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光圀の西山荘

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全43件 (43件中 1-43件目)

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26/037　清真黄牛肉麺館：半筋半肉麺、牛肉捲餅

　今日の夕方から、気持ちの切り替えができていないままでの仕事始めだ。　夜9時までに作業するつもりなので、その前に早い夕食を摂ろう。土曜日ならこの界隈ではかなり賑やかだ。このため、繁華街からやや離れるところにあり、15年以上ぶりの清真黄牛肉麺館に入店。かなり多くのものが売り切れだが、半筋半肉麺、牛肉捲餅を無事に注文。外見や内装も改装工事が行われたようで、かなり綺麗になった。　ラー油が浮いているが辛くない。醤油味の牛スープはパンチがやや弱いがコクがあり、ラー油と醤油タレと合う。平打ち太麺はモチモチした食感でスープとの絡めがよい。牛肉は味付けがしっかりして柔らかい。牛筋はブリブリだ。　牛肉捲という日本語が使われた牛肉捲餅は餅は薄めでパリパリで肉がやや固いが歯切れがよい。　おいしかったね。いろんなグルメ雑誌に紹介されたため常に満席。とりあえず、隣の分家へも訪問しに行かなくてはならないかな。ご馳走様。　

2026.01.31

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26/036　せたが屋　羽田国際空港店：のり玉らーめん

　出張の前夜に急に永遠のお別れを告げられた。武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の時にすでに覚悟ができているが、やはりただ一日の差で悲しくなった。　寝ていないままで羽田空港に来たが、昨日の夜にも夕食を食っていないので、やはり何を食わないと持たない。いつものように、「せたが屋　羽田国際空港店」に入店。とりあえずのり玉らーめんの食券を購入してから着席。　まずは海苔のご登場。しばらく待ったらご対麵。せたが屋のラーメンは1年半ぐらいぶりだった。　仕様はかつてとかなり変わってきたが、大手の傘下に入ったや世の中の値上げに巻き込まされたってこと考えれば仕方ない。魚介が強調された動物魚介系の醤油スープは油も効いていてコクがあるが食べやすい。細目のストレート中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。かつてのモモ肉が好きなので、ロールチャーシューに慣れていない。　おいしかったね。しかしショックからしばらく立ち直らないためまともにコメントできない日記を続けるかも。ご馳走様。

2026.01.30

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26/035　中華そば　まるき：まるきそば（小）

　買い物のために松戸市区へ。　すでに今日のブランチを3ヶ月ぐらいぶりの「中華そば　まるき」で食うことを決めているので、迷わずに入店し、まるきそば（小）の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。レギュラーの味は半年ぐらいぶりだった。　煮干し系の永福町大勝軒の中で、まるきの中華そばは、比較的に動物系出汁が濃い目で、濃度と粘度が高いほうだ。ただし動物系の白湯や魚粉で濃厚に仕立てたタイプのではなく、煮干しの塩気や旨味が強調され、煮干油も効いているほうだ。縮れ細麺はスープとの絡めもいいしコシもある。チャーシューは味付けが濃い目で柔らかい。ワンタンは小振りだ。味玉はチャーシューの煮汁で味付けたため黄身をはじめ味が濃いめだ。　おいしかったね。やはりハイレベルの煮干しラーメンだ。なぜか、今日にあまり食欲がないため、チャーハンを頼むのをやめた。次回は如何なるかな。ご馳走様。

2026.01.29

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26/034　麺屋　睡蓮：味玉こくうまカレーつけめん並（200g）、とろとろチーズ、辛マシ、半ライス

　出張前の最後の出勤日なのですでに今日のブランチを摂るお店を決めている。湯島天神へ参拝してからそのまま蔵前通りへゴー。　年始以来ぶりの「麺屋　睡蓮」に来た。最近臨時休業もあったが、今日営業するってことを事前に確認。　狙いは年末以来ぶりの限定のこくうまカレーつけめんだ。一番乗り。味玉つけめん並、半ライスの食券を購入してから着席し、現金でカレー、とろとろチーズ、辛マシを女将さんにお願いした。　しばらく待ったらご対麵。年末以来ぶりのカレーつけめんだが、このような組み合わせでの注文は3ヶ月ぐらいぶりだった。　濃度と粘度が高いカレーつけ汁は辛マシやチーズによるトロミに苦みが抑えられたが、バランスの良い味だ。　やや細めのストレート中太麺は茹で加減が固めで歯ごたえやつけ汁との絡めもいいし、コシもある。睡蓮の代名詞ともいえるバラチャーシューは柔らかい。　次に半ライスをお願いした。　やはり米やカレーは相性がよい。　おいしかったね。カレーつけ麺は元々珍しいが、睡蓮のカレーつけ麺はその中でも逸品だ。頻繁に食っているが、やはり提供するたびに食ってしまった。次回はいつ提供してくれるかな。ご馳走様。

2026.01.28

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26/033　ともちんラーメン：チャーシュー麺、茹で卵

　久しぶりに相棒と会うために高円寺へ。メールなどでのやり取りをしているが、結局わしの仕事の都合でなかなか会えないとはちょっと悲しいというセリフは再び...。　ちゃん系を食ったことがない相棒のリクエストでともちんラーメンに来た。わしもちゃん系に半年以上ぶりなので、いい選択肢と思う。事前に調べたら、ここは前回食べたちゃん系の「新橋ニューともちんラーメン　神保町店」と同じ経営だってことがわかった。チャーシュー麺、茹で卵の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。神保町のお店に比べ、同じ動物系清湯出汁のスープは醤油タレが結構濃いめで出汁や油とのバランスがよく取れている。平打ち中太麺はモチモチした食感でスープとの絡めがよい。薄切りだが大判のチャーシューは肉の旨味がしっかりしていて、味付けも濃いめで歯ごたえがよい。途中にニンニクをたくさん投入した。　相棒が頼んだ中華そばも十分に豪勢だ。　おいしかったね。店によって味が異なるが、まさか同じ経営なのにタレの濃さが異なると思わなかった。ちゃん系の経験値が低いので高めないとダメかも。ご馳走様。

2026.01.27

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26/032　中華そば　敦：玄米麹　味噌そば、味玉、チャーシュー

　在宅作業で無事に事務関係の仕事を済ませた。2週間ぐらいでかかった事務作業だが、関係者の将来に関わるものなので慎重にしなくてはならないが、終わったら疲れたと強く感じられた。　2週間ぐらいぶりの亀有を降りた。同じ映画を見るために来たが、昼間の映画を見に来たのは半年以上ぶりだった。　去年年末以来ぶりの「中華そば　敦」に入店。狙いは「玄米麹　味噌そば」だ。味噌そば、味玉、チャーシューの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　味噌は苦みが弱まったのに対し旨味がさらに強まったと味わえた。やはり時が経つと味噌タレの味が変化していくってこと。自家製の平打ち中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。途中に生七味による山椒玉を溶かしてスープの味を変化させた。すでに徐スープを吸い込んでいた麩は柔らかくなり、甘味も味噌と合う。敦と言えば歯ごたえや味付けのよいレアチャーシューだ。　おいしかったね。出張から戻ったらまだ提供されるかわからないから今日の訪問を実行した。実際に早ければ1月末、遅くも2月に終わりってことが多いかな。やはり毎年の冬に食わなくてはならない逸品だ。ご馳走様。

