10/169　支那そば　きび　神田本店：冷やし支那そば

　師匠を連れて駿河台に行くことになった。ちょうど、「支那そば　きび」神田本店が久しぶりなので、訪問することを決めた。昔からいつも小川町本店と呼ぶが、オフィシャルサイドでは、神田本店とした。 　午後3時に入店したら、テーブル席がすべて満席なのに、土曜牛の日のましゅー店長一人しかいない。松尾店長はまだ品川にいるかな？落ち着いたらましゅー店長は注文を取りに来た。狙っている冷やし支那そばを注文。 　わさびを好みで混ぜて食べること。外見はいつもの支那そばと変わらないようだが、いつもの細麺でなく、もっちりした太麺だと見えた。スープはややオイルで、冷たいのでなくややぬるい感じもしている。支那そばと同じように醤油味が強いほうだ。冷やしとしてスープのうまさが保ったままでおいしいと思う。もっちりした太麺はこのスープに負けないとは驚いた。チャーシューは定番のチャーシューよりややカタメなものだ。 　面白い一杯だと思うが、これまできびが提供した限定の中でやや平凡かもしれぬ。量もやや少なめかな。しかし、平凡の味をおいしく作るというのも、きびの特徴であろう！