光圀の西山荘

　今日は新がんこラーメン（元総本家）のイベントDay（T=|ナそ~ぅさん風）。

　って、ようやく11日連続アルバイト勤務が昨日で終わったので、静養すべきだと思われる。しかも、論文の修正もしている。けど、美味しいラーメンが食べられるような気がする。香草仕立てブルーマッセル（ムール貝）のスープによるスペシャルラーメンだが、貝の名前がわからないね。しかし、一条流がんこ系の甲殻類スープはいつもうまかった。だから、食べたい。

　ということで、スーパーの朝市から戻って荷物を整理してから、すぐ電車で池袋へ。10時直前に店に着いて、慌てて札を食券機に入れたら、スペシャルラーメンのボタンは売り切れになっていると見た。そのため、ボタンを押さずに店にいるスタッフに確認しようと思ったが、食券機から1000円の食券が出てきた。店から出たルイス店長に聞いたら、大丈夫だということで、しばらく店を後にして、本屋と電気屋へ。

　11時半ころ店の前に戻ったら、スモール（？）スクーターさんとBUSHさんは店に到着した。スモール（？）スクーターさんはすでに10時にすぎた頃食券を購入した。BUSHさんは到着したばかりだ。すぐアミーゴさん、T=|ナそ~ぅさん、メガネさん、藤井さんも到着した。むろや＠四谷三丁目はアンキモ味噌を出す情報で盛り上がってきた。用事があって来れないFILEさんの日記によると、どうやら、BUSHさん、アミーゴさん、T=|ナそ~ぅさん、メガネさんはここのラーメンを食ってからむろやへ行ったようだ。

　12時にすぎたが行列の整理も始まっていない。どうやらルイス店長は寝坊したため仕込みが遅れたらしい。とりあえず後に無事に開店した。わしは4番目で入店した。

　カウンターの上に、揚げ鶏皮、揚げネギを盛った丼が置いてある。どうたらトッピングらしい。ルイスさんとスタッフは狭い厨房にパリパリで作業しているが、家元がやってくれればいいと思ってしまった。

　しばらくして「香草仕立てブルーマッセル（ムール貝）のスープ」のスペシャルラーメンを提供した。ブルーマッセルと思われる貝も一個付けてくれた。清湯のようだが、かなりコクがあるし、がんこの塩気とも合う。香草で仕立てたのに、そこまで強く味わえないね。中太ストレート麺の絡めもいいが、今日の茹でがちょっと柔らかめかな。

　って、一巡の客へのサービスとして味玉を提供するのではないかと思ったら、ルイスさんは味玉を入れてくれた。白身もトロトロしているから、挟んだらすぐ形が崩れたぐらいな食感だ。麺で黄身をスープに混ぜて食べると、さらに美味しく味わえる。揚げネギをスープにさらに混ぜれば、揚げネギとスープの味がさらに融合させて食べられる。ブルーマッセルも美味しいね揚げ鶏皮の意味はちょっとわからぬ。チャーシューはいつもより薄いかな。

　うまかったね。素材による味だけではなく、全体的に、がんこらしい甲殻類スープによるラーメンだと思う。元々池袋はがんこの中で塩気が抑えたほうだからこそがんこらしいものを出した時うれしい。