2026.01.26

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櫻株稲荷大明神（水戸屋稲荷）

　中華そば榮田を後にしたら、そのまま柏駅界隈へゴー。今日の目的は買い物だ。　歩んだ記憶のない道を歩んだら、神社を見かけた。櫻株稲荷大明神ってこと。　近くの柏神社の前の大通りはまさに旧水戸街道だ。水戸と言えば江戸幕府時代の御三家の一つである。そのため、松戸神社や小金をはじめ、旧水戸街道周辺では徳川光圀ゆかりの地が多いが、櫻株稲荷大明神に関する水戸屋稲荷物語に出た水戸の殿様は烈公と呼ばれ、江戸幕府の最後の将軍徳川慶喜の実父である徳川斉昭である。　水戸の殿様はここにあった近くのひいきにしている茶屋でべんとうを食べた時にきつねをからかったら三つ葉葵紋がついた弁当箱が盗まれたが、水戸に戻り、自分の部屋に入ったら弁当箱があった。このため、水戸の殿様は、茶屋に水戸屋という屋号を送り、ほこらを建てるようと依頼した。ほこらは、のち水戸屋稲荷と呼ばれた。つまり、櫻株稲荷大明神だ。また、柏神社周辺にいくつの水戸屋ビルがあるが、この水戸屋の跡地らしい。

2026.01.25

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26/031　中華そば榮田：特製ごまの辛いつけそば

　買い物のため柏へ。せっかくだからちょっと駅から距離のあるところへブランチを摂ろう。　3ヶ月ぐらいぶりの中華そば榮田に来たら満席。スタッフの指示で店内へ食券を買うが、何を食うかちょっと悩んだ。結局未食の特製ごまの辛いつけそばの食券を購入してから外で待つのだ。5分ほど待ったらようやく着席。　ほかのメニューに比べ提供の順番がかなり遅れる。着席してから20分ぐらい待ったら、トッピング、麺、つけ汁という順番でご対麺。　担々のようにつけ汁、スープの上に担々タレを載せるのではなく、つけ汁そのものはゴマが中心となり、濃度と粘度がかなり高いのだ。わしにとって辛さがやや弱いが、この辛さなら、確かに香ばしいゴマつけ汁との相性がよい。　全粒粉使用の中細ストレート麺は少しそばのような食感で、モチモチしてコシもある。途中に柚子胡椒をつけてつけ汁を食うのだ。　チャーシューは三種類。いずれも味付けや歯ごたえがよい。　最後は卓上に置いたポットで割スープを注ぐ。個人的に辛さよりゴマの旨味がかなり突出している。　おいしかったね。かなりオリジナリティが溢れたつけ麺だ。あまり頻繁に通えないがやはりもっと頻繁に来るべきかな。ご馳走様。

2026.01.25

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26/030　ラーメン天神下　大喜：特製とりそば

　土曜出勤だがすでにブランチを摂るお店を決めたので、今日の昼11時に切れる東京メトロ24時間券を使って仲御徒町を降りた。　年始以来の「ラーメン天神下　大喜」に来たら開店15分前なのに4人待ち。　閉店日が決まったが、出張の都合でわしにとって今日は今の店舗へ最後の訪問である。定刻開店。特製とりそばの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。麺の太さによってとりそばを頼んだ客に先に提供したのだ。　おいしかったね。今日はやはりコメントできる心境ではない。移転の知らせを待つしかない。お疲れ様。ご馳走様。

2026.01.24

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26/029　鬼金棒 Lab：牛骨らー麺、味玉

　散髪した後にゆっくり神田駅までゴー。　鬼金棒の前に相変わらずインバウンド客が多いが、無事に「鬼金棒 Lab」を見つけた。鬼金棒創業地で、つけ麺専門店だった場所にできた新店だ。牛骨らー麺、味玉の食券を購入してから入店。本店の前に長い行列ができているのに、ここに客がいない。たぶんまた認知されていないかな。とはいえ、午後3時なので仕方ないかな。　しばらく待ったらご対麵。　白湯スープだが、日本のラーメンどころか台湾の牛肉麺のスープに比べても意外と塩気、旨味、コクが弱い。卓上に置いたカラシビの香辛料で味を変化させるってことだが、カラシビに慣れているわしにとってちょっと弱いかな。ストレート中太麺は弾力がよい。ローストビーフは3枚で薄切りで小振りで歯切れや味付けがよい。揚げ牛蒡はパリパリしていて香ばしい。　インバウンド客にとっておいしい味であろう。Labという意味もわかった。本店にも再訪してみないとダメだね。ご馳走様。

2026.01.23

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26/028　支那そば　とも：チャーシューそば、煮玉子

　散髪のために都内へ。通常なら新店へブランチを摂るいいチャンスだが、今日はちょっと違う。　月曜日に訪問した「支那そば　とも」に入店。正午なので満席。チャーシューそば、煮玉子の食券を購入してから5分ほど待ったら着席。　しばらく待ったらご対麵。　　食べている時にも悲しい気持ちしかなっていないし、ブログを書いている時にも通常のようにコメントを書くことができない気持ちになってしまった。　おいしかったね。しかし、閉店って寂しい。ご馳走様。

2026.01.23

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26/027　つけ麺　一滴：辛つけ麺（辛2倍）、味玉

　久しぶりの平日の休日だが、実際に夜遅くまでデスクワークをしなくてはならない。しかし、やはりちょっと体を動かしたいし、不安もあるので、金町を降り、葛西神社や南蔵院へ初詣。　その前にブランチを摂ろう。半年以上ぶりの「つけ麺　一滴」に入店。辛つけ麺、味玉の食券を購入し、無料の薬味のニンニク醤油の食券も押した。スタッフに食券を渡した際に、辛さ増しできるかと確認したらできるため、増し、つまり2倍でお願いした。　まずは薬味のご登場。しばらく待ったらご対麵。辛つけ麺は2年半ほどぶりだった。　濃度と粘度が高いつけ汁はラー油で辛さを増したのではなく、素材そのもので辛さが伝わってきたものだ。小さいチャーシューも入っている。四角いストレート極太麺はかなりの重みで、絡めもいいし、コシもある。並盛は200gだが今のわしにとってちょうどよい。歯ごたえチャーシューは燻製で香ばしい。バラチャーシューも味付けがよい。途中にネギを麺と一緒につけ汁で食う。　もちろん、ニンニク醤油も途中に投入。　最後はスープ割。辛さが弱まったが、汗をかいたため、やはり効いている。　おいしかったね。スタッフから大丈夫かと聞かれたが、辛い味が好きで、魔乃巣のホットカレーヌードルズやホットカレーつけ麺を勧めた。ただしここを放置しすぎたので、やはりもっと通うべきだね。ご馳走様。

2026.01.22

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26/026　兎に角　松戸店：数量限定　味噌ラーメン（普通）、燻玉

　去年一時にシャバから離れたため、半年一回ぐらいできちんとチェックを受けなくてはならないが、今日は結構時間がかかった。　終わった後に千駄堀の香取神社や圓能寺へ参拝。　無事に午後5時に松戸駅に到着。狙っている「兎に角　松戸店」の前に行列がないので入店。　やはりこのタイミングじゃないとすぐ入店できないね。食券機の不具合で現金で数量限定の味噌ラーメンの普通、燻玉を注文。　しばらく待ったらご対麵。しかも今日の朝食。　味噌タレの甘味と兎に角のスープのバランスがよく取れている。ストレート中太麺はスープとの絡めもよいしコシもある。さすがに夕方になるとこのボリュームは減量してきたわしにとってもちょっと苦しい。肉味噌の辛さはスープとの相性もちょうどよいが、やはり途中に一味を投入。燻製チャーシューは歯切れや味付けがよい。コーンの甘味が必ずしも味噌スープと合うとは限らないが、　おいしかったね。やはりハイレベルのレギュラーがハイレベルの限定を生んだってことだね。次回は何を食うかな。ご馳走様。

