100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

5028290
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

光圀の西山荘

カテゴリ別記事

よく読まれている記事

お気に入りブログ

2025年12月の記事

全37件 (37件中 1-37件目)

1

25/330　覆麺・智：今年を締めくくるらーめん（十三湖産しじみ50k分の出汁にカマス煮干、魚介類など色々な出汁・悪い奴・拉麺）、濃厚ズワイ蟹ミソソース、悪い肉、五段へのサービス（味玉、ネック）

　2025年は今日をもって終わりだ。今年の後半で一つの大きい仕事を完成し、もう一つの仕事をある程度まで進めてきた。そのため、久しぶりにクリスマスまでに年賀状をすべて出し、下旬から新たな取り組みを始めた。1月に三途の川まで見えたため、ゆとり体制でやるつもりだったが、やはり無理だった。とりあえず大晦日なので、早めに作業を済ませて帰りたい。　例年と同じ、年の瀬なら覆麺・智ってこと。　8時頃に2週間ぶりのお店に到着したら満席で先客20人。朝7時半に開店すれば、わしにとって一巡目が無理だが、もともと昨日のように6時半に開店すれば、7時半頃に行列が短くなるかと思ったら想定外だ。ただし営業が始まったばかりなのである意味でこれぐらいの行列が結構ましだ。　30分ぐらい待ったらようやくわしの番だ。今年を締めくくるらーめんは十三湖産しじみ50k分の出汁にカマス煮干、魚介類など色々な出汁ってこと。十三湖産しじみは及川店主が一番よく年末のスペシャルで使う素材だ。スペシャル、ソース、悪い肉の食券を購入。しばらく待ったら着席。麺の種類は拉麺、細麺から選べるが、最近レギュラーでよく細麺を食うので拉麺でお願いした、五段へのサービスを味玉、ネックでお願いした。醤油タレを聞かれていないが、悪い肉まで頼んだので悪い奴をくうことになったかな。あるいはわしの顔に悪い奴を食いたいと書かれてあるかも。　まずは濃厚ズワイ蟹ミソソースや味玉のご登場。蟹ミソはかなり濃度や粘度が高そうだ。　しばらく待ったらご対麵。　魚貝類の旨味がしっかりした味だ。魚貝類や悪いタレによる塩気はわしにとってやや弱いが、最近の覆麺として結構出ているほうだ。魚貝類の旨味や悪いタレの濃度からみれば確かに細麺より中太麺に当たる拉麺のほうが合う。拉麺はモチモチした食感でスープとの絡めもよい。大判のチャーシューは歯切れがよい。悪い肉は味付けがかない濃い目だが塩気もかつての総本家に比べ食べやすい方で、もちろんスープの味と合う。途中に麺で蟹ミソをつけ、スープに戻して食うと、魚介類の旨味がさらに増した。最後に残りの蟹ミソをスープにかけ、完食。　おいしかったね。やはり大晦日に覆麺・智ってことだね。隣に座っているのは、師匠に年末の挨拶しに来た花木さんだ。花木さんのお店にも再訪しなくてはならないと思ったらかなり放置してしまった。申し訳ない。年明けのラーメンも大いに期待している。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様

2025.12.31

コメント(0)
25/329　ラーメン天神下　大喜：特製醤油らーめん（濃口、太麺）

　2025年はもうすぐ終わりだが、わしは相変わらず年末年始の大残業で仕事を済ませなくてはならない。　大晦日や元日の夕食の準備で残業とはいえ、早めに帰宅しなくてはならないので、早めに職場に入りたい。そのため、いつもより早めに出かけたが、また「最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある」というセリフを言わざるを得ない。とりあえず無事に10時45分に3日ぶりの「ラーメン天神下　大喜」に到着。　今日は天神下大喜の2025年の最終営業日だ。閉店日の延期で今年の年末にも武川店主のラーメンが食えるのだ。定刻開店。ローテーションで特製醤油らーめんの食券を購入してから着席し、スタッフに渡した際に、濃口、太麺でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。武川店主の醤油らーめんは先月中旬以来ぶりだった。　醤油タレ、鶏油、鶏出汁のバランスがやはりかなりよく取れている。縮れ平打ち中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。チャーシューはやや小さくなったが、何枚も入っていて、味付けが濃い目で歯ごたえがよい。鶏そぼろも結構多い目だ。ワンタンは少し小ぶりになったが、皮がもちもちして、鶏そぼろによる餡もしっかりして味付けがよい。　おいしかったね。もはやローテーションを組まないと必ず何を食うか悩むのだ。ただし出張もあるので、おそらく1月にとりそば一本で行く可能性が高いかな。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。

2025.12.30

コメント(0)
25/328　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

　意外と今年の年末年始で大残業ができる日が少ないが、体調管理を万全にして少ない日に働きたい。　「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店。この周辺の店や会社はほとんど休みに入ったようだが、後客が次々。黒担担パーコーのスーパーホットを注文し、顔認証でほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。黒担担は3ヶ月ほどぶりだった。　黒担担タレは濃密でゴマの殻まで粉々にスーパーホットの辛さと合う。細ストレート麺は絡めや歯切れがよい。パーコーは衣がパリパリで、肉が柔らかい揚げ具合だ。チャーシューは味付けが濃い目でいい歯ごたえだ。　おいしかったね。何回食ったので新しいコメントが出せなくなったが、やはり何とか癒されたような気がする。と言っても、長い間に溜まってしまった疲れや痛みが簡単に治らないに決まっている。この業界はペテン師のほうが好みかな。とりあえず今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。

2025.12.29

コメント(0)
25/327　中華そば　敦：玄米麹　味噌そば、味玉、チャーシュー

　2025年の最後の日曜日だが、朝から大掃除でなかなかゆっくりできない。とりあえず明日の仕事のために、早めに力仕事を済ませたい。　その前にブランチを摂ろう。1週間ぐらいぶりの亀有を降りた。　2週間ぐらいぶりの「中華そば　敦」に来た。去年の最後の日曜日もここでブランチを食ったのだ。　狙いはもちろん、冬の限定の「玄米麹　味噌そば」だ。味噌そば、味玉、チャーシューの食券を購入してから着席。先客なしだが、すぐ後客が次々に入店し、ほぼ満席となった。　しばらく待ったらご対麵。わしとほぼ同じタイミングに入店した客のレギュラーに比べ、提供の時間がやや遅れるが、外見を見れば当然納得。　味噌の苦みや香りが前回よりさらに強まったと味わえた。もちろん、出汁のコクがあるからこその味だ。自家製の平打ち中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。途中に生七味による山椒玉を溶かしてスープの味を変化させた。麩はすでに徐スープを吸い込んでいたため、柔らかくなり、甘味も味噌と合う。レアチャーシューは少し大きくなったようで、歯ごたえと味付がよい。　おいしかったね。次に来たら味噌の味がさらに濃くなるかなと期待している。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。

