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光圀の西山荘

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2026年06月の記事

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26/172　兎に角　柏店：味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、燻玉、海苔4枚）

　無事に南柏の職場の仕事を済ませたらもう5時だ。とりあえず餓死に近い状態で柏を降りた。　ほぼ思考停止だが、無事に1ヶ月ぐらいぶりの「兎に角　柏店」に入店。よく見れば、季節限定の告知がなくなったが、味噌油そばのボタンがそのまま食券機にある。味噌油そば（普通）、チャーシュー1枚・燻玉か温玉・海苔4枚の特製の食券を購入してから着席。食券をスタッフに渡した際に、燻玉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。味噌油そばは2ヶ月ぐらいぶりだった。　生姜が効いた味噌タレは濃度と粘度も高いし、旨味と塩気のバランスもよく取れている。平らなストレート太麺は味噌タレやひき肉との絡めもいいしコシもある。大判の燻製チャーシューはやはり歯切れや味付がよい。途中にラー油で辛さを増した。　次に割スープをお願いした。　レギュラーのスープのままだ。　割スープをつけ汁の代わりに油そばの麺で食う食べ方にはまっている。　最後は割スープを丼にかけた。味噌スープのようになった。　おいしかったね。たぶん期間限定メニューから昇格したかと思うが、この味なら当然であろう。選択肢が増えてよかった。ご馳走様。

2026.06.30

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26/171　覆麺・智：杯数限定らーめん（黒毛和牛ジャージャー麺）、五段へのサービス（生玉子、ネック）

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、すでに今日のブランチを摂るお店を決めてあるので、神保町へ。　先々週より20分ぐらい早く覆麺・智に到着。　杯数限定の黒毛和牛ジャージャー麺がまだ残っている。スペシャルの食券を購入してから着席。及川店主に渡した際に、五段へのサービスを生玉子、ネックでお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　やや細めのストレート中太麺は持ち上げやすく、丼の下に沈んだタレ、もやしやニラなどの野菜との絡めもいいし、コシもある。国産黒毛和牛のゴロゴロひき肉による餡はやはり主役で旨味そのものだけではなくタレの味を変化させてくれたのだ。ネックも黒毛和牛のひき肉と合う。途中に生玉子をさらにかきまぜ、トロミを増したのだ。エシャロットフレークも薬味として味変でいい働きをしてくれた。　最後はスープ割。旨味がしっかりしており、トロミのあるスープになった。　おいしかったね。いつも覆麺のスペシャルに驚かされた。今日も満足できた。店は7月末から1ヶ月間で休む予定だがその前にほかの曜日のスペシャルを食いに来ようか。ご馳走様。

2026.06.29

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26/170　横浜ラーメン　武蔵家　松戸店：ほうれん草ちゃーしゅーらーめん並（カタメ、コイメ）、味玉

　久しぶりに酒井製麺の麺を食いたいため松戸市区へ。わしの活動エリアでやはり王道家系のお店が多いいため、8ヶ月ぐらいで酒井製麺を扱う家系の店へ訪問していないのだ。　1年半ほどぶりの「横浜ラーメン　武蔵家　松戸店」に来た。ここはわしの生活エリアで最も来やすい酒井製麵を扱うお店だが、食事タイムならいつも並んでいる。今日は満席だが先客2。ほうれん草ちゃーしゅーらーめん並、味玉の食券を購入してから並ぶのだ。10分ほど待ったら着席。スタッフに食券を渡した際に、カタメ、コイメをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　松戸店のスープは、武蔵家グループの中で最もスープが濃厚だと言われる。塩気が確かに強調されたが、濃い目の醤油タレ、こってりした豚骨スープ、鶏油との相性がよいと味わえた。酒井製麺による平打ち縮れ中太麺はスープとの絡めもいいし、コシもあり、その弾力も確かに酒井製麵のみ作り出せたものだ。チャーシューは味付けや歯切れがよい。もちろん、途中に多めのニンニクを入れた。　おいしかったね。今年の170杯にふさわしい一杯だ。しかし並びのルールが複雑で嫌なことも今日経験したため、しばらく来ることがなかろう。ご馳走様。

2026.06.28

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26/169　三つ由：イレギュラー（弐号機）、半熟卵、デミライス

　台風が来るため大雨になるという予報で、出かけない準備をしておいたが、朝10時というタイミングで雨が降っていない。雨雲レーダーをチェックしたら午後から雨が降るってこと。だったら雨が降る前に出かけてブランチを摂ってから帰ろう。　2ヶ月以上ぶりの三つ由に来た。放置したというわけではなく、女将さんの体調不良で店は5月下旬から1ヶ月ぐらい休業しており、6月中旬頃から営業再開だった。ただし、店主は体調を考慮し、7、8月も休業することにした。つまり、定休日の30日火曜日から8月まで休業するため、土日月に来ないとダメってこと。台風が来るので客が少ないだろうと思ったら、みんなが考えていることは同じだ。開店時間前に来たらすでに満席で行列ができている。　15分ぐらい待ったらようやく入店。イレギュラーの弐号機、半熟卵、デミライスを注文。　しばらく待ったらご対麵。　べジポタとトマトスープの酸味が意外と合う。平打ち中細ストレート麺をトロトロしたスープから持ち出すとは、まぜそばの麺とタレをかき混ぜるようなものだ。バジルペーストとチーズをかき混ぜるとスープがさらに濃厚になったと味わえた。バジルとトマトも結構相性がよい。フライドオニオンも薬味としていい。　三つ由のデミライスは半年以上ぶりだった。べジポタとトマトスープのラーメンはデミライスと合うかと思ったら合う。やはりもっと肉が欲しいかな。　おいしかったね。さすが洋食のシェフ出身の店主による洋風のラーメンやデミライスだ。9月からまた食いに来るが、イレギュラーではなく、レギュラーの味にしようか。とりあえず体にお気をつけてください。ご馳走様。