2026.01.21

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26/025　魔乃巣：ホットカレーヌードルズ、味玉、半ライス

　今日から在宅勤務だが、その前に買い物をしなくてはならないので、歩行で松戸市区へ。　途中でブランチを食おう。2ヶ月ぐらいぶりの魔乃巣に来た。悩んだ末にホットカレーヌードルズ、味玉、半ライスの食券を購入してから着席。最近来たらいつも限定、あるいはつけめんを食うが、カレーヌードルズやホットカレーヌードルズがかなり久しぶりだ。　しばらく待ったらご対麵。半ライスもトレーに置かれた形でご登場。　外見がかなり変わったが、何年振りなので仕方ない。辛いだけではなく辛さが濃度と粘度が高いカレースープの味を引き立たせた。ストレート中太麺はモチモチした食感でスープとの絡めがよい。コロチャーは歯ごたえがよい。　麺の量がやや少な目なので、やはりライスが必要だ。今のわしは半ライスだけでいい。やはりカレーと米の相性がよい。　おいしかったね。カレーはやはり辛さと米との相性がよい。平日のランチタイムにつけ麺がないが混ぜそばがあるってこと。そういえば平日の訪問も初めてかな。ご馳走様。

2026.01.20

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26/024　支那そば　とも：チャーシューそば、煮玉子

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ勤務するが、今日は今年度の最後の対面式勤務ってこと。これから年度末までテレワークや事務作業をきちんとやらなくてはならない。　こうなったらおやっさんの味を食いたいため、4ヶ月ぐらいぶりの「支那そば　とも」に来た。なぜか、2024～25のTRY大賞の新店大賞総合優秀賞を受賞したことに気付かなかった。調べたら、総合第7位ってこと。　しかし入口に掲載された閉店の告知でさらにショックを受けた。入店し、チャーシューそば、煮玉子の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　効いた鶏油、コイメの醤油タレ、コクのある鶏出汁による醤油スープを飲めば、なぜ受賞したかわかる。茹で加減の柔らかい縮れ中細麺はスープとの絡めがよい。味付けの良いチャーシューは柔らかい。　おいしかったね。しかし、受けたショックがあまり大きすぎるので、もはやコメントができない状態だ。おやっさんの味をもう食えないのか。ご馳走様。

2026.01.19

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26/023　三つ由：イレギュラー（ゆず塩中華そば）、半熟卵、スパイスカレー

　日曜日だが、結構早く起きてしまった。あまり遠いところへ行きたくないので、歩行で行ける所へゴー。　1ヶ月以上ぶりの三つ由に来た。　カウンター席が満席だがちょうどテーブル席の客が店を後にしたため、テーブル席に着席。今日のイレギュラーであるゆず塩中華そば、半熟卵、スパイスカレーを注文。前回の訪問でもゆず塩中華そばを頼んだが、X限定だった。このため、三つ由のイレギュラーを頼むのは、半年ぐらいぶりだった。　しばらく待ったらご対麵。　スパイスカレーもほぼ同じタイミングでご登場。　三つ由のレギュラーに比べ温度がややぬるいスープは塩気とゆずの相性がよい。レギュラーの平打ち中細ストレート麺はスープとの絡めもいいしコシもある。レギュラーのバラチャーシューは少し厚いが、スープに浸かっているためちょうどよい固さになった。薄切りのチャーシューは味付けや歯切れがよい。鶏そぼろの味もスープと合う。　スパイスカレーは4ヶ月ぐらいぶりだった。スパイスカレーの辛さは塩スープの塩気と意外とマーチしている。インディアン本店ですでにカレーの辛さと塩スープの塩気の相性のよさに驚いたため、納得。　おいしかったね。やはりハイレベルの味だ。ゆず塩ではなく塩がレギュラーになればいいかなと思う。ご馳走様。

2026.01.18

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26/022　濃厚鶏麺　ゆきかげ　三ノ輪店：味玉濃厚鶏白湯そば（醤油）

　夜にも友人との約束があるため、4年以上ぶりの三ノ輪界隈に来た。武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の前にこの界隈ではラーメン屋が多いが、今かなり数が限られている。　根津のお店も久しぶりだが、初めての「濃厚鶏麺　ゆきかげ　三ノ輪店」に来た。台湾からの友人たちはたぶん濃厚系の鶏白湯ラーメンを食ったことがないと思って、入谷訪問まで歩くのではなく、ここを選んだのだ。味玉濃厚鶏白湯そばの食券を購入し、店主に渡した際に、醤油味でお願いしてから着席。　しばらく待ったらご対麺。根津のお店は鶏煮干しだが、ここは鶏白湯一本化だ。鶏白湯スープは濃度と粘度がかなり高いが塩気がタレとのバランスがちょうどよいコクだ。やや細めのストレート中太麺はちょうどよくて、スープとの絡めもいいしコシもある。鶏チャーシューは歯切れがよい。鶏そぼろは味付けがよい。タマネギもアクセント。　友人が頼んだ特製濃厚担々麺　友人が頼んだ特製濃厚鶏白湯そばの塩味。　おいしかったね。根津のお店の味とまったく違うが、やはりハイレベルの一杯だ。友人が頼んだ担々麵もうまそうだ。この濃度と粘度の鶏白湯がどのような担々スープになるかかなり気になる。ご馳走様。

2026.01.17

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26/021　らぁめん　ほりうち　新橋店：チャーシューざるらぁめん、半熟煮玉子

　共通テストという日に土曜出勤をしなくてもいいため、ちょっとゆっくりする体制で今日を過ごそう。　来日した親友と会うため久しぶりに新橋を降りた。　狙ってるお店の前に大行列ができているため、リクエストで近所の「らぁめん　ほりうち　新橋店」に入店。満来系は半年ぐらいぶりだったが、ほりうちの新橋店や新宿店にかなり久しぶりだ。満来も10年以上ぶりだね。チャーシューざるらぁめん、半熟煮玉子の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　醤油タレが濃い目のつけ汁は動物系出汁の旨味がしっかりしているが、覚えている味に比べ辛味がやや弱い。満来系の特徴として挙げられる大きいチャーシューは柔らかいが歯ごたえもよい。　平打ち中太麺は海苔やつけ汁との絡め、および歯切れがよい。　最後はスープ割。自分でポットで入れるタイプだが、テーブル席に置いていないため、自分でカウンターから取ったのだ。これで出汁や醤油タレのバランスがよくなり飲みやすくなった。　親友はラーメンを頼んだ。そういえば、満来系のらぁめんはたぶん本ブログを始める前に食ったことがあるため、かなり久しぶりだ。　おいしかったね。さすがだ。かつて大盛で満来系のざるらぁ麺を食ってきたが、もはや並盛だけでもよいのだ。そろそろ時間を作って新宿駅エリアへ満来、ほりうちを再訪しようと思っているが、なかなか実行できていないね。ご馳走様。

2026.01.17

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26/020　柏　王道家：チャーシューメン3枚（カタメ、コイメ）、味玉、青菜

　いろんなトラブルがあったが無事に勤務を終えた。これからさらにやばそうだが、わしを取り巻く環境がすでにペテン師や彼らの愉快な仲間たちに悪化させられたため仕方ない。　腹が減ったので、早い夕食を食おう。そのため、半年ぐらいぶりの「柏　王道家」に来た。夕食の早い時間帯だがほぼ満席。メニューの編成が変わっていないようで、チャーシューメン3枚、味玉、青菜の食券を購入してから着席し、スタッフに渡した際に、カタメ、コイメをお願いした。　まずは青菜のご登場。　しばらく待ったらご対麵。　スープの色からみれば明らかに宗八よりスープの濃度が高いように見える。実際に飲むと、確かに豚骨醤油スープは宗八より出汁が濃度と粘度が高く、醤油タレとのバランスが取れていると味わえた。カタメだから、王道家自社製の縮れ中太麵は絡めもよいしコシもあり、やや固いが、もしかしたら固さをふつうにしてもいいかなと思う。直火焼燻製チャーシューは歯ごたえや歯切れがよくて香ばしい。多めの青菜は健康にいいね。途中に当然大量なニンニクを投入。　おいしかったね。ハイレベル味に戻ってきたのでよかった。もちろん、宗八にも時間を作って再訪しなくてはならないね。ご馳走様。