2025.12.28

コメント(0)
25/326　ラーメン天神下　大喜：特製煮干しらーめん

　年末年始の大残業が始まったが、長時間労働を避けたいと言ってもついに長時間労働をしてしまいそうだ。とりあえず腹いっぱいでブランチを食ってから仕事に入ろう。　1週間ぐらいぶりの「ラーメン天神下　大喜」に来たらすでに行列ができている。開店時間に遅れたが無事に開店。ただしちょうどわしの前の客で満席。仕方なく、特製煮干しらーめんの食券を購入してから店外で待つのだ。さらに15分ぐらい待ったらようやく着席。　しばらく待ったらご対麵。武川店主の特製煮干しらーめんは3月末以来ぶりだった。　流行っている濃厚系の味あるいは永福町大勝軒系のように煮干し油まで使用する味ではなく、あっさりしながら煮干しの旨味やコクがしっかりしている味だ。醤油タレはレギュラーの中華そばに比べやや薄めだがスープとの相性がよい。ニンニクのオイルもまったくきつくなく、味変でいい役を務めてくれた。手もみ中太麺は絡めもいいしコシもあり、比較的にあっさりしたスープと合うとはすごい。鶏そぼろも多めだ。チャーシューは味付けと歯ごたえがいい。ワンタンは皮がもちもちで鶏肉による餡も大きくて味付けが良い。　おいしかったね。やはり武川店主のラーメンはレベルが高い。年末年始の大残業も助けてもらうことになるね。ご馳走様。

2025.12.27

コメント(0)
25/325　麺屋　睡蓮：味玉こくうまカレーつけめん並（200g）、炙りチーズご飯

　相変わらず慌ただしい年末年始だ。これまでの規模に比べられない大残業とはいえ、その準備もしなくてはならない。　2週間ぐらいぶりの「麺屋　睡蓮」に来た。店を後にした直後にすぐ対応しなくてはならない仕事の連絡が来たため、店の写真を撮るのを忘れた。仕方なくて、帰宅の際に今日の営業が終わった後のお店の写真を撮るしかない。　今日の限定は1ヶ月ぐらいぶりのこくうまカレーつけめんだ。味玉つけめん並（200g）、ひとくちライスの食券を購入。着席した際に現金で女将さんにカレーやチーズをお願いしたら、とろとろチーズか炙りチーズご飯かと聞かれた。田村真子アナの結婚によるショックを癒したいため、ちょっと豪勢で行こうと思って、さらに現金で炙りチーズご飯をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　カレーつけ汁は相変わらず濃度と粘度が高いが今日は辛さよりも苦みの方が強調されるタイプだ。　やや細めのストレート中太麺は茹で加減が固めで歯ごたえやつけ汁との絡めもいいし、コシもある。睡蓮の代名詞ともいえるバラチャーシューは柔らかい。　途中に炙りチーズご飯をお願いした。カレーつけ汁ならスープ割がないが、炙りチーズご飯を頼む場合、カレーつけ汁を温めてもらえるってこと。女将さんが直火で炙りチーズご飯を作ってくれたのだ。　メシの量が半ライスぐらいだ。炙りチーズはかなり香ばしい。そのまま食べてもうまい。　温めたカレーつけ汁は香りがさらに強くなった。　カレーつけ汁を炙りチーズご飯にかけてもいい。　案内のように炙りチーズご飯をつけ汁にかけてもいい。わしは両方で食ってみたが、確かにどっちも面白い食べ方だ。ただし、わしは好みとしてやはり炙りチーズご飯をつけ汁にかけたほうが、カレーつけ汁とチーズに合わせた味、およびそれとメシの相性のよさを楽しみたい。　おいしかったね。やはりハイレベルのカレーつけめんだ。年末年始の営業時間も発表された。大残業の時にも助けていただくことになる。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。

2025.12.26

コメント(0)
25/324　らぁ麺　はつ穂：味玉バジル貝塩らぁ麺

　世の中にとって今日はクリスマスだが、令和7年における最後の「天神様のご縁日」だ。明日から恒例の年末年始の大残業は例年ほどの規模ではないが、やはり天神様の御加護がほしい。今日はほぼ週一回参拝しに行く湯島天満宮や櫻木天神だけではなく、あまり行けない神社へも参拝しよう。　まずは亀戸天神へ参拝。7月参拝に来た時、「令和の御屋根葺替え」が行われているため、社殿が鉄網やシートで囲まれ、全く見えなかったが、工事が10月に終わったようで、社殿が綺麗に見えた。藤の花の見頃ならもっと綺麗かな。　次は平河天満宮へ参拝。　途中にブランチを摂ろう。半蔵門、麹町界隈で選択肢が多いが、オフィス街におけるランチタイムの混雑時間帯なので、どこも行列ができるようだ。やや離れる場所にあり、先月下旬に訪問しようと思ったもののラストオーダーに過ぎたタイミングの到着でできなかった「らぁ麺　はつ穂」の外に行列がないので入店。テーブル席のみで相席になるってことで、味玉バジル貝塩らぁ麺の食券を購入してから着席。イタリアンレストランの支店からの業態変更のお店だ。先月下旬に訪問しようと考えたが、ラストオーダーが間に合わなかった。　しばらく待ったらご対麵。醤油や塩味の貝らぁ麺はレギュラーだが、今食券機で一番上の列に設置されたのはバジル貝塩らぁ麺だ。　スープは上に油も張ってあり、貝の塩気がかなり強調される。かつての一条流がんこの塩気に比べられないがかなり出ているほうだと思う。バジルのペストを溶かすと塩気がまろやかになり、バジルの香りや貝の塩気のバランスがよく取れたと味わえた。途中に卓上に置いた白ワインビネガーで味を変化させたら、確かに合う。ストレート中細麺は歯切れやスープとの絡めがよい。チャーシューは薄切りだが薄すぎるため存在感が弱い。　おいしかったね。確かに洋風と和風を同時に楽しめる味だが、口コミで多くの方が指摘したトッピングの存在感についても共感だ。醤油味も気になるね。ご馳走様。　久しぶりに牛天神へ参拝した後に職場へ事務関係の仕事をしよう。

2025.12.25

コメント(0)
25/323　雷　北松戸本店：濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、ニンニク増し、心の味餃子2個

　無事に今年の最後の勤務をこなした。いろんな成果を出したが、自分取り巻く業界の環境からみれば、満足感より喪失感の方が強いかな。とりあえず、クリスマスイブはわしと関係ない日だ。早く帰宅しよう。　その前に早い夕食を摂ろう。クリスマスイブならやはりケーキみたいな食べ物を食いたいので、3ヶ月ぐらいぶりの「雷　北松戸本店」に来た。毎年はこのパターンだね。濃厚雷そば（ミニ）、半熟味玉、心の味餃子2個の食券を購入してから入店。食券をスタッフに渡したら、なんか食券や呪文への理解ができていないみたいで、少し待ったら別のスタッフが対応してくれた。ニンニク多め、ウデ肉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。ヤサイましを頼まない濃厚雷そばは半年ぐらいぶりだった。やはり夕食だと食べきれない可能性があるので普通にした。　高そうだが、実際に麺の量がミニなので野菜の方が多そうだ。　麺の量が少ないため、持ち上げやすい。無事に天地返しができた。濃厚系の豚骨醤油スープは濃度と粘度が高く、醤油タレの濃度も濃くて、やはり二郎やインスパイア系のお店の中で濃度と粘度が高い方だ。これぐらいの濃度と粘度なら、多めのニンニクのほうが合う。縮れ平打ち中太麺はスープやもやしを中心とした野菜との絡めや歯切れがよい。ウデ肉は味付けが濃い目で、やや固めだがすぐホロっと崩れる。　途中に心の味餃子のご登場。今日の餃子は底がかなりパリパリまで焼いて、皮がかなりモチモチしている。大きい餡も味付けられている。というか、最近食べたとみ田グループの焼餃子の中で最もいい感じだ。　おいしかったね。無事に完食。