2026.06.27

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26/168　AKEBI：ニラ玉つけめん

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　すでにブランチを摂るお店を決めてあるため、迷わずに2週間ぶりのAKEBIに入店。いつもより遅い時間での入店なので、すでに何人の客がいた。限定①の食券を購入してから、指定された席に着席。ニラ玉つけめん　しばらく待ったら麺、つけ汁という順番でのご対麺。今回の限定は、ニラ玉つけめん。AKEBIの限定は1年ぐらいぶりだったね。　四角いストレート中太麺は持っちりした食感で、つけ汁との絡めもよいし、コシもある。食べる途中に生卵をかき混ぜてさらにつけ汁につけて食うのだ。　つけ汁は、黒のタレをベースにできたかと思ったら、ラーメンのスープとほぼ同じ濃度と粘度だけではなく、辛酸っぱさも結構効いている。ニラや辛さとの相性がよい。コロチャーもつけ汁に浸かっている。　麺を食い切れた時、シメの小ライスをお願いした。ライスをつけ汁にかけるのではなく、つけ汁を冷めないようにニラをメシに載せるという店主からの案内があった。　ニラやつけ汁はメシとの相性がよい。スープ割がないけど、つけ汁はそのまま飲んでも十分においしくいただけた。　おいしかったね。なかなか面白い一杯だ。ニラはAKEBIのスープとの相性がなかなかいい。この夏でこの一杯で南柏の職場の仕事に乗り越えよう。ご馳走様。

2026.06.26

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26/167　荻窪中華そば　春木屋　八重洲店：特製中華そば

　雨の日だが久しぶりに仕事のために全武装で日比谷へ。　日比谷シャンテと東京ミッドタウン日比谷をつなぐ地下通路にあるThe Star Galleryに来た。里見浩太朗さんの手形がないのにドラえもんのあるとは意味不明。　ゴジラスクエアにあるシンゴジラをベースにしたゴジラ像。　東京駅界隈まで近づいてから、日本橋界隈への裏道へ進んだら、「荻窪中華そば　春木屋　八重洲店」を見つけ。春木屋への訪問はたぶん20年ぐらいぶりかな。入口の近くに設置された食券機から特製中華そばの食券を購入してから回廊を経由して入店。　しばらく待ったらご対麵。　鶏油も効いているが鶏魚介出汁の旨味や塩気しっかりしていると味わえた。昔ながらの中華そばとはいえ、「変わらないために変わり続ける」という故武内伸が提唱した春木屋理論からみれば、確かに昔ながらの中華そばの味と全く同じというわけではなく、むしろ旨味や塩気をかなり出しているほうだ。縮れ中細麺はもちもち、つるつるした食感でスープと合う。ワンタンは皮が薄めで餡がしっかりしている。チャーシューは厚手で、歯ごたえがよい。　おいしかったね。支店とはいえ春木屋はそこまで展開していない。味からみれば、さすが長くやってきた老舗ってことだ。ほかの支店にも行きたいが、2年以上ぶりの荻窪への遠征もやってみたいね。ご馳走様。　東京駅に降臨したシャイニングフォームのアギトは本当に格好いい。2026年の映画にも登場してほしかったが、劇中では悪役のシャイニング・ギル・アギトの登場に留まった。ただ、映画のポスターを見た時、スタッフがネタバレをしてくれたかなと思って映画館へ行った。そのため、賀集利樹……いいえ、津上翔一が変身した時は、驚きよりも「やっぱり！」という喜びの方が大きかったのだ。

2026.06.25

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26/166　オカモトモノガタリ：冷しいりこそば（限定、手もみ麺）、冷にぼ和え玉（限定和え玉）、味付玉子

　在宅勤務を始める前に題経寺へ参拝するため2ヶ月ほどぶりの金町を降りた。帝釈天様に叱られそうだが、仕方ない。　去年11月以来ぶりのオカモトモノガタリに入店。満席なので限定①、味付玉子、限定和え玉の食券を購入してから店外で待つのだ。と言っても3分間も待たずに入店できた。オカモトモノガタリの限定は1年ぐらいぶりだった。　しばらく待ったらご対麵。通常の丼より小さいかな。今日の限定は冷しいりこそば。麺も選べるので、店主に勧めを聞いたら、手もみ麺ってことで手もみ麺にしたのだ。　いりこによる冷しスープは魚介の塩気が強調されるが食べやすい。ミョウガやフライドガーリックなどの薬味も味変でスープと合う。弾力の良い手もみ麵はまさか冷しスープとの相性がよいと思わなかった。チャーシューは歯切れがよい。　途中に冷にぼ和え玉をお願いした。オカモトモノガタリの和え玉なら途中に追加できるが、今回の冷にぼ和え玉は先注文ってことになっている。　薬味としてネギやフライドガーリックだけではなく生姜も載せてある。　ストレート細麺も冷水で締め、キュッとして、冷たい煮干しタレと合う。つけ麺のように麺で冷たいスープを付けて食っても麺とスープの相性の良さが味わえた。　最後は残りの麺をスープにかけ、完食。冷にぼ和え玉のタレと冷しいりこそばのスープはやはり合う。　おいしかったね。この二品の味の相性がすごくよい。この夏でダブル冷しの力で乗り越えよう。ご馳走様。　やはり帝釈天様から厳しいお言葉をいただいたが、この数ヶ月の状況を思えばすでに覚悟はできていたので、「さらに覚悟しろ」として受け止めている。夜明けの来ない夜はないさと言っても、その予兆がまったくないかな。　寅さんを見送るさくらという角度で写真を撮ってみた。観光客が少ない平日だからこそ撮れた写真かな。

2026.06.24

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26/165　麺屋　誠：坦々油そば、味玉、らーめんセット（小ごはん、餃子3ヶ）