2026.01.16

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26/019　AKEBI：特製らーめん

　今日は南柏の職場における今年度の最終出勤日だが、京浜東北線や山手線が止まったため、早めに職場へ関係の対応をしなくてはならない。常磐線は無事だが、またか、という気持ち。　柏神社へ参拝してから、いつものようにAKEBIに入店し、特製らーめんの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。AKEBIの特製らーめんは去年12月下旬以来ぶりだった。　醤油スープは醤油タレが濃い目で、魚介出汁も使用するがやはり動物系出汁や油のほうが効いている。生姜の香りも醤油スープと合うが、やはりさらに卓上に置いた生姜を投入。手もみ中太縮れ麺はモチモチした食感でスープとの絡めもよい。厚手のチャーシューは歯ごたえがよい。ワンタンは小振りだが皮がもちもちして餡もしっかりして味付けがよい。　おいしかったね。白河ラーメンをイメージしたと思われる味だが、レベルが高い。このような味は東葛界隈だけではなく、都内でもなかなか食べられないので、しばらくテレワークでもAKEBIに来るね。御馳走様。

2026.01.16

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26/018　家系ラーメン　宗八：ラーメン（カタメ、コイメ）、チャーシュー2枚、味玉、ほうれん草

　年末年始の大残業を控えめでやってきたが、やはり溜まってしまった疲れが癒されていない。こうなったらニンニクを補足しよう。　まさか半年ぐらい放置してしまった「家系ラーメン　宗八」に入店。久しぶりだから、値上げやメニューの編成などの変化があった。ラーメン、チャーシュー2枚、味玉、ほうれん草の食券を購入してから着席。スタッフに食券を渡した際に、カタメ、コイメをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。やはりほうれん草増しだと豪勢そうだ。　醤油タレの濃さやスープの濃度がやや下がったような気がするが、バランスがよく取れていて、家系の中でもコクがあるほうだ。。王道家による自社製縮れ中太麺はスープとの絡めや弾力もいい。直火焼の燻製チャーシューは味付けと歯ごたえがよい。たぶん味付けがさらに濃い目になったかな。多めのほうれん草はやはり健康にいい。途中にさらに大量なニンニクを投入。　おいしかったね。ハイレベルだが味の変化がちょっと気になる。王道家へ味を確かめる必要もあるかな。ご馳走様。

2026.01.15

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26/017　こうや麺房：ワンタン麺、醤蛋

　すでに今日のブランチを摂るお店を決めたので、湯島天満宮へ参拝してからそのまま御茶ノ水方向へゴー。　クリスマスイブ以来ぶりのこうや麺房に入店。開店したばかりなのにすでに先客がいた。ワンタン麺、醤蛋を注文。　しばらく待ったらご対麵。　白醤油を使用する豚骨醤油スープはコクがあり、塩気が強調されたタイプだが食べやすいのだ。細縮れ麺はスープとの絡めもいいしコシもある。チャーシューはロールチャーシューではなくなり、歯切れや味付けがよい。肉ワンタンは皮がもちもちして、味付けの良い肉餡が大きい。醤蛋はやはり味付けが濃い目だ。　おいしかったね。こうや麺房のワンタン麺に関するコメントはたぶん同じ言葉が繰り返すことになったがわしがここでの注文はワンパターンということで仕方ない。ご馳走様。

2026.01.14

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26/016　担担麺しかないお店：金ゴマ汁なし担担麺（温玉付き、辛さ5、痺れ5）、刻みニンニク、一口ライス

　今年度の南柏の職場における火曜日の出勤は今日をもって終わりだが、年度末まで在宅で事務作業を続けるのだ。しかし、これからいくつかの見たい映画もあるが何とか仕事の合間に時間を作らなくてはならない。　通院の後に年始以来ぶりの亀有を降りた。映画を見るパターンで亀有に来たのは4ヶ月ぐらいぶりだった。　その時に訪問した担担麺しかないお店に入店。腹が減ったが、夜の食事を控えたいので、カロリーが控える汁なしを食ったほうがよさそうだ。金ゴマ汁なし担担麺（温玉付き）、一口ライスの食券を購入し手から着席し、辛さ5、痺れ5をお願いし、昔は無料だった今現金20円となった刻みニンニクもお願いした。　しばらく待ったらご対麵。一口ライスも同時にご登場。　ひき肉による肉味噌や水菜も結構載せてある。かけられた山椒も壮観だ。　平打ち太麺は歯切れ、担々タレ、山椒、肉味噌および水菜などのトッピングとの絡めがよい。わしにとって辛さや痺れがちょうどよいぐらいだが、有料の6ならわしも問題がなさそうだ。　麺を食べ終えたらライスの出番だ。　時に麺大盛、あるいは半ライスの方がよいと思ったが、夜なら一口ライスのほうが正解かな。　コメはやはりゴマタレとの相性がよい。途中に店が勧めのカレー粉を投入。　おいしかったね。汁なし担々麺を提供するお店が東葛界隈でまだ少ないので、ここは貴重でハイレベルな存在だ。チャンスがあれば汁ありにもそろそろチャレンジしよう。ご馳走様。

2026.01.13

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26/015　兎に角　柏店：季節限定　味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

　「火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ないと想定したが、自分の人生も順調になることはもうないだろうと思ってしまった。　いつものように、「兎に角　柏店」に入店。前回と同じ、味噌油そば（普通）、特製の食券を購入してから着席。今日は燻玉でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　生姜が効いている味噌タレはかなり香ばしい。平らなストレート太麺は味噌タレとの絡めもいいしコシもある。ひき肉も麺との絡めがよい。温玉ではなく、燻玉なので、タレは温玉でまろやかになることなく、ずっと生姜の香りが効いている。大判の燻製チャーシューはいつものように歯切れや味付がよい。途中にラー油で辛さを増した。　途中に割スープをお願いした。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介系の醤油スープは出汁もコイメなのでかなりトロトロしている。　そのままスープを飲んだ後につけ麺のようにスープをつけ汁の代わりに麺で食うのだ。味噌タレがスープに少々負けてもうまい。　最後はスープを丼にかけた。こうすればタレとスープのバランスがよく取れたため、うまい味噌ラーメンのようになった。　おいしかったね。なかなか面白い油そばだ。毎年の冬に提供してくれればいいなと思う。ご馳走様。