2025.12.24

コメント(0)
25/322　こうや麺房：ワンタン麺、醤蛋

　クリスマスイブはわしに関係なく、いつもと同じく、ただの出勤日だ。しかもついでに通院しなくてはならないとはちょっと悲しい。　少々お祝いの気分で豪勢でブランチを食おう。3ヶ月ぐらいぶりのこうや麺房に入店。いつものようにワンタン麺、醤蛋を注文。　しばらく待ったらご対麵。　白醤油を使用する豚骨醤油スープは塩気が強調されるほうだが食べやすい。細縮れ麺はスープとの絡めもいいしコシもある。チャーシューはロールではなくなり、塊のになったがやはり味付けが濃い目で大判で歯切れがよい。わしの狙いはやはり肉ワンタンだ。肉ワンタンは相変わらず皮がもちもちして、肉餡が大きい。　おいしかったね。値上げだが何とかなる価格でもあるし、相変わらずレベルも維持しているため、頑張ってくれている。ご馳走様。

2025.12.24

コメント(0)
25/321　兎に角　松戸店：数量限定　味噌ラーメン（普通）、燻玉、チャーシュー1枚

　火曜日だからというわけではないが、南柏の職場の仕事を在宅でしなくてはならない。その前に買い物や仕事の準備をするために歩行で松戸市区へゴー。　開店直前の「兎に角　松戸店」に来た。　5ヶ月ほどぶりだが、前回も限定を狙ったね。定刻開店：味噌ラーメン（普通）、燻玉、チャーシュー1枚の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　味噌スープはタレの甘味がかなり強調されるが、塩気からみれば下支えする出汁もかなり濃度があるってことがわかる。平らなストレート中太麺はスープとの絡めもいいしコシもありこの濃厚な味噌スープとの相性がよい。大判な燻製チャーシューはよい固さで歯ごたえや歯切れがよい。ひき肉による肉味噌の味付けも味噌スープの旨味とマーチ。昔からコーンがあまり好きではない雨、個人的にコーンはあるかどうかあまり大事ではないと思う。　おいしかったね。やはりレギュラーのスープのレベルが高いから、限定の味もハイレベルってことだ。そういえば、松戸店のレギュラーも1年以上ぶりだったね。ご馳走様。

2025.12.23

コメント(0)
25/320　花椒中毒：KUNIMAX新味、温泉卵、小ライス

月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、どこへブランチを摂るかちょっと悩んだ。　この前に一回覗きに来たが降られた花椒中毒に来たら、営業中なので入店。もともとあの広島汁なし担々麺の火付け役として知られる「中華そば　國松」の都内進出第一号店の神保町店だったが、暖簾替えってこと。ただしSNSでの発信もほとんどないため、営業時間や状況などが結構不明なところがあるようだ。くにまつ系の汁なし担々麺も3年以上ぶりだったね。暖簾替えとはいえ、メニューの構成は同じだ。食券機の設定のトラブルもあったようで、KUNIMAX“新味”、温泉卵の食券を購入し、現金で小ライスをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　ネギ多めも頼めるが、普通にした。肉味噌はネギの下に隠されている。　とりあえずタレがなくなるまでかき混ぜるのだ。KUNIMAX新味はゴマタレを使用しないってこと。醤油タレも結構濃いめで、辛さと痺れとの相性がよい。ストレート細麵はタレとの絡めや歯切れがよい。くにまつ時代に比べ、花椒をはじめ、何種類のスパイスを置いてあるとは特徴だ。自分は五香辣油や辛さを増すヒマラヤ花椒を多めにました。　途中に温玉のご登場。　くにまつのお勧めの食べ方は、麺の上にかけるってことだが、わしはやはり温玉をつけ汁の代わりに食う食べ方にはまったのだ。　そして飯を残りのタレにかけた。メシはちょっとぬるくて、ねばねばな感じ。　最後は温玉をかけ、メシやタレとさらにかき混ぜ、完食。　おいしかったね。いろんなスパイスで楽しめるのはここのコンセプトかもしれぬ。確かに広島汁なし担々麺のお店の中でこのようなコンセプトを持つのはここだけだ。暖簾替えとはいえ、丼も國松のままなので、やはり國松とのつながり維持しているかな。ご馳走様。

2025.12.22

コメント(0)
25/319　らあめん　雅知：担々麵、味玉

　休日にも常磐線快速・各駅停車のダイヤ乱れに巻き込まれたとは思わなかったが、とりあえず無事に西新井大師への参拝を終え、北千住に戻った。北千住にいれば、常磐線快速・各駅停車が止まっても、ほかの路線に乗って歩行で自宅へ戻ることができる駅まで行けるので、一安心。　悪運に引き続き取りつかれているみたい。各口コミでは火曜日定休ということになっている。帰宅後に修正を入れないと。　ところが、狙っている反対方向にある「らあめん　雅知」に来たらちょうどカウンター席が空いている。入店し、担々麵、味玉の食券を購入し、スタッフに渡した際に辛さと伝えてから着席。すぐ後客が次々来たため、店は満席で行列ができている状態になった。むしろラッキーかな。　しばらく待ったらご対麵。着席してからご対麺まで3分間もかからないかな。　スープの色を見ればすぐわかるが、コマタレがかなり濃厚そうだ。実際に飲めば、ゴマの旨味や濃さがしっかり味わえた。このような濃厚さやわしの辛口の強さなら辛めにすべきだとちょっと後悔し、卓上の花椒やラー油で辛さや痺れを足したのだ。濃厚なスープなのに細目のストレート中細麺を使用したとはびっくり。ストレート中細麺はスープと絡めや歯切れもよい。もやしや青ネギも入っているが、やはりひき肉による肉味噌の量も多いね。　おいしかったね。確かにハイレベルの汁あり担々麵だ。ほかのメニューも気になるが、その中で一番食べたいのは麻婆麺だ。もちろん、辛さを強めにしなくちゃ。北千住周辺の選択肢が増えたね。ご馳走様。