　無事に南柏の職場の仕事を済ませたが、今日に限って異常に腹が減っていて、何を食わないと餓死するって状態に陥っている。　駅まで行けそうもないので、ポイン活しながら職場から歩行15分ぐらいな場所にある「麺屋　誠」に入店。3週間ぐらいぶりの訪問だ。午後の部が始まったばかりだがすでに先客がいた。気になる春季限定メニューの坦々油そば、味玉、小ごはんや餃子3ヶのらーめんセットを注文。　しばらく待ったらご対麵。メシや餃子はトレーで同時にご登場。　生卵も載せてあるので味玉を頼まなくてもよいが、餓死状態で注文するといつもミスが出る。肉味噌や生卵のほかにもチンゲン菜、ニラ、タマネギ、ネギが載せてある。　平らな縮れ中太麺はモチモチした食感でタレとの絡めもいいしコシもある。カラシビではないがゴマタレはかなりトロトロしており、濃度と粘度も高くて、ゴマも香ばしい。途中にラー油や花椒でカラシビを足した。　餃子は底がパリパリで焼いて、皮がもちもちした食感で、餡も結構しっかりしている。　最後はメシのご登場。　メシはやはり坦々タレと合う。　おいしかったね。ランチタイムなら麺大盛で食いたい一杯だ。春季限定メニューだが、7月以後の提供も期待している。餓死状態から復活し、店を出て、外観を見たら、新しい看板もしっかり取り付けていることがわかった。今の店名は「麺屋　誠」だけになった。ご馳走様。

2026.06.23

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26/164　中華そば　伊峡：半チャンラーメン

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、用事があって神保町へ。　もちろんついでにブランチを食おう。明日までかなり体力的にきついので、3年半ぐらいぶりの「中華そば　伊峡」に入店。ほぼ満席。半チャンラーメンを注文。　しばらく待ったらご対麵。半チャーハンも同時にご登場。　いわゆる昔ながらの醤油ラーメンで、醤油タレ、動物系や魚介系出汁のバランスがよく取れている味だ。流行っている味より薄いと言われそうだが、コクがあり、なかなかいい。縮れ細麺は喉越し、歯切れ、スープとの絡めがよい。肩ロースチャーシューはバサバサで歯切れがよいが、今なき山岸一雄さんが経営していた東池袋大勝軒に初めて行った時に食ったものと同じタイプ。　チャーハンは味付けが薄めだが、ラーメンのスープとのバランスがよい。　おいしかったね。沢木店主は2024年におなくなったということであるが、女将さんや息子の三代目店主と一緒に厨房に立つのだ。減量を始めてから半チャンラーメンのお店へ行くことを控えているが、やはり伊峡にもっと頻繁に通うべきだ。ご馳走様。

2026.06.22

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26/163　餃子とお酒　ライフイズグッド：冷やし担々麺、バンバンジー、焼餃子3個

　日曜日だが、早い時間帯で目覚めた。とりあえずゆっくりと歩行で松戸市区へ買い物しよう。　途中にブランチを食うために「餃子とお酒　ライフイズグッド」に入店。前回と同じ、冷やし担々麺、焼餃子3個を注文したが、肉をもっと食いたいので、冷やし担々麺のトッピングのバンバンジーも注文。　まずは焼餃子のご登場。　小籠包の外見と似ている焼餃子は焼き目がパリパリで、皮がもちもちしていて、肉餡や肉汁がしっかりしている。さすがだ。胡椒がないため、酢花椒で食うのだが、5個で食いたい。　バンバンジーが別皿で先にご登場。しばらく待ったらご対麵。　サニーレタスやプチトマトなどの野菜やひき肉による肉味噌、ナッツが載せてある。　細ストレート麺は持ち上げやすいし、ゴマタレとの相性も良い。カラシビ系ではないため、自分でラー油や花椒で辛さや痺れを足した。　やはり肉がもっと欲しいので、今日バンバンジーをお願いした。キュウリはシャキシャキとした食感。鶏は柔らかい。鶏やキュウリもゴマタレとの相性がよい。　最後は残りのバンバンジーを麺の上に載せ、さらにかき混ぜて食うのだ。もちろん途中にさらにラー油や花椒をかけ、辛さや痺れを足したのだ。　おいしかったね。カラシビ系ではないが、ゴマの力を最大限まで発揮した冷やし担々麵だ。この夏でこれで乗り越えよう。ご馳走様。

2026.06.21

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26/162　らぁ麺　ろく壱　柏支店：特製　濃厚鶏白湯らぁ麺　塩

　土曜日は在宅勤務の日だが、急に大手電機屋へ備品を買うために柏へ。　せっかくだから、あまり行かない界隈の新店へゴー。柏駅西口から水戸街道へ進んだら「らぁ麺　ろく壱　柏支店」を見つけ。ベトナム出身の店主が成田でオープンさせたお店の柏支店だ。いろんな味を提供しているが、お勧めの「特製　濃厚鶏白湯らぁ麺　塩」を卓上に置いたタブレット端末で注文。　しばらく待ったらご対麵。　鶏白湯スープは濃度と粘度が高いのにちょうどいい塩気や旨味で食べやすいのだ。糸唐辛子もスープと合う。平打ち中太麺はもっちりして、スープとの絡めもいいしコシもある。鶏むね肉のチャーシューは柔らかい。豚バラチャーシューは味付けや歯ごたえがよい。鶏つくねもなかなかうまい。　おいしかったね。よくできている。オーソドックスの鶏白湯ラーメンだ。いろんな味を提供しているので、次回の訪問で何を食うかな。ご馳走様。

2026.06.20

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26/161　蒙古タンメン　中本　柏店：蒙古タンメン、セット定食、ゆで玉子