2026.01.13

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26/014　津軽煮⼲　ひらこ屋：こいくち玉子

　一条流がんこラーメン金町を出た後に、すぐ人形町へ向かう。　上様の麗しき御尊顔を拝し奉り、わたくしめ恐悦至極に存じ奉りまする。昼の拝謁がほとんど最初の段階で貸し切りとなったため、わしの都合で今日しか拝謁できない。　末廣神社や松島神社へ参拝した後にお土産の確認で東京駅へ。インバウンド客によって東京キャラクターストリートや東京ラーメンストリートではかなり混雑している。　1年ぐらいぶりだし、せっかくでもあるから、新しいお店へゴー。去年の夏から東京ラーメンストリートに登場した「津軽煮⼲　ひらこ屋」の前に来た。が、かつて「中華そば　ひらこ屋　東京ラーメンストリート店」としても登場したことがある。かつて午後4時半なのですぐ入店できる。こくいち玉子の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　平子煮干を使用するためひらこ屋という屋号を使うと思われる。2022年に食べた濃口と全く異なり、濃そうなスープは、下が清湯で、上が灰色の出汁って二段階のようなものだ。2022年の味は長尾中華そばと同じタイプだが、今回のスープはまったく違う。動物系スープも使用するが、4種類の煮干しを使用し、「三段仕込み」で炊き上げた極上の煮干しスープというのはこんおような感じかな。スープは苦みがやや抑えでありながら酸味とのバランスをよく取れていると味わえた。ストレート中太麺はスープとの絡めもいいし、コシもある。モモ肉のチャーシューは大判で歯切れがよい。メンマや味玉はかなり濃い目の味付けだ。　おいしかったね。都内でたぶん井さいを除きあまりないタイプの煮干しラーメンかと思う。食事時間帯でなかなか東京ラーメンストリートに来れないため、このようなタイミングを利用するしかないがまたここへ再訪したい。このような混雑がいつまで緩和するかな。ご馳走様。

2026.01.12

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26/013　一条流がんこラーメン金町：SP（ズワイガニの不純＋ホッキ貝10kgの100SP）、味玉

　成人の日だが、昼に上様に拝謁するために朝早く出かけた。　拝謁の前に朝食を摂るつもりだが、移動や乗り換えの時間などで金町を降り、一条流がんこラーメン金町へ。ランチタイムに何回訪問したことがあるが、朝ラーを摂るために訪問するのは今回が初めてだ。　今日のSPはズワイガニの不純＋ホッキ貝10kgの100SPだ。朝9時20分だが満席で店内で4人待ち。スペシャル、味玉の食券を購入してから並んだのだ。20分ぐらい待ったらようやく着席。　しばらく待ったらご対麵。SPに悪魔肉付きとは思わなかった。　灰色か土色のような感じのスープはかなり濃度と粘度が高く、塩気が強調されるが、ズワイガニやホッキ貝などの甲殻類や魚貝類のようなきつい塩気ではなく飲みやすいほうだ。油も効いているがしつこくない。中細ストレート麺はスープとの絡めや歯切れがよい。チャーシューは大判で柔らかいのに適度な固さも保たれた。悪魔肉は歯切れがよく、塩気もスープと合う。　おいしかったね。東葛界隈で朝からがんこの塩気を補足するのは初めてだが、よかったのだ。これからもこのようなチャンスがあればこのパターンで朝食を摂ろう。ご馳走様。

2026.01.12

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26/012　大勝　松戸店：チャーシューメン小、味付け玉子、チャーシューのしっぽ

　年末年始の休みから今日に至って久しぶりに昼まで寝込んでしまった日曜日だ。というか、休み、というようなことをあまりしていないね。疲れが溜まっているが仕方ない。とりあえず買い物のために松戸市区へゴー。　久しぶりでもあるし、店の名前も縁起がいいということで、「大勝　松戸店」に入店。午後1時に近い時間帯だが三分の二の席が埋まっている。チャーシューメン小、味付け玉子、チャーシューのしっぽの食券を購入してから、指示された席に着席。　しばらく待ったらご対麵。　醤油タレ、煮干し出汁、煮干し油のバランスがよく取れているスープだ。動物系白湯で下支えする濃厚系が流行っているが、大勝のようなシンプルでコクがあるスープの煮干しラーメンはかなり珍しくなった。縮れ細麺はスープとの絡めもいいし、シコシコした食感だ。チャーシューは薄切りだが大判で味付けや歯切れがよい。チャーシューのしっぽはややカタメで小さくなった、味付けがさらにコイメだ。　おいしかったね。何回来たので新しいコメントが出せなくなったが、やはり定期的に摂取したい一杯だ。ほかの新メニューもあるようで、早期の再訪問も考えなくてはならない。ご馳走様。

2026.01.11

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26/011　つけそば　神田　勝本：上特製清湯つけそば

　土曜出勤だが、基本的な作業を済まれば帰る予定だ。たまたま海外からの友人の連絡があったため、出勤の前に一緒に食事を摂ることになった。　つけ麺を食ったことがないというリクエストで、3ヶ月以上ぶりの「つけそば　神田　勝本」に来た。ここは勝本グループの中でつけ麺の専門店だ。値上げの後に特製を頼んでいないし、せっかくだということで、上特製清湯つけそばの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。特製トッピング、麺、つけ汁という順番での提供。　鶏魚介出汁による清湯つけ汁は今日張っている油がけっこうあるし醤油タレも相変わらず濃い目だが、出汁の旨味が強調されている。　上とは特製トッピングプラス海老ワンタン。中太麺ではなく、つけ汁との絡めがよい細ストレート麺と平打ち中細麺をまずそれぞれ食い、途中にすだちを麺に絞って食うのだ。そして黒七味を麺の上にかけて食うのだ。最後に同時に食うのだ海老ワンタンは皮がもちもちして、海老も大振りだ。柚子もアクセント。　上特製はチャーシューがさらに増量ってこと。バラチャーシューやロースチャーシューはいずれも味付けが濃い目だ。ロースチャーは歯切れがよく、バラチャーは柔らかい。途中にネギをさらにつけ汁に投入。　最後は割スープを注いだ。魚介の旨味がさらに強まったと味わえた。　おいしかったね。友人も満足しているようだ。最近インバウンド客を取るために質を下げるお店も増えているようだが、勝本は頑張ってくれている。本店にも久しぶりに行こうか。ご馳走様。

2026.01.10

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26/010　AKEBI：特製肉だし中華そば（白だし）

　「金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れで予定の時間より遅く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ない。今日は南柏の職場における金曜日の勤務再開日だが、またか、という気持ち。去年11月の連休明けからほとんど毎日常磐線各駅停車あるいは快速はダイヤ乱れだという印象さえある。　柏神社へ初詣をしてからそのまま1ヶ月ぐらいぶりのAKEBIへ。すでに半分の席が埋まっている。特製肉だし中華そばの食券を購入し、スタッフに渡した際に、白でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。白の煮干強めは1ヶ月ぐらいぶりで、白は3ヶ月ほどぶりだった。　レギュラーのラーメンに比べ、牛脂やタマネギの香りが突出していることがすぐわかるが、やはり動物系スープとのバランスがよく取れている。滑らかな平打ち中太麺は柔らかくて、スープとの絡めと歯切れがよい。チャーシューは歯ごたえがよい。ワンタンは餡が結構大きいし、皮ももちもちした食感だ。途中にもちろん生姜を投入。チャーシューは一種類になったが、歯ごたえや歯切れの良さからみれば、たぶんモモ肉かな。　おいしかったね。やはりハイレベルの味だ。ローテーションで毎回来る時に食うメニューを決めるが、やはり時に悩んでしまう。ご馳走様。

2026.01.09

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26/009　豚骨醤油ラーメン　心：特製太麺ラーメン、ほうれん草

