よく読まれている記事一覧 | 光圀の西山荘

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26/016　担担麺しかないお店：金ゴマ汁なし担担麺（温玉付き、辛さ5、痺れ5）、刻みニンニク、一口ライス

　今年度の南柏の職場における火曜日の出勤は今日をもって終わりだが、年度末まで在宅で事務作業を続けるのだ。しかし、これからいくつかの見たい映画もあるが何とか仕事の合間に時間を作らなくてはならない。　通院の後に年始以来ぶりの亀有を降りた。映画を見るパターンで亀有に来たのは4ヶ月ぐらいぶりだった。　その時に訪問した担担麺しかないお店に入店。腹が減ったが、夜の食事を控えたいので、カロリーが控える汁なしを食ったほうがよさそうだ。金ゴマ汁なし担担麺（温玉付き）、一口ライスの食券を購入し手から着席し、辛さ5、痺れ5をお願いし、昔は無料だった今現金20円となった刻みニンニクもお願いした。　しばらく待ったらご対麵。一口ライスも同時にご登場。　ひき肉による肉味噌や水菜も結構載せてある。かけられた山椒も壮観だ。　平打ち太麺は歯切れ、担々タレ、山椒、肉味噌および水菜などのトッピングとの絡めがよい。わしにとって辛さや痺れがちょうどよいぐらいだが、有料の6ならわしも問題がなさそうだ。　麺を食べ終えたらライスの出番だ。　時に麺大盛、あるいは半ライスの方がよいと思ったが、夜なら一口ライスのほうが正解かな。　コメはやはりゴマタレとの相性がよい。途中に店が勧めのカレー粉を投入。　おいしかったね。汁なし担々麺を提供するお店が東葛界隈でまだ少ないので、ここは貴重でハイレベルな存在だ。チャンスがあれば汁ありにもそろそろチャレンジしよう。ご馳走様。

2026.01.13

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26/015　兎に角　柏店：季節限定　味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

　「火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れでいつもより早く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ないと想定したが、自分の人生も順調になることはもうないだろうと思ってしまった。　いつものように、「兎に角　柏店」に入店。前回と同じ、味噌油そば（普通）、特製の食券を購入してから着席。今日は燻玉でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。　生姜が効いている味噌タレはかなり香ばしい。平らなストレート太麺は味噌タレとの絡めもいいしコシもある。ひき肉も麺との絡めがよい。温玉ではなく、燻玉なので、タレは温玉でまろやかになることなく、ずっと生姜の香りが効いている。大判の燻製チャーシューはいつものように歯切れや味付がよい。途中にラー油で辛さを増した。　途中に割スープをお願いした。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介系の醤油スープは出汁もコイメなのでかなりトロトロしている。　そのままスープを飲んだ後につけ麺のようにスープをつけ汁の代わりに麺で食うのだ。味噌タレがスープに少々負けてもうまい。　最後はスープを丼にかけた。こうすればタレとスープのバランスがよく取れたため、うまい味噌ラーメンのようになった。　おいしかったね。なかなか面白い油そばだ。毎年の冬に提供してくれればいいなと思う。ご馳走様。

2026.01.13

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26/009　豚骨醤油ラーメン　心：特製太麺ラーメン、ほうれん草

　久しぶりの木曜日の休日だが、実際に夕方からデスクワークしなくてはならない。　ただし、今日は西新井大師の薬師如来の縁日でもある。21日の初大師に来れないかもしれぬので、今日西新井大師へ初詣。縁日なので境内で賑やかだ。　せっかくだから西新井界隈でブランチを食おう。いろんな選択肢があるが、ニンニクを補足したいので、西新井大師から環七に沿って西新井へ行く途中にある「豚骨醤油ラーメン　心」に入店。横浜家系風の豚骨醤油ラーメンで有名な百麺出身の店主が2024年にオープンさせたお店だ。太麺や細麺から選ぶのも、百麺のシステムのようで、とりあえず、特製太麺ラーメン、ほうれん草の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　店内で豚骨の臭みを嗅いだが、コクのあるスープはまったく臭みがない。醤油タレが控えめのに対し、鶏油や鶏ガラが効いている。スープの味からみれば確かに家系と異なるタイプの豚骨醤油スープだ。途中におろしニンニクや揚げニンニクをそれぞれ投入。平打ち太麺は茹で加減が固めでスープとの絡めもいいしコシもある。チャーシューは低温調理で歯切れや味付けがよい。ほうれん草多めはやはり健康にいい。　おいしかったね。百麺の味のままだという口コミも散見だ。わしは百麺に行ったことがないので、よくわからんが、なかなかいい味だ。背脂チャッチャ系の超老舗の涌井の近くにオープンしたのも伊達じゃないね。店主も腰が低くていい接客してくれるし店内の席の配置も住宅街が多いこの界隈の家族連れを考えたものであろう。細麺も気になる。ご馳走様。

2026.01.08

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26/013　一条流がんこラーメン金町：SP（ズワイガニの不純＋ホッキ貝10kgの100SP）、味玉

　成人の日だが、昼に上様に拝謁するために朝早く出かけた。　拝謁の前に朝食を摂るつもりだが、移動や乗り換えの時間などで金町を降り、一条流がんこラーメン金町へ。ランチタイムに何回訪問したことがあるが、朝ラーを摂るために訪問するのは今回が初めてだ。　今日のSPはズワイガニの不純＋ホッキ貝10kgの100SPだ。朝9時20分だが満席で店内で4人待ち。スペシャル、味玉の食券を購入してから並んだのだ。20分ぐらい待ったらようやく着席。　しばらく待ったらご対麵。SPに悪魔肉付きとは思わなかった。　灰色か土色のような感じのスープはかなり濃度と粘度が高く、塩気が強調されるが、ズワイガニやホッキ貝などの甲殻類や魚貝類のようなきつい塩気ではなく飲みやすいほうだ。油も効いているがしつこくない。中細ストレート麺はスープとの絡めや歯切れがよい。チャーシューは大判で柔らかいのに適度な固さも保たれた。悪魔肉は歯切れがよく、塩気もスープと合う。　おいしかったね。東葛界隈で朝からがんこの塩気を補足するのは初めてだが、よかったのだ。これからもこのようなチャンスがあればこのパターンで朝食を摂ろう。ご馳走様。

2026.01.12

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24/200　松戸中華そば　富田食堂：特製もりそば（250g）、心の味餃子2個

　出張の準備のため松戸市区へ。いろんな選択肢があるが、今年の200杯目を食うことになるため、どこへ食事するか前から結構悩んできた。　3ヶ月以上ぶりの「松戸中華そば　富田食堂」に入店。特製もりそば（250g）、心の味餃子2個の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。富田食堂の特製もりそばは2年以上ぶりだった。　少し酸味が強調されたが、東池袋大勝軒系のもりそばならむしろ弱いほうだ。そもそも2000年代で増殖していた一部の質が悪いと言われるお店は酢などの調味料に頼っていたため、かなり酸っぱい味のつけ汁を出していたということにも経験していた。むしろ、出汁の味を強調した富田食堂のもりそばのつけ汁は首都圏におけるつけ麺のランキング上位の味と考えている。　ストレート中太麺は丸い形状ではなくむしろ四角いでちょっと縮れで平らな感じで、茹で加減が柔らかいもののコシがあり、つけ汁との絡めがよい。　三種類のチャーシューはやはり肉のうま味、味付けのいずれもいい。　途中に心の味餃子がご登場。皮がもちもちで底がパリパリまで焼いた大きい焼餃子は餡が大きくて、ジューシーだ。　最後はスープ割。スタッフがポットで割スープを入れてくれた。酸味が弱まったため食べやすくなったが、やはり出汁の旨味がしっかりしている。　おいしかったね。さすがわが松戸を代表するとみ田さんによるもりそばだ。個人的に富田食堂のもりそばは一部の東池袋大勝軒系の直系店が出したものよりもレベルが高いと思う。久しぶりのメニューもかなりあるので、次回はどうしよう。ご馳走様。