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　いつも開店前に長い行列ができているので店へ覗いたらあきらめた「蒙古タンメン　中本　柏店」の前の行列は一巡目で大丈夫。ということで半年以上ぶりに参戦。定刻開店。蒙古タンメン、セット定食、ゆで玉子の食券を購入してから指定された席に着席。　しばらく待ったらご対麵。セット定食のメシや麻婆豆腐も同時にご登場。　スープの上に載せた麻婆餡が3分の2ぐらいの範囲を占めたため、辛くない味噌スープは3分の1ほどしかない。味噌スープは味噌や出汁のバランスが結構よい。麻婆餡が徐々にスープに溶かしつつあるが、もっちりしたストレート中太麺を持ち上げたのは麻婆餡をスープに溶かしたようなものだ。肉が少ないが、大きい塊の豆腐や野菜が満足。　途中に定食を食おう。豆腐をもっとほしいのだ。　定食の麻婆豆腐餡は豆腐が大きくて、麺に載せた麻婆餡にあるものよりさらに多いし、とろみもさらに濃密だ。麻婆豆腐はやはりメシと合う。　おいしかったね。さすが旨辛で知られる中本だ。わしはやはり北極にチャレンジする勇気がないが、天気が熱くなれば、冷し五目蒙古タンメンにチャレンジしたい。ご馳走様。

2026.06.19

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26/160　ラーメンいいかお：濃厚煮干しラーメン、味玉、あえ玉

　転機があまりよくないが、何とか歩数を確保したい。　というわけで、3日ぶりの亀有へ。　3ヶ月ほどぶりのラーメンいいかおに入店。未食の濃厚煮干しラーメン、味玉、あえ玉の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　二日間で連続に濃厚系の煮干しラーメンを食うことを想定していなかったが、今日にいいかおへ来ることを決めている。この濃厚煮干しラーメンは煮干しの苦みを強調したタイプだが、濃度も高いし塩気も重いのに食べやすい。レギュラーの平打ち中細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。歯切れや味付けの良いレアロースや柔らかい鶏チャーはスープとも合う。　今日はどうしてもあえ玉をハーフではなくフルで食うのだ。　ロースや鶏チャーは細切りで載せてある。　煮干し味のタレは結構濃いめ。麺もタレとの絡めがよい。もちろん、つけ麺を食うように、麺でスープを食うのだ。　最後は麺をスープにかけ、完食。あえ玉の煮干しタレは濃厚系の煮干しスープとも合う。　おいしかったね。あえ玉をハーフではなく、フルで選択したのは正解だ。濃厚煮干らーめんと煮干し味の和え玉は相性がすごくいい。夏の限定も期待している。ご馳走様。

2026.06.18

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26/159　長尾中華そば　東京神田店：ごぐにぼ、味玉

　急にシューズの修理で夕方に来る予定の新御茶ノ水界隈に昼に来た。結局そのまま修理できないため引き上げ。24時間乗車券を購入したことが正解だと考えているが、何も食わないままで走り回っているため、腹が減った。　行こうと思っている新店は臨休。余裕もあまりないので、4年半ぐらいぶりの「長尾中華そば　東京神田店」に入店。食券機も一新されたね。前回食べたMAXが売り切れなので、裏メニューからごぐにぼ、味玉の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。ごくにぼは武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の前に食ったため、7年ぐらいぶりだったかな。　濃厚系の煮干しラーメンは都内で流行ってきたが、長中の裏メニューであるごく二ボは濃度と粘度が高く、塩気や旨味のバランスがよく取れて、やはり貫禄がある。このスープならメシと合いそうだ。平打ち中太麺はスープの持ち上げもよいしコシもある。バラチャーシューは味付けが濃いめで、上にも煮干粉がかけられてある。　おいしかったね。さすが濃厚系煮干しラーメンの代表格のお店だ。やはりもっと頻繁に訪問すべきだが、この界隈で選択肢も多い。とはいえ、放置してしまって申し訳ない。ご馳走様。

2026.06.17

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26/158　麺家　燻：チャーシューメン（カタメ、コイメ）、味玉（フォローサービス）

　無事に南柏の職場の仕事をこなしたが、勤務時間の後に少し事務作業を進めたため、駅に着いた時いつもより20分ぐらい遅れた。柏駅へ遅い昼飯を食うか、自宅へ帰る途中に食うかと駅へ向かっている途中に考えていた。柏への電車にすぐ乗れないので、そのまま松戸へ戻る電車に乗った。　自宅と反対方向にあり、3年ぐらいぶりの「麺家　燻」に入店。チャーシューメンの食券を購入してから着席し、スタッフに渡した際に、カタメ、コイメを伝え、スマフォを見せ、フォローサービスの味玉も頼んだ。　しばらく待ったらご対麵と言いたいが、想像より時間がかかった。　豚骨醤油スープはタレコイメなのに、出汁のコクや油とのバランスがよい。麺は弾力がかなり強くなり、より家系に近付いてきたような気がする。燻製チャーシューは香ばしくて、柔らかいものの歯ごたえが良い。もちろん、途中に大量なおろしニンニクを投入。　おいしかったね。久しぶりに来たら味がさらに進化してきたと味わえた。限定メニューもやっているので、またタイミングが良ければ来よう。ご馳走様。

2026.06.16

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26/157　覆麺・智：覆麺、五段へのサービス（味玉とネック）

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、すでに訪問したいお店を決めたので、神保町界隈へゴー。　1ヶ月ぐらいぶりの「覆麺・智」に入店。　今日の狙いは杯数限定の黒毛和牛のジャージャー麺だが、食券機を見たらすでに30分前に売り切れだ。それも想定内なので、覆麺の食券を購入してから着席し、及川店主に渡した際、五段へのサービスを味玉とネックでお願いした。及川店主からもやし食べると聞かれたらお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　そういえば、今年から覆麺・智へ来たらまぜそばしか食っていなかった。前回覆麺でラーメンを食ったのは去年の大晦日だった。しかもレギュラーの覆麺なら1年以上ぶりだった。醤油タレの色が深いが、出汁の旨味がしっかりしていると味わえた。塩気より旨味とは一条がんこのコンセプトと違うが、これは及川店主のコンセプトかな。縮れ中細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。もやしは味がないがスープや麺との絡めがよい。歯切れのよいチャーシューは小さくなったがネックはわしにとって足りない肉を足してくれたのだ。　おいしかったね。限定が食えないが、レギュラーはやはりハイレベルだということでまったく残念と思っておらず、むしろよかった。あと一回のチャンスがあるが、間に合うかな。ご馳走様。

