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光圀の西山荘

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2025年06月の記事

全38件 (38件中 1-38件目)

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25/164　RaMen TOMO TOKYO：ごろ肉のつけ汁鴨醤油つけ麺（白湯バージョン）、至高のゆず塩味玉

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、すでに今日のブランチを食うお店を決めているので、九段下からゴー。　去年12月中旬以来ぶりの「RaMen TOMO TOKYO」に来た。　狙いは期間限定のごろ肉のつけ汁鴨醤油つけ麺だが、わしの狙いは、今日まで有効のLINE友限定の白湯バージョンだ。つけ麺、至高のゆず塩味玉の食券を購入してから着席。スタッフに食券を渡した際に、LINEを見せ、白湯バージョンをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　つけ汁は濃度と粘度が高そうだ。実際に食べてみると、熱々な状態が保たれており、鴨白湯RaMenに比べさらに濃度と粘度だけではなく塩気も高いとわかる。つけ汁なら当たり前だが、やはり本来の鴨白湯のの味を考えればすごいと思う。下にごろ肉も入っている。醤油味だが、タレがわき役って感じかな。　縮れ中太麺は平打ちで厚みのあるもので、濃厚のつけ汁との絡めもいいし、コシもある。鴨チャーシューは歯ごたえや味付けがよい。鶏むねチャーシューは柔らかい。レアチャーは大判で薄切りで歯切れがよい。途中にライムを麺の上に絞り、また柚子胡椒をつけ、麺でつけ汁を食うと味変に楽しめた。　最後のスープ割を頼んだ。別皿での提供。　薄い味の割スープだが、塩気が優しくて、上品の鶏系のスープかな。　つけ汁を薄めたとはいえ、やはり最後までここの濃厚系の鴨白湯だってこと。　おいしかったね。先月のリベンジもようやくできた。白湯味はたぶん今日をもって終了するが、レギュラーの味も食いに来たい。ご馳走様。

2025.06.30

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25/163　魔乃巣：冷やしカレーまぜ麺（ニンニク入り）、味玉、半ライス

　疲れているので、あまり遠い所へブランチを摂ろうと思っていないが、運動の歩数を確保するため、歩行で松戸市区へゴー。　まず6月上旬に訪問した魔乃巣の様子を見よう。　新しい数量限定メニューが気になる。確かに去年の夏にもいただいたね。限定って文字に弱いので入店し、限定、味玉、半ライスの食券を購入してから着席。食券を店主に渡した際に、ニンニクをいりますかと聞かれたら、お願いした。　しばらく待ったらご対麵。　生卵も載せてあることを忘れたため味玉も頼んだ。様式が変わらないが、サイコロ肉のボリュームがやや少なくなったような気がする。　わしにとって辛さが控えめだが、冷やしとして結構いい辛さだ。カレーは冷めてもおいしいと言われるが、冷やしカレータレはやはり去年と同じ、ココナッツによるものかと味わえた。生卵はさらにトロミを増したニンニクとカレーの相性もいい。ストレート中太麺は柔らかいがモチモチしてタレとの絡めがよい。　最後はライスをかけた。暖かいライスだが、やはり冷やしカレータレとメシの相性が良い。　おいしかったね。冷やしだがカレーのスパイシーや濃厚さが存分に味わえた一杯だ。この夏での選択肢がまた増えたね。ご馳走様。

2025.06.29

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25/162　麺や　穂ころび：ミックスワンタン中華そば（白）、味付け卵、切り落としチャーシュー

　土曜出勤だが、まさか狙っているお店の前に行列ができているとは思わなかった。仕事もあるので退散して職場界隈へゴー。　1ヶ月ぶりの「麺や　穂ころび」に入店。ミックスワンタン中華そば、味付け卵、切り落としチャーシューの食券を購入してから着席。店主に食券を購入してから着席。店主に食券を渡した際に、白でお願いした。　しばらく待ったらご対麺。ある意味で頻繁に来ているかと思うが、白は去年の年末以来ぶりだった。　魚介出汁と白醤油タレ、油のバランスがよく取れていて、塩気よりも旨味が強調されたスープだ。それに合わせたのは、歯切れやスープとの絡めの良いしなやかな中細ストレート麵だ。海老ワンタンと肉ワンタンは皮が柔らかいし、餡も大きい。チャーシューはやや柔らかいものの味付けや歯ごたえがよい。切り落としチャーシューはレギュラーのチャーシューに比べ固いもののやはり食べやすい固さだ。　おいしかったね。ここに来たら黒か白かという選択肢のみなので、新しいコメントができなくなったが、仕方ないね。ご馳走様。

2025.06.28

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25/161　AKEBI：肉増し追い煮干手もみ中華そば、味玉

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　すでに今日のブランチを6月上旬以来ぶりのAKEBIで食うことを決めた。開店直後なのにすでに先客がいた。限定Bという肉増し追い煮干手もみ中華そば、味玉の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　レギュラーのらーめんと同じ醤油タレかと思うが、煮干しの出汁がさらに強まったため、かつての比べ煮干しによる油が弱いものの、魚介系出汁と動物系出汁のバランスがよくなったかと味わえた。レギュラーの手もみ中太縮れ麺はモチモチして、スープとの絡めがよい。チャーシューはやや固めだが歯ごたえ、肉と油のバランスもよい。　おいしかったね。いつまで提供するかわからないが、やはりかつての味からみればAKEBIの煮干しのレベルが高いってこと。ご馳走様。

2025.06.27

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25/160　JAPANESE光ラーメン：特製醤油昆布水つけ麺

　土曜も出勤するわしはいつも木曜日に休みを取るが、今日は臨時的な事務で出勤。せっかくだから、あまり行かない界隈へブランチを摂ろうと思って、日暮里を降りた。通常なら西日暮里から歩行で来るが、全武装出勤なので、電車できたのだ。　JR、京成、日暮里・舎人ライナーの駅と直結するステーションガーデンタワーに入った。建物の看板に古い情報しか掲載していないため、ネットの情報でそのまま3階で回ったら、無事に「JAPANESE光ラーメン」を見つけた。6月に訪麺しようとしたら臨時休業で振られた「八ちゃんラーメン」出身の方がオープンさせた新店だ。つまりあの「麺処　ほん田」の系譜だ。店のお勧めは醤油昆布水つけ麺ということで、特製醤油昆布水つけ麺を注文。　しばらく待ったらご対麵。　店の説明に従って、まず麺をそのままで食うのだ。ストレート中細麺は食感がかなりもつるつるしてちもちしたのだ。次に麺の上に塩をかけ食うのだ。塩と昆布水の味とも合う。そして麺に塩をかけただけではなく、レモンを絞った。レモンの酸味と昆布水の相性もいい。鶏チャーや豚チャーはいずれもレアチャーシュー。鶏チャーは柔らかい。豚チャーは歯切れがよい。　それから麺でつけ汁を食うのだ。醤油つけ汁は鶏ガラの出汁かな。醤油タレや油も効いているが、コクがある。昆布水は粘度が高く量もちょうどよく、麺を食べ終えたころほぼなくなった。　最後はスープ割。プラス昆布水で鶏魚介系の味になったが、やはり鶏の味が強い。　おいしかったね。今まで食べた昆布水つけ麺の中でオリジナリティがかなり溢れた一杯だ。塩味とラーメンも気になるが、やはり港区へリベンジする時間を作らないとダメだね。ご馳走様。

