせるとこだわりがあっておもしろい。丸餅か角餅か。出汁はおすましか白味噌か。具材は？語らせるとキリがない(笑)餅は撞きたてが一番美味しい。何も味を付けずに食べる生餅が一番だと思う。生餅をそのまま食べるのがいい。いくらでも食べられる。しかし、どんな味付けをするのか！？それを考えるのも楽しい。自由な発想で味付けができる。シンプルに塩味や醤油味で食べたい。それなら海苔で巻きたいな。あっ、砂糖醤油も美味しい。いや、大根おろしで。キムチは？納豆は？色々混ぜてしまえ！(笑)お菓子やデザートとして考えると、またまたバリエーションが豊富である。ぜんざいにして食べる。餡こで食べる。黒餡？白餡？つぶ餡？こし餡？フルーツもいいねぇ。撞きたての餅で苺大福にしてみよう！餅だけでこれだけ楽しめるなんて！素晴らしい食文化ではないか！？

Jan 19, 2025

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ひつまぶし【写真】

なぜウナギを食べようと思ったのか。なぜ蒲焼きにしようと思ったのか。なぜそれを丼にしようと思ったのか。さらにそれをお茶漬けにしてしまう。人間の探求心は凄いなと思う。そこには料理人の歴史があるのだろう。料理人の探求心があるのだろう。なぜそうしようと思ったのか。料理を食べる度に思う。

Jan 16, 2025

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エビ勝バーガー！【写真】

最近は定バーガーよりも人気がある。エビ勝バーガー！確かにエビを贅沢に使っているからなぁ。エビ勝バーガー美味しい！

Jan 8, 2025

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高価な...【写真】

たまにタコ焼きを作って食べたくなる。子ども達が小さい頃は皆で作って食べた。よくタコ焼きパーティーもした(笑)タコ焼きは庶民の食べ物、安価で気軽に作って食べられる。安価で気軽に買って食べられる。おやつにしてもよし。世界的にタコの水揚げが少なくなった。タコの数自体も少なくなった。西洋人もタコをよく食べるようになった。アメリカの一部でタコの養殖が禁止になった。理由は知的な生物だから...。タコの値段がどんどん高騰している。100gは約400円ほど！？もはやタコ焼きも高級品である。高価な食べ物になってしまった！？

Jan 7, 2025

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すば...【写真】

その土地に行くと食べたくなる物がある。沖縄に行くと必ず一度は食べたくなる。沖縄そば、ソーキそば、八重山そば、いつもどれがどうだったか忘れてしまう。その土地の気候風土にも合っているのだろう。必ず一度は食べたくなる。

Dec 19, 2024

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鬼手長海老【写真】

普通のテナガエビは子どもの頃から馴染みがあった。オニテナガエビはアクアポニックスを訪問した時に、初めて認識した。でかいなぁ～！と。沖縄のレストランでオニテナガエビを見つけた。迷わず注文してみた。漢字で書くと「鬼手長海老｣！なかなか厳つい字面である。エビはよっぽどのことがないと外れがない。鬼手長海老！香ばしくてプリプリで美味しい！

Dec 15, 2024

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シン…【写真】

新食感でおもしろい！そして、美味しい！エビのパリパリ天！衣がパリパリサクサク…。おいしい！パリパリサクサクプリプリ…。おいしい！シン・ショッカン！

Dec 9, 2024

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よこわ【写真】

ヨコワの刺身が美味しい。ヨコワはマグロの幼魚である。成魚のマグロほど脂がのっていなくて、ヨコワはあっさりとして美味しい！いくらでも食べられる。

Dec 8, 2024

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たまには…【写真】

十数年前から体が大阪湾化していた。富栄養化でヘドロ状態である(笑)これは何とかしなければ！思い立って色々やってみたが効果はない。数年前にオートファジーの方法を知り、「これだ！これをやってみよう！」そう決心してやり始めたら、３ヶ月くらいで１０キロほど体重が落ちた。そこから食事制限や軽い運動を続けながら維持している。しかし、食べる時は結構食べる。たまにはこんなのも食べたくなる！そういう時は思いっきり食べる。

Nov 28, 2024

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はじまりの国の...【写真】

はじまりの国の朝は、がっつり朝御飯からはじまる。早起きして自炊をした。大量の味噌汁と大量の目玉焼きを作る。朝から美味しい御飯をいただき、がっつり楽しく力をつける！はじまりの国の楽しい一日がはじまる。

Nov 5, 2024

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うなぎ【写真】

今年の夏は何故か無性に鰻が食べたくて。食べたくて食べたくて…。漸くその欲求を満たすことができた。二ホンウナギも絶滅危惧種となり、なかなか食べにくくなった。極端に食べる機会が減った。大の鰻好きには悲しいことである。子どもの頃は、店で鰻を食べるという感覚がなかった。シラスウナギもたくさん捕れた。鰻は家で食べるもの。海に鰻の仕掛けを沈めておくとおもしろいように捕れた。捕まえた鰻を祖父や父が捌いて食べた。今から思うとすごいことである。切り落とした首がずっと動いていた。取り出した心臓もずっと動いていた。切り身にした身もビクビク動いていた。もの凄い生命力だなぁと驚きながら眺めていた。まな板の上にのせて観察した。鰻を食べながら、そんなことを思い出した。鰻が生息していける豊かな環境を整えなければ…！環境のことも、食文化のことも、味のことも含めて、次の世代につなげていきたい！