2026.06.15

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26/156　魔乃巣：冷やしカレーまぜ麺（ニンニク多め）、半ライス

　日曜日だが、目覚めが早い。せっかくだから、歩行で松戸市区へ買い物しよう。　もちろん、ついてにブランチを摂ろう。魔の巣みたいな場所に行きたくないが、魔乃巣のカレーを食いたいので、1ヶ月ほどぶりの魔乃巣に入店。冷やしカレーまぜ麺、半ライスの食券を購入してから着席し、店主に渡した際にニンニク多めをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。ライスも一緒にご登場。　ニンニクや卵黄が載せているが、肉もかなり豪勢そうだ。　カレータレは濃度と粘度が高く、旨味もかなりしっかりしている。ホットカレーヌードルズに比べ、辛さがやや弱いが、一般向けの辛さかもしれぬ。ストレート中太麺はモチモチしてタレや肉をはじめとしたトッピングとの絡めがよい。　タレも結構残っているのでやはり最後にライスが必要だ。　カレーと米の相性がやはりいい。　おいしかったね。しばらくの間に在宅勤務が多いため、東葛界隈のお店たちが頼りになる。このうまい冷やしまぜそばも極めて重要な役割を果たしてくれると思う。ご馳走様。

2026.06.14

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26/155　亀有自家製麺　中華そば　一辰：味玉こってり中華そば

　天気がいいので在宅勤務を始める前にちょっと散歩しよう。　1週間ぶりの亀有を降りた。土曜日のため、両さんは亀有駅周辺でパトロールしている。今日珍しく、中川や麗子もいる。　3ヶ月ぐらいぶりの「亀有自家製麺　中華そば　一辰」に入店。いろんなメニューがあるが、直感で味玉こってり中華そばの食券を購入。満席だがほぼすぐ着席できた。　しばらく待ったらご対麵。　背脂がたくさんかけてあるがしつこくない。動物系スープの塩気が溢れているが食べやすい。滑らかな平打中太麺は柔らかいのに歯切れがよい。レギュラーなのにチャーシューも6枚ぐらい載せてあるとは太っ腹だ。薄切りのチャーシューは歯切れもいい。コイメや薄めの味付けのどっちもスープと合う。　おいしかったね。ランチタイムの混雑時間帯が始まったばかりの時から行列ができたとはすごい。ほかのメニューももう一回食わなくてはならないね。ご馳走様。

2026.06.13

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26/154　AKEBI：特製肉だし中華そば（白だし）

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　すでに食べに行くお店を決めているので、そのまま2週間ぐらいぶりのAKEBIに入店。特製肉だし中華そばの食券を購入してから指定された席に着席。店主に食券を渡した際に、白だしでお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　白なら、1ヶ月ほどぶりだし、わしも結構頻繁に食っているので、あまり新しいコメントが出せなくなったが、店が自慢した上品な味に違いない。牛脂によって動物系の味を突出させたが、魚介との相性がよく、いいバランスだ。揚げタマネギもアクセント。滑らかな平打ち中太麺はスープとの絡めや歯切れがよい。チャーシューは味付けや歯ごたえがよい。途中にさらに生姜を投入。　おいしかったね。半年以上ぶりの煮干強めにしようと思っていたが、やはり上品な味を食いたくなったためレギュラーの味にした。次回は何を食おうかな。ご馳走様。

2026.06.12

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26/153　一条流がんこラーメン金町：100SP（京都府フエダイ煮干＋北海道産青柳）、味玉

　平日の休日だが、やはり在宅勤務をこなさなくてはならない。とりあえず、訪問したいお店を決めているので、金町を降りた。　1ヶ月ぐらいぶりの一条流がんこラーメン金町に来た。　狙いは、100SPだ。今日の素材は、京都府フエダイ煮干＋北海道産青柳。1200円のスペシャル、味玉の食券を購入してから店内の行列に参戦。先客4だが回転が速いので5分も待たされずに着席。　しばらく待ったらご対麵。　フエダイ煮干はかなり珍しい素材。北海道産青柳とはあさりやホタテと同じく二枚貝の仲間で、バカ貝という正式和名を持つ貝のこと。濃度と粘度も高いし、塩気も重いが、想像より食べやすく、かなり上品な魚貝系スープだ。中細ストレート麺は一条がんこ御用の麺で、スープとの絡めや歯切れがよい。煮豚のチャーシューは柔らかいが固さが保っているため歯ごたえがよい。歯切れがよく味付けが濃い目の悪魔肉は一枚だけになった。チャーシューの下に味玉が隠れている。　おいしかったね。自分が行きやすい場所に一条流がんこのお店ができたとはラッキーだ。ここで悪魔が食えればと妄想したこともあるがとりあえずあってくれて十分だ。ご馳走様。

2026.06.11

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八雲神社

　「麺処　にぼし香　赤羽店」を出た後に、メンテナンスまでまた時間があるので、赤羽岩淵駅界隈へ散歩。　八雲神社に到着。すぐ一の鳥居が見えた。　二の鳥居。　拝殿。主祭神は、建速須佐之男命。創建年代は不明であるが、江戸時代には日光御成道の岩淵宿鎮守として崇敬されてきた。江戸幕府八代将軍松平健、いいえ、徳川吉宗がここへ立ち寄ったとも言われる。蔵には明治時代に「勝海舟」によって書かれた大のぼりが保管されている。旧拝殿は関東大震災の時に倒壊したが、1927年に再建。　また、建速須佐之男命がキュウリの上に降り立ったことから、キュウリを尊ぶようになったという伝説により、古くから氏子たちはキュウリを食べなかったようだ。　住宅街にある神社には神楽殿があるとは珍しいが、これもこの周辺が宿場町としての歴史が長く、繁栄していた証であろうか。