2024.08.09

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25/330　覆麺・智：今年を締めくくるらーめん（十三湖産しじみ50k分の出汁にカマス煮干、魚介類など色々な出汁・悪い奴・拉麺）、濃厚ズワイ蟹ミソソース、悪い肉、五段へのサービス（味玉、ネック）

　2025年は今日をもって終わりだ。今年の後半で一つの大きい仕事を完成し、もう一つの仕事をある程度まで進めてきた。そのため、久しぶりにクリスマスまでに年賀状をすべて出し、下旬から新たな取り組みを始めた。1月に三途の川まで見えたため、ゆとり体制でやるつもりだったが、やはり無理だった。とりあえず大晦日なので、早めに作業を済ませて帰りたい。　例年と同じ、年の瀬なら覆麺・智ってこと。　8時頃に2週間ぶりのお店に到着したら満席で先客20人。朝7時半に開店すれば、わしにとって一巡目が無理だが、もともと昨日のように6時半に開店すれば、7時半頃に行列が短くなるかと思ったら想定外だ。ただし営業が始まったばかりなのである意味でこれぐらいの行列が結構ましだ。　30分ぐらい待ったらようやくわしの番だ。今年を締めくくるらーめんは十三湖産しじみ50k分の出汁にカマス煮干、魚介類など色々な出汁ってこと。十三湖産しじみは及川店主が一番よく年末のスペシャルで使う素材だ。スペシャル、ソース、悪い肉の食券を購入。しばらく待ったら着席。麺の種類は拉麺、細麺から選べるが、最近レギュラーでよく細麺を食うので拉麺でお願いした、五段へのサービスを味玉、ネックでお願いした。醤油タレを聞かれていないが、悪い肉まで頼んだので悪い奴をくうことになったかな。あるいはわしの顔に悪い奴を食いたいと書かれてあるかも。　まずは濃厚ズワイ蟹ミソソースや味玉のご登場。蟹ミソはかなり濃度や粘度が高そうだ。　しばらく待ったらご対麵。　魚貝類の旨味がしっかりした味だ。魚貝類や悪いタレによる塩気はわしにとってやや弱いが、最近の覆麺として結構出ているほうだ。魚貝類の旨味や悪いタレの濃度からみれば確かに細麺より中太麺に当たる拉麺のほうが合う。拉麺はモチモチした食感でスープとの絡めもよい。大判のチャーシューは歯切れがよい。悪い肉は味付けがかない濃い目だが塩気もかつての総本家に比べ食べやすい方で、もちろんスープの味と合う。途中に麺で蟹ミソをつけ、スープに戻して食うと、魚介類の旨味がさらに増した。最後に残りの蟹ミソをスープにかけ、完食。　おいしかったね。やはり大晦日に覆麺・智ってことだね。隣に座っているのは、師匠に年末の挨拶しに来た花木さんだ。花木さんのお店にも再訪しなくてはならないと思ったらかなり放置してしまった。申し訳ない。年明けのラーメンも大いに期待している。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様

2025.12.31

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09/221　元祖一条流がんこ八代目：塩ラーメン（しそ風味）大盛、味付玉子

　なんか、覆麺はまたスペシャルラーメンを提供するという噂があった。真偽が判明できぬが、黒覆面の師匠はもともと気まぐれで、知らせないで限定ラーメンを提供したり、いきなり店をやめたりする方だ。そのため、弟子の黒覆面もそうであろうかと思う。とりあえずもともとちょっと体を動かしたいため、神保町へ。　ところが午後4時45分の時点で売り切れ終了だ。というより、スペシャルラーメンのメニューを書く看板が片付けられたか、限定をやっていないかということでさえわからない。帰宅後に幹事長さんのブログを読んだら、限定を提供したことがわかった。　この辺なら別の選択肢があるけど、すでに行きたい店を決めたので、迷わずに秋葉原へ。目標は四年ぶりの元祖一条流がんこ八代目。　二代目は福井にある。田町にあった五代目は閉店したが奥様が餃子屋として復活させた。高円寺にあった七代目は閉店。駒場、新橋にあって、十代目から改た「ラーメン　勇」は閉店。十一代目は行徳にある。本郷にあった十二代目は閉店。松戸にあった十三代目は閉店。そのため、都内で食べられる一条家元の直系店はまさに八代目、十六代目、西早稲田店だけだ。その中で、八代目、西早稲田店はファンに直系の筆頭として認められたぐらいだ。　しかし、わしは神保町によく通っているが、八代目まで行くとはあまり思っていない。なぜなら、ふだん西早稲田に通っているので、神保町エリアに行ったらがんこ系ではなく、ほかの店に行こうと思っていたからだ。また、新御茶ノ水で千代田線にすぐ乗れるので、神保町から秋葉原、というよりもう湯島、末広町に近いところまで歩いていくこともあまり考えていない。というか、誰かさんが金曜日に五反田から歩いて蒲田まで行ったんじゃ。誰かさんが覆麺に通っているんじゃないか。　5時10分頃に到着。しそを狙っているが、どうやら十六代目のように塩ラーメン、しそ風味塩のような編成と違って、塩ラーメンはしそ風味のみだ。そのため、食券機から味玉塩ラーメン（しそ風味）、大盛の食券を購入してから入店。先客4だが空いているところに座りたいから入り口の近くに着席した。オヤジさん2人、若者1人の体制だが、調理担当のオヤジさんは北沢店主だと思うね。　程なく提供。金黄色の清湯に緑色のしそが浮いている。十六代目のしそ風味でもそこまでの量がないと思う。しょっぱいスープとしそのバランスがよい。個人的にもっとしょっぱくしてもいいと思うけど、たぶんはじめてと思われるから抑え目のスープを作ってくれたのではないかと。十六代目の麺に似てる細縮れ麺は絡めもいいし、歯切れもいい。脂付きのバラ肉もやわらかい。ゴリゴリメンマもおいしい。食べている途中で味付玉子が入っていないことを気づいたので、スタッフに味付玉子をもらった。白身と黄身が柔らかくておいしい。　　さすが西早稲田とともに一条流がんこの筆頭と言われたお店だ。これまで食べたがんこ系のしそ塩は十六代目と小川店主がたまには提供した限定だけだ。十六代目なら、もともとスープの塩気が抑え目だ。小川店主が提供したしそはイベントラーメンだから、わざとしその味を強めたものだ。ここでしかがんこ系のしょっぱいスープとしそのバランスがいい塩ラーメンが食べられないと思う。西早稲田と異なる塩スープであるが、個人的に非常にうまいと思う。八代目に通うことができる人がうらやましいね。代表的な冷やしを食い逃してしまったので残念だが、必ず再訪したい一軒だね。

2009.10.10

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26/007　兎に角　柏店：季節限定　味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。久しぶりに電車のダイヤ乱れがなく無事に予定通りに到着。柏神社の前に長い参拝者の列ができているが、駅から離れる諏訪神社へ先に参拝。　そのまま1ヶ月ぐらいぶりの「兎に角　柏店」に入店。すでに先客がいる。今日季節限定を食うつもりで、味噌油そば（普通）、特製の食券を購入してから着席。店長に温玉をお願いした。　しばらく待ったらご対麵。限定の味噌油そばは1ヶ月ほどぶりだったね。それでもまだかき混ぜていないのに生姜や味噌の香りを嗅いだ。兎に角松戸店で食った味噌ラーメンと香りだ。　かき混ぜたら、生姜や味噌タレの香りをさらに強く嗅いだ。平らなストレート太麺は味噌タレとの絡めもいいしコシもある。途中に温玉もさらにかき混ぜるのだ。ひき肉も麺との絡めがよく、汁なしのトッピングとして最適だ。大判の燻製チャーシューはいつものように歯切れや味付がよい。　途中に割スープをお願いした。　そのまま飲んでも濃度と粘度が高い豚骨魚介系のスープだ。　もちろんつけ麺のようにスープをつけ汁のように食うのだ。スープの濃度と粘度が高いため、味噌の味が少し弱いかな。　最後は残りのスープを丼にかけた。これで味噌タレとスープが一体化で味噌スープとなった。味噌ラーメンを食うように一気に完食。　おいしかったね。季節限定なのであと何回しか食えないが、毎年の冬にぜひ提供してほしい一品だ。ご馳走様。

