12/004　ラーメン　むろや：塩ラーメン（裏メニュー）、味付玉子、チャーシュー

　自宅作業だが、専門外の仕事を引き受けたのに、関係資料を手元に持っていないので大学へ。今日行かなきゃ来週から大学はまた連休に入るってこと。ついでに新宿の本屋へお土産の購入。一ヶ月後に自分の作品も同じところに並ぶことになるとはやはり怖いね。 　さて、年始の挨拶をするため、「ラーメン　むろや」へ。新宿駅から約20分ほど歩き…。 　先客1。渕上店主から塩ラーメンもできるってことで、ラーメンと味付玉子の食券を購入。新年の挨拶をし後に、せっかくなのでトッピングのチャーシューを追加ってこと。麺づくりの間に渕上店主とラーメンの話を。 　和風ラーメンってことだ。清湯スープなので軽いかもしれぬが、かなりコクが出ている。個人的に動物系の味が強く味わえた。やや縮れの中細麺もこのスープとの相性がいい。大量の牛すじもおいしい。定番のチャーシューは厚手の三枚、端っこの一枚が入っている。やはり硬さのあるチャーシューはおいしいと思う。 　さすがむろやってことだね。おいしくいただいた。これからさらに発展してゆきそう