2025.06.26

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25/159　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク増し、辛味、心の味餃子2個

　都合で今日の朝食は午後3時に過ぎて食うことになったが、とりあえず無事でよかったってこと。　自宅に近い「雷　北松戸本店」に来た。いつも長い行列ができているが、前回のように夕食の混雑時間帯の前ってタイミングなら行列ができないだろうと思ったが、ほぼ満席。濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、辛味、心の味餃子2個の食券を購入し、スタッフに渡した際に、ニンニク増しをお願いした。肉も選べるので、ウデ肉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。餃子も同時にご登場。濃厚雷そばは去年の11月以来ぶりだった。　野菜普通だが、この角度からみればやはり高そうだ。　もはや200gも苦しくなった年寄りだから、150gがちょうどよい。縮れ平打ち太麺は持ち上げやすいということで無事に天地返しができた。もやしを中心とした野菜と麺の相性が良い。濃厚な豚骨醤油スープも二郎と二郎インスパイアの中で頂点の味と言ってもよく、多めのニンニクとも合う。ウデ肉は味付けが濃い目で歯ごたえがよい。　途中にひき肉による辛味を投入。　かなり辛いというわけではないが、味変でかなり役になった味だ。　心の味餃子は皮がもちもちで底がパリパリだ。もちろん、大きい心の味餃子も酢胡椒で食うのだ。　おいしかったね。150gだから無事に完食だが、かつてのジロリアンとして恥ずかしい麺や野菜の量かもしれぬ。やはり年に勝てないが、時に200gぐらいにチャレンジもしたくなったもんだ。この味なら本当にチャレンジしたい。ご馳走様。

2025.06.25

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25/158　兎に角　柏店：油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）

　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　疲れもかなり溜まっているので、ほかのところへ移動するあるいは考える気力がない。そのため、自然に1週間ぶりの「兎に角　柏店」に入店。天気が熱いので、油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。兎に角のレギュラーの味の油そぼは去年の年末以来ぶりだった。　多めのカツオ節やネギだけではなく、大判の厚手のチャーシューも目立ち。　やや縮れで厚みのあるストレート中太麺は濃い目のタレとの絡めもいいし、コシもある。さらに温玉を溶かすと、タレがまろやかになったが、濃度と粘度も温玉の効果でさらに高くなった。チャーシューは歯ごたえや味付けがよい。途中にちょっとラー油や酢をかけ、味変した。　三分の一の麺を食ったら割スープを頼んだ。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介出汁による醤油スープは濃度と粘度がやはり高い。まずはこのままで飲むのだ。　次は割スープをつけ汁のように麺で食うのだ。　最後は割スープを丼にかけ、さらにかき混ぜてから麺と一緒に完食。　おいしかったね。いろんな食べ方で楽しめる油そばだ。異常に今年の暑い夏でこれで乗り越えよう。ご馳走様。

2025.06.24

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25/157　横浜家系ラーメン　てつ家：チャーシュー麺、味玉、青菜

　疲れているのに、夜にも仕事が控えてあるため帰宅。本丸亭のラーメンは麺のボリュームがやや少なめってことで、午後4時前なのに腹が少し減っている。せっかくだから早い夕食を食ってから帰ろう。　家系のファンたちが注目される新店の「横浜家系ラーメン　てつ家」に来た。口コミによると、吉村家で10年、王道家で4年働いた堀場竜次(りゅうさん)が独立してオープンさせたお店だという。吉村実社長からもいろんな協力をしてもらったようだ。午後の部の営業が始まったばかりといういいタイミングで入店。チャーシュー麺、味玉、青菜の食券を購入し、スタッフに渡した際に、すべて普通でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　醤油タレが強調されたが豚骨の出汁の濃度がかなり高い豚骨醤油スープだ。醤油タレの濃度がここまで強調されたのは、やはり吉村家の直系店だね。ここでもちろん大量なニンニクを入れて食わなくてはならない。麺は吉村家直系のお店であまり使われていない平打ち中太麺だ。初めて麺を持ち出した時真宏麺と誤解したが、実際に食えば、真宏麺より長くて、さらに厚みがあるものがわかった。歯切れや味付けがよい直火焼きの燻製チャーシューを食ったら、やはり吉村家の直系だって感じ。青菜多めでやはり健康にいい。途中にさらに大量なニンニクを投入。　おいしかったね。都心に吉村家の直系のお店ができたとは本当にありがたい。勤務時間帯ならニンニクが必要なラーメンを提供するお店へ来るとは難しいが、時間があれば必ず来たいお店だ。ご馳走様。

2025.06.23

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びぜん亭

　本丸亭から出た後にそのまま飯田橋界隈の職場へ出勤。　久しぶりにびぜん亭を経由するルートで出勤。　元気のうちに店を閉めていろんなことをしたいおやっさんの気持ちもわかるが、やはり時々おやっさんが作った味が恋しくなった。

2025.06.23

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25/156　横濱塩ら～麺　本丸亭　市ヶ谷店：ら～麺（塩）、塩煮たまご、海老ワンタン

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、気分転換のため反対方向のところへ食事しようと思って、市ヶ谷を降りた。市ヶ谷界隈で食事するのは3年ぐらいぶりだった。　去年の11月にオープンした「横濱塩ら～麺　本丸亭　市ヶ谷店」に来た。通勤ルートから職場までと逆方向の場所にあるため、なかなか来れなかった。浜の漢字は中国語の繁体字となっているのも本丸亭の特徴の一つであろう。開店直後に到着したら、この時間帯で特別価額でら～を提供するってことがわかった。特別価額のら～麺、塩煮たまご、海老ワンタンの食券を購入し、スタッフに渡した際に塩味を伝えた。　しばらく待ったらご対麵。本丸亭の塩ラーメンは3年ぐらいぶりだった。　綺麗な清湯スープは鶏がメインで豚や魚介も使用するってことだが、塩気と旨味のバランスがよく取れていると味わた。コシのある平打ち縮れ中太麺はスープとの絡めがよく、意外と透明感のあるスープと合う。春菊も本丸亭の塩ラーメンの特徴的なトッピングで、スープが熱いうちに浸からせるってこと。バラチャーシューは味付けが濃い目でスープの味とのバランスだけではなく、歯ごたえもよい。海老ワンタンは皮がもちもちして、海老も入っているものの小さくなったかな。　おいしかったね。本丸亭の全盛期の味を食ったことがないが、自分が来れる地域に本丸亭ができたとは嬉しい。時間的余裕があればもっと頻繁に通おう。ご馳走様。