2025.12.21

コメント(0)
西新井大師「納めの大師」

もうすぐ年末だが、あまり良い年ではないだけではなく精神的にダメージを与える悪い知らせも次々に届いている。いつまで持てるかもわからん。　2025年12月21日は天赦日、一粒万倍日、甲子の日が重なる最強開運日という。しかも西新井大師の「納めの縁日」とも重なる。そのため、ちょっと早起きで年始以来の西新井大師へ参拝。　西新井大師の「納めの縁日」で「都内最後の熊手市」が行われるため、總持寺の境内においてはかなり賑やかだ。　不動堂も御開帳なので中へ参拝。まさか不動明王像の左右には、現・玉ノ井親方の大関栃東、すでに協会から退職した横綱白鵬が奉納した写真が飾られているとは思わなかった。玉ノ井親方は足立区出身である。玉ノ井部屋も西新井にあり、總持寺との関係がよい。白鵬も總持寺で奉納土俵入りを行っていて、總持寺が開催する節分会によく出ていた。

2025.12.21

コメント(0)
25/318　麺道　六善：味玉辛味噌ラーメン（LIEN友限定：一反麺変更）、肩ロースチャーシュー（LINEクーポン）

　仕事の流れで今日に在宅勤務に切り替えたため出勤しなくてもよい。　せっかくだから限定ラーメンを食おう。1週間以上ぶりの亀有を降りた。　開店直前の「麺道　六善」に来たらすでに先客がいた。19、20日にLINE友のみで11月にかなり人気を得た一反麺の変更ができるってこと。定刻開店。前回と同じ、味玉辛味噌ラーメンの食券を購入してから着席し、女将さんに渡した際にLINEを提示し、追加料金で一反麺の変更、クーポンで肩ロースチャーシューもお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　チャーシューは前回より大きくなったが、やはりまだ持ち出していないのにすぐ見える一反麺が特徴かな。　ほとんどの客は辛味噌、一反麺を頼んでいるようで、このように写真を撮っている。わしにとって普通の辛さだが、辛味と味噌のバランスがよく取れている。一反麺はもちもちして、スープとの絡めがよい。しかも幅が異なるものもあるため、いろんな食感が楽しめた。レアの肩ロースチャーシューやバラチャーシューは味付けや歯切れがよい。途中に生姜をさらに投入。　おいしかったね。確かに一反麵は味噌ラーメンとの相性がよい。次回の提供はいつかな。ご馳走様。

2025.12.20

コメント(0)
25/317　AKEBI：特製らーめん

　「金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ない。11月の連休明けからほとんど毎日常磐線各駅停車あるいは快速はダイヤ乱れだという印象さえある。　そのまま南柏の職場へ行った方がよさそうだが、今日は年内南柏の職場における最後の勤務日ということで、柏を降り、柏神社へ参拝してからいつもの流れでAKEBIに入店。特製らーめんの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。煮干強めの特製らーめんは1ヶ月ほどぶりだったが、レギュラーの味は1ヶ月以上ぶりだった。　魚介も使用するがやはり動物系スープや油のほうが効いている。醤油タレもコイメでスープと合う。生姜の香りもスープの旨味との相性がよい。体調のこともあり、さらに卓上に置いた生姜を投入。手もみ中太縮れ麺はモチモチした食感でスープとの絡めもよい。厚手のチャーシューは歯ごたえがよい。ワンタンは小振りだが皮がもちもちして餡もしっかりして味付けがよい。　おいしかったね。生姜も補足できたため、今日の仕事に何とか乗り越えられるかという感じもする。総括としていい年ではなさそうだが、生きていておいしいラーメンを食い続けることができたため、ある意味で幸せかな。ご馳走様。

2025.12.19

コメント(0)
25/316　一条流がんこラーメン金町：SP（三重県産しじみの100SP）、悪魔肉、味玉

　心身ともに疲れているが、日曜日を除いた唯一の休日にも在宅勤務しなくてはならないとはきつい。しかも昼まで寝てしまったとは思わなかった。今日も遅くまでの残業が決まった。　その前に柴又帝釈天へ参拝しようと思って金町を降りた。歩行で柴又へ行く前にブランチを摂るために3ヶ月ほどぶりの一条流がんこラーメン金町に来た。　今日の狙いは、三重県産しじみの100SPだ。しかし午後1時に近いタイミングで満席かつ店内で行列ができているとは思わなかった。スペシャル、悪魔肉、味玉の食券を購入してから並ぶ。15分ほど待ったらようやく着席。　しばらく待ったらご対麵。スープの色がかなり濁った。　ほかのお店に比べればかなり重い塩気だが、家元に鍛えてきたわしからみれば、食べやすい塩気だ。ただし、塩気が控えめになった一方の一条流がんこの中でもかなり重厚感のあるスープだ。しじみによる塩気は魚貝類の素材のようなきつい感じではなく、食べやすいほうだ。ストレート中太麺はスープとの絡めや歯ごたえがよい。チャーシューは柔らかいが適度な固さも保たれた。今日の悪魔肉は味付けがやや薄めだが歯切れがよく、塩気もスープと合う。　おいしかったね。最近行っている一条流がんこ系のお店は全体として塩気がかつての味に比べ弱まってきたが、やはりレベルが高い一杯だ。悪魔肉も普通に食べられていいけど、悪魔タレを頼めるかな。ご馳走様。

2025.12.18

コメント(0)
25/315　ラーメン天神下　大喜：辛塩らーめん（限定）

　いろんな意味で心身ともに疲れているが、引き受けた仕事を最後まできちんとしなくてはならない。ただし、やはりかなり疲れが出ているようだ。　せめて心を休ませたいため、無理矢理に2週間ぐらいぶりの「ラーメン天神下　大喜」に来た　閉店の知らせも掲示されている。せっかくだから、食べたことのない限定を食おう。辛塩らーめんの食券を購入してから着席。限定Cという文字だが、味玉の数が限られるため、トッピングでの注文ができないってこと。　しばらく待ったらご対麵。途中にレモンを絞って食うってこと。　すぐ青唐辛子の辛さが感じられた。スープはとりそばのような白湯に近い感じではなく、むしろ初めて食ったとりそばと同じようなやや濁った塩スープだ。スープの塩気と青唐辛子の相性もよい。途中にレモンを絞ってその酸味と辛さや塩気と一緒に楽しめた。ストレート細麺は歯切れやスープとの絡めもよい。鶏そぼろも結構多めで、コイメの味付けのチャーシューもホロっと崩れるほど柔らかいもののいい歯ごたえだ。　おいしかったね。この味にはまってしまったので、もっと早く食ってみればよかったかなと後悔している。わしの都合で閉店日に来れないが、とりあえず来れる時できる限り来よう。ご馳走様。

2025.12.18

コメント(0)
25/314　兎に角　柏店：柏店限定　中華そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、燻玉、海苔4枚）

