|
|
|
2006年04月04日
カテゴリ：果実類
今日の果実類は 「 アボカド 」 です。
アボカド クスノキ科ワニナシ属 常緑高木 別名 わになし アバカテ アボカドは熱帯アメリカが原産で、10～20ｍに生長します。 アボカドは、６千万年前から在ったようです。 カルフォルニアなどで、化石が発見されています。 現在は、多くの栽培品種があります。 メキシコ型は、果実が小さく独特の香りがあります。 グアテマラ型は、冬から秋に熟します。 西インド型は、夏から秋にかけて収穫します。 代表的な品種は、フォルテとハスです。 果皮の色は、緑黄色、緑、褐色、赤紫色、黒紫色。 形は、細長いもの、なす形、西洋梨形、卵形、球形があります。 果肉は、黄緑色で甘味も酸味もなく、中央に大きな種子があります。 果肉に脂肪が多く、バターに似ている為、森のバターとも呼ばれています。 産地は、米国 （ カリフォルニア、ハワイ ）、アルゼンチン、南米、 ジャマイカ、イスラエル、オーストラリア、フィリピン、台湾などです。 アボカドの特徴は、脂質が多いことです。 不飽和脂肪酸のオレイン酸、パルミトレイン酸、リノール酸、リノレン酸などを、 80％占め栄養的に優れた果実です。 ビタミンＢ1は、100ｇ中 0.10ｍｇです。 ビタミンＢ2は、0.21ｍｇです。 ビタミンＣを、15ｍｇ含んでいます。 アボカドは、ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンＣを比較的多く含んでいます。 カリウムは、720ｍｇです。 （ 多いです ） 食物繊維は、5.3ｇです。 （ 多いです ） アボカドの追熟について 採取後、3～5日間追熟します。 追熟は 15～25℃で進みます。 品質や外観を良好に保つ適温は、15.5℃です。 25℃以上では、追熟が進みません。 追熟すると果皮は黒変するが、フォルテ種は緑色のまま追熟、軟化します。 保存について 貯蔵温度の範囲は、5～25℃、５℃以下では低温障害が出るようです。 貯蔵適温は、5～10℃です。 果皮が黒っぽくなり、弾力が出てきたら食べ頃です。 縦半分に切って、種を出しレモン汁をかけて食べます。 サラダやオードブルに使います。 ペーストにしたり、寿司だねにも用います。 アボカドの脂肪は、80％が不飽和脂肪酸です。 これらは、悪玉コレステロールを減少させ動脈硬化を防ぎます。 必須アミノ酸のリジン、トリプトファンを含みます。 ガンの予防に効果のある、グルタチオンなども豊富に含まれています。 糖尿病や老化の予防、貧血の改善にも役立ちます。 ～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～  この子猫、助けてください！ ふじももさんのサイトで里親を募集しています。 生後 推定３～４ヶ月 性別 メス 外観 キジ 性格 ひとなつこい ここ → http://plaza.rakuten.co.jp/fujipeach/ ～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～ 海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも分かりやすい、ＨＰの 作成解説をしています。 海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、 ジャンプします。 痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の 痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。 痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。  海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。  
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[果実類] カテゴリの最新記事
|
|