　久しぶりの木曜日の休日だが、実際に夕方からデスクワークしなくてはならない。　ただし、今日は西新井大師の薬師如来の縁日でもある。21日の初大師に来れないかもしれぬので、今日西新井大師へ初詣。縁日なので境内で賑やかだ。　せっかくだから西新井界隈でブランチを食おう。いろんな選択肢があるが、ニンニクを補足したいので、西新井大師から環七に沿って西新井へ行く途中にある「豚骨醤油ラーメン　心」に入店。横浜家系風の豚骨醤油ラーメンで有名な百麺出身の店主が2024年にオープンさせたお店だ。太麺や細麺から選ぶのも、百麺のシステムのようで、とりあえず、特製太麺ラーメン、ほうれん草の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　店内で豚骨の臭みを嗅いだが、コクのあるスープはまったく臭みがない。醤油タレが控えめのに対し、鶏油や鶏ガラが効いている。スープの味からみれば確かに家系と異なるタイプの豚骨醤油スープだ。途中におろしニンニクや揚げニンニクをそれぞれ投入。平打ち太麺は茹で加減が固めでスープとの絡めもいいしコシもある。チャーシューは低温調理で歯切れや味付けがよい。ほうれん草多めはやはり健康にいい。　おいしかったね。百麺の味のままだという口コミも散見だ。わしは百麺に行ったことがないので、よくわからんが、なかなかいい味だ。背脂チャッチャ系の超老舗の涌井の近くにオープンしたのも伊達じゃないね。店主も腰が低くていい接客してくれるし店内の席の配置も住宅街が多いこの界隈の家族連れを考えたものであろう。細麺も気になる。ご馳走様。

2026.01.08

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26/008　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、パーコー、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

　去年の経験があり、今回の年末年始でできる限り長時間労働をやめているが、やはり疲れがたまってしまったようだ。しかも、月末まで事務作業を含め結構やばそうだ。　こうなったら体調管理を万全にしたい。「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店し、生姜担担麺のスーパーホット、パーコーを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まずは玉子やパーコーのご登場。　しばらく待ったらご対麵。生姜担担麺は1年ぐらいぶりだったが、パーコーバージョンは1年半ぐらいぶりだった。　生姜のタレの濃さやスーパーホットの辛さがマーチしている生姜担担スープはやはりレベルが高い。ストレート細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。野菜も一杯で健康にいい。厚手のチャーシューは味付けも濃いめで歯ごたえがよい。パーコーはやはり衣がパリパリで、肉が柔らかいという揚げ具合だ。　おいしかったね。寒い日が続いているが、この一杯で体がポカポカになったような気がする。また助けてください。ご馳走様。

2026.01.07

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26/007　兎に角　柏店：季節限定　味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。久しぶりに電車のダイヤ乱れがなく無事に予定通りに到着。柏神社の前に長い参拝者の列ができているが、駅から離れる諏訪神社へ先に参拝。　そのまま1ヶ月ぐらいぶりの「兎に角　柏店」に入店。すでに先客がいる。今日季節限定を食うつもりで、味噌油そば（普通）、特製の食券を購入してから着席。店長に温玉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。限定の味噌油そばは1ヶ月ほどぶりだったね。それでもまだかき混ぜていないのに生姜や味噌の香りを嗅いだ。兎に角松戸店で食った味噌ラーメンと香りだ。　かき混ぜたら、生姜や味噌タレの香りをさらに強く嗅いだ。平らなストレート太麺は味噌タレとの絡めもいいしコシもある。途中に温玉もさらにかき混ぜるのだ。ひき肉も麺との絡めがよく、汁なしのトッピングとして最適だ。大判の燻製チャーシューはいつものように歯切れや味付がよい。　途中に割スープをお願いした。　そのまま飲んでも濃度と粘度が高い豚骨魚介系のスープだ。　もちろんつけ麺のようにスープをつけ汁のように食うのだ。スープの濃度と粘度が高いため、味噌の味が少し弱いかな。　最後は残りのスープを丼にかけた。これで味噌タレとスープが一体化で味噌スープとなった。味噌ラーメンを食うように一気に完食。　おいしかったね。季節限定なのであと何回しか食えないが、毎年の冬にぜひ提供してほしい一品だ。ご馳走様。

2026.01.06

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26/006　ラーメン天神下　大喜：特製とりそば

　覆麺・智を出た後に、靖国通りに沿って参拝へ。　まずは東京大神宮へ参拝。三が日に行列が飯田橋駅までできてしまったぐらいで参拝者が多かったが、今日はあまり並ばずに参拝できた。　御朱印をいただいた後に赤城神社へ参拝。　そして穴八幡宮へ参拝。　電車、歩行で開店20分前の「ラーメン天神下　大喜」に到着したら先客なし。開店直前に10人ぐらいの行列ができている。定刻開店。年末に醤油らーめんをいただいたので、ローテーションで特製とりそばの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　塩スープはほぼ黄金色のように、旨味が強いが、塩気と旨味のバランスがよく取れていると味わえた。柚子ペーストもアクセント。ストレート細麺はスープとの絡めや歯切れのよい。鶏チャーや鶏そぼろもいっぱいだ。ワンタンは皮がもちもちして、餡も味付けがよい。　おいしかったね。何回も食べたが、やはりレベルが高いってこと。わしにとってこの店舗へ来れる回数がかなり限られるので、1月中にできる限り来るつもりだ。店を後にした時すでに行列ができている。すごい。ご馳走様。

2026.01.05

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26/005　覆麺・智：杯数限定らーめん（帆立卵まぜそば）、五段へのサービス（エシャロットフレーク、ネック）

　今日から仕事始めの方も多いが、わしはずっと働いてきたため、仕事納めや仕事始めって感覚がない。それでもやはり仕事の合間に年末年始らしきことをしたいので、今日三が日で行列に巻き込まされやすいため参拝していない神社や寺院へ参拝する。　その前にランチを食おう。朝8時に覆麺・智に到着。4日ぶりだが、今日は覆麺・智の2026年の初営業日。　去年からかつてのような新春スペシャルではなく通常営業の形で新年の営業を始めるが、年のせいだけではなく、7時半からの営業なら一巡目で無理ってことで、通常営業ならわしにとってむしろ助かる。　ただし杯数限定らーめんを提供している。今日は、北海道オホーツク海で水揚げされたホタテ貝の卵を使った濃厚なまぜそばってこと。8時に到着したらちょうど先客が退店したのですぐ着席できた。スペシャルの食券を購入してから着席。及川店主からトッピングを確認された時、生卵付きなので、エシャロットフレーク、ネックをお願いした。　しばらく待ったらご対麺。上に載せてある帆立卵のソースはかなり豪勢そうだ。エシャロットフレークは本来レギュラーのトッピングだが、五段へのサービスでさらに増量されるってこと。　下に沈んだスープは、帆立卵のソースの旨味や甘味との相性がよい。ホタテの卵を使用したため、魚貝系の塩気が全く感じられない。中太麺は弾力やタレとの絡めがよい。チャーシューは大判だがすでに少し切られたため、麺でかき混ぜればかき混ぜるほど、バラバラになったため、まぜそばとしていい形だ。　割スープもできるので頼んだ。阿波尾鶏の出汁だが、スープはもはや帆立卵の味だが、魚貝系のきつい塩気ではなく甘味や旨味。　おいしかったね。やはりレベルが高い一杯だ。体にとっていい素材を使用したため、しばらくの間に元気になれそうな気がする。今年もよろしく。ご馳走様。

2026.01.05

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26/004　麺道　六善：鯛出汁塩ラーメン（手もみ麺）、味玉、肩ロースチャーシュー（LINEクーポン）

