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2006年04月07日
カテゴリ：果実類
今日の果実類は 「 いちじく 」 です。
いちじく （ 無花果 ） クワ科イチジク属 落葉小高木 別名 とうがき （ 唐柿 ） なんばんがき （ 南蛮柿 ） 旬は、７月 （ 夏果 ） と、８月～秋 （ 秋果 ） です。 いちじくは、８月中旬から秋まで下部の節から、上の節に順次成熟します。 これは、秋果と呼ばれます。 品質は良いです。 上部の果実は低温期に入ると熟成しません。 先端の果実は芽の形で越冬します。 翌年７月に夏果が成熟し、年に２回収穫できます。 主要品種は、ビオレ・ドーフィン （ 夏果専用 ）、 蓬莱柿 （ ほうらいし、秋果専用 ）、 桝井 （ ますい ）ドーフィン （ 夏秋専用 ） です。 いちじくの世界的な産地は、イタリア、ギリシャ、スペイン、トルコ、 ポルトガル、米国 （ カリフォルニア ） です。 日本では、岡山、大阪です。 水田転換による栽培、家庭果樹としても広く栽培されています。 いちじくの主成分は糖類です。 100ｇ中、約 15ｇの糖類を含みます。 糖類の大部分は、ブドウ糖と果糖です。 酸味は少ないです。 果肉の色素はアントシアン系のシアニジンです。 果肉や葉から出る白い液には、蛋白質分解酵素フィシンが含まれています。 いちじく 生 100ｇ中のビタミンＣは、２ｍｇです。 （ 少ないです ） 食物繊維は 1.9ｇです。 いちじくは、食物繊維 （ ペクチン ） や多くの消化酵素を含んでいます。 消化を助け便秘を治す効果があります。 いちじくは、日持ちが悪いです。 室温で 2～3日が限度です。 低温貯蔵 （ 6℃ ） で、一週間以上保存できます。 いちじくは生食、干しいちじく、ジャムやシロップに用います。 ～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～  この子猫、助けてください！ ふじももさんのサイトで里親を募集しています。 生後 推定３～４ヶ月 性別 メス 外観 キジ 性格 ひとなつこい ここ → http://plaza.rakuten.co.jp/fujipeach/ ～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～～ ～～～～～～～～～～ 海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、ＨＰの 作成解説をしています。 海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、 ジャンプします。 痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の 痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。 痔キル博士の部屋へ、ジャンプします。  海獣トドさんの「バカネコ日記」へ、ジャンプします。  
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