　「火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ないと想定したが、自分の人生も順調になることはもうないだろうと思ってしまった。　予定の到着時間より遅かったため、ほかの店を考えずに、いつものように、「兎に角　柏店」　に入店。　また見たことのない告知を見た。柏店限定の中華そばの味のリニューアルってこと。限定という文字に弱いが、中華そばは3年半以上ぶりだった。というわけで、中華そば（普通）、特製の食券を購入してから着席し、スタッフに渡した際に、燻玉でお願いした。　しばらく待ったらご対麺。　醤油タレがかなり濃い目のスープは、魚介の味がまったくしておらず、豚や鶏や香味野菜による出汁の旨味がかなり出ている。平らなストレート太麺ははスープとの絡めもいいしコシもあり、まさかこのような綺麗なスープとの相性がいいとは思わなかった。大判の燻製チャーシューは歯ごたえ、歯切れ、味付けがよい。　おいしかったね。かつての煮干し味よりさらにオリジナリティが出た味かと思う。限定に弱いわしにとってまた新しい選択肢ができた。ご馳走様。

2025.12.16

コメント(0)
東亜高等予備学校跡

　覆麺・智を出た後にそのまま職場へゴー。　途中に神保町愛全公園へ。ここは言語学者松本亀次郎が創立した東亜高等予備学校の跡地でもある。東亜高等予備学校は中国からの留学生向けの予備校ってこと。中華人民共和国初代国務院総理の周恩来は大正6年（1917年）にここへ留学し、松本亀次郎に直接日本語を教えてもらったという。　元々「周恩来ここに学ぶ」という石碑が公園では設置されたが、令和5年から整備工事が行われ、周恩来平和研究所の寄贈で新しい石碑が設置された。　石碑の字は福田康夫第91代内閣総理大臣の揮毫によるものである。

2025.12.15

コメント(0)
25/313　覆麺・智：虎河豚まぜそば（生玉子、スープ割付）、五段へのサービス（ネック、エシャロットフレーク）

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、まさか「最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。」というセリフをまた言わなくてはならないとは思わなかった。　予定の時間より遅いが、1ヶ月ぐらいぶりの覆麺・智に来た。満席で行列ができているが、先に食券を購入してから行列に戻った。あまり待たされずに着席。　虎河豚というキーワードに惹かれたための訪店だが、どのような味を提供するかわからなかったため、武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大中の塩味にするか、悪い奴ではない醤油味にするか入店前にずっと悩んでいた　が、まさかまぜそばって手があるとは思わなかった。しばらく待ったらご対麵。生玉子、スープ割付ってこと。五段へのサービスをネック、エシャロットフレークと頼んだが、ネックは割スープに入っているってこと。　虎河豚のスープはあっさりしながらコクがあるが、ペスト、生玉子をかき混ぜるとさらにトロトロになった。エシャロットフレークがダブルになったが、やはり魚介の塩気がしっかり味わえた。やや細めのストレート中太麺は茹で加減が固めで、スープとの絡めや歯切れがよい。薄切りの大判チャーシューは歯切れがよいため、箸で割けやすく、混ぜそばと合う。　途中に割スープを依頼した。完全に白湯になった。濃厚だが塩気よりも旨味がかなり強調された味だ。　おいしかったね。まさかまぜそばとは思わなかったが、割スープ付のまぜそばなら納得。別皿ではないためつけ麺のような食べたかができないが、汁なしや汁ありの食べ方が同時に楽しめたためよかった。大晦日を除き、もう一回食いに来たいね。ご馳走様。

2025.12.15

コメント(0)
25/312　松戸中華そば　富田食堂：味玉もりそば（250g）、心の味餃子2個

　日曜日だが目覚めがある意味で早い。しかもいろんな事務関係の作業をしなくてはならなかった。歩いて松戸市区へ行くと思っていたが、天気があまりよくない。このため電車で松戸駅へゴー。　天気がよくないので久しぶりのお店を狙おう。半年ぐらいぶりの兎に角松戸店の前にやはり行列ができているが、1ヶ月半ぐらいぶりの「松戸中華そば　富田食堂」はすぐ着席できるってことで並んだ。味玉もりそば（250g）、心の味餃子2個の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。餃子もほぼ同時にご登場。丸長大勝軒系のもりそばは半年以上ぶりだった。直系店で食うのも1年半以上ぶりだったが、富田店主も山岸一雄店主の孫弟子に当たるってこと。　東池袋大勝軒系のもりそばのつけ汁は店によって酸味と辛味などの調味料が強調されるが、富田食堂のもりそばのつけ汁は出汁のコクが強調されたのだ。ゆで卵半個や歯切れのよい肩ロースチャーシューはつけ汁に浸かっている。　少し縮れの中太麺はつけ汁との絡めもいいし、コシもある。半熟味玉とつけ汁に浸かったゆで卵の味は対照的で面白い。　心の味餃子は結構綺麗に焼いて、皮がもちもちし、肉餡も大きいし、肉汁もいっぱいだ。　最後はスープ割。スープは魚介の味が強まったが食べやすいコクだ。　おいしかったね。東池袋大勝軒系のもりそばならおそらく富田食堂の方が一番レベルが高いと勝手に考えている。ただし、店の接客のオペレーションとはいえ、冬に客あるいはスタッフがドアを開けたり閉めたりしている状態じゃドアの近くに座っている客は寒くて味をしっかり楽しめないのではないか。ご馳走様。

2025.12.14

コメント(0)
25/311　大塚屋：辛味噌ラーメン、味玉

　久しぶりの表に出る仕事が無事に終わったが、わしにとってたぶん最後になるかなと。とりあえず懇親会の後にほかの方と異なった方向で歩行で地下鉄の最寄り駅へゴー。　途中に1年以上ぶりの大塚屋を通りかかったら、空いている席があることを確認。ニンニクを食いたいので入店し、辛味噌ラーメン、味玉の食券を購入してから着席。食券を大塚店主に渡した際に、ニンニク多めを伝えた。　しばらく待ったらご対麵。　ニンニク多めは目立ち。味噌の餡を麺の上に載せるというタイプの味噌ラーメンはここでしか食えない。このような濃度と粘度なら、汁なしと思われてもおかしくない。とはいえ、やはりスープを飲むのではなく、四角い縮れ中太麺でかき混ぜながら食うほうがよかろう。細切りの鶏チャーは餡の中に混ざっている。　おいしかったね。懇親会の後なので、麺と肉まで完食したが、餡まで完食できなかった。大塚店主にも謝罪したが、やはりもっと余裕のある時来るべきだね。ご馳走様。

2025.12.13

コメント(0)
烏森神社

　そらのいろを出た後に、会合の時間までかなり余裕があるので、銀座界隈から新橋界隈へ歩行でゴー。　無事に多くの建物にある参道を見つけ、烏森神社へ参拝。　この辺は、武蔵野国桜田村と呼ばれていた時、江戸湾の砂浜では松林であり、カラスが集まる。このため、烏森と呼ばれる。平将門が天慶3年(940年)に乱を起こした時、鎮守将軍藤原秀郷(俵藤太)が、武蔵国のある稲荷に戦勝を祈願したところ、白狐がやってきて白羽の矢を与えた。その矢を持ってすみやかに東夷を鎮めることができたので、秀郷はお礼に一社を勧請しようとしたが、秀郷の夢に白狐が現れて、神烏の群がる所が霊地だということを秀郷に告げた。そこで桜田村の森まで来たところ、夢想のごとく烏が群がっていたので、烏森稲荷神社を営造した。明暦の大火が起こった際、烏森稲荷は類焼を免れたためさらに信仰を集めた。また、日本橋の椙森神社、神田の柳森神社と併せ「江戸三森」として崇敬されてきた。東京八大稲荷の一つとしても知られる。明治6年（1873年）に烏森神社へ社名を改めた。　お祭神は倉稲魂命、天鈿女命、瓊々杵尊。天鈿女命や瓊々杵尊を祀る神社は結構少ないと言われる。天鈿女命が芸能の神としても崇められる。年末に近いため参拝客もかなり多い。