　日曜日だが、まだ年末年始の休みの途中なので、休んでいるお店も少なくないかも。とりあえず今日に営業しているお店の情報を一応事前にチェックしておいた。　そのため、1週間ぶりの亀有を降りた。　亀有香取神社へ参拝。さすがにこの界隈で最も大きい神社で、三が日に過ぎたのに相変わらず参拝客が多く、かなり賑やかだ。　参拝してから去年12月下旬以来ぶりの「麺道　六善」に入店。今日は営業時間を1時間早めに始め、限定の鯛出汁塩ラーメンを提供するってこと。10時50分というタイミングなのにすでに半分ぐらいの席が埋まっている。限定、味玉の食券を購入してから空いている席に着席。食券をスタッフに渡した際に、麺の種類を聞かれたら、手もみ麺がお勧めなので手もみ麺をお願いした。また、LINEクーポンで肩ロースチャーシューをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　鮮魚系の塩スープは濁った感じで鯛の塩気もかなり強調されたが食べやすい塩気だ。最初からもちもちした食感の手もみ麵がなぜ合うかと思っていたが、やはり少し力が強い麺が塩気が強調されるスープと合う。いいチャーシューは歯切れのよいバラ、肩ロース、鶏の三種類。肩ロースはレアだ。バラチャーや鶏肉は味付けが比較的に濃い目でスープの塩気と合う。　おいしかったね。繊細な味ではないかと思ったら、かなり最近鯛どころか、鮮魚系のラーメンをあまり食っていないので、旨さからショックを受けたがおいしくいただいた。わしが着席した後に客が次々に入店し、行列までできている。やはり運がよかった。ご馳走様。

2026.01.04

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西向天神社

　東京媽祖廟への参拝をしてから、東新宿駅界隈へゴー。　2年以上ぶりの西向天神社へ参拝。2023年の年始にはじめて参拝しに来たが、新宿山ノ手七福神めくりの時にここへ弁財天の御朱印を授与してもｒった。お祭神は菅原大神、稲荷大神、秋葉大神、嚴島大神。古来より東大久保村の鎮守。安貞2年（1228年）に栂尾明恵上人の勧請とされる。西向（にしむき）天神という名前は社殿が太宰府の方で、つまり西向きに築かれたため呼ばれているという。棗(なつめ)天神という名前もあるが、寛永年間に、江戸幕府三代将軍徳川家光が鷹狩りに来た際に、荒廃していた神社を見て、社殿等の修復のために金の棗の茶入れを下賜して再興を促したという話による名前であるという。　新宿山ノ手七福神の弁財天を祀る厳嶋神社は西向天神が兼務する。厳嶋神社が年始に御開帳の時に弁財天の御朱印を授与するため、西向天神の社務所は弁財天の御朱印を記帳しない。

2026.01.03

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東京媽祖廟

　麺屋山界を出た後に、すぐ近くにある東京媽祖廟へ参拝。　わしがこの界隈で活動していた時まだなかったが、2013年に創建された寺院だ。媽祖を祀る寺院が多いため、台湾に帰省する際によく参拝するが、日本で初めて媽祖廟へ参拝したのだ。一階は事務所、そして天を祀る天公炉がある。二階は関聖帝君、三階は媽祖、四階は観音菩薩を祀る。媽祖はいわゆる道教の神様だが、台湾では、寺院に同時に道教の神様や仏・観音菩薩を祀ることが普通である。　　まさか一階に李登輝元総統が書いた扁額が飾られているとは思わなかった。事務所のスタッフの許可を得て撮影。寺院内の撮影はすべて可だというが、祭儀の最中なので扁額だけ撮影した。

2026.01.03

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26/003　麺屋山界：特製つけ麺（300g）

　成子天神社への参拝をしてから、新宿税務署通りに沿って小滝橋通りへゴー。　大久保界隈の裏道へ進んだら、狙っている麺屋山界の行列が見えた。「麺屋　一燈」や「麺や　七彩」で修業した店主によるお店だ。一瞬にあきらめようと思ったが、開店直後で並んでいる客が入店し始めたばかりなので並んでみよう。二巡目の先頭ぐらいなので、そのまま参戦。結局40分以上待ったあようやく入店。特製つけ麺の食券を購入し、店主に渡した際に麺の量を聞かれたら、かなり腹が減ったので、200gではなく300gでお願いした。　提供する前にひやもりかあつもりかという確認されたが、やはりひやもり。しばらく待ったら、麺、つけ汁という順番でのご対麺。　一燈と同じ魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介系のつけ汁だが、一燈に比べ動物系を強調され、濃度と粘度が高くて、塩気よりも旨味が強調された味だ。　つけ麺の麺は自家製だが、店主が麺を茹でに前に切って手もみするのだ。見た目が300gなのに少ないようだが、極太麺は一本一本の重みがかなりあり、コシがあるという言葉で説明しきれないぐらいで弾力がよい。もちろん、つけ汁との絡め通い。今日のチャーシューは通常の二種類ではなく、肩ロースのみで、チャーシューメン類を提供しないってこと。ちょうどよい固さでいい歯ごたえや歯切れのチャーシューは味付けでハチミツを使用し、焼豚と言ったほうがよいかな。　最後はカウンターの上に置いたポットで自分で注ぐのだ。薄すぎないように注いでくださいという案内もあった。確かに少し入れたほうが旨味やコクがそのまま味わえたのだ。　おいしかったね。つけ汁は一燈、麺は七彩って組み合わせと言えよう。店主も腰が低くて、丁寧な接客をしている。麺とつけ汁はいずれもハイレベルだが、やはり待ち時間の長さに覚悟しなくてはならないね。ご馳走様。

2026.01.03

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成子天神社

　三が日の最終日だが、わしは仕事だ。やはり正月だからちょっと正月らしいことｗｈしたいため、職場を終点と設定する形での参拝ルートでゴー。　赤坂を降り、まず赤坂氷川神社へ参拝。　赤坂見附界隈へ向かい、赤坂不動尊へ参拝。今日ようやく赤坂不動尊の御朱印帳を入手。　そして豊川稲荷東京別院へ参拝。　丸の内線で西新宿を降りた。2023年から年始に参拝する成子天神社に来た。。帰宅後にブログで成子天神はを紹介していないことが判明したため、2023年の参拝で撮った八福神や富士塚の写真も使用して紹介いたす。　鳥居はかなり綺麗だ。　随神門かな。東京の天満宮の中で随神門のあるのはここだけかな。　本殿。祭神は菅原道真（天満大自在天神）。延喜3年（903年）創建。菅原道真の死去を知った家臣佐伯や斎宮は平安京から道真の像を柏木村に持ち帰り祀ったのが始まりであるという。江戸幕府三代将軍徳川家光から土地を下賜された春日局の勧請で天満天神社として社殿を営造。明治年間で成子神社、成子天神社へ名を改めた。東京大空襲で社殿が焼失されたが、昭和41年（1966年）に再建。老朽化で平成26年に今の社殿が造営。　右からは水神宮、鳴子稲荷神社、大神宮、大鳥神社、弁財天。　成子富士と呼ばれる富士塚は、小山に富士山の溶岩を加え、大正9年（1920年）に作られた新宿区内で最大規模のものである。関東大震災（1923年）で崩落したが、再建された。　木花咲耶姫命の像は元々富士塚の山頂にあったが、東日本大震災により落下してしまった。今浅間社前に建て直された。成子天神社では、木花咲耶姫命プラス七福神で八福神の巡礼ができる。　正面の参道からすぐ恵比寿や大黒天。　隋神門のすぐ近くに毘沙門天。　境内社のすぐ近くに弁財天。　本殿の隣で富士塚へ向かう道に福禄寿。　富士塚への道に寿老人、布袋和尚。布袋尊ではなく布袋和尚という呼び方も珍しい。　なお、神社が授与する御朱印の中で七福神のものもあるが、書置きのみ。

2026.01.03

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26/002　麺屋　睡蓮：味玉大山とりらぁめん、牡蠣和え玉