2025.06.23

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25/155　中華そば榮田：味玉つけそば

　日曜日はわしにとっても休みの日だが、睡眠品質が悪いのでかなり早く目覚めてしまった。大手電気屋へ買い物をしなくてはならないので柏へ。　多賀野のつけ麺を食いたくなったので、その遺伝子である中華そば榮田へ。少々待ったが、ほぼすぐ入店できそうだ。塩味を食おうとも思ったが、やはり前回と同じ醤油味の味玉つけそばの食券を購入してから外で待つのだ。しばらく待ったらテーブル席へ着席。　しばらく待ったら、別皿のトッピング、つけ汁・麺という順番でのご対麺。　全粒粉使用のストレート中太麺はつるつるシコシコでつけ麺の麺としてなかなかいい。食感も蕎麦に近い。　　ネギがほぼつけ汁の表面を覆ったような感じだ。まずは麺をそのままつけて食うのだ。全粒粉使用の麺は出汁が濃い目のつけ汁との絡めが良い。次に粟国の塩を麺の上にかけて食べてみたら、塩が出汁の塩気とかなりマーチしていることがわかった。つけ汁にも刻み切のチャーシューが沈んでいる。　途中に低温調理のロースとモモ肉、味付けが濃いめのバラチャー、味玉を食うのだ。　最後はスープ割。ポットでの提供。　今日結構多めの粟国の塩を麺にかけてつけ汁を食っていたが、割スープを注いでも塩気が強まってきたかと思ったらやはり全体として出汁は味が突出し、旨味と塩気のバランスがよいと味わえた。　おいしかったね。やはりレベルが高いつけ麺だ。次回は必ず塩味を食おう。ご馳走様。

2025.06.22

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25/154　天下一品　神田店：味付煮卵ラーメン（こってり）、羽根つき餃子

　最近都内の天下一品の閉店に関する記事がかなり頻繁に出ている。しかし、異なる運営会社による運営ってのは天一のFCの特徴だ。このため、一部のFC店を運営する会社は運営をやめたとは正解かな。このような記事を読んだせいで天一のこってりを食いたくなった。思えば、天一には1年半以上ぶりだ。このため、土曜出勤だが、ちょっと職場から離れるものの歩行で行ける場所へゴー。　神田駅の近くにある「天下一品　神田店」に来た。旧店舗は建物の老朽化で2022年11月12日をもって閉店したが、新店舗は2024年12月に再開、というのは誤解である。旧店舗と今の店舗は運営会社が異なるってこと。ただしSNSのチェックインスポットは依然旧店舗の住所になっているようだ。店舗もかなり広い。カウンター席に着席し、タブレットで、こってりの味付煮卵ラーメン、羽根つき餃子を注文。　しばらく待ったらご対麵。餃子も同時にご登場。　京都系の鶏白湯ラーメンは濃度と粘度の高さで知られている。やはり天下一品のこってりは、スープの濃度と粘度が高いと飲んだらわかる。ストレート中太麺は絡めもいいし、コシもある。チャーシューは歯切れがよい。途中に辛子味噌で辛さをさらに増した。　麺の量がやや少なめなので、やはりサイドメニューが必要だね。チャーハンを食おうと思ったが、やはり未食の羽根つき餃子を食おう。皮はかなりパリパリまで焼いた。肉餡も大きい。　おいしかったね。天一を放置してしまって、後悔している。やはりもっと頻繁にかよわなくてはならないね。ご馳走様。

2025.06.21

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25/153　麺屋こうじ：特製もりそば（はねる）

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。今日の仕事の内容が比較的に楽なので、あまり行かないお店へ行こう。　9ヶ月ぐらいぶりの麺屋こうじに来た。一番乗りだがほぼすぐカウンター席が埋まった。やはり繁盛しているね。特製もりそばの食券を購入し、スタッフに渡した際に、麺を「はねる」でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　東葛界隈において魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介出汁の醤油つけ汁は魚介味がやや強いものの、下支えする動物系の白湯スープの濃度が高いこともわかる。魚粉を溶かすと、魚介味がさらに強まったのである。　はねるの麺は確かに柔らかいののにかなり弾力がよく、モチモチしている食感で、つけ麺の麺としてかなりいい。豚バラ、肩ロース、炙りチャーの豚トロはいずれも味付けと歯ごたえがよい。　割スープは麺と一緒に登場した。容器も変わったね。　割スープも魚介系なので、つけ汁へ注ぐと、味はさらに魚介が突出したと味わえた。しかし、魚粉だけに頼るというわけでもない味もはっきりわかる。　　おいしかったね。東池袋大勝軒の山岸一雄さんの愛弟子によるお店という名だけではなく草分けとしての底力もわかる一杯だ。いただくまで時間がかかるためあまり頻繁に来れないことにも悔しいが、仕方ないかな。ご馳走様。

2025.06.20

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25/152　オカモトモノガタリ：煮干し冷麺（限定）、玉子

　先月下旬から木曜日にも事務関係の仕事が入っているため、なかなか休めないと思ったら月末までの木曜日の休日は今日のみってことがわかった。だったらちょっと散歩しようと思って1ヶ月ぐらいぶりの金町を降りた。　2月中旬以来ぶりのオカモトモノガタリに来た。狙いは限定麺だ。限定らぁ麺①、玉子の食券を購入し、スタッフに渡した際に、煮干し冷麺をお願いした。冷製担々麵も気になるが、やはりレギュラーの味に近い味から食おう。　しばらく待ったらご対麵。　煮干し油が張っている冷製スープは醤油タレが濃い目で煮干し苦みが少しあるものの旨味がしっかりしている。口コミに載せた投稿からみれば、これまでのタイプより醤油タレがさらに強調されたようだが、確かに冷製ならこのような濃さの醤油タレがいい。縮れ平打ち中太麺は意外と冷製スープとの絡めがよい。フライドオニオンも味変でスープと合う。薄切りの大判のチャーシューは歯切れや味付けがよい。　おいしかったね。初めてオカモトモノガタリの冷やし麺をいただいたが、やはりレギュラーの味がハイレベルだから限定のレベルも高いってことだね。担担麺バージョンも食べたくなった。ご馳走様。　そのまま歩行で柴又帝釈天へ参拝。木曜日だから観光客も少ないようだ。

2025.06.19

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25/151　麺屋　睡蓮：味玉こくうまカレーつけめん、ひとくちライス

　天気が徐々に熱くなってきたが、逆にカレーを食いたくなった。電車でXをチェックしたら今日のブランチを摂るをお店を決めた。湯島天神へ参拝した後にそのまま蔵前通りへゴー。　1ヶ月ぐらいぶりの「麺屋　睡蓮」に来た。　今日から人気が高いこくうまカレーつけめんの提供が始まったのだ。入店し、月館店主や女将さんに挨拶してから、味玉つけめん、ひとくちライスの食券を購入してから着席。食券や現金を女将さんに渡し、カレーをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。睡蓮のカレーつけ麺は旧年度末以来ぶりだった。　辛さマシを頼んでいないが、辛さとカレーの苦みのバランスがよく取れているつけ汁だ。　レギュラーのストレート中太麺は茹で加減が固めで歯ごたえやつけ汁との絡めもいいし、コシもある。睡蓮の代名詞ともいえるバラチャーシューは柔らかい。　スープ割がないため、ご飯割ってこと。　やはりライスはカレーと合う。小ライスを頼んだらよかったかもしれぬが、やはり減量に成功しているわしにとってこれぐらいはちょうどよい。　おいしかったね。睡蓮の限定の中でも人気が高い一杯だとは伊達じゃない。ハイレベルのレギュラーメニューがあるこそのハイレベルの限定メニューってことを毎回再認識させられた。時間があればまたカレーつけめんを食いに来よう。ご馳走様。