2025.12.13

コメント(0)
25/310　そらのいろ　銀座本店：特製中華そば

　土曜出勤だが、いつもと違って、長時間の外回りの仕事だ。せっかくだから、あまり行かない界隈へブランチを摂ろう。　東銀座を降り、少し歩いたら、麹町から移転したそらのいろを見つけた。今ここは「そらのいろ　銀座本店」とも呼ばれる。そらのいろの関連店への訪問は2年以上ぶりだった。　ミシュランガイドビブグルマン掲載店ということも強調されている。カウンター席がほぼ満席だが空いている席がある。その前にスタッフからキャッシュレスと教えてもらった。特製中華そばを注文。　しばらく待ったらご対麵。　麹町のお店で食べた中華そばに比べ、動物系味しかも鶏がやや強まったが塩気や旨味がやや控えめのような気がする。やや縮れの平打ち中細麺はスープとの絡めもいいしコシもある。柔らかいモモ、バラ、鶏の3種類のチャーシューが載せてあるが、値段からみればもうちょっと大きいほうがよかったかな。ワンタンと思ったら小さい水餃子ってこと。薬味の使い方もうまいし、皮ももちもちしている。　おいしかったね。旨味が足りないわけではないが、やはりインバウンド客のための味かなと食べながらうすうすうと考える。どこのお店も値上げなので価格からみれば仕方ないかもしれぬ。ご馳走様。

2025.12.13

コメント(0)
25/309　AKEBI：特製らーめん、煮干強め

「金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ない。どうやら今日の上下線は昼に過ぎても遅れそうだ。　いつものようにAKEBIに入店。特製らーめん、煮干強めの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。レギュラーのらーめんは結構頻繫に食っているが、煮干強めは5ヶ月ぐらいぶりだった。　白と同じ、レギュラーのらーめんも動物系の味が強調されるが、煮干強めになると、動物系や煮干スープのバランスがよく取れたと味わえた。レギュラーの縮れ中太麺はコシがあり、コイメのスープとの絡めや相性もよい。チャーシューはやや固めで歯切れや味付けがよい。ワンタンは小振りだが薬味の使い方もうまいし肉もしっかりしている。　おいしかったね。かつての手もみ煮干そばのような煮干しが強調されたわけではないが、やはりそれに近い味が食えるとはいいことだ。ご馳走様。

2025.12.12

コメント(0)
25/308　中華そば　敦：玄米麹　味噌そば、味玉、チャーシュー

　休日の木曜日だから12時ころまでに寝てきた。しかし、週末の仕事のため、今日の午後から夜までに通常の仕事だけではなく週末のための作業もしなくてはならない。とりあえずその前にブランチを摂ろう。　1週間ぶりの亀有に来た。　2ヶ月ぐらいぶりの「中華そば　敦」に来た。　狙いは、今週から提供を始めた「玄米麹　味噌そば」だ。ほぼ満席。味噌そば、味玉、チャーシューの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。敦の冬の限定の味噌そばは去年の年末以来ぶりだった。　味噌の旨味や塩気がかなりまろやかで鶏煮干スープとの相性がよい。今年の味はさらに濃い目になったような気がする。自家製の平打ち中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。途中に生七味による山椒玉を溶かしてスープの味を変化させた。麩も徐々にスープを吸い込んでいて、柔らかくなり、甘味が味噌とも合う。小ぶりのチャーシューは歯ごたえと味付がよい。値上げだが、やはり敦に来たらチャーシュートッピングじゃないと。　おいしかったね。毎年の冬に必ず食わなくてはならない限定だ。味噌がなくなり次第終了ということで、今年の年末前にもう一回食べに来ないとダメだね。ご馳走様。

2025.12.11

コメント(0)
25/307　麺屋　睡蓮：味玉生姜醤油らぁめん、生姜マシ、和え玉（生姜）

　すでに今日のブランチを摂るお店を決めたので、湯島を降りた後にそのまま蔵前通りへゴー。　1ヶ月ぐらいぶりの「麺屋　睡蓮」に来た。　そろそろ訪問しようと思ったところに生姜醤油らぁめんを提供していることを公式Xで確認した。開店時間前だがすでに営業が始まったため入店し、限定H、和え玉の食券を購入し、女将さんに渡した際に、現金で生姜マシをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。月館店主の生姜らぁめんは7ヶ月ほどぶりだったが、あれは塩味だ。醤油味なら年始以来だった。　醤油スープは香ばしい生姜、コイメの醤油タレ、油、動物系の出汁のバランスがよく取れているが、食えば食うほど下に沈んだ生姜のチカラがさらに強く感じられた。通常のラーメンの細麺よりやや太めで、つけめんの麺より細めの縮れ中細麺は醤油スープとの絡めもいいしコシもある。バラチャーシューは柔らかいが固さも保っているので歯ごたえがよい。　麺が残り三分の一のタイミングで和え玉をお願いした。　今日の和え玉は生姜味のみ。かつて生姜も載せてあるが、今は生姜油を使用。　細ストレート麺は茹で加減が固めで、タレとの絡めや歯切れがよい。刻み切チャーシューも麺との相性がよい。途中にスープをつけ汁のように麺で食うのだ。　最後は麺をスープにかけ、完食。生姜の味がさらに強く味わえた。　おいしかったね。睡蓮の限定の中で最も人気のあるのは生姜らぁめんだが、さすがだ。年末まで提供を続ければ、もう一回食うチャンスがあるね。ご馳走様。

2025.12.10

コメント(0)
25/306　兎に角　柏店：季節限定　味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

「火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ない。この1ヶ月間ぐらいで出勤や退勤の際にほとんど電車のダイヤ乱れに巻き込まされるとは如何かな。　柏神社へ参拝してから、同じパターンでそのまま「兎に角　柏店」に入店。　坦々まぜそばを食おうと思ったが、季節限定の告知を見た。兎に角の公式Xによると、今週から提供を始めたってこと。こうなったら今日食うメニューが決まりだ。味噌油そば（普通）、チャーシュー1枚・温玉か燻玉・海苔4枚の特製の食券を購入してから着席。スタッフに食券を渡した際に、確認したら、生姜が効くためたぶん温玉が合うということで、温玉でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。兎に角のほかの油そばにないひき肉が載せてあるとは特徴かな。　味噌タレは辛さも少々感じられるがやはり生姜がメインかな。平らなストレート太麺は味噌タレとの相性もよいし、コシもある。今日少し遅く温玉をかき混ぜたため、温玉をかき混ぜればかき混ぜるほど、生姜の味や味噌の塩気少し弱まったと味わえた。ひき肉も麺との絡めがよく、汁なしのトッピングとして最適だ。大判の燻製チャーシューは歯切れや味付けがよい。　途中に割スープをお願いした。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介味の醤油スープは下支えする出汁もコイメなので、味噌タレの味を抑えたと感じられた。　最後は割スープを丼にかけた。やはり味噌の味がやや抑えられたが、残りのタレの量と割スープの量が結構いいバランスなので、いい味になった。　おいしかったね。ぜひレギュラーメニューにしてほしい味だ。次回は辛油そばのように、燻玉で食ってみようと思うが、やはり期間中に本店へ味噌ラーメンを食いたい。ご馳走様。