Aug 25, 2024

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スパイスカレー【写真】

昔「たんぽぽ」と言う喫茶店があった。その跡にスパイスカレーのお店ができた。「スパイス食堂マルコ」ワンプレートに野菜たっぷりスパイスおかずパパド（豆のせんべい）豆のスパイス揚げアチャール豆のカレーべサン（豆粉）の天ぷら道行竈のお米そして、野菜のカレーと本日のカレーが選べる。本日のカレーは…！？「チキンキーマ」「あさりのココナッツカレー」「玉子とチーズのカレー」うーん、どれも美味しそうで迷う。珍しいので「あさりのココナッツカレー」を選ぶ。皿の上はどれもこれも美味しい！ちょびっとずつ味わえて舌が飽きない。満足！満足！伊勢志摩と言えば、魚介類など海の幸が美味しいが、こういう変わり種もおもしろくて美味しい！デザートの黒蜜きな粉のかき氷も美味しかった！

Aug 24, 2024

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かに！【写真】

このカニも夏になると食べたくなる。一般的にカニとして食されているタラバガニやズワイガニに比べると小さい。食べられる身の部分も少ない。しかし、このカニは旨味が詰まっている。身をひっくり返して蒸すと甲羅に旨味の汁がたまる。旨味汁が底にたまる。これを捨ててしまってはもったいない。これでカニチャーハンを作ると最高に美味い！蒸したての身はそのまま食べるのが一番美味い。翌日からはマヨネーズで和えるのもよし！身を取った後の甲羅や殻も捨てない！甲羅や殻は味噌汁にすると良い出汁になる。これが最高に美味い。カニ風味の味噌汁なんて贅沢すぎるのではないか。何通りもの楽しみ方ができる！美味しいカニを食べて暑い夏を乗り切ろう！

Jul 30, 2024

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モリスパ！【写真】

伊勢の名物と言えば！？赤福をはじめ、伊勢うどん、てこね寿司、伊勢エビなど色々ある。では、伊勢のソウルフードは！？一度食べたらヤミつきになる！「モリスパ！」喫茶モリの名物メニューである。迷わずモリスパとミックスジュースを注文した。一度食べたら何度でも食べたくなる。伊勢を訪れたら、ぜひ！

Jul 22, 2024

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太陽の...【写真】

マンゴー欲しいなぁ。そう思いながらも、高価でなかなか手が出なかった。石垣港で少し時間があったので、いくつかの店を見て回った。小さいマンゴーの袋詰めを見つけた。店のおばちゃんに聞いてみたら、小さい方が味が濃縮されていて甘いと言う。種も薄くて小さくて美味しいらしい。迷わずに購入した。大きいマンゴーも手頃な値段だったので、　「もちろんこれも美味しいですよね？」聞いてみると、「それは食べたことがない」「高いからね～」そう言って笑っていた。どちらも熟れ熟れで頬っぺが落ちそうなほど！美味しかったぁ～！甘かったぁ！太陽の恵みをいただこう！太陽の恵みで元気をいただこう！

Jul 2, 2024

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勝手…【写真】

釧路に毎年行っていた頃、和商市場によく行っていた。新鮮な魚介類が豊富でおもしろかった。ここの「勝手丼」というシステムもおもしろい。白ご飯を買って、自分の好きな刺身を選んで乗せる。自分オリジナルの海鮮丼を作って食べると言うのだ。ついついあれもこれもと乗せ過ぎてしまう。気づけばそこそこのお値段に…(笑)関門海峡の唐戸市場では、好きなお寿司を選んで詰めてもらうというシステムがあった。マグロの脳天やクジラベーコンもあっておもしろい。名物の「ふくも」…！あれもこれも食べたくなる。気づけばそこそこのお値段に…(笑)ここで詰めてもらったお寿司を、海岸沿いの青空の下でいただく！最高に美味い！

Jun 8, 2024

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福岡にて...【写真】

福岡に来たら博多ラーメンが食べたくなる。炙りトロ肉チャーシューメン！とろっとろで香ばしい。スープも一滴残さず平らげた。

May 25, 2024

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ヒハツ【写真】

ヒハツというスパイスにハマっている。ロングペッパーとも呼ばれるインド原産の胡椒である。そう言えば沖縄にピパーチという島胡椒があった。これはヒハツモドキというまた別の種類らしい。薬師堂本舗のスパイスカレーに「ヒハツキーマ」というカレーがあった。独特の香りではあるがヒハツ好きにはタマラナイ！クセになる…。

