13/194　長尾中華そば　東京池袋店：裏メニュー（ごくにぼ）、半熟玉子、ライス（にぼめし）

　池袋駅の西武口の近くに、「石神秀幸 厳選 極み麺 selection」という新しい施設がオープンした。つまり石神さんは東武の施設のと関係がなくなったみたいね。運営の方式はやはり地方の有名店が期間限定で出店するということだ。ところで、その第二弾は、あの「長尾中華そば」だ。 　今なき松屋浅草店の催事で二回食べたことがあるが、まさに都内でない味だ。いつ首都圏に出店するかと期待していたが、期間限定とはいえようやく実現したのだ。 　明後日から出張だが、早めに訪問したいので今日決行！午後5時ぐらいのタイミングで先客2。裏メニュー、半熟玉子、ライス（にぼめし）の食券を購入。口コミでは、この裏メニューはあの「ごくにぼ」ということらしい。ところで、厨房に立ったのは店主自らだ。店主から、フェースブックもしくはツイッター見たと聞かれた。見たと返事したけど、なんだろう。 　麺の上に何かのエキスみたいなものをかけてある。催事で食べたものに比べ、スープは煮干しの濃度がさらに高いと強く味わえた。しかもこのエキスによって少し苦味が感じられた。が、それも一瞬だけだ。白ネギとの相性もよい。首都圏でこのような濃厚な煮干しラーメンを食ったことがないと感動している。縮れ太麺は弾力もよいし、量も結構ある。チャーシューは催事の時に比べて少し小さいけど、かなりの厚みだ。味玉もなかなかよい。 　最後はライスを投入して完食。この濃度のスープはやはりお米との相性が良いね！ 　後に店のフェースブックを確認したら、ごくにぼの提供は今日からだということだ。店主の確認も、その一環であるという。しかも店主自らで仕込んだというのも大サービスだ。一日10～20食なのに午後5時まで