2025.06.18

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25/150　兎に角　柏店：つけ麺（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）

　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　天気が熱いのでつけ麺を食いたくなった。そのまま1週間ぶりの「兎に角　柏店」に入店。つけ麺（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。兎に角のつけ麺は1ヶ月ぐらいぶりだった。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介出汁による醤油つけ汁は濃度と粘度が高い。さすがだ。　平打ちストレート中太麺はつけ汁との絡めもいいしコシもある。大判の燻製チャーシューは相変わらず歯ごたえや味付けがよいが、先週より大きいかな。　最後はスープ割。温めてくれたので、最後まで熱々いただけた。　おいしかったね。兎に角のつけ麺とラーメンは今人気のある油そばの原点と言えるだけではなく、わしにとっても重要な存在である。このため、今年の150杯目をここで食うことにした。天気が熱い時油そばを食う回数が増えるが、やはり油そばよりつけ麺を食う頻度のほうが多いかな。この夏も兎に角のつけ麺や油そばで乗り越えよう。ご馳走様。

2025.06.17

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25/149　ど煮干し鉢銀：特製煮干しそば

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、最近新店へ行く時間がないため、職場に近い新店にも行こうと思ったが、お出かけの時間によって今日ちょっと無理。　というわけで、新店と言えるかどうかわからんが、「ど煮干し鉢銀」に入店。和渦グループの仁香から「MENクライ　神保町店」へリニューアルしてからかなり頻繁にリニューアルし、ようやく今のお店に定着したのである。頻繁にリニューアルしたようで落ち着いたら訪問しようと思ったらここまで頻繁にリニューアルしたと思わなかった。先客なし。厨房とホールを担当するスタッフはともに、仁香と同じ、東南アジア系の方だ。特製煮干しの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　店の説明によると、苦味、エグミ味を抑えた濃密清湯スープってことだが、長尾中華そばのごくにぼMAXほどの濃度と粘度ではないものの、清湯という外見でもないと言える。しかもある意味で同じタイプの煮干しラーメンに比べ苦みやエグ味も結構強調された味だ。煮干しラーメン好きの方によってたまらない味。エキスを溶かせばさらに苦みやエグ味が強まったと味わえた。それに合わせるのは、茹で加減が固め、歯切れや辛めの良い細麺だ。大判のレアチャーシューは薄切りで歯切れや味付けがよい。特製トッピングの鶏チャーも柔らかい。味玉だけではなくモチモチした食感のひもかわ麺も載せてある。　おいしかったね。かなりハイレベルの煮干しラーメンだ。1日30食限定の極濃泡煮干も食わなくてはならないね。できればこのまま定着してほしい。ご馳走様。

2025.06.16

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25/148　餃子とお酒　ライフイズグッド：冷やし担々麺、水餃子3個

　休日の日曜日だが、やはり買い物のために松戸市区へ。最近このようなパターンも結構多いが、木曜日の休日に事務の作業をしなくてはならないので仕方ないね。　熱いので冷たいものを食いたい。というわけで、1週間ぶりの「餃子とお酒　ライフイズグッド」に入店。同じ冷やし担々麺の食券を購入したが、悩んだ末に水餃子3個の食券を購入。　まずは水餃子のご登場。もちろん、井之頭五郎のように、酢を使うが、胡椒がないので山椒。そのため、酢胡椒ではなく、酢山椒。　日本の水餃子は茹で挙げた後にそのまま提供する台湾と違って、スープに浸かったままで提供するのだ。そのため皮がもちもちして破れにくいのだ。肉餡も大きくて薬味の使い方もうまい。酢山椒とも合う。　しばらく待ったらご対麵。　冷たいゴマタレはトマトの酸味と合う。サニーレタスも使うので、中華料理なのか、洋風なのかわからなくなったかも。やや縮れのストレート中細麺はタレとの絡めや歯切れがよい。温玉もあればいいかと思ったが、ゴマタレの甘味からみれば温玉がなくてもよいと思う。　おいしかったね。冷たいゴマタレと麺、トッピングのバランスが非常によく取れている冷やし担々麺だ。これで夏を乗り越えよう。ご馳走様。

2025.06.15

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25/147　めん徳二代目　つじ田　神田末広町店：濃厚味玉つけ麺

　土曜出勤だが、やはり散歩の時間も作れそうもない。　つけ麺を食いたいので、新規オープンの「めん徳二代目　つじ田　神田末広町店」に入店。中国系の観光客が並んでいる行列を無視し、ゆっくりで食券機の前に食券を購入したため、5分ぐらい待されたらようやく食券を買う番になった。濃厚味玉つけ麺の食券を購入してから、カウンター席へ着席。　しばらく待ったらご対麵。つじ田のつけ麺は2年ぐらいぶりだった　麹町の店だけの時、あるいは麹町店や御茶ノ水店のみという展開していなかった時期の味に比べれ、魚粉の濃度や魚介出汁の濃さがかなり下がったもののコイメなのに食べやすく、バランスの良い醤油味の豚骨魚介系の味になった。今日のつけ汁はある意味でインパクトのある味から流行ってきた味に近付いたものであろう。　三河屋製麺による比較的に細めの中太ストレート麺は茹で加減がカタメで絡めと歯ごたえもいいし、コシもある。麺の三分の一を食ってからすだちを麺に絞って食う、さらに黒七味を麺の上にかけ、麺を食うという食べ方は都内で流行っているが、つじ田は最初にこのような食べ方を勧めたのだ。　最後はスープ割。魚介出汁の味が強まったが、やはり豚骨出汁とのバランスがいい味だ。　おいしかったね。近くにあるつじ田の秋葉原店は常に行列ができている。このため、歩行で15分以内の場所に支店をオープンさせるとはニーズがあるという評価だと考えられる。店の客の半分以上はインバウンド客ってことで、日本人を狙っているわけではなさそうだ。ちょっと寂しいが仕方ないかな。ご馳走様。

2025.06.14

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25/146　らーめん　あさひ：汁なし冷やし担々麺、味玉、ライス（小）