May 10, 2024

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なぜか！？【写真】

お寿司屋さんでもないのに寿司が旨い。海辺でもないのに魚が旨い。なぜか！？海のない山の温泉なのに。なぜか！？音の花温泉の不思議...。

Apr 29, 2024

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ほぼ...【写真】

ほぼネギ焼き！この季節は新玉ねぎだけではない。ネギも美味しい。ほぼネギ焼きと言うより全部ネギ焼き(笑)具はネギしかない(笑)しかし、これがまた素朴で美味しい！ほぼ自分しか食べないが...(笑)

Apr 22, 2024

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丸ごと【写真】

新玉ねぎが美味しい。この季節になると食べたくなる。新玉ねぎを丸ごとスープにしてみた。美味しくできたかな！？

Apr 21, 2024

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見た目【写真】

ガッツリ肉が食べたい訳でもなく、かと言って、あっさり済ませたい訳でもない。揚げ物でもなく魚系でもない。肉が食べたいけどあっさりがいい。そんな時にローストビーフを作る。だいぶ上手く作れるようになったが、上手くキレイに盛り付けられない。美味しいのはもちろんだが見た目も大事である。こんな風に盛り付けられたらいいな。この写真はレストランの...。

Apr 9, 2024

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豊かな時間を…【写真】

滋賀県大津市の瀬田に新しくベーグル屋さんができた。「between bagel」ヴィトウィンベーグル！新興住宅街の中の住宅が店になっていた。近江牛のきんぴらベーグル、ブルーベリーチーズクリーム、大葉めんたいこ、黒ゴマ、クルミ、あんこきなこ…などなど。種類がとっても豊富である。美味しそうでおもしろそうなベーグルが盛りだくさん。材料にもこだわりがあるらしい。豊かな時間を…！豊かな食を…！ベーグルで幸せを！（お店の宣伝みたいやな…笑）

Apr 5, 2024

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たま...【社会】

たまに肉をガッツリ食べたくなることがある。石窯焼きのハンバーグが美味しい！とってもジューシーなハンバーグは肉汁があふれる。ステーキ付きハンバーグセットをガッツリ食べる！

Mar 25, 2024

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禁断の愛…！？【写真】

職場の近くに美味しいハンバーグ屋さんがある。期間限定メニューのネーミングが秀逸である。「禁断の愛」愛されるよりも…愛したい。ハンバーグとチョコレートの意外すぎる出会い…。(笑)(笑)(笑)バレンタインデーに合わせて考案されたメニューなのだろう。チョコレートソースとハンバーグが抜群に合う！ダブルで一つはチョコレートソース、もう一つはエッグを乗せてみた。これは美味い！ご飯にもよく合う！クセになる。

Mar 18, 2024

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久しぶりに...【写真】

久しぶりに定バーガーを作った！ハンバーガーとエビカツバーガー！うん、美味い！

Mar 12, 2024

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鯨春【写真】

鯨肉を見つけたので買ってみた。お造りにして食べた。なかなかイケる。子どもの頃は鯨肉が嫌いで食べられなかった。給食に出た鯨肉の竜田揚げである。鯨を食べることを日本人は卑下する必要はない。日本人ほど鯨を大切に食べてきた民族はないのではないか。鯨油だけでなく骨も歯もヒゲも余すところなくいただいてきた。供養塔や神社もある。お祭りや神事もある。油だけ絞って捕りまくったどこぞの民族とは大違い。とやかく言われる筋合いなどない。日本人は自国の歴史に弱い。もっとしっかり学んで誇りを持つべきだ。

Mar 10, 2024

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シビれる！【写真】

たまに辛い物が食べたくなる。以前は超辛い物好きだった。シニガンというフィリピン料理には青唐辛子が入っていて、食べると体が熱くなり、全身から汗が噴き出した。これを食べて発汗したら風邪が治る！そう言って風邪気味の時によく食べていたな(笑)スープや刺身にはタバスコをかけていた。白ご飯にタバスコ＋醤油という朝ご飯も…！写真はカレー麻婆豆腐というメニューである。オリジナルのカレースパイスを調合した麻婆豆腐！初めて食べた。これがなかなかクセになる！美味しかった！

Mar 8, 2024

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海辺に...【写真】

海辺に行くとお寿司が食べたくなる。刺身も食べたいし海鮮も食べたいが、やっぱりお寿司は格別な気がする。美味いなぁ…！お寿司を考案した先人に感謝したくなる。お寿司もおむすびも日本が世界に誇れる食文化やな！ありがたいありがたい！

Feb 19, 2024

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モリスパ！【写真】

喫茶モリの名物メニュー「モリスパ」！伊勢のソウルフードと言われている。いっつも階段下まで行列ができていて、なかなか食べられなかった。やっと念願のモリスパを食べることができた！迷わずモリスパとミックスジュースを注文する。熱々鉄板の上に特製ソースを絡めたもりもりのスパゲティと半熟の玉子が...。大盛りを注文したが一気に食べてしまった。すぐもう一皿食べたくなる(笑)サンドイッチも美味しそうだったが、やっぱり先ずは特製モリスパやな！あ～美味しかった！

Feb 17, 2024

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