16/265　肉汁麺ススム：肉汁麺レベル3(肉300g）、白飯

　土曜日だが、いつものように、家事を済んでから職場へ。せっかくだから、職場から近いとは言えないが余裕さえあれば歩行でも行けるお店へゴー。 　湯島から少し歩いたら、肉汁麺ススムに到着。「思いやり麺屋食堂　ピロピロ麺屋」という佐野ラーメンのお店からリニューアルしたお店だ。しかも、オープンしてからかなり早い段階でリニューアルしたのだ。わしがピロピロ麺屋訪問ようとした日は、まさにススムへリニューアルオープンした日だった。しかもすでにオープン記念で売り切れ終了。 　先客なし。肉汁麺レベル3(肉300g）、白飯の食券を購入。 　玉子は無料で提供。自分で殻を剥いたのだ。 　しばらくして提供された麺はこのような感じ。ネギも結構多めだが、肉は300gとは思わない見た目だ。 　いろんな食べ方があるようだが、わしは徳島ラーメンのような食べ方で、玉子を載せたのだ。タレは甘酸っぱい真っ黒だが、スープそのものはこってりしたのでなく、むしろあっさりしたのだ。中太麺は平打ち風で厚みのあの麺で、茹で加減が固めで絡めが良い。肉はかなり大きいので、見た目が少なめのようだが、実際に重いのだ。 　最後はご飯をかけて完食した。この界隈も肉そばの激戦区になってしまったので、ぜひ頑張ってもらいたいもんだ。