2025.12.09

コメント(0)
25/305　中華そば　二階堂：味玉味噌らあめん

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、今日は変則勤務。飯田橋界隈へ向かう前にまず一仕事を済ませなくてはならない。とりあえず無事に11時頃に飯田橋、九段下界隈に到着した。　すでに今日のブランチを摂るお店を決めたので、そのまま半年ぐらいぶりの「中華そば　二階堂」。　狙いは11月上旬から提供を始めた味噌らあめんだ。先週月曜日にどこへ食事するかちょっと悩んだが、二階堂の味噌らあめんは来年3月までの提供ということで、12月中旬まで提供終了かもしれないTOMOの限定を優先にしたのだ。味玉味噌らあめんの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。数年ぶりに復活したってことだ。味噌らあめんという名前の限定は確かに武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の前に提供されたが、2022年の冬で味噌たん麺という限定が提供された。　味噌スープは濃度と粘度が高いが、味噌の旨味や塩気のバランスがしっかり撮れていると味わえた。青森ニンニクを使用するが、野菜の上に載せたのはおろし生姜だ。19年の辛シビ玉があるかどうか確認を忘れたが、生姜もスープと合う。縮れ平らな中太麺が茹で加減が固めで、スープとの絡めや歯ごたえもいいし、コシもある。何種類の野菜もあるが、想像より少な目。バラチャーシューは柔らかい。　おいしかったね。ぜひ定期的に提供してほしい一杯だ。仕事の関係で頻繁にこの界隈へ来るわけではないが、提供終了前にもう一回食いに来たいと思う。ご馳走様。

2025.12.08

コメント(0)
25/304　三つ由：ゆず塩中華そば（X限定メニュー）、半熟卵、薄切り焼豚増し、デミライス

　日曜日だが、結局遅くまでの仕事で寝る時間も遅れたため、遅くまで寝たとはいえ結局睡眠時間が長いとは言えないし、品質が悪いと自分でさえわかる。　運動を兼ねて馬橋界隈へ歩行でゴー。日曜日だから、2ヶ月半以上ぶりの三つ由の前に行列ができている。仕方ないね。15分ぐらい待ったら着席。土曜日から提供を始めた、Xフォローの限定メニューであるゆず塩中華そば、半熟卵、薄切り焼豚増し、デミライスを注文。　しばらく待ったらご対麵。　デミライスもすぐご登場。　三つ由の塩味は、冷やししか食ったことがない。スープは温度がややぬるいが、塩気が想像より薄めなのにゆずとの相性がよいと味わえた。レギュラーの平打ち中細ストレート麺はスープとの絡めもいいしコシもある。レギュラーのバラチャーシューは少し厚いが、スープに浸かっているためちょうどよい固さになった。薄切り焼豚は歯切れや味付けがよい。鶏そぼろも結構多めに載せてある。　デミライスは4ヶ月以上ぶりだったが、苦みとスープの塩気の相性が結構よい。この組み合わせで、蒲田のインディアンの味を思い出された。　おいしかったね。ゆず塩のレベルも高いので、塩味を食っておくべきかとちょっと後悔した。塩味も食いに来なくてはならないね。ご馳走様。

2025.12.07

コメント(0)
25/303　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（スーパーホット）、黒酢スープの水餃子二個、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

　いつものように土曜出勤だけではなく、長丁場の作業も決まっている。こうなったら体調管理を万全にしなくてはならないね。　閉まったままのシャッターに移転オープンの情報が貼ってある。実際に金曜日の夜にすでに試運転の営業をしていた。　今日に新店舗で営業を再開した「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店。11時半だがほぼ満席。パーコー担担麺のスーパーホット、黒酢スープの水餃子二個を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。レギュラーのパーコー担担麺は1ヶ月半ぐらいぶりだった。白ゴマの担担タレは濃い目で、スーパーホットの辛さやあっさりしながらコクのある醤油スープとの相性がよい。隠し味はゆずだね。細ストレート麺は担担スープとの絡めや歯切れがよい。パーコーは衣がパリパリで、肉が柔らかい揚げ具合だ。チャーシューはちょうどよい固さだ。　途中に黒酢スープの水餃子二個のご登場。このメニューは武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の前にメニューに加えたが、わしもちょうどその時から減量を始めたので、あれ以来ぶりだった。水餃子は皮が厚くてモチモチし、大きい餡のニラによる味付けもよい。黒酢スープはまったく辛味がないため黒酢の酸味がしっかりしていたが食べやすいのだ。　おいしかったね。いつも食ってきた味だが、担担スープや黒酢スープを交代で飲むと、辛さや酸っぱさが交響曲のように味の変化が楽しめた。今日は営業再開で水餃子も頼んだが、次回はどうかな。ご馳走様。

2025.12.06

コメント(0)
25/302　AKEBI：特製肉だし中華そば（白だし）、煮干強め

　「金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ないとは思わなかった。しかもわしが搭乗した電車のみ遅れているようだ。　すでに今日のブランチを摂るお店を決めてあるので、そのまま2週間ぶりのAKEBIに来た。開店前なので少々待ったが、すぐ11時になったので、入店し、特製肉だし中華そば、煮干強めの食券を購入し手から着席。スタッフに渡したら黒は煮干し強めができないということで、白黒の確認なしってこと。　しばらく待ったらご対麵。白は2ヶ月ほどぶりだが、白の煮干し強めは9月下旬以来ぶりだった。　動物系の味が強い白だが、煮干し強めだが逆に動物系スープや煮干しのバランスがよいと味わえた。平打ち中太麺はスープとの絡めと歯切れがよい。チャーシューはやや硬いものの歯ごたえがよい。ワンタンは餡がかなりしっかりしていて味付けもよい。途中に卓上に置いた生姜をさらに投入。　おいしかったね。仕事の関係でできる限り黒を避けるために白を結構頻繁に食っているが、やはりレベルが高い。次回に何を食うかな。ご馳走様。