2026.06.10

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26/152　麺処　にぼし香　赤羽店：濃厚煮干蕎麦、うずら味玉3個

　装束稲荷神社への参拝をしてから、王子駅から京浜東北線で赤羽へ。　その前にもう一杯を食おう。飲み屋をはじめ多くの飲食店が入っている雑居ビルへ。　2階に登ったら、「麺処　にぼし香　赤羽店」を見つけ。本店の味がよかったので支店にも行ってみようと思っていたし、和え玉も食べてみたいのだ。口コミでは中休なしのように書かれたが実際に午後2時から5時の間に中休がある。和え玉を食おうと思ったが、減量の効果でちょっと自信がないので、結局濃厚煮干蕎麦、うずら味玉3個の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　本店と同じ、濃度と粘度が高い煮干しスープだが、ここはやや塩気が強調されたほうだ。タマネギの酸味もスープの塩気と合う。細ストレート麺は歯切れやスープとの絡めがよい。レアチャーシューはスープの旨味との相性も良いし柔らかい。うずらの卵は煮玉子で味付けとスープとも合う。　おいしかったね。本店で食べたものに比べ確かにやや味が違ったが、煮干し出汁をトロトロしたタイプの煮干しラーメンに慣れないとやはり濃厚系の煮干しラーメンに慣れていないと、この突出した塩気に慣れないだろう。次回は和え玉と一緒に食おう。ご馳走様。

2026.06.10

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装束稲荷神社

　「らーめん専門　Chu-Ru-Ri」を出た後に、商店街に沿って王子駅へゴー。　十条の演劇場通りに沿って進んだら、営業時間前の「大衆割烹　田や」に通りかかった。ここも聖地だそうだ。　1ヶ月ぐらいぶりの王子駅に来た。さらに近くの町に進んだら、装束稲荷神社を見つけた。　正面の鳥居。　拝殿。祭神は宇迦之御魂神。この辺り一帯は昔は一面の田畑であり、その中に装束榎と呼ばれた大きい榎の木がある。まさに古くから大晦日に各地から集まった狐が大きな木の下で装束を整えて王子稲荷神社に詣でたという伝承で言及された大きな榎の木だ。榎の木は1929年、道路拡張によって切り倒され、現存していない。ただし、榎のあったそばには装束榎の石碑や装束稲荷神社が建立されたという。　江戸時代の文人・大田南畝（蜀山人）が詠んだ「いざあけんゑびや扇屋とざすとも王子の狐かぎをくわえて」という狂歌が刻まれている装束榎の石碑。

2026.06.10

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26/151　らーめん専門　Chu-Ru-Ri：特製芳醇塩らーめん

　メンテナンスのため北区へ。　今日は1ヶ月ぐらいぶりの十条を降りた。決して井之頭五郎からの影響を受けたわけではない。　5月末にメンテナンスを依頼したため、訪問したいお店が数日前に発表された休業日を予想していなかった。ただしこの界隈で未訪問のお店も多い。「らーめん専門　Chu-Ru-Ri」に入店。店主はけいすけグループ出身で、「銀座　鴨そば　九代目　けいすけ」の店長を務めた方だという。特製芳醇塩らーめんの食券を購入してから着席。　しばらく待ったら和風のトレーでのご対麺。　レギュラーのチャーシューは薄めだがスープが見えないほど大判で載せてある。スープは優しい塩気で食べやすいのに旨味がしっかりしており、さすが芳醇ってこと。動物系の塩気かと思ったが後に調べたら、牛骨が使われたそうだ。ストレート中細麵は喉越し、歯切れ、スープとの絡めがよい。連食や減量のためこれぐらいでわしにとってちょうどよいが、ランチタイムならサイドメニューも必要かな。レアの肩ロースチャーシューは薄切りで歯切れがよく、旨味もしっかりしている。　特製トッピングにレアの肩ロースだけではなく味付けのコイメのバラチャーシューもある。バラチャーシューの味付けもスープと合う。　おいしかったね。一条流がんこの凶暴な塩気に対して優しい塩気なのに旨味がしっかりしているタイプだ。修行先と全く違うタイプのラーメンを提供しているというのもすごい。味噌の評価も高いそうなので、また来よう。ご馳走様。

2026.06.10

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26/150　家系ラーメン　宗八：チャーシューメン（カタメ、コイメ）、味玉

　無事に南柏の職場の仕事を済ませ、柏駅に到着したらもう5時半直前だった。いろんな選択肢があるが、異常に腹が減っているので、もはや遠くまで歩いていけない。　カロリーのことを考え、夜なら汁なしを食ったほうがよいと実行しているが、3ヶ月ぐらいぶりの「家系ラーメン　宗八」に入店。久しぶりのせいでメニューの編成も変わった。チャーシューメン、味玉の食券を購入し、カタメ、コイメをお願いした。　しばらく待ったらご対麺。　醤油タレが濃い目でコイメの豚骨スープとの相性がよい。ただし醤油タレ自体がやや薄めになったような気がする。王道家による自社製縮れ中太麺はスープとの絡めや弾力もいい。直火焼の燻製チャーシューは切り方も薄いスライスとなり、肉もバラになったが、燻製の香りがかなり強くなった。途中にさらに大量なニンニクを投入。　おいしかったね。久しぶりに来てよかった。ニンニクも補足したため、何とか今日の疲れが癒されたようだ。おそらく今月下旬から大量なニンニクを随時補足しなくてはならないかな。ご馳走様。

2026.06.09

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26/149　RaMen TOMO TOKYO：鴨醤油つけ麺（白湯バージョン）、至高のゆず塩味玉