　谷中七福神めぐりをしてから、上野界隈の寺院や神社へ参拝してから出勤。　辯天堂へ参拝してからすぐ隣の大黒堂へ参拝。　すぐ隣の五條天神社や花園稲荷神社へ参拝。　一番行列ができているのは上野東照宮だ。　清水観音堂へ参拝してから出勤。　途中はブランチを摂ろう。すでに前回の訪問で約束したようなもので、「麺屋　睡蓮」に来た。去年の1月2日も睡蓮へ訪問したのだ。　公式SNSに告知していないが、今日は想定した通りに、カレーつけめんと異なる限定が提供される。たぶん年始のみに提供する限定ラーメンかな。入店し、限定Hの食券を購入してから着席し、月館店主や女将さんに挨拶してから、食券や現金を渡し、和え玉もお願いした。　しばらく待ったらご対麵。塩味ってこと。　大山鶏による塩気がストレートで襲ってきた。油も張っているが、おいしくいただける塩気だ。通常の麺と違って、平打ち中太麺はスープとの絡めや歯切れがよい。チャーシューは2種類。バラチャーシューはちょうどいい固さで歯切れがよい。肩ロースチャーシューは小振りで味付けがスープの塩気と合い、歯切れもよい。　途中に牡蠣和え玉を願いした。注文する前にすでにスープにかけるのではなく、直接に食べるタイプだという案内があった。　牡蠣によるタレの濃度と粘度がかなり高そうだ。醤油タレが下に入っている。　麺は和え玉で使うレギュラーの中細ストレート麺。こういうタイプならかき混ぜながら食ったほうがよいね。牡蠣の塩気が濃厚で、途中にタレと一体化したというのも面白い。確かにこの味ならそのまま食べるタイプだ。　おいしかったね。やはり睡蓮の限定のレベルが高い。これで今日の仕事も頑張れそうだ。ご馳走様。

2026.01.02

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谷中七福神めぐり2026

三が日の二日目だが、わしはやはり出勤。しかし、せっかくだから、お正月的なことをしたい。というわけで、田端を降りた。今日は谷中七福神めぐりをしよう。谷中七福神は、およそ250年前に始まったと言われる江戸最古の七福神である。他の七福神には神社も入っているが、谷中七福神は寺院だけである。　5分ほど歩いたら、東覚寺に到着。山号が白龍山、院号が寿命院で、真言宗豊山派に属する寺院である。　御本尊は不動明王。谷中七福神の福禄寿を奉安している。北から出発するなら東覚寺がスタートである。上野から出発するなら、不忍池辯天堂がスタートである。　東覚寺から西日暮里駅界隈へ15分ぐらい歩いたら、青雲寺に到着。山号が浄居山で、臨済宗妙心寺派に属する寺院。　もともと観音堂・秋葉・熊野・稲荷・浅間・弁天・大黒・恵比寿・布袋堂などあったが、文化4年（1808年）の火災で焼失され再建されていない。恵美寿神を奉安している。恵比寿という字ではなく恵美寿神であるとも珍しい。　歩いたらすぐ修性院に到着。山号が運啓山で、日蓮宗に属する寺院。ここで靴を脱いで本堂まで奉安している布袋尊を参拝する。なお、布袋尊像はもともと青雲寺にあったもので、ここへ移ったのだ。　途中に谷中ぎんざを通りかかった。確かにかつて地井武男が出たドラマにこの階段のシーンもあったような気がするため、シャッターを。　谷中から日暮里駅への途中にすぐ右折で長安寺へ行くか、さらに進み、谷中霊園を通りすがったら谷中霊園や線路の間の道に沿って天王寺行くかという2択だが、わしは天王寺へ向かった。　山号が護国山、院号が尊重院で、天台宗の寺院。御本尊は阿弥陀如来だが、本来の御本尊は毘沙門天でった。今の毘沙門堂は1961年（昭和36年）落成したもの。　谷中霊園を経由し、5分ぐらい歩いたら長安寺に到着。山号が大道山で臨済宗妙心寺派に属する寺院だが、開山の時に曹洞宗の寺院だった。　御本尊は千手観音。寿老人を奉安している。ここで靴を脱いで本堂へ参拝することになっている。　長安寺の前の道は根津銀座商店会に直結する。この道を経由し、15分ぐらい歩いたら、かつて参拝したことのある護国院に到着。　靴を脱いで本堂へ大黒天を参拝。　護国院から20分ほど歩いたら、不忍池辯天堂に到着。観光客も多いため、谷中七福神の寺院の中で参拝まで最も時間がかかったのだ。　　2時間ほどで制覇したが、すべての寺院に御朱印帳に御朱印の書き入れまでお願いすれば、2時間半以上かかる覚悟がある。午後にも仕事が控えてあるため、わしは今日の谷中七福神巡りで色紙だけで集めることにしたのだ。いずれにせよ、通年で参拝できるので、日を改めて御朱印帳で集めるための参拝をするつもりだ。

2026.01.02

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26/001　中華そば　しながわ：〇得プレミアム稲庭中華そば（塩）

　元日だが、いつもより早く起きて初詣。　いつものように湯島天満宮へ初詣。　次は月参りしている櫻木天神へ参拝。　少し余裕があるので、職場から離れるため、普段あまり行けない牛天神まで歩行して参拝。　一瞬に先に平河天神へ参拝しようと思ったが、移動の時間を考え、そのまま「中華そば　しながわ」へ向かった。2020年から元日にここへ限定を食いに来るのだ。　去年より15分ぐらい早く到着したがすでに10人が並んでいる。店も行列が長くなってしまったため、早めに開店してくれたが、ギリギリで2巡目になった。　今年もプレミアム稲庭中華そばを大晦日や元日に提供する。ローテで去年は醤油ってこと今年は塩だ。〇得プレミアム稲庭中華そば（塩）の食券を購入してから待つのだ。20分ぐらい待ったらようやく着席。　しばらく待ったらご対麵。　やはり佐藤養悦本舗の稲庭中華そばを使用する。三関産セリは吉泉農園産のものだ。なめこ、鶏肉もたぶん秋田産かと思う。鶏ガラがメインのスープは塩気がじんわりと口の中に溢れている。稲庭中華そばは平打ちで表面が滑らかでスープとの絡めがよい。チャーシューは味付けが濃い目で歯ごたえがよい。鶏肉は一般的な鶏ムネに比べやや固いが、やはり歯切れがよい。　おいしかったね。優しい味だが、むしろ豪華な食べ物を食う時期に合う一杯だ。店を後にした時10人以上の行列ができているので、閉店時間前にすでに売り切れかと思ったらやはりそうだ。いずれにせよ、わしも平日の時間を作って食べに来ないとダメだ。ご馳走様。　そして電車で平河天神へ参拝。昼に近くなったため、各神社の前に参拝者が増えていくかな。

2026.01.01

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明けましておめでとうございまする

　明けましておめでとうございまする。旧年中はたいへんお世話になり誠にありがとうございました。　やはりいろんなことがありすぎて、どこから話したほうがわからない一年でした。危うくあの世に行ってしまいそうになりましたが、自分の業界で台湾の人々に神様と呼ばれるペテン師と彼の楽しい仲間たちによるハラスメントでやられている中、結構多くの成果を出した一年でした。　また、2025年12月中旬をもって500萬アクセスに達成しました。ここで皆様のご愛読、ご支援に感謝の意を述べたいと思います。　わしを取り巻く業界の環境がさらに厳しくなると予想しています。心身ともに疲れていますので、おそらく長く持たないでしょう。しかし、これからもっと多くのおいしいラーメンとの出会いを楽しみにしております。また、「ぎりぎりいっぱい生きるんだ」ということを再び今年の目標にしたいと思います。皆様より一層のご指導ご厚情を賜りますよう心よりお願い申し上げます

2026.01.01

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