2026.01.06

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26/008　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、パーコー、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

　去年の経験があり、今回の年末年始でできる限り長時間労働をやめているが、やはり疲れがたまってしまったようだ。しかも、月末まで事務作業を含め結構やばそうだ。　こうなったら体調管理を万全にしたい。「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店し、生姜担担麺のスーパーホット、パーコーを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まずは玉子やパーコーのご登場。　しばらく待ったらご対麵。生姜担担麺は1年ぐらいぶりだったが、パーコーバージョンは1年半ぐらいぶりだった。　生姜のタレの濃さやスーパーホットの辛さがマーチしている生姜担担スープはやはりレベルが高い。ストレート細麺はスープとの絡めや歯切れがよい。野菜も一杯で健康にいい。厚手のチャーシューは味付けも濃いめで歯ごたえがよい。パーコーはやはり衣がパリパリで、肉が柔らかいという揚げ具合だ。　おいしかったね。寒い日が続いているが、この一杯で体がポカポカになったような気がする。また助けてください。ご馳走様。

2026.01.07

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26/011　つけそば　神田　勝本：上特製清湯つけそば

　土曜出勤だが、基本的な作業を済まれば帰る予定だ。たまたま海外からの友人の連絡があったため、出勤の前に一緒に食事を摂ることになった。　つけ麺を食ったことがないというリクエストで、3ヶ月以上ぶりの「つけそば　神田　勝本」に来た。ここは勝本グループの中でつけ麺の専門店だ。値上げの後に特製を頼んでいないし、せっかくだということで、上特製清湯つけそばの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。特製トッピング、麺、つけ汁という順番での提供。　鶏魚介出汁による清湯つけ汁は今日張っている油がけっこうあるし醤油タレも相変わらず濃い目だが、出汁の旨味が強調されている。　上とは特製トッピングプラス海老ワンタン。中太麺ではなく、つけ汁との絡めがよい細ストレート麺と平打ち中細麺をまずそれぞれ食い、途中にすだちを麺に絞って食うのだ。そして黒七味を麺の上にかけて食うのだ。最後に同時に食うのだ海老ワンタンは皮がもちもちして、海老も大振りだ。柚子もアクセント。　上特製はチャーシューがさらに増量ってこと。バラチャーシューやロースチャーシューはいずれも味付けが濃い目だ。ロースチャーは歯切れがよく、バラチャーは柔らかい。途中にネギをさらにつけ汁に投入。　最後は割スープを注いだ。魚介の旨味がさらに強まったと味わえた。　おいしかったね。友人も満足しているようだ。最近インバウンド客を取るために質を下げるお店も増えているようだが、勝本は頑張ってくれている。本店にも久しぶりに行こうか。ご馳走様。

2026.01.10

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26/014　津軽煮⼲　ひらこ屋：こいくち玉子

　一条流がんこラーメン金町を出た後に、すぐ人形町へ向かう。　上様の麗しき御尊顔を拝し奉り、わたくしめ恐悦至極に存じ奉りまする。昼の拝謁がほとんど最初の段階で貸し切りとなったため、わしの都合で今日しか拝謁できない。　末廣神社や松島神社へ参拝した後にお土産の確認で東京駅へ。インバウンド客によって東京キャラクターストリートや東京ラーメンストリートではかなり混雑している。　1年ぐらいぶりだし、せっかくでもあるから、新しいお店へゴー。去年の夏から東京ラーメンストリートに登場した「津軽煮⼲　ひらこ屋」の前に来た。が、かつて「中華そば　ひらこ屋　東京ラーメンストリート店」としても登場したことがある。かつて午後4時半なのですぐ入店できる。こくいち玉子の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　平子煮干を使用するためひらこ屋という屋号を使うと思われる。2022年に食べた濃口と全く異なり、濃そうなスープは、下が清湯で、上が灰色の出汁って二段階のようなものだ。2022年の味は長尾中華そばと同じタイプだが、今回のスープはまったく違う。動物系スープも使用するが、4種類の煮干しを使用し、「三段仕込み」で炊き上げた極上の煮干しスープというのはこんおような感じかな。スープは苦みがやや抑えでありながら酸味とのバランスをよく取れていると味わえた。ストレート中太麺はスープとの絡めもいいし、コシもある。モモ肉のチャーシューは大判で歯切れがよい。メンマや味玉はかなり濃い目の味付けだ。　おいしかったね。都内でたぶん井さいを除きあまりないタイプの煮干しラーメンかと思う。食事時間帯でなかなか東京ラーメンストリートに来れないため、このようなタイミングを利用するしかないがまたここへ再訪したい。このような混雑がいつまで緩和するかな。ご馳走様。

2026.01.12

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17/357　山勝角ふじ　総本店：濃厚煮干しそば、味玉、皿エビ餃子

　休みだが、結局午前から家事に時間を取られて、気付けばもう1時だ。早めに食事をしないと体が持たないね。いろんな選択肢があるが、新松戸駅から歩行3分程の場所にある「山勝角ふじ　総本店」へ。「東葛大賞典」からリニューアルしたお店だ。実際に新松戸駅から歩行15分ぐらいな場所にすでに山勝角ふじの創業店があるが、そっちに10年以上ぶりだ。　広い店舗で5人ぐらいの客がいた。濃厚煮干しそば、味玉、皿エビ餃子の食券を購入してから着席。　まずは割スープと皿エビ餃子の提供。餃子は皮が厚くてもちもちして、餡がエビそのもので大きい。全体として蒸し餃子に似てるね。ニンニク醤油とも合っている。　味玉と厚手のチャーシュー3枚のほかに、海苔、岩のり、タマネギ、煮干し一匹も載せてある。スープは茶色。同系列の「雅商會　二十世紀が丘店」の魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介スープラーメンに比べ、さらに煮干のエグミを強調したのだ。かなりショッパイので、弱い魚介出汁による割りスープを少し注いだ。タマネギはもっとあればよかったかな。この系統として珍しい中細ストレート麺は絡めもよいし、コシもある。厚手のチャーシューは脂身と肉身のバランスがよいがちょっと柔らかすぎる。　なかなかおいしかったね。今日はちょっと事情でゆっくり味わうことができないので、また時間を作って食べに来たい。

2017.11.26

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びっくりしたニュース：帰ってきた風車の弥七

水戸黄門“風車の弥七”が内藤剛志で復活　風の鬼若を演じている照英の卒業が決めたから、代役の忍者役があると考えられるが、まさか内藤剛志が風車の弥七を演じることになったとは思わなかった。　言うまでもなく、第一部から東野黄門、西村黄門、佐野黄門を影で守っていた忍者の中で、最も人気があるのは、故・中谷一郎が演じた「風車の弥七」だ。黄門一行がピンチになると風車形の手裏剣を悪人に投げつけて、黄門様を救うというシーンは定番となった。それ以来、黄門様を守る影の忍者はこのような形で最後の殺陣に登場することも多い。　怪我で欠番したことがあるし、佐野黄門時代から癌の手術で長期欠番して、後ほとんど出番がなくなったこともある。が、風車の弥七は中谷一郎に等しいという強いイメージができたと言われる。昔、街で子供に「弥七だ」と声をかけられたことを「徹子の部屋」で話していたが、そのときに声をかけた子供が、実は石橋貴明だったというエピソードがあるそうだ。　病気でキャストでありながら28部に出ていない。リニューアルした29部から風車の弥七が消えたということだが、1000回スペシャルにも過去の映像で登場した。そして1001回の放送する前に、中谷一郎さんは帰らぬ人となった。　かなり複雑な気持ちだと思う。やはり東野黄門から見ているわしにとって、弥七＝中谷一郎というイメージが強い。内藤剛志の演技もうまいし、わしにとって好きな俳優の一人でもあるが、やはり彼は中谷さんが作ったイメージを超えるかどうか疑っている。弥七を見たことがない人にとって、内藤剛志が演じる弥七はただの新しい役に過ぎないかもしれぬ。が、第一部から見続ける人にとって、弥七の代役がなしということが変わらないと言えよう。　とにかく、複雑な気持ちで見よう。－－追記ミクシィでも多くの人はこの件について反対しているらしい。内藤剛志の演技を否定することではないが、故・中谷一郎さんが作ったイメージが強すぎるというより、中谷一郎は弥七に等しいというイメージがファンに覚えられたと言えよう。