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りたということだ。が、食事の前に書類申請のためにいつもより早く到着したのに完了したもう11時10分に過ぎたのだ。タイミング的に柏で食事するのが遅いため、そのまま南柏へ。　ちょうど1ヶ月ぶりの「らーめん　あさひ」に来た。実は、今月上旬に店主は手術を受けるために休業したが、無事に再開した。　今日の狙いは、4月から提供を始めた汁なし冷やし担々麺だ。去年の夏に冷やし担々麺をいただいたが、汁なしなら2年ぐらいぶりだね。今日もいつもより早めに開店してくれた。汁なし冷やし担々麺、100円トッピングの食券、ライス（小）の食券を購入してから着席。店主に渡した際に、味玉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。ライスも同時にご登場。　2年前に食ったものとあまり変わらないようだ。　縮れ中細麺は茹で加減がややカタメで、ゴマタレとの絡め、歯応えもいい。ゴマタレは辛さと痺れが強調されていないが濃度と粘度が適度で、なかなかレベルが高い。味玉ではなく、温玉でしたらまろやかさをさらに増すのではないか。ひき肉ももっとあればうれしいかも。途中にラー油で辛さを足した。　夜までの仕事を考えればやはり小ライスも頼んだ。　やはりメシとゴマによる担々タレの相性が良い。　おいしかったね。あさひは汁なしがメインではないが、この汁なし冷やし担々麵はレベルが高い。夏までにもう一回食べに来よう。ご馳走様。

2025.06.13

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暁光山　金蔵院

　GENTENを出た後に、松戸市の西側へ歩行でゴー。この界隈では畑がかなり多い。　道が狭いが、無事に「暁光山　金蔵院」を見つけた。真言宗豊山派の寺院。　山門の近くにすぐ六地蔵像が見えた。　寛永6年（1629年）法印良慶によって開山。本堂には、ご本尊飯綱不動尊、御内仏聖観世音菩薩が、客殿仏間には不動明王とガンダーラ仏が安置される。　昭松戸七福神の恵比寿が祀られている。　大師堂。江戸川八十八ヶ所霊場の53番、83番となっている。　ご住持は法事の準備で忙しいため御朱印の書き入れができないが、書置きを用意してくれた。

2025.06.12

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25/145　麺道　GENTEN：味玉らぁ麺（手もみ麺）

　木曜日はわしにとって一週間で日曜日を除いた唯一の休日だが、この数週間で事務関係の作業のためほとんど役所周り。今日もそうだが、新松戸での手続きが予想より早く終了。　次の役所へ行く前にちょっと散歩する時間ができたため、早く食事を済ませよう。3年以上ぶりの「麺道　GENTEN」に入店。放置してしまって申し訳ない。味玉らぁ麺の食券を購入してから着席。女将さんに渡した際に麺の種類を聞かれたら、手もみ麺でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。GENTENのらぁ麺は4年以上ぶりだった。　魚粉で濃厚に仕立てた醤油味の豚骨魚介スープは下支えする白湯もかなり濃厚で、動物系や魚介系出汁のバランスがよいと味わえた。手もみ麺は幅が結構あり、スープとの絡めもよいしコシもある。胡椒とネギも薬味として効く。大きいメンマも相変わらず特徴的だ。大判のチャーシューは歯切れがよい。　おいしかったね。東葛界隈で評価が高い濃厚系の豚骨魚介醤油ラーメン、つけ麺を提供するお店として知られるGENTENは伊達じゃないってこと。未食のまぜそばも食べに来なくてはならないね。ご馳走様。

2025.06.12

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25/144　中華蕎麦　にし乃：担担台湾まぜそば、皿ワンタン（肉2個、海老2個）

　やはり天気が悪いが昼になって雨が止むそうだ。とはいえ、大雨で自宅から出勤することに変わりはない。　せっかくだから、雨の碑なら行きやすいお店へゴー。1ヶ月半ぐらいぶりの「中華蕎麦　にし乃」に入店。開店直後なのにすでに満席だが、しばらくわしだけ待つのだ。ほぼすぐ着席ができた。その際に担担台湾まぜそば、皿ワンタン（肉2個、海老2個）の食券をスタッフに渡した。　しばらく待ったらご対麵。山椒、ワンタンもほぼ同時にご登場。　相変わらず豪勢そうだ。台湾メンチがもっとあればうれしいかも。　辛さと痺れではなく、ゴマタレの濃度と粘度が強調された味だ。ストレート中太麺はタレとの絡めがよいしこしもある。卵黄がタレのとろみをさらに増した。途中に山椒、および卓上の辛味を投入　肉ワンタンと海老ワンタンはいずれも餡が大きくて皮がもちもちした食感だ。台湾まぜそばのタレをつけてもおいしい。　最後は追い飯。　やはりメシとゴマタレの相性が良い。　おいしかったね。ニンニクがなくてもゴマタレを存分に味わえた担担台湾まぜそばだ。天気のいい日なら行列に巻き込まされるため、このような悪天候の日にしか来れないというのも悲しい話だ。店を後にしたらすでに行列ができている。実際にわしが着席した後に店内で短い行列が終始できている。さすがだ。ご馳走様。

2025.06.11

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25/143　兎に角　柏店：辛油そば（普通）、特製（温玉）

　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　相変わらず悪天候なので駅から遠い所へ行けない。というわけで、いつものように、「兎に角　柏店」に入店。気温も高くなったため、汁なしを食おうと思って、自然に辛油そば（普通）、特製の食券を購入。スタッフに渡した時、温玉でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。兎に角の柏の店で汁なしを食うのは1ヶ月ぐらいぶりだったが、辛油そばは半年以上ぶりだった。辛玉、高菜も載せてある。　高菜に比べ辛味が効いているが、下の醤油タレもかなり濃い目。そのため、タレと辛味をかき混ぜたら、わしにとってちょうどいい辛さになった。いつもよりやや薄めの平打ちストレート中太麺はタレ、辛味との絡めもいいしコシもある。大判の燻製チャーシューは歯ごたえや味付けがよい。　麺を三分の一まで食ったら割スープをお願いした。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介味の醤油スープは出汁もこってりしているので、濃度と粘度が高い。　スープをそのまま少し飲んだ後につけ汁の代わりに麺で食うのだ。　最後は残りの麺にかけ、かき混ぜたら一気に完食。　おいしかったね。割スープで油そばを食うとは兎に角のオリジナリティかもしれぬが、ラーメン、つけ麺のハイレベルからこその食べ方かな。次回は何食うかまた悩むね。ご馳走様。

2025.06.10

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25/142　九段　井さい：特製特上煮干つけ麺（中）

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、すでに今日のブランチを摂るお店を決めてあるため、九段下から向かおう。　半年ぐらいぶりの「九段　井さい」に来た。長い間に放置してしまったため来なくてはならないだけではなく、2週間前のリベンジもしたいのだ。特製特上煮干つけ麺の食券を購入し、接客担当のスタッフに渡した際に、中盛をお願いした。中盛の250gまで無料サービスだ。　しばらく待ったらご対麵。井さいの煮干つけ麺は去年の夏以来ぶりだった。　つけ汁はかなり濁ったようだが、実際に下の出汁がかなり澄んで透明感のあるものである。オープン当初と異なったタイプだが、エグ味がやや控えめになったとはいえやはりしっかりした味だ。　手もみ縮れ中太麺はもちもちしてスープとの絡めもよい。バラ肉のロールチャーシューは厚手で歯ごたえがよい。　最後はスープ割。煮干しの旨味がしっかりしているのに食べやすい。　おいしかったね。いろんな変化があったが、やはりハイレベルの味だ。夏の限定も食いに来なくてはならないね。ご馳走様。

