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2010.09.17
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カテゴリ:料理
ふな3.jpg (写真)が、3日間泥を吐かせ、火を弱めず、「びっくり酒」を注しながら、鍋を揺らしたり箸でつついたりしないで30分間煮たフナ。赤いのは途中、半ば思いつきで入れたタカノツメ。びっくりしたのは、生きてた時と同じような金色の鱗の輝きが残ってること。見るからにうまそうでしょ。私にはちょっと甘かったけど(びっくり酒をみりんで割ったためだと思われる)、一流料亭も顔負け(行ったことない、爆)の上品な味。別の言い方をすると、フナってこんなにうまいのってことです。口の中でかみ締めた時の独特のほろ苦さで熱燗が進む進む(笑。
 で、フナのグループのメンバーから夕べ(16日)電話があり、私も2キロいただけることに。そこで、うちではコイのうま煮の得意な母にこの作り方で作ってほしいというと、さすが、「コイのうま煮は農協より私の方がうまい」と言ってるだけあって飲み込みが早く、いとも簡単に作ってしまいました。だてに死んだじいさんに仕込まれてないないあと感心しました。あ、そのじいさんというのは、大水が出ると投網を打って川魚を取り、自宅の生け簀で飼い、盆や正月に自分の子どもが帰省すると自分で料理して食わせてた人です。私は子どものころからそういう時、コイ料理の手伝いをさせられていたので、門前の小僧じゃありませんが、小さい時から台所に立つのが好きでした。投網こそしませんが釣りや狩猟、ダッヂオーブンクッキングなどの趣味は、いわゆる隔世遺伝かもしれません。そうそう、酒好きも(爆。
 






最終更新日  2010.09.17 09:28:14
コメント(25) | コメントを書く
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ウワァー、美味そう!   ナイトハンター さん
良い照りが出ていて本当に美味しそうですね。
僕も知り合いからザッコ煮をたまにもらうのですが酒が進みます。 (2010.09.17 14:00:48)

ありがとうございました。しかし・・。   きゃめる さん
届けてくれてありがとう!挑戦したのですが、いまひとつ。
とても苦くなってしまいました。見た目もトシベエさんのおかあさんの美しい作品?の足元にも及びません。
敗因は、たぶん、鍋をゆすってしまったことかな?
年季が必要、ですね。
娘は生きたフナを見て、「可愛い、飼いたい」などと言ってました。
ぴちぴちのフナを鍋に入れるには勇気が要りました・・!
ほんとにありがとう、またやってみますね。 (2010.09.17 15:03:18)

Re:ありがとうございました。しかし・・。(09/17)   トシベエ さん
きゃめるさん
>届けてくれてありがとう!挑戦したのですが、いまひとつ。
>とても苦くなってしまいました。見た目もトシベエさんのおかあさんの美しい作品?の足元にも及びません。
>敗因は、たぶん、鍋をゆすってしまったことかな?
>年季が必要、ですね。
>娘は生きたフナを見て、「可愛い、飼いたい」などと言ってました。
>ぴちぴちのフナを鍋に入れるには勇気が要りました・・!
>ほんとにありがとう、またやってみますね。
-----
私はあの後、キムチ鍋でお祭りの反省会。安協の人たちと盛り上がりました。苦くなったのはどうしてかなあ。砂糖やお酒のバランスでしょうか?汁を煮立たせてる時に味を見て、しょっぱくないくらいから煮始めるといいと思いますが、、、 (2010.09.17 16:12:13)

Re:ふな3(09/17)   アメマス夫 さん
手の込んだ料理も簡単作るなんて、すごいです。
フナやコイって食べたことないんですが、見るからに旨そうで日本酒が進みそうですな。 (2010.09.23 17:57:48)

トシベエさ~ん!   ナイトハンター さん
最近アップないですが大丈夫ですか?

チョット心配しています。 (2010.10.02 14:50:16)

おだいじに。   きゃめる さん
風の噂で、急病で入院されたとのこと。
深刻ではないそうで、少し安心しております。
一日も早く治ってね。
お待ちしております。 (2010.10.13 14:21:14)

お大事に!!   フランキー さん
そうですか!
安心しました!
早く退院しないと猟期が始まりますぜ!!(爆
お大事に!!(笑 (2010.10.13 15:57:24)

取りあえずホッとしました。   ナイトハンター さん
毎日ドキドキしながらブログに来ていましたが、大事でないと聞いて安心しました。
ゆっくり静養して、またブログに戻ってきてください。
お大事に。 (2010.10.14 10:00:31)