2007.01.15

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25/197　三つ由：イレギュラー（創作冷やしまぜそば）、半熟卵、デミライス

　出張前日だが、荷造りも済んでいないだけではなく抱えている仕事も進めなくてはならないので、あまり遠い所へ食事を摂ることができない。それでも運動の時間もかくほしなくてはならなくて...。　2週間ぐらいぶりの三つ由に来た。距離があるものの歩行で来れるためいい選択肢だ。　狙いはもちろんイレギュラーだ。今日のイレギュラーは創作冷やしまぜそばってこと。満席だがすぐ着席できそうなタイミングだった。着席した後に、イレギュラー、半熟卵、デミライスを注文。　しばらく待ったらご対麵。別皿のトッピングとめしもほぼ同時にご登場。　トッピングは水菜、トマト、長葱、フライドオニオン。魚粉、ブラックペッパー、オリーブオイル、しょうが、にんにく等のドレッシング風ソースがかけてあるってこと。　別皿で薄切り焼豚やうずらの卵を提供する。　かつてajito ismで提供された冷やしまぜそばのリメイク版ってこと。麺は三つ由の中華麺で、まぜそばの麺として細目かもしれぬが、持ち上げやすい。フライドオニオン、ブラックペッパー、しょうが、にんにくが効いているが、オリーブオイルが中心となってまとまったって味。途中に別皿のチャーシューやうずらの卵を載せ、ソースをつけてから食うのだ。　思えばチーズのないデミライスは初めてかな。ソースは動物系の旨味がしっかりして、メシと合う。今回のイレギュラーの性質で別々で食ったほうがよいと思う。　おいしかったね。相変わらずハイレベルの味だ。しばらく来れないがこれからどのようなイレギュラーを提供するか興味津々。もちろん、やはり久しぶりにレギュラーの味を食わなくてはならないね。ご馳走様。

2025.07.31

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25/226　支那そば　とも：チャーシューそば、煮玉子

　今年度後半における飯田橋界隈の職場の初日だが、2年ぶりに祝日じゃない後半の初日なので、何らかの前触れかな。　三省堂書店本店もの建設もかなり進んでいるようだ。　2年前と同じ、東京大神宮へ参拝してから4ヶ月ぐらいぶりの「支那そば　とも」へ。定刻開店。チャーシューそば、煮玉子の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　スープは濃い目の醤油タレ、鶏ガラ、鶏油のバランスがよく取れているという味だ。茹で加減の柔らかい縮れ中細麺はシコシコした食感でスープとの絡めがよい。味付けの良いチャーシューはおやっさんの味よりやや固めだが、やはり柔らかいし、固さもちょうどよい。　おいしかったね。やはり飯田橋界隈の職場の初日ならおやっさんの味を食わなくてはならない。辻の閉店が惜しいが、ここに頑張ってほしいものだ。次々に客が入店してくれているのでちょっと安心。ご馳走様。　なぜか自然におやっさんの城へ足を運んだ。

2025.09.22

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25/313　覆麺・智：虎河豚まぜそば（生玉子、スープ割付）、五段へのサービス（ネック、エシャロットフレーク）

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、まさか「最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。」というセリフをまた言わなくてはならないとは思わなかった。　予定の時間より遅いが、1ヶ月ぐらいぶりの覆麺・智に来た。満席で行列ができているが、先に食券を購入してから行列に戻った。あまり待たされずに着席。　虎河豚というキーワードに惹かれたための訪店だが、どのような味を提供するかわからなかったため、武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大中の塩味にするか、悪い奴ではない醤油味にするか入店前にずっと悩んでいた　が、まさかまぜそばって手があるとは思わなかった。しばらく待ったらご対麵。生玉子、スープ割付ってこと。五段へのサービスをネック、エシャロットフレークと頼んだが、ネックは割スープに入っているってこと。　虎河豚のスープはあっさりしながらコクがあるが、ペスト、生玉子をかき混ぜるとさらにトロトロになった。エシャロットフレークがダブルになったが、やはり魚介の塩気がしっかり味わえた。やや細めのストレート中太麺は茹で加減が固めで、スープとの絡めや歯切れがよい。薄切りの大判チャーシューは歯切れがよいため、箸で割けやすく、混ぜそばと合う。　途中に割スープを依頼した。完全に白湯になった。濃厚だが塩気よりも旨味がかなり強調された味だ。　おいしかったね。まさかまぜそばとは思わなかったが、割スープ付のまぜそばなら納得。別皿ではないためつけ麺のような食べたかができないが、汁なしや汁ありの食べ方が同時に楽しめたためよかった。大晦日を除き、もう一回食いに来たいね。ご馳走様。

2025.12.15

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25/193　家系ラーメン　宗八：チャーシューメン（3枚）（カタメ、コイメ）、味玉、ほうれん草

　日曜日だが、買い物のために柏へ。　昨日と今日に柏まつりが行われるだ。このため、柏神社の境内に置かれた神輿がかなりある。　買い物の前にブランチを摂ろう。日付が変わった直後に帰宅したのに残務整理までしたため取れていない疲れが溜まる一方だ。このため、ニンニクを補足したくて、4ヶ月ほどぶりの「家系ラーメン　宗八」に入店し、チャーシューメン（3枚）、味玉、ほうれん草の食券を購入し、スタッフに渡した際に、カタメ、コイメをお願いした。　しばらく待ったらご対麵。今日スタンプサービスを使っていないため、わしなりのフルコースで頼んだのは半年ぐらいぶりだった。　濃い目の醤油タレやこってりした豚骨スープはいいバランスが取れている。もちろんここで大量なニンニクを投入。王道家による自社製縮れ中太麺はスープとの絡めや弾力もいい。直火焼の燻製チャーシューは味付けと歯ごたえがよい。多めのほうれん草はやはり健康にいい。途中にさらに大量なニンニクを投入。　おいしかったね。今日のスープを飲んだら、王道家が宗八に追い付いたってことがわかった。いろんな意味で王道家本店はしばらくの間にオペレーションが不安なところがあるとわしさえ感じていた。これに対し、宗八はずっと安定的だ。わしもやはりしばらくの間に今の形で王道家グループのお店へ通うか。ご馳走様。

2025.07.27

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奥村屋

　あの千葉一のラーメン屋と言われた奥村屋は帰ってきた。青葉インスパイア系と言われたが、店主自らは新たなメニューを開発していたり、味を進化させようとしていたりした。残念ながら、わしが千葉に引越しした2004年の春、店主は急に体調が崩れたので、松戸にある店を閉めたという。現地で、大黒屋本舗ができた。しかし、今年の六月、店主は新柏にある自宅の1階を改装して、再び店を開いた。店にはテーブル席しかない。また、自宅を改造した店なので、暖簾がなければ、店のことがわからない。まるで他人の家に入るような気がする。　無化調だと知られた奥村屋は再開したとともに、自家製麺の提供をし始めた。麺は中太の平麺だ。また、無化調のスープのコクは松戸にある時に比べて、もっと濃くなったという。青葉インスパイア系のような魚介類と動物スープのＷスープだが、動物系の味は斑鳩より強いと思う。チャーシューも柔らかくて、味付けのコクがよい。正直いえば、青葉インスパイア系とされたが、ただ外見のみは青葉と似てた。味ならまったく違って、独自の味だと思う。　次に、醤油ラーメンおよびつけ麺だけではなく、塩ラーメンおよび塩つけ麺もある。しかもつけ麺のタレも無化調で、ただ素材の味のみで勝負する。つまり、奥村屋の店主は、自分が作ったスープの味にかなり自信を持っている。　そして、よく新たなメニューを開発して、限定メニューとして提供している。　柏からかなり離れた住宅区にあるのに、午後2時ぐらいの時、すべてのテーブルにが客がいた。しかも、店の外で、待っている客のため、多くの椅子を備えている。つまり、昼の時、客の数は多いのではないか。だが、わしにとって、唯一の文句は店を探しにくいことだ。確かに、南柏より、新柏駅から行けば近いが、店が線路のすぐ近くにあることを知らなければ、住宅区にある店を探すのは、難しいことだ。文句がある理由は、よく通う価値があるのに、このような場所にあるので、なかなか行けないのだ。