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、すでにつけ麺を食うことを決めている。ただし出かけの時間が遅れ、ランチタイムの混雑時間帯の直前にここ職場界隈へ来たため、もはや空いている店へ行くしかない。　狙いの「RaMen TOMO TOKYO」からちょうど客が退店したため入店。前回と同じ、鴨醤油つけ麺の限定ラーメン、至高のゆず塩味玉の食券を購入してから着席。スタッフに食券を渡した際に、LINEクーポンを提示し、白湯バージョンをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。去年6月末以来ぶりだった。　熱々で温度が保っている白湯つけ汁は濃度や粘度や塩気も高いのに食べやすい。下にもコロチャーが浸かっている。　縮れ中太麺は平打ちで厚みのあるもので、濃厚のつけ汁との絡めもいいし、コシもある。中盛まで無料であるものの減量中なので並盛にしたが、やはり時に中盛にすればよかったと後悔する。鴨チャーシューは歯ごたえや味付けがよい。鶏むねチャーシューは柔らかいが、少々炙ったかなって感じもする。レアチャーは大判で薄切りで歯切れがよい。途中にライムを麺の上に絞り、また柚子胡椒をつけ、麺でつけ汁を食うと味変に楽しめたのだ。　途中はスープ割。優しい塩気の鶏スープは別皿でご登場。　割スープを残りのつけ汁にかけ、完食。レギュラーの鶏白湯スープよりこってりした味ではないかと思う。　おいしかったね。クーポンは一回有効ということでこれって今年の最後だがやはりもう一回食いたいものだ。いろんな限定も食わなくてはならないが、レギュラーをもう一回食わなくてはならないね。ご馳走様。

2026.06.08

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26/148　大勝　松戸店：冷製煮干し蕎麦、味付け玉子

　久しぶりに遅くまで寝てしまったが、日曜日だから仕方ないかな。　気になる限定があるので、先週日曜日と同じ、「大勝　松戸店」に来た。冷製煮干し蕎麦、味付け玉子の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。大勝の限定を食うのは1年以上ぶりだった。　冷たいスープは煮干しの塩気や旨味がじんわりと口の中に溢れたという感じだ。かつお節や岩海苔をスープにさらに浸かると、それぞれが魚介の旨味やスープの塩気を強めてくれた。きゅっと締めた縮れ細麺はつるつるして喉越しもいいし、コシもある。鶏チャーシューは柔らかい。出汁でできた氷が徐々に溶かすため、塩気や旨味が徐々に強まったのにスープの温度が下がらない。　おいしかったね。今までいろんな冷やしラーメンを食ったが、大勝の冷製煮干し蕎麦はけっこうおもしろい方だ。天気が熱くなれば、この冷たいスープをまた食おう。ご馳走様。

2026.06.07

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26/147　麺道　六善：特製昆布水つけ蕎麦【醤油】（中太麺）、肩ロースチャーシュー（LINEクーポン）

　在宅勤務を遅くまでこなさなくてはならないが、その前に運動の目標をクリアしたい。　2週間ぶりの亀有を降りた。　駅から距離のある「麺道　六善」に来た。1ヶ月半ぐらいぶりだった。ほぼ満席。「特製昆布水つけ蕎麦【醤油】」の食券を購入してから着席し、お勧めの中太麺およびLINEクーポンで肩ロースチャーシューをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。六善のつけ麺は1年ほどぶりだったが、醤油味は未食だ。　塩を食った時細麺のみで麺を昆布水に浸かるってことだったが、今回はそのような案内がなく、麺をそのまま昆布水に浸かったのだ。昆布水は食べたことのあるタイプに比べればやや少な目。まず麺をそのまま食うのだ。中太麺はモチモチした食感で、昆布水との絡めもいい。チャーシューは三種類。レアの肩ロースチャーシューはロストポークのような味付けで柔らかいのに歯切れがよい。バラチャーシューは厚手で歯ごたえがよい。鶏チャーは柔らかい。　醤油味のつけ汁は胡椒も効いているがやはり動物魚介系の出汁のコクもあり、麺とも合う。途中にちょっと生姜も入れてみた。　そして残りの昆布水を入れたら、魚介の味がやや強まった。　最後はスープ割。醤油タレと出汁の味のバランスがかなりよく取れたスープになった。　おいしかったね。やはりレベルが高いつけめんだ。これまで限定を結構食ってきたので、レギュラーの味を放置したこともあるが、やはりこれから限定よりも未食のレギュラーをまず食おう。ご馳走様。

2026.06.06

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26/146　らーめん　あさひ：汁なし冷やし担々麺、味玉、ライス（小）

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、いろんなことがあって、今日南柏駅の周辺でブランチを食うことにした。　そのまま半年以上ぶりの「らーめん　あさひ」に来た。開店時間の11時半になっていないがすでに営業が始まった。先月から提供を始めた汁なし冷やし担々麺、100円のトッピング、ライス（小）の食券を購入してから着席。店主に食券を渡した際に、味玉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　あさひの汁なし担々麺は1年ほどぶりだった。　カラシビ系ではなく、冷たいゴマタレの酸味が強調された味だが、ラー油とも合う。縮れ中細麺はモチモチした食感でゴマタレ、ひき肉や白ネギなどのトッピングとの絡めがよい。さらに辛さが欲しいので、ラー油をかけ、ニンニクまでちょっと入れた。　減量中だが、やはりこのような汁なしを食うなら半ライスが必要だ。　温かいご飯がタレを温めたような感じだが、やはりゴマタレは米との相性がよい。　おいしかったね。カラシビ系と異なったタイプだがなかなかいい。毎年の夏にこれを食わないとダメだね。ご馳走様。

2026.06.05

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26/145　らーめん　超ひがし　皐月：ひがしセット（しょうゆ味）、まるヒトッピング