2025.06.09

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風早神社

　買い物も無事に済ませたので、ゆっくり散歩して帰宅しよう。　途中に風早神社へ参拝。松戸で最も歴史のある神社として知られる。　正面の鳥居の近くに猿田彦大神の石碑がある。　正面の鳥居から神社までの参道は結構長い。拝殿の前の鳥居の近くにある木は「なんじゃもんじゃの木」と呼ばれるというが、松戸の黄門伝説の一つでもある。小金界隈がかつて鷹場、松戸が宿であったため、水戸光圀は、水戸街道で江戸と水戸の往復していただけではなく、松戸界隈にも頻繁に訪ねた。そのため、松戸ではいくつの黄門伝説が残されている。　拝殿。主祭神は香取大明神と呼ばれる経津主命、相殿は、鹿島大明神と呼ばれる武甕槌命（鹿島大明神）、春日権現と呼ばれる天児屋根命。鎌倉時代、幕府の有力な御家人である千葉常胤の孫に当たる風早四郎胤康が現在の松戸市北部～流山市南部～埼玉県三郷市に及ぶ風早庄という荘園を治めていた。その居館跡に武神である経津主命を勧請したことが始まりと言われるが、創建の年は不明である。小金城主の高城氏、徳川家康の庇護を受けていたという。　橿原神宮（かしはらじんぐう）の石碑。橿原神宮は、神武天皇の皇居であったとされる畝傍橿原宮の推定地に創建されている。主祭神は神武天皇、媛蹈鞴五十鈴媛命。松戸における歴史のある多くの神社には橿原神宮の石碑が置かれているようだ。　境内の稲荷神社。

2025.06.08

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25/141　博多長浜ラーメン　フクフク：チャーシューメン（バリカタ）、味付たまご

　日曜日だが買い物のために歩行で松戸市区へ。このようなパターンは何年間で続いているが、ある意味で体調管理でいいかもしれぬ。なぜなら6月から平日の休みも事務作業に取られそうだから買い物を利用して歩行で運動するのも体にいいからだ。　何を食うかちょっと悩んでしまったが、4ヶ月ぐらいぶりの「博多長浜ラーメン　フクフク」に入店。前回と同じ、チャーシューメンのバリカタ、味付たまごを注文。　しばらく待ったらご対麵。　創業時の田中商店だけではなく、オープン当初のここの味に比べても粘度や臭みがかなり抑えられたが、豚骨の旨味が依然しっかりしている。薬味も効いているがやはりおろしニンニクを大量に投入しなくてはならない。ストレート極細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。チャーシューはバラ肉で、味付けと歯ごたえがよい。博多長浜ラーメンのチャーシューはバサバサするというイメージがあるが、フクフクのチャーシューは結構うまいほうだ。　おいしかったね。今の田中商店に比べてもちょっと異なった感じの味だが、やはり博多長浜ラーメンとしてレベルが高い一杯だ。腹いっぱいで食いたい方なら無料の替え玉もぜひ頼んでみてください。ご馳走様。

2025.06.08

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芝大神宮

　増上寺への参拝が終わった後に、そのまま大門駅・浜松町駅界隈へ昼食を食おうと思ったが、狙っているお店がいずれも臨時休業だ。時間がないのでそのまま職場へ帰ることにした。　その前に2年以上ぶりの芝大神宮へ参拝。　平安時代の寛弘2年（1005年）に創建された。飯倉神明宮、芝神明宮と称され鎌倉時代では、源頼朝より社地の寄贈、江戸時代で、徳川幕府の保護を受けていた。明治5年（1872年）に芝大神宮へ改称された。主祭神は天照大御神、豊受大神。相殿は源頼朝公、徳川家康公。菅原天神を含め、古くから境内外に多くの摂末社を所管していたが、現在全て本殿に合祀されている。武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の時期で御朱印は書置きのみだったが、今書き入れもできる。

2025.06.07

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大本山　増上寺

　芝東照宮への参拝が終わった後にそのまま隣の「大本山　増上寺」へ参拝。　山門の写真は大門駅へ向かっている途中に撮ったもので、参拝の順路と逆だが、山門から掲載したいため逆な順番で写真を掲載。　　　国の重要文化財である「三解脱門」。増上寺の表の顔として、東京都内有数の古い建造物であり東日本最大級を誇る門である。増上寺の中門にあたり、徳川幕府の助成により、幕府大工頭・中井正清とその配下により建立され、元和8年（1622年）に再建された。3つの煩悩「貪(むさぼり)、瞋(いかり)、痴(おろかさ)から解き放たれる（解脱）門ということである。令和14年11月まで修復工事が行われる予定だが、ペテン師と彼の楽し仲間にやられているので、その日までいられるかな。　元和10年（1624年）、第13世正誉廓山が熊野権現を増上寺鎮守として東北の鬼門に勧請したのである。正式には熊野三所大権現宮という。御祭神は熊野本宮大社の家津御子大神、熊野那智大社の大己貴命、熊野速玉神社の伊弉諾尊。　西向聖観世音菩薩。鎌倉時代、執権・北条時頼が観音山（現・東京タワーの場所）に辻堂を建て、鎌倉街道（現・六本木方面）に向けて安置した石像の観音様である。昭和50年（1975年）浄土宗開宗八百年記念の境内整備事業として、現在の安国殿前に遷座され、昭和55年（1980年）1月に観音堂落成。　大殿。御本尊阿弥陀如来　　空海の弟子である宗叡が武蔵国貝塚（千代田区麹町および紀尾井町あたり）に建立した光明寺が増上寺の前身であるという室町時代の明徳4年（1393年）、浄土宗第八祖酉誉聖聡の時、真言宗から浄土宗に改宗し、寺号も増上寺と改めた。聖聡の弟子には、松平氏宗家第三代松平信光開基の信光明寺の開山釋誉存冏や、松平氏宗家第四代松平親忠開基の大恩寺の開山了暁慶善がいた。松平親忠の第四子で、浄土宗総本山知恩院25世の超誉存牛や、徳川将軍家菩提寺大樹寺開山の勢誉愚底も聖聡の孫弟子である。松平家や徳川家とのつながりが深かったが、徳川家康が天正18年（1590年）江戸入府の際に、増上寺の12世源誉存応と対面したのが徳川家の菩提寺となるきっかけだったというのは通説。増上寺は貝塚から、一時日比谷へ移ったが、江戸城の拡張に伴い、慶長3年（1598年）、家康によって現在地の芝へ移された。　平成12年（2000年）に、「心を洗い、生きる力を育てる」ため建立された講堂である光摂殿、大殿、東京タワー。　徳川将軍家墓所。二代将軍秀忠、六代将軍家宣、七代将軍家継、九代将軍家重、十二代将軍家慶、十四代将軍家茂公の6人の将軍のほか、三代将軍家光の第三子で、五代将軍綱吉の兄で、六代将軍家宣の父である甲府宰相綱重、および多くの正室、側室、子女が埋葬されている。入場料が必要だが、時間がないので、見学できない。　安国殿。東京大空襲で焼失された大殿の代わりに仮本堂としていた建物。昭和49年(1974年)に新大殿が完成された後に境内北側に移転され、安国殿とされた。老朽化のため、平成23年(2011年)年に法然上人八百年御忌を記念し、念仏信仰の拠点として改築された。御本尊は恵心僧都の作と伝えられる秘仏「黒本尊」。徳川家歴代や御一門の位牌もおかれてある。御本尊や黒本尊の御朱印やお守りなどはここでいただくことになる。　東京大空襲で焼失された開山堂が再建された慈雲閣。聖聰上人像、両脇にはその師・聖冏上人像と当山中興の聰観智国師像が置かれてある。　黒門。慶安年間（1648～1652年）、三代将軍家光の寄進・建立とされる。昭和55年（1980年）に通用門として日比谷通り沿いの現地へ移築された。