2005.07.24

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印籠シーン

格さん：「静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！」助さん：「（一同!）ご老公の御前である!頭が高い!!控え居ろうっ!!!!」（里見助さんは「一同」と言った）　これは今皆さんご存知の水戸黄門の印籠シーンのセリフだ。しかし里見助さん時代で、助さんもしくは格さんは「ここにおわすお方...」というセリフを言ったことがある。本当に今のセリフの言う順番が定着したのは三代目助さんあおい輝彦と三代目格さん伊吹吾朗のコンピができた以後のことだ。　つまり、セリフの本来の形は：印籠を出した助さんもしくは格さん：「静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。」助さんもしくは格さん：「ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！」もし助さんが「ここにおわすお方...」と言ったら、格さんは：「ご老公の御前である...」　順番は毎回によって変わったらしい。だから里見助さん時代で、助さんと格さんのセリフの言う順番は定着していなかったと言えよう。あおい助さんが就任した18部でも、この流れでセリフを言ったことが多かった。たぶんほぼ19部から、順番は今のようになったのではないかと思う。　また、伊吹格さん就任以前、里見助さんは印籠を出すのが少なくなかった。しかし、あおい助さん就任以後、助さんは印籠を出すことがかなり珍しくなった。記憶の中で見たことがない。

2006.10.29

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20/161　175°DENO担担麺　本郷三丁目店：期間限定　DENO麻婆麺（痺れ2、辛さ2）、温泉玉子、小ごはん

　山椒系の汁なし担々麺を食べたくなったが、湯島界隈に到着した際にネットをチェックしたら、もっともよい選択肢であるひよこ堂は臨時休業ってことがわかった。こうなったら、職場の近くへ移動しよう。　「175°DENO担担麺　本郷三丁目店」に入店し、麻婆麺、温泉玉子、小ごはんの食券を購入し、すごく痺れる、辛さマシをお願いした。レギュラーのメニューより優先にこのいつ終わるかわからん期間限定を食おう。　麺、ご飯と温玉という順番でほぼ同時に提供してくれた。やはりオペレーションがしっかりしているね。　辛さよりも痺れを重視した味だが、すでに慣れてきたわしにとっておいしくいただける辛さと痺れだ。絹の豆腐もスープ、辛さ、痺れとの相性が良い。自分は麻婆豆腐を作ればよく木綿豆腐を使用するが、木綿豆腐ならもっと濃度の高いスープが合う。このスープの濃度なら絹がちょうどいいね。細麺は絡めもいい。　最後はご飯と温玉を投入。ここでは温玉とご飯を同時に投入することを勧めている。やはりご飯と麻婆豆腐と合っているね。　おいしかった。仕事の関係、および武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで飯田橋の職場に行くことができないため、行けるお店が限定的となってしまったが、ここの存在が非常に助かったのだ。ご馳走様。

2020.06.10

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20/205　ちえちゃんラーメン：チャーシュー麺（並）、茹で卵

　気づけばもう夜7時に過ぎたのだ。早めに自宅に戻らなくてはならないので、近場で夕食を食うのだ。ちょうど未訪のお店があるので、丸ノ内線で淡路町を降り、歩行で神田駅界隈へ。　駅の近くに狙っているちえちゃんラーメンを見つけ。もともと2月に凪の豚王の新店はここでできたが、武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらによる騒動の後に休業のままで3ヶ月ぐらいしか持たずに閉店。チャーシュー麺（並）、茹で卵の食券を購入してから入店。　どこかの老舗で食べたラーメンと似てる外見だが、驚いた味だ。清湯醤油スープはオイルで、動物系のうま味が非常にしっかりしていている。多めのニンニクを入れても、うま味が抑えられていない。少し縮れの平打ち中太麺は絡めもよいしコシもあり、スープとの相性が良い。並盛とはいえ、けっこうボリュームがある。チャーシューは味付けが濃いめで、歯切れがよくてなかなかよい。　おいしかったね。少々値段が高いが、このレベルならむしろ安いほうだと言える。もり中華というつけ麺も気になるね。近場だから気やすいね。また来よう。ご馳走様。

2020.07.18

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26/012　大勝　松戸店：チャーシューメン小、味付け玉子、チャーシューのしっぽ

　年末年始の休みから今日に至って久しぶりに昼まで寝込んでしまった日曜日だ。というか、休み、というようなことをあまりしていないね。疲れが溜まっているが仕方ない。とりあえず買い物のために松戸市区へゴー。　久しぶりでもあるし、店の名前も縁起がいいということで、「大勝　松戸店」に入店。午後1時に近い時間帯だが三分の二の席が埋まっている。チャーシューメン小、味付け玉子、チャーシューのしっぽの食券を購入してから、指示された席に着席。　しばらく待ったらご対麵。　醤油タレ、煮干し出汁、煮干し油のバランスがよく取れているスープだ。動物系白湯で下支えする濃厚系が流行っているが、大勝のようなシンプルでコクがあるスープの煮干しラーメンはかなり珍しくなった。縮れ細麺はスープとの絡めもいいし、シコシコした食感だ。チャーシューは薄切りだが大判で味付けや歯切れがよい。チャーシューのしっぽはややカタメで小さくなった、味付けがさらにコイメだ。　おいしかったね。何回来たので新しいコメントが出せなくなったが、やはり定期的に摂取したい一杯だ。ほかの新メニューもあるようで、早期の再訪問も考えなくてはならない。ご馳走様。

2026.01.11

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25/167　一条流がんこラーメン金町：こってり醤油、味玉（メンバーカードサービス）

　夜に仕事をしなくてはならないとはいえ、久しぶりに木曜日の昼間に自由に時間を利用することができる。しかも睡眠品質が悪いため、休日なのに10時までに目覚めてしまった。だったら狙っているお店へゴー　2週間ぐらいぶりの金町を降り、東口界隈へ進んだら、「一条流がんこラーメン金町」の看板が見えた。麺友の塩哲さんはすでにプレオープン中に訪問し来たが、わしも同じ日に来たものの、腹が減っているので行列ができている状況で待ってられずにほかのお店へブランチを摂った。　メニューは家元が引退する前からの総本家で提供してきたバージョンに近い。一条流がんこはこの数年間でかなりいろんな変化があった。家元とも交流している塩哲さんからいろんなことをおしえていただいたが、感慨深い。とりあえず、今回の訪問は、一条流がんこというカテゴリーで5年半ぐらいぶりのあたしいお店ってこと。スペシャルラーメンも提供しているが、こってり醤油の食券を購入。やはり満席だがすぐ客が退店したため、5分間も待たされていない。　店主は今の総本家分家出身で、覆麺と同じ流れってこと。このため、提供前にスタッフから会員証の有無を確認された。いずれにせよ味玉をお願いした。　背脂がスープの上に泳いでいる。一口で飲めば、まさに一条流がんこのレギュラーの醤油味だと感動した。醤油スープはシンプルで醤油タレの塩気や辛さおよび出汁のバランスが味わえた。ストレート中太麺は茹で加減がカタメで、歯応えやスープとの絡めが良い。焦がしネギもスープの塩気と合う。チャーシューは肉の塊で柔らかい。　おいしかったね。一条流がんこにはまった時の思いが頭をよぎった味だ。塩味だけではなく、限定も食べに来なくてはならないと思うが、悪魔が食べられるかな。ご馳走様。　店を出たら、そのまま東水元界隈へ、葛西神社へ参拝。　葛西神社への参拝をした後に「しばられ地蔵」で知られる「業平山　南蔵院」へ参拝。

