SWEET　HEART

夏になるとこのケーキを作ります。
焼き菓子ですけど、ミントは夏に増えるので、やわらかい
所を摘んできて生地に混ぜます。

材料(18C丸型一台分)

薄力粉・・・180ｇ
ＢＰ・・・小さじ１
三温糖・・110ｇ
卵・・・３個
ミントの葉・・・柔らかい部分４枝分
*アイシング
粉糖・・・100ｇ
レモン汁・・・大さじ１

作り方
１　ボール室温でやわらかくしたバターを入れ少し混ぜま
　　ます。

２　そこへ１/３の量の砂糖を入れてハンドミキサーで
　　１００回混ぜます。

３　２と同じことを三回繰り返します。

４　室温に戻してフォークで切るようほぐした卵を
　　また、３回に分けて加え１００回混ぜます。　
　　これをまた、三回繰り返します。

５　混ざったらここへふるった薄力粉とＢＰを　入れ、
　　ゴムベラでよく混ぜます。

６　ここでミントを刻んで生地に混ぜます。

７　ペーパーを引いた型に流し入れ、１６０度で１５分
　　焼き、１７０度に上げて２０分焼き、最後に　１８０度
　　まであげて中に火が通るまで焼きます。
　　焦げやすい場合は１８０度にあげた時点でホイルを　
　　かぶせて焼き続けます。

８　粉糖とレモン汁を混ぜて冷めたケーキの上にかけます。

*オーブンはあらかじめ温めておいて下さい。