かっぱ

　市川市の本八幡にある変な名前のラーメン屋だが、かっぱ系という新たなインスパイアを創った店だ。 　かっぱ系の特徴といえば、真っ黒の醤油スープ、中太のストレート麺、炭火で焼いた厚いバラ肉のチャーシューだ。特にかっぱスペシャル濃口のほうが、さらに真っ黒のように見える。正直いうと、この隠居はまったく、スープの素材が味わえなく、ただ醤油しか味わえない。だが、塩っぽいと思ったら、甘みが感じられる。ストレート麺にしっかり醤油スープが染みて黒くなった。やはり工夫したスープなのではないか。炭火で焼いたバラ肉のチャーシューには脂が多すぎるような気がする。現在、「ひるかっぱ」という麺類プラス百円とねぎ豚ご飯を提供するサービスがある 　行った時もうすでに12時すぎるのに、店内には一人の客しかいない。よくガイドに紹介される有名店とは思わなかった。夜の時人気があるそうだ。また、現在、市川にも豚骨スープを提供する二号店が開いた。やはり濃い味のラーメンを食うのは夜遅く飲んでからのなのではないか。だが、店主が自分なりの独自の味の開発が果たせたと思われるが、やはり味が極端しすぎるので、かっぱのラーメンに対しての好き嫌いが極端だと思う。