2025.07.03

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26/010　AKEBI：特製肉だし中華そば（白だし）

　「金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。しかも電車のダイヤ乱れで予定の時間より遅く柏に到着した。最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。しかもわしが電車に搭乗する時間帯でだけダイヤ乱れの時もある。」というセリフを今日も言わざるを得ない。今日は南柏の職場における金曜日の勤務再開日だが、またか、という気持ち。去年11月の連休明けからほとんど毎日常磐線各駅停車あるいは快速はダイヤ乱れだという印象さえある。　柏神社へ初詣をしてからそのまま1ヶ月ぐらいぶりのAKEBIへ。すでに半分の席が埋まっている。特製肉だし中華そばの食券を購入し、スタッフに渡した際に、白でお願いした。　しばらく待ったらご対麵。白の煮干強めは1ヶ月ぐらいぶりで、白は3ヶ月ほどぶりだった。　レギュラーのラーメンに比べ、牛脂やタマネギの香りが突出していることがすぐわかるが、やはり動物系スープとのバランスがよく取れている。滑らかな平打ち中太麺は柔らかくて、スープとの絡めと歯切れがよい。チャーシューは歯ごたえがよい。ワンタンは餡が結構大きいし、皮ももちもちした食感だ。途中にもちろん生姜を投入。チャーシューは一種類になったが、歯ごたえや歯切れの良さからみれば、たぶんモモ肉かな。　おいしかったね。やはりハイレベルの味だ。ローテーションで毎回来る時に食うメニューを決めるが、やはり時に悩んでしまう。ご馳走様。

2026.01.09

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16/175　IZASA：特製つけ麺中盛

　同じセリフだが、今週から一波乱がありそうなので、とりあえず仕事の時間を確保するために、近所でブランチを摂ろう。出勤の前に職場から近いIZASAへ。前回いただいた鶏白湯はおいしかった。ただしここのつけ麺は鶏白湯魚介スープだそうだ。　開店直後に入店したらすでに客がいた。後客も次々。特製つけ麺の食券を購入し、中盛をお願いした。　同時に提供。　煮豚のようなチャーシューが載せてある。麺は流行った味に比べあまり太麺とは言えないが、絡めもいいしコシもある。　魚粉も使用するが、つけ汁はやはり基本的に濃度の高い鶏白湯なので動物系の味わい。やはりここの鶏白湯は濃厚だね。醤油タレはラーメンより薄めかな。スープ割は女将さんが出したホットでのセルフサービスとなる。ラーメンのスープより飲みやすい味わいだ。　流行ってきた味だがおいしく作っていただいた。ところで、冷やしラーメンも気になるね。

2016.06.28

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14/200　中華麺店　喜楽：チャーシューワンタン麺

　帰宅する前にもう一杯を食べることになったが、渋谷界隈だと、やはり中休のあるお店が多いね。しかし、わしには「中華麺店　喜楽」がある。渋谷界隈だけでなく、首都圏でも知名度の高い老舗だ。渋谷界隈に来た時、いつも喜楽を選択肢に入れてあるが、食事の時間帯だと混在しているので、割愛したこともたびたびある。わしもまさか4年にわたって訪問していないとは思わなかった。　一階のカウンターばほぼ満席なので二階へ。チャーシューワンタン麺を注文。　故郷の匂いがする一杯だ。喜楽は油葱というものをスープとタレで使っているが、その使い方は台湾で学んだという。と言っても台湾においてここまでの量の油葱を使う料理を食べたことがない。台湾人にとって油っぽいかもしれぬが、サッパリしそうなスープは実に醤油タレを含め濃めの味わいだ。このスープと合いそうもないはずな太麺はもっちりしておいしい。厚手のチャーシューは固めだが香ばしくておいしい。皮が厚いワンタンもなかなかいい。もやしも多めに入っているので、栄養としてのバランスもよさそうだ。　これは親友が注文したもやし抜きのチャーシューワンタン麺だ。わしの半分に比べ、ここには煮玉子一つが入っている。もやし抜きのサービスかな。　台湾風らーめんと言われるが、台湾でもここまで濃いめの味が食えないよ。おいしかった。今年の200杯目に相応しい一杯だと思う。

2014.10.10

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17/192　麺屋こころ　柏店：肉入り台湾まぜそば、大盛り

　備品を買うために柏へ。このパターンってかなり久しぶりだね。柏界隈のお店にもいろんな変化があった。いくつかのお店は閉店したが、新しいお店もできた。しかも、あの「麺屋こころ」だ。台湾まぜそばにも久しぶりだが、台湾まぜそばの専門店で台湾まぜそばを食うのがさらに久しぶりだ。こころにも二年以上ぶりなので、せっかく自宅から行きやすい界隈でお店ができたので、訪問しよう。　ほぼ満席だが、すぐ着席できた。肉入り台湾まぜそば、大盛りの食券を購入。ニンニクを入れますか、と聞かれたら、多めでお願いした。と言っても、ここの多めも多いとは言えないね。　肉入りというのは、炙りの刻みチャーシューのトッピングってこと。　縮れ極太麺はもっちりしておいしい。タレそのものも辛いと思うが、この数年間で辛い担々麺にはまってしまったので、これぐらいな辛さならわしにまったく効かない。　最後は追い飯。やはり辛さに慣れたせいで、まったくタレの辛さに反応していなくて…。坦々台湾まぜそばの提供はいつからかな...

2017.06.11

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20/192　九十九里煮干つけ麺　志奈田：チャーシュー鴨脂煮干醤油そば、味玉

　すでにブランチを食うお店を決めたので、湯島を出てから「九十九里煮干つけ麺　志奈田」へ。なんと、志奈田の営業は7月10日までってこと。ただし、閉店ではなく「志奈そば　たなか　明神下店」として営業を続け、メニューも一新するようだ。　　2ヵ月ぐらいぶりのお店に入店し、未食のチャーシュー鴨脂煮干醤油そば、味玉の食券を購入してから着席。すでに曜日限定のメニューが終了した。　鴨脂の甘味が強いが煮干しスープと合っているが、個人的に鴨脂の甘味が少々煮干しを抑えたので、鴨脂の量をもう少し減らしてもよいかと思う。とはいえ、スープは全体としてコクがあり、なかなかレベルが高く、タマネギと青ネギとの相性も良い。平打ち中細麺は喉越しと絡めがよい。レアチャーシューは相変わらずおいしい。　おいしかった。レベルが高いがこれで最後ってことだね。リニューアルの味はどのようなものかなと興味深々。ご馳走様。

2020.07.07

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20/327　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

　飯田橋界隈の職場の仕事で出勤。しかしやはり目的地は飯田橋ではなく本職の職場だ。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大のせいでこんなことになり、本当に悔しい。いつ元の生活に戻れるかな。　今日のブランチはやはり飯田橋界隈の職場に関連するお店で済ませよう。そのまま2週間ぐらいぶりのこうや麺房に入店。ちょうど何人の客が退店なのでほぼ先客なしの状態。ワンタン麺、味付玉子を注文。女将さんも、やはり、という顔をした。　塩と醤油の中間と言われる白醤油を使用する豚骨スープは塩気が重いが食べやすい。縮れ細麺は絡めもよいしコシまり、茹で加減が柔らかいのにスープと結構合っている。肝心の肉ワンタンはやはり肉餡が大きくて味付けがよいし、皮ももちもち。こうや系のお店では味付玉子を醤蛋という名前をつかっているが、ここだけ味付玉子を使っている。しかし、わしはいつも醤蛋と言っている。　おいしかったね。飯田橋界隈の職場の近くにある「中華そば　高はし」、本店の「支那そば屋　こうや」、こうやの創業店主がいる「徒歩徒歩亭」にも恋しくなってしまったが、このご時世じゃしばらく我慢するしかない。ご馳走様。