2025.06.07

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芝東照宮

　無事に午前中の仕事を済ませたため、勝ち組のたまり場にいてもしょうがないと思って退散し、歩行で大門駅界隈へゴー。　せっかくだから、職場に戻る前に久しぶりにこの界隈で散歩しよう。　まずは芝東照宮へ参拝。　正面の鳥居まで行く道の周りは駐車場。　正面の鳥居もかなり歴史が感じられるものだが、昭和44年（1969年）の再建でできたものかと思われる。　拝殿への階段　拝殿。祭神は徳川家康。日光東照宮、久能山東照宮、上野東照宮と並ぶ四大東照宮の一つである。徳川家康が慶長6年（1601年）に還暦を迎えた記念に自らの像を刻ませた「六十歳寿像｣を、自身が駿府城に於いて祭祀していた。家康が元和2年（1616年）死去に際して「寿像」を祭祀する社殿を増上寺に建造するよう遺言したため、増上寺境内に営造された社殿は、家康の法名「安国院殿徳蓮社崇誉道和大居士」によって「安国殿」と呼ばれた。江戸幕府3代将軍家光により寛永10年（1633年）に新社殿が造営されたため、旧社殿は増上寺の開山堂となった。明治初期に神仏分離令によって、芝東照宮として増上寺から切り離された。当時の社殿などは東京大空襲で焼失されたが、「寿像」は無事であった。昭和44年（1969年）現在の社殿が再建された。

2025.06.07

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25/140　新橋ニューともちんラーメン　神保町店：チャーシュー麺、生卵

　土曜出勤だが、朝一の全武装出勤。せっかくだから行ったことのない新店に行こうと思っていたが、調べたら、武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の時に朝ラーをやっていたお店がほとんど営業時間を戻したため選択肢が限られるってこと。三田へ向かうため聖地に行きたいが、ニンニクましましなら叱られるに違いない。　都営三田線に乗り換えるために神保町を降りた。未訪問の「新橋ニューともちんラーメン　神保町店」に入店。ちゃん系のお店だが新橋の本店が土日祝定休のに対しここは土曜日にも営業する。立ち食いという形式も珍しい。チャーシュー麺、生卵の食券を購入してから席を取り、呼び出しを待つのだ。　しばらく待ったらご対麵。　ちゃん系は店によって味がちょっと異なるが、動物系清湯スープは醤油味がやや弱いが、塩気、旨味、油のバランスがよく取れていて、なかなかいい。多めのネギもアクセント。ニンニクも入れたいが諦めた。平打ち中太麺はモチモチした食感でスープとの絡めがよい。薄切りだが大判のチャーシューは肉の旨味がしっかりして歯切れがよい。途中に生卵をつけ汁のように麺でつけて食うのだ。最後に卵をスープにかけ、完食。　おいしかったね。ちゃん系はコスパとしてよいと知られるが、やはり今日のように朝ラーを食いたい時に助かった。ほかのお店にも行かなきゃ。ご馳走様。

2025.06.07

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25/139　AKEBI：肉増し追い煮干手もみ中華そば、味玉

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　先週に続き、AKEBIに入店。限定B、味玉の食券を購入してから着席。提供の時期が延長されたので、1ヶ月ぐらいぶりの肉増し追い煮干手もみ中華そばを食おうと決めてあるのだ。　しばらく待ったらご対麵。　かつてのような濁った色ほどではないもののやはりかなり深い色だ。醤油スープは醤油タレが濃い目で、煮干出汁や煮干し油が効いており、下支えするレギュラーのスープとの相性が良い。レギュラーの手もみ中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。厚手のチャーシューは味付けや歯ごたえがよい。　おいしかったね。かつての手揉み煮干そばと異なったタイプだがやはりレベルが高い味だ。いつまで提供してくれるかな。ご馳走様。

2025.06.06

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25/138　亀有自家製麺　中華そば　一辰：辛ネギ中華そば、塩味玉、チャーシュー

　今日も書類集めで午後まで役所巡りで拘束されるが、せめてブランチを違う地域で食いたいと思って、そのまま都内へ。　遠いところにも行けないから、1ヶ月ぐらいぶりの亀有を降りた。　「亀有自家製麺　中華そば　一辰」に来た。気づけば半年以上放置してしまった。　店に入る前にこの告知を見た。辛い料理が好きなので気になるね。入店し、辛ネギ中華そば、塩味玉、チャーシューの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。ネギの量も結構あるね。　旧店舗時代で提供していた自家製の食べられるラー油はなかなかハイレベルな味だった。今日の辛味も、辛さを強調するのではなく、醤油味の豚清湯スープの旨味とマーチさせたと味わえた。平打ちストレート中太麺は柔らかいがネギとスープとの絡めがよい。チャーシューは味付けが濃い目で柔らかい。　おいしかったね。ちゃん系のインスパイアとは言え、やはり一辰の味がハイレベルだ。それにしても、亀有もますますハイレベルのラーメン激戦区になりつつあるね。ご馳走様。

2025.06.05

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25/137　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：酸辣麺Aタイプ（スーパーホット）大盛（？）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

　あの日から36年に経った。自分なりに風化させないように頑張っているが、ペテン師と彼の楽し仲間によって腐っている業界にいつまでいられるかわからん。　とりあえず、戦っていくために体調管理もしっかりしないとダメなので、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店。太肉酸辣麺Aタイプ（スーパーホット）を注文し、クーポンと言っても顔認証でほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　しばらく待ったらご対麵だが、太肉ではなく大盛と言われた。接客担当、調理担当のスタッフはいずれも新人ということを思えばもういいってことで食おう。瀬佐味亭の酸辣麺は4ヶ月ぐらいぶりだったが、Aタイプは2年以上ぶりだった。最初はスーパーホットの辛さがやや酸味を抑えたが、黒酢を追加すると、バランスがよくなったように味わえた。多めのネギもスープとの相性が良い。ストレート細麵はスープとの絡めや歯切れがよい。ニラがやや少なくなったのでちょっと寂しい。　おいしかったね。久しぶりに酢の力で目覚めた。後に古参のスタッフから今のオペレーションについての説明を受けたがかまわない。頑張ってください。ご馳走様。