2025.12.05

コメント(0)
25/301　麺道　六善：味玉辛味噌ラーメン

　先月下旬から平日の休日が仕事のためになくなったため、ようやく久しぶりの休日が来た。　1ヶ月以上ぶりの亀有香取神社へ参拝。例大祭もすでに過ぎたため、例大祭の御朱印がいただけない。　気になる限定があるので、5ヶ月ほどぶりの「麺道　六善」に入店。先月に一反麺という選択肢で大人気だが、今月になって提供できる日が限られるってこと。生姜味噌のボタンが見当たらないが、辛味噌ラーメンに惹かれたので、味玉辛味噌ラーメンの食券を購入し、麺の種類を手もみ麺、ライン友たちの限定を肩ロース1枚でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。生姜も載せてある。　わしにとってもっと辛くてもよい。しかし味噌スープはこってりしているのに動物系スープや味噌タレや辛味のバランスがよく取れていると味わえた。生姜も載せてあるが、味噌タレに元々生姜も使用しているかと思う。手もみ中太麵はスープとの絡めや歯切れがよい。やや厚手のバラチャーシューは歯ごたえがよい。これに対し、肩ロースは小振りでレアで歯切れがよい。途中にさらに生姜を投入。　おいしかったね。この濃度と粘度なら確かに一反麺で食いたい。わしにはそのようなチャンスがあるかな。ご馳走様。

2025.12.04

コメント(0)
25/300　ラーメン天神下　大喜：特製とりそば

　水曜出勤の前に今年の300杯目を食うことになるが、すでにどこへ食うか決めてある。　11時10分に2週間ぐらいぶりの「ラーメン天神下　大喜」に到着したらすでに満席。女将さんの指示に従って、1ヶ月ぐらいぶりの特製とりそばの食券を購入してから店内で待つのだ。5分ぐらい待ったら着席。　しばらく待ったらご対麵。　日本に来てから最も長く通ってきたお店と言えばやはり天神下大喜だが、その最も食ってきたのはもちろん、とりそばだ。2004年元日にはじめて食ったとりそばに比べ、塩気が弱まったが旨味がさらに強くなり、塩気と旨味のバランスがよく取れている。柚子ペーストもアクセント。スープの色もより鶏白湯に近付いてきたように見える。それに合わせるのは、スープとの絡めや歯切れのよいストレート細麺だ。皮付きの鶏肉や鶏そぼろもいっぱいだ。ワンタンは皮がもちもちして、餡も味付けがよいし大きい。　おいしかったね。殿堂入りの味と言っても過言ではない。2月末を持って移転のため閉店するが、あと何回来れるかわからないので、できる限り訪問しに来たい。今年の300杯をここで食ってよかった。ご馳走様。

2025.12.03

コメント(0)
25/299　兎に角　柏店：つけ麺（普通）、特製（チャーシュー1枚、くん玉、海苔4枚）

　「火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ない。常磐線各駅停車や快速は一体どうなっているかと聞きたいものだ。　かなり早く柏駅に着いたので、まず諏訪神社や柏神社へ参拝。心と体も疲れており、さらに食事のお店を考える気力がないので、いつものように、「兎に角　柏店」に入店。何を食おうと入店前まで悩んでいたが、女将が陣頭指揮を執ることを見たら、迷わずに1ヶ月ぶりのつけ麺（普通）、特製の食券を購入し手から着席。なぜなら、自分にとって兎に角と言えばつけ麺やらーめんだって気持ちだからだ。　しばらく待ったらご対麵。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介系のつけ汁は濃度と粘度が高く、塩気とタレとのバランスもよい。単に魚粉に頼るのではなく、下支えする出汁も濃度が高いからこのような濃い目の味になったのではないか。　平らなストレート太麺はつけ汁との絡めもいいしコシもある。大判の燻製チャーシューは歯ごたえや味付けがよい。　最後はスープ割。しかも温めてくれた。割スープを入れるとつけ汁は少し薄めるってことになるはずだが、相変わらずこってりした味だ。　おいしかったね。もはや新しいコメントが出せないが、兎に角は油そばを提供する前にすでに濃厚なラーメンやつけ麺で東葛界隈ですでに知られているってことを忘れてはいけない。ご馳走様。

2025.12.02

コメント(0)
25/298　担担麺・陳麻婆豆腐　雲林坊　九段下店：本場成都の「汁なし担担麺」（辛4、痺4）

　無事に飯田橋界隈の職場の仕事を完成したが、夜に長丁場の仕事が控えてある。こうなったら、その前に小腹を満たそう。　6年以上ぶりの「担担麺・陳麻婆豆腐　雲林坊　九段下店」に入店し、汁なし担担麺の食券を購入してから着席。スタッフに食券を渡した際に、辛4、痺4でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大から雲林坊の九段下店に来ていなかったが、ほかの支店にちょこちょこ行っていたのに、雲林坊の汁なし担々麺にも4年以上ぶりだった。　トッピングが結構変わった。ひき肉やピーナッツなどは相変わらずだが、もやしはなくなった。代わりに青菜が多めになった。挽肉による肉味噌の量もさらに少なくなったかな。　全粒粉使用の中太ストレート麺もちょっと細目になったが、北千住のお店で食べた麺の方に比べやや太めでタレとの絡めもいいしコシもある。辛さ4や痺れ4はわしにとってちょうどよいが、やはり食べているところに汗をかいてしまった。肉味噌がさらにあればよかったかもしれぬが、このご時世じゃ仕方ない。小ライスあるいは追い飯を頼みたくなったが、今のわしにとってこれぐらいの量がちょうどよい。　おいしかったね。わしにはかつて大盛だけではなく、麻婆丼セットまで食ってきた面影がないが、しかたない。麻婆豆腐かけタンメンも久しぶりだね。ご馳走様。

2025.12.01

コメント(0)
25/297　RaMen TOMO TOKYO：鴨と秋刀魚の濁り醤油RaMen鴨白湯Ver、至高のゆず塩味玉

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、どこへ食事するかちょっと悩んだ。　限定の提供時間を考えた結果、2週間ぐらいぶりのRaMen TOMO TOKYOに来た。　もちろん、狙いは、鴨と秋刀魚の濁り醤油RaMenだ。が、限定や至高のゆず塩味玉の食券を購入し、スタッフに渡した際に、ラインのチケットを見せ、鴨白湯バージョンでお願いした。　しばらく待ったらご対麵。トッピングはもちろんたぶん麺も元と同じであろう。　最初の一口では濃度と粘度が高い鴨白湯の甘味が強かったが、途中に秋刀魚の旨味が徐々に強くなったと味わえた。最近よく秋刀魚のラーメンを食うかもしれないが、秋刀魚の味にすぐ気づくため、味の変化が少々わからなくなる。ただしこの力が強い鴨白湯なら、味覚バカのわしさえその味の変化がわかる。　おいしかったね。鴨白湯チケットは一回切りってことで、来年にならないと食えないが、仕方ない。次の限定は何であろう。ご馳走様。

2025.12.01

コメント(0)

全37件 (37件中 1-37件目)

1

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

朝食メニュー

今日の朝食。ミニサンドイッチにしま…

(2026-01-16 11:12:55)
スイーツ♪スイーツ♪

21時（３）半額！ザベーグル 20コ　…

(2026-01-15 20:47:46)
取り寄せ美味しい物

冷凍わかめ麺 8袋入うどん麺類わ…

(2026-01-16 12:30:28)

© Rakuten Group, Inc.