2020.11.02

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21/017　中華そば専門　田中そば店　秋葉原店：山形辛味噌らーめん（こってり）、味付玉子

　年度末にも近付いてしまったが、通常の業務だけではなく状況によって追加された業務もあるため、ある意味で精神的にも、体力的にも結構きつく感じている。それでも武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらの感染拡大のご時世でも乗り越えるしかないのだ。とりあえず今日も感染症対策をしっかりして出勤。　時差通勤のため、湯島を降りた時すでに11時半だ。当然ブランチを食ってから職場へゴー。寒いので味噌ラーメンを食いたくなった。久しぶりに「中華そば専門　田中そば店　秋葉原店」に来た。山形辛味噌らーめん、味付玉子の食券を購入し、アルコール消毒をしてから入店し、スタッフに食券を渡した際に、こってりをお願いした。　こってりバージョンは1年ほどぶりだった。白味噌スープは味噌の甘味がしっかりしているが、途中に辛味噌を徐々にスープに溶かしたら、味が徐々に辛くなったと味わえた。カラシビの味に慣れたわしにとって辛いとは言えない。途中に香唐、昔唐華と呼ばれる特製唐辛子を投入。平打ち細麺は茹で加減が柔らかめだが、スープとの絡めと持ち上げがよい。チャーシューは小振りだが三枚もある。　おいしかったね。田中そば店はすでに展開してきたが、秋葉原店はある意味でその中でも歴史のあり、別格のお店だ。

2021.01.15

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21/272　坦々麺　一龍　浅草本店：絶品汁無し担々麺、海老辣油、痺れ2倍、肉みそ

　無事に夜7時頃までに仕事を済ませたので、予定通りに浅草界隈へゴー。　武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスの感染拡大の後に通勤ルートで蔵前に来たことがあるが、浅草駅周辺にもはや2年以上ぶりだった。　無事に「坦々麺　一龍　浅草本店」に到着。有名な中華料理店「銀座嘉禅」の総料理長簗田圭さんが手掛けたお店。しかも都内ですでに支店を出している。担々麺が好きなので訪問に実行。しかし土曜日の夜7時半に先客なしとは寂しいね。絶品汁無し担々麺、海老辣油、痺れ2倍、肉みその食券を購入してから着席。　海老辣油、痺れ2倍、肉みそ、麺という順番での提供。痺れ2倍は別皿での花山椒ってことだが、着席した際に卓上にも花山椒、ラー油が置いてあることを見た。それに、5分どころか3分にも満たずに麺を提供したとはすごい。　かなり綺麗な盛り付けだ。　ストレート細麺かつ茹で時間が短いということで提供が早くなったね。麺は歯切れと絡めがよい。そのため、かき混ぜればかき混ぜるほどタレの減りがかなり早くなった。担々タレはゴマがあまり味わえずにたぶん海老が隠れ味かな。やはりデフォの辛さと痺れはわしに弱いので、肉みそと一緒に海老辣油、痺れ2倍も投入。海老辣油の投入によって海老の味がさらに強まってきた。結局卓上に置いたラー油、花山椒をさらに大量に投入。　おいしかったね。かなり高級な味だと感じられる。ランチタイムならライスか、サイドメニューのシューマイも必要かと思う。ほかの支店にも食べに行こうか。ご馳走様。

2021.10.09

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24/005　DURAMENTEI：肉と海老ワンタン麺（各2ヶ）（白）、味玉

　亀戸天神社を出た後、せっかくだから、職場へ移動する前に亀戸でブランチを摂るつもりだ。　狙っているお店は今日に限ってお休み。年末年始なら通常の営業時間と違うのも当たり前だが、やはりXが最新の情報を表示しなくなったことでいろんな不便が生じた。　あの八雲出身者による新店DURAMENTEIの前に開店20分前なのにすでに行列ができている。これじゃほかの選択肢を見に行かずにそのまま並んだほうがよいってことだね。開店直前に10人ほどの行列ができている。定刻開店。肉と海老ワンタン麺（各2ヶ）（白）、味玉の食券を購入し、順番で着席した。　しばらく待ったらご対麺。　白醤油の旨味と出汁のコクがかなりバランスがよく取れている。もっと優しい味かと思ったが、白醤油を使用する清湯スープの中で味がかなり濃い目のほうだ。全粒粉使用のストレート中細麺は茹で加減が柔らかめでスープとの絡めと喉越しがよい。味付けの濃い目のチャーシューは結構厚手で、柔らかいのに歯ごたえがよい。ワンタンは皮が柔らかくて、肉餡とエビ餡が大きい。　おいしかったね。さすがだ。亀戸はもともとラーメン激戦区だが、さらにすごいお店ができたね。黒も食べに来ないと。ご馳走様。

2024.01.05

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19/368　鶏そば　きび　目黒店：鶏白湯らーめん、豚チャーシュー3枚、味付玉子

　祝賀御列の儀が行われる日曜日に日比谷界隈へ仕事することになった。平日に関わらず人が多い界隈でブランチを摂るのは得策ではないので、ちょっと遠い所へ食事しよう。　目黒まで来たとはさすがに如何かなと言われそうだが、このタイミングじゃなければこの界隈に来れないかもしれぬ。大鳥神社界隈を越えたら、「鶏そば　きび　目黒店」が見えた。あのきびグループの直営店だ。もともと「ぶらり　目黒店」という名前で営業していたのだ。そういえば、ここはあのラーメンゼロの跡地だね。しかし午後2時前なのに半分の席が埋まっているとはすごい。鶏白湯らーめん、豚チャーシュー3枚、味付玉子の食券を購入。蒸し鶏もあるが、やはり豚チャーシューが気になる。厨房にいるのは、展開してからのち店長となった松尾さんと一緒に今なき本店を支えた平田さんだ。　初めて食べたぶらりの鶏白湯ラーメンと同じ、クリーミーで甘味とうま味がしっかりしている濃厚な味なのに、飲みやすいと味わえた。本当に懐かしい味だ。やや縮れの平打ち太麺は絡めもよいしコシもある。やまくらげのザクザクした食感もあいかわらずだ。豚チャーシューは少し硬めだが歯切れと味付けが良い。途中に卓上に置いた薬味ねぎと辛みも投入。スープの濃度が高いからこれらの調味料はいいアクセントとなった。　おいしかった。鶏白湯ラーメンはすでに都内で定着してきたが、ぶらりの鶏白湯ラーメンはその草分けだ。しかも今日の味からみれば、依然トップレベルの味が保てていると言える。日暮里のお店にも久しぶりだし、明大前のお店にも行ったことがないので、やはり訪問の時間を作らないとダメだね。さて、早めに目黒駅へ戻り、仕事に出ようか。ご馳走様。

2019.11.10

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豐川稲荷東京別院の壽老神

　勝海舟の旧居の跡地からそのまま赤坂見附界隈へ豐川稲荷東京別院に初詣。豐川稲荷の正式名は「宗教法人　豐川閣妙嚴寺」。主催神は宇迦之御魂神だとずっと誤解していたが、ここは稲荷神社ではなく、お寺。仏法守護の善神である豊川ダ枳尼眞天を祀る。豊川ダ枳尼眞天は稲穂を荷い、白い狐に跨っているから「豐川稲荷」と呼ばれることになった。豐川稲荷は日本二大稲荷、三大稲荷として必ず挙げられる。　社務所は3時までだが、今日午前中に参拝しにまいった。このため、無事に御朱印をいただいた。また、境内の七福神めぐりの色紙と地図を入手したため、無事に前回の参拝で見つけられなかった壽老神を見つけた。　自分の業界で台湾の人々に神様と呼ばれる奴と彼の楽しい仲間たちによるハラスメントとの戦いにおける勝ち目がないものの、半殺しされていてもせめてこれから生きていられるよう守っていただきたいため、参拝いたした。