　あの日から37年に経った。自分なりに風化させないように頑張っているが、ペテン師と彼の楽し仲間によって腐っている業界にいつまでいられるかわからん。　昨日の台風で昼までの予定が乱れたため、今日に昨日の予定を実行しよう。2ヶ月ぐらいぶりの「らーめん　超ひがし　皐月」に入店。ひがしセット、まるヒトッピングの食券を購入し、女将さんに渡した際にしょうゆ味でお願いした。ひがしのレギュラーのしょうゆらーめんと半チャーハンのセットを頼むのは去年の年末以来ぶりだった。　まずは半チャーハンのご登場。今日のチャーハンは塩気が結構強調された。コロチャーも香ばしい。　しばらく待ったらご対麵。　醤油味の煮干スープはあっさりしながらコクがあり、岩のりによる塩気、チャーハンの塩気とも合う。ストレート中太麺はスープとの絡めもいいし、コシもある。肩ロースチャーシューはちょっと小さくなったが、歯切れや味付けがよい。　おいしかったね。減量を始めてからできる限り半チャンラーメンを避けているが、やはりひがしに来たくなる時もある。このコンビが最高だ。ご馳走様。

2026.06.04

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26/144　雷　北松戸本店：汁無しそば（ミニ）、ニンニクましまし

　台風の関係で午前中に自宅で在宅勤務をしてきたが、通院のため午後に外出。雨が止んだものの風が強い。　とりあえず帰宅する前に遅い昼食を取ろう。さすがに午後4時かつ台風の日なのでいつも行列ができる「雷　北松戸本店」の前に行列がないね。　入口に改装のための休業の知らせが掲示されている。確かに数年前に改装されたばかりかと覚えている。いつもと同じパターンで行こうと思ったが、生玉付きってことを確認してから、汁無しそば（ミニ）の食券を購入してから入店。着席し、スタッフに食券を渡した際に唱えられた呪文に対し、ニンニクましましで返答した。　しばらく待ったらご対麵。生卵は御碗でのご登場。　ミニかつ汁無しのため、野菜の山がやや少な目ようだ。汁無しなら野菜ましを頼んでもいいかと思っていたが、やはり完食する自信がないためやめた。　肉は角切りの大きいウデ肉しか選べない。味付けの背脂も載せてあるが、マヨネーズもかけてある。　麺は量が少ないため、持ち出しやすい。無事に天地返しができたが、やはり麺が少ないため、綺麗に見えないかな。平らな縮れ太麺はコシがあり、醤油タレやもやしを中心とした野菜との絡めもいい。角切りのチャーシューは味付けが濃い目でやや硬くて歯ごたえがよい。マヨネーズもタレと合うが、やはりニンニクがいい。　途中に生卵をつけ汁のように麺で食うのだ。これは二郎やそのインスパイアで生卵を食べる正統の食べ方らしい。最後に残りの玉子汁を麺にかけ、完食。　おいしかったね。雷の汁無しは初めてだが、いい経験だ。これから雷に来たらまたいい選択肢が増えるってこと。ご馳走様。

2026.06.03

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26/143　麺屋　誠：濃厚　白胡麻担々麺、味玉

　南柏の職場の仕事を無事に済ませたらもう5時に近いのだ。柏駅まで食事しに行くこともできるが、異常に腹が減っているため、柏に到着する前に餓死する（松重豊風）と思って、この界隈で遅い昼食を食おう。　先週火曜日にポイン活をした時、営業していることを確認した「麺屋　誠」に来た。南柏の職場の仕事に着いた時にここへ訪問しようと思っていたが、SNSの情報が不明だったため、営業しているかどうか確認できなかった。店のSNSが特定できた後に、営業時間が勤務時間とちょっと合わなかったため来れなかった。夜の部の営業が始まったばかりの時に入店したため、先客なしだが、ほぼすぐ後ろ客が何人が来た。濃厚　白胡麻担々麺、味玉を注文。　しばらく待ったらご対麵。　カラシビを強調するのではなく、白ゴマの甘味を強調した味だ。しかもゴマタレの濃度と粘度がかなり高くて、濃厚なスープだ。都内のお店に比べてもかなり濃度と粘度が高い担々スープだ。中太縮れ麺はもっちりしてスープとの絡めがよい。ランチタイムならメシ小もほしいね。野菜が結構載せてあるが、肉味噌がやや少な目なので、肉増しを頼むべきかな。　おいしかったね。かつて「焦がしらーめん　麺屋　誠」という名前だったが、今SNSで「麺屋　誠」という名前を使っている。実際に店頭に「焦がしらーめん　麺屋　誠」の文字も消えているし、焦がしらーめんの順番が後ろになっている。いずれにせよ、次回は黒か、焦がしの味か、限定かということで悩むね。ご馳走様。

2026.06.02

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26/142　麺魂　力組：味玉塩ラーメン

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、出かけの時間が遅れたため、ランチタイムの混雑時間帯が始まった直後に飯田橋界隈に来た。　半年以上ぶりの「麺魂　力組」に入店。先客1だが、後客がすぐ入店したあめほどなく満席となった。運がよかったかな。未食のメニューも多いが、レギュラーの味玉塩ラーメンを注文。　しばらく待ったらご対麵。　しじみ、マグロも使うというが、出汁の色も結構濃いめだし、焦がしマー油も香ばしい塩スープだ。スープの色も結構深そうなので、醤油をいただいていなければ、醤油かと誤解してしまいそうだ。野菜はスープとの相性も良い。平打ち縮れ中太麺は厚みがあり、茹で加減が固めでスープとの絡めもいいしコシもある。チャーシューは固さがちょうどよく、味付けもマー油との相性が良い。　おいしかったね。まさか焦がしマー油は醤油と塩とも相性がここまでよいと思わなかった。つけ麺や新メニューなどのまだ未食のものも結構あるが、やはり辛味噌をもう一回食おうかな。ご馳走様。

2026.06.01

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