2025.06.04

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25/136　兎に角　柏店：ラーメン（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）

　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。金曜日に続き、今日も悪天候。なぜ駅から離れる南柏の職場へ出勤する日に悪天候に遭うかさっぱりわからんが、選択肢が少ない火曜日でもあるので、行くところはもはや1ヵ所しかないかと電車で考えている。　2週間ぶりの「兎に角　柏店」に入店。気温も下がっているので、ラーメン（普通）、チャーシュー1枚、くん玉か温玉、海苔4枚という特製の食券を購入してから着席。スタッフに食券を渡した際に、くん玉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。前回兎に角のラーメンを食ったのは松戸の本店だった。柏店のラーメンもほぼ同じ時期だったが、いずれも去年11月下旬のことだった。　豚骨魚介醤油スープは魚粉で濃厚に仕立てられたが下支えする豚骨魚介出汁の濃度と粘度も高いため、かなりとろとろしている。胡椒との相性も良い。平らなストレート中太麺はスープとの絡めもいいし、コシもある。大判の燻製チャーシューはやや薄めになったが歯切れと味付けがよい。　おいしかったね。やはりハイレベルの味だ。兎に角の油そばはいろんな食べ方で楽しめる逸品だが、わしはやはりラーメンとつけ麺を頻繁に食いたいもんだ。ご馳走様。

2025.06.03

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25/135　俺の空：豚そば味玉のせ（細麺）

　穴八幡宮への参拝をしてからそのまま母校界隈へゴー。　稲穂はすでに何年前に閉店し、住宅になったが、長谷川店主が懐かしかった。　事務の作業を済ませてから、そのまま高田馬場駅へ移動し、狙っている新規オープンのお店へ行くつもりだったが、いずれも長い行列ができている。飯田橋界隈の職場へすぐ移動しなくてはならないので、駅の近くへ移動。15年以上ぶりの俺の空に入店。店舗も改装され、かなり綺麗になった。豚そば味玉のせの食券を購入してから着席。太麺も選べるが、去年の夏に閉店した池袋のお店を含め、10年ほどレギュラーの味を食っていないので、やはりレギュラーの細麺をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　外見だけ見れば創業時に比べ、一番変わったのは肉だ。かつて肉は豚ほぐしだったが、今は豚バラ肉になった。初めてここで食った魚粉で濃厚に仕立てた醤油味の豚骨魚介スープがカツオの味が強調されたのに対し、池袋でいただいたかけそばは豚骨出汁が強調されたと覚えている。今日のスープはやはり比較的にカツオが突出されたが、かつての味に比べやはり豚骨がさらに強調されたと味わえた。タマネギや万能ネギもスープと合う。ストレート細麺は歯切れやスープとの絡めがよい。かつての豚ほぐしに比べ、豚バラ肉の味付けがやや弱いが、歯ごたえがよい。　おいしかったね。ラーメン食べ歩きを始めたばかりの時のことを思い出されただけではなく、台湾の人々に神様と呼ばれるペテン師と彼の楽しい仲間にほぼ壊されてきた業界のこともしみじみさせられたため、潮時かな、と考えてしまった。ご馳走様。

2025.06.02

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穴八幡宮

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、事務関係でその前に母校界隈へ行かなくてはならないため、早稲田を降りた。このような流れで母校に来るのも1年以上ぶりだった。　母校界隈へ行く前に穴八幡宮へ参拝。　正面参道鳥居のすぐ近くにある流鏑馬像。高田馬場の流鏑馬は新宿区指定無形民俗文化財である。流鏑馬とは、矢継ぎ早に射る練習として、走る馬の上から矢で的を射る射技であり、平安末から鎌倉時代に武士の間で盛んで行われた。江戸幕府八代将軍松平健、いいえ、徳川吉宗は、世嗣でのちの九代将軍徳川家重の疱瘡平癒祈願の為に、各家に伝わる古書を調査せしめ、流鏑馬の儀式を制定し、享保13年(1728年)に流鏑馬を奉納した。　隋神門への道にある鳥居。　隋神門。嘉永2年（1849年）に清水建設の創業者である清水喜助により竣工。東京大空襲の際に焼失されたが、清水建設の施工により平成10年に再建。　神武天皇陵遥拝所。　新宿指定有形文化財（工芸品）の布袋像の水鉢。慶安2年（1649年）に造立され、新宿区内で最古の水鉢。江戸城吹上御苑に置かれていたが、江戸幕府三代将軍徳川家光により奉納されたという。　拝殿。主祭神は応神天皇、仲哀天皇、神功皇后。旧称は高田八幡宮。　康平5年(1062年)、奥州の乱を鎮圧した源義家が凱旋の際に、日本武尊に習ってここに兜と太刀を納めて氏神八幡宮を勧請した。慶長・元和(1569年～1623年)年間で、この界隈は八幡山と呼ばれ、神木の下に小祠が祀られていた。寛永13年(1636年)に、早稲田に居住する幕府の御持弓組頭である松平直次がこの地に的場を築き、射芸の守護神として八幡宮を奉祀した。　寛永18年(1641年)、宮守の庵を造る為に南側の山裾を切り開いたところ神穴が出現し、中から金色の御神像が見つかった事などから、この時より穴八幡宮と呼ばれるようになった。同年、この地に居住していた幕府の祐筆である大橋龍慶（通称、長左衛門）が方百間の地を献じ、社殿を壮大に造営した。この頃、神木の松から瑞光を放ち、また将軍世嗣誕生に際して色々奇瑞のあった事を、たまたま鷹狩の途次に穴八幡宮へ参拝した江戸幕府三代将軍徳川家光は知ったため、穴八幡宮を江戸城北の総鎮護として総営繕を命じた。　穴八幡宮が冬至祭の日から節分まで頒布する一陽来復御守は全国唯一である。御朱印も一陽来復という文字である。

2025.06.02

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25/134　魔乃巣：ホットカレーつけ麺、味玉、半ライス

　日曜日だが早い時間帯で目覚めたので、そのまま松戸市区へ買い物。せっかくだから、あまり行っていないお店へゴー　2ヶ月ほどぶりの魔乃巣に入店し、ホットカレーつけ麺、味玉、半ライスの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。前回いただいた魔乃巣のレギュラーメニューはまさにホットカレーつけ麺だが、1年半ぐらいぶりだった。　カレーつけ汁は、濃度と粘度が高く、カレールーと辛味が一体化した味だ。小さいチャーシューも入っている。　茹で加減が柔らかい縮れ中細麺はコシがあり、つけ汁との絡めがよい。鴨肉はカタメで歯ごたえが良い。　味玉とメンマは別皿。　麺を完食した後にスープ割を頼んだ。店主の確認もあるが、ネギも入れてくれた。やはり辛い。　最後は半ライスを投入。やはりカレーとメシの相性が良い。　おいしかったね。かなりインパクトな一杯だが、辛さに苦手な方はお気をつけてってこと。わしならはまってしまった。ご馳走様。

2025.06.01

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