2024.01.08

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松戸神社

　となみを出た後に、松戸駅周辺へ移動。　駅周辺で買い物する予定なので、先に松戸神社へ参拝。　御朱印をいただくことを考えれば、松戸神社の境内に入る前に近くにある末社の松先稲荷神社へ参拝したほうが順路。松先稲荷神社は創建の年代が不明であるが、稲荷様は京都の伏見稲荷大社から勧請したという。今の社殿は昭和57年に再建された。境内に庚申塔と弁財天も祀られる。　坂川という川は、松戸市で桜の花見の名所でもある。　今一番咲いているのは、松戸から撤退した伊勢丹が寄贈した桜だ。　主祭神は、日本武尊。景行天皇40年、日本武尊が武蔵国へ向かう際に、ここに陣営を設けて従将の吉備武彦（きびたけひこ）連と大伴武日（おおとものたけひ）連の方々と待ち合わせをしたという。「待つ郷」（まつさと）＝「待土」（まつど）と呼ばれ、「松戸」の地名が生まれたと言われている。水戸街道という水戸から江戸への重要な街道にあり、かつ松戸宿も宿場として機能してきた。このため、松戸神社は水戸徳川家から多くの品を奉納されたが、元文4年（1739年）の松戸宿の大火にて社殿及び奉納品も焼失された。水戸と言えば、水戸黄門であろうが、松戸神社もまさに、水戸光圀ゆかりの地でもある。　秋葉神社は松戸神社の境内にある末社であり、火防・災害除けの神様「火之迦具土大神」を祀る。由来がわからないが、松戸が震災や戦火を免れることができたのは、松戸神社や秋葉神社を祀っていると言われる。

2024.03.01

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光圀の西山荘

26/016 担担麺しかないお店：金ゴマ汁なし担担麺（温玉付き、辛さ5、痺れ5）、刻みニンニク、一口ライス

26/015 兎に角 柏店：季節限定 味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

26/009 豚骨醤油ラーメン 心：特製太麺ラーメン、ほうれん草

26/013 一条流がんこラーメン金町：SP（ズワイガニの不純＋ホッキ貝10kgの100SP）、味玉

24/200 松戸中華そば 富田食堂：特製もりそば（250g）、心の味餃子2個

25/330 覆麺・智：今年を締めくくるらーめん（十三湖産しじみ50k分の出汁にカマス煮干、魚介類など色々な出汁・悪い奴・拉麺）、濃厚ズワイ蟹ミソソース、悪い肉、五段へのサービス（味玉、ネック）

09/221 元祖一条流がんこ八代目：塩ラーメン（しそ風味）大盛、味付玉子

26/007 兎に角 柏店：季節限定 味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

26/008 東京担々麺本舗 瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、パーコー、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

26/011 つけそば 神田 勝本：上特製清湯つけそば

26/014 津軽煮⼲ ひらこ屋：こいくち玉子

17/357 山勝角ふじ 総本店：濃厚煮干しそば、味玉、皿エビ餃子

びっくりしたニュース：帰ってきた風車の弥七

25/197 三つ由：イレギュラー（創作冷やしまぜそば）、半熟卵、デミライス

25/226 支那そば とも：チャーシューそば、煮玉子

25/313 覆麺・智：虎河豚まぜそば（生玉子、スープ割付）、五段へのサービス（ネック、エシャロットフレーク）

25/193 家系ラーメン 宗八：チャーシューメン（3枚）（カタメ、コイメ）、味玉、ほうれん草

奥村屋

印籠シーン

20/161 175°DENO担担麺 本郷三丁目店：期間限定 DENO麻婆麺（痺れ2、辛さ2）、温泉玉子、小ごはん

20/205 ちえちゃんラーメン：チャーシュー麺（並）、茹で卵

26/012 大勝 松戸店： チャーシューメン小、味付け玉子、チャーシューのしっぽ

25/167 一条流がんこラーメン金町：こってり醤油、味玉（メンバーカードサービス）

26/010 AKEBI：特製肉だし中華そば（白だし）

16/175 IZASA：特製つけ麺中盛

14/200 中華麺店 喜楽：チャーシューワンタン麺

17/192 麺屋こころ 柏店：肉入り台湾まぜそば、大盛り

20/192 九十九里煮干つけ麺 志奈田​：チャーシュー鴨脂煮干醤油そば、味玉

20/327 こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

21/017 中華そば専門 田中そば店 秋葉原店：山形辛味噌らーめん（こってり）、味付玉子

21/272 坦々麺 一龍 浅草本店：絶品汁無し担々麺、海老辣油、痺れ2倍、肉みそ

24/005 DURAMENTEI：肉と海老ワンタン麺（各2ヶ）（白）、味玉

19/368 鶏そば きび 目黒店：鶏白湯らーめん、豚チャーシュー3枚、味付玉子

豐川稲荷東京別院の壽老神

松戸神社

26/016　担担麺しかないお店：金ゴマ汁なし担担麺（温玉付き、辛さ5、痺れ5）、刻みニンニク、一口ライス

26/015　兎に角　柏店：季節限定　味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

26/009　豚骨醤油ラーメン　心：特製太麺ラーメン、ほうれん草

26/013　一条流がんこラーメン金町：SP（ズワイガニの不純＋ホッキ貝10kgの100SP）、味玉

24/200　松戸中華そば　富田食堂：特製もりそば（250g）、心の味餃子2個

25/330　覆麺・智：今年を締めくくるらーめん（十三湖産しじみ50k分の出汁にカマス煮干、魚介類など色々な出汁・悪い奴・拉麺）、濃厚ズワイ蟹ミソソース、悪い肉、五段へのサービス（味玉、ネック）

09/221　元祖一条流がんこ八代目：塩ラーメン（しそ風味）大盛、味付玉子

26/007　兎に角　柏店：季節限定　味噌油そば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）

26/008　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、パーコー、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

26/011　つけそば　神田　勝本：上特製清湯つけそば

26/014　津軽煮⼲　ひらこ屋：こいくち玉子

17/357　山勝角ふじ　総本店：濃厚煮干しそば、味玉、皿エビ餃子

25/197　三つ由：イレギュラー（創作冷やしまぜそば）、半熟卵、デミライス

25/226　支那そば　とも：チャーシューそば、煮玉子

25/313　覆麺・智：虎河豚まぜそば（生玉子、スープ割付）、五段へのサービス（ネック、エシャロットフレーク）

25/193　家系ラーメン　宗八：チャーシューメン（3枚）（カタメ、コイメ）、味玉、ほうれん草

20/161　175°DENO担担麺　本郷三丁目店：期間限定　DENO麻婆麺（痺れ2、辛さ2）、温泉玉子、小ごはん

20/205　ちえちゃんラーメン：チャーシュー麺（並）、茹で卵

26/012　大勝　松戸店：チャーシューメン小、味付け玉子、チャーシューのしっぽ

25/167　一条流がんこラーメン金町：こってり醤油、味玉（メンバーカードサービス）

26/010　AKEBI：特製肉だし中華そば（白だし）

16/175　IZASA：特製つけ麺中盛

14/200　中華麺店　喜楽：チャーシューワンタン麺

17/192　麺屋こころ　柏店：肉入り台湾まぜそば、大盛り

20/192　九十九里煮干つけ麺　志奈田：チャーシュー鴨脂煮干醤油そば、味玉

20/327　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

21/017　中華そば専門　田中そば店　秋葉原店：山形辛味噌らーめん（こってり）、味付玉子

21/272　坦々麺　一龍　浅草本店：絶品汁無し担々麺、海老辣油、痺れ2倍、肉みそ

24/005　DURAMENTEI：肉と海老ワンタン麺（各2ヶ）（白）、味玉

19/368　鶏そば　きび　目黒店：鶏白湯らーめん、豚チャーシュー3枚、味付玉子