Re:ふな3(09/17)   yellowbird1966 さん
最近ブログ更新が無いなあと思って心配してました。
早く元気になって、またブログ再開してください。
(2010.10.14 19:58:14)

Re:ふな3(09/17)   マッハG さん
入院?大事で無いとの事だそうですが、、。
しっかり療養されて、完璧に復帰してくださいませ。
(2010.10.17 01:39:14)

つぶやき   ナイトハンター さん
大事でないと聞いて安心はしましたが、最後のアップからもう既に1ヶ月以上経っているし・・・寂しいです。
狩猟解禁まで4週間を切っています。
充分な静養後なるべく早く復帰して欲しいと願う今日この頃です。 (2010.10.22 15:58:23)

トシベエさ~ん!   ナイトハンター さん
解禁は3日ごですよ~!
復帰はまだですかー?
お大事に。 (2010.11.12 11:42:46)

Re:ふな3(09/17)   マーキー さん
だ、だ、大丈夫ですか?ご入院って・・・。
もう、猟期、始まっちゃいます。
一日も早く快癒されることをお祈りしております。 (2010.11.13 01:37:18)

一安心!   ナイトハンター さん
先日、豊和精機の佐藤氏よりトシベエさんとTELにて話し、「まだ入院中だけど、声に張りがあり元気そう」との事を伺い本当に安心しました。
今期の狩猟は無理だそうですが、焦らずにゆっくり静養してください。入院が長引かないように心よりお祈りしております。 (2010.12.13 12:57:38)

まちどおしいです   きゃめる さん
神様がくれた充電期間かな?
さらにパワーアップしたトシべエさんを待っていますよ!
(2010.12.17 21:14:33)

Re:トシベエさ~ん!(09/17)   トシベエ さん
ナイトハンターさん
>最近アップないですが大丈夫ですか?

>チョット心配しています。
-----
きょう(2月21日)仮退院してます。まさか脳出血になるとは思わなかったのでびっくりしてます。退院の話は具体的になってませんが、このまやめちゃうのも杓なので、なんとかします。 (2011.02.21 19:39:38)

Re:おだいじに。(09/17)   としべえ さん
きゃめるさん
>風の噂で、急病で入院されたとのこと。
>深刻ではないそうで、少し安心しております。
>一日も早く治ってね。
>お待ちしております。
-----
脳出血になりまして(笑)。伊那中に9月1ヵ月、あとはずっと飯田にいました。きょう(2月21日)は仮退院。飯田の先生にはすぐ、「飲み過じゃないですか」と言われちゃいまいした。 (2011.02.21 19:43:22)

祝!   まもちゃん さん
仮退院おめでとうございます。
毎日この日を待ちわびていました。
とりあえずホッとしました。
またおもしろい話を楽しみにしています。 (2011.02.22 10:19:34)

待ってました!   ナイトハンター さん
仮退院おめでとうございます。
焦らずにゆっくり静養してください。
退院後にぼちぼち更新、楽しみにしています。 (2011.02.22 11:22:57)

おかえりなさい   きゃめる さん
私が新しいパソコンに悪戦苦闘している間に仮退院していたのですね!
おめでとう、がんばったね!
ブログの続きを楽しみに待っています。
帰ってきてくれてとてもうれしい。 (2011.03.07 19:47:52)

Re:トシベエさ~ん!(09/17)   トシベエ さん
ナイトハンターさん
>最近アップないですが大丈夫ですか?

>チョット心配しています。
-----
去年の10月から入院してました。3月13日に退院。こんなことってあるんですねえ。散々な冬でした。 (2011.03.15 15:53:30)

ゆっくり静養して!   ナイトハンター さん
但しお得意の一眼レフで、身近な被写体を撮り貯めて、ブログのネタを集積しておいてください。
アップ楽しみにしていますから。 (2011.03.19 13:56:22)

その後体調は如何ですか?   ナイトハンター さん
リハビリ順調に進んでいますでしょうか?
体調の良いときにでもブログアップお願いします。 (2011.05.07 12:11:44)

Re:その後体調は如何ですか?(09/17)   としべえ さん
ナイトハンターさん
何度もコメントありがとうございます。体調は万全で、後遺症もなく仕事にも復帰できました。いろいろお世話になりました。またお願いします。 (2011.08.19 10:29:50)

そろそろ復帰でしょうか?   長宗我部元親 さん
 更新を楽しみに待っております!無理せず日常の小さな事でもどんどん書いていってください。

 http://tyousogabemototika.blog96.fc2.com/ (2012.01.12 10:06:26)


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