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2017.03.19
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：大田区
せっかくはるばる蒲田界隈まで来たので、もちろんもう一食しようと考えている。元々池上、馬込まで歩いて行こうとも計画していたが、結局帰宅して家事と仕事を済まなくてはならないので断念。こうなったら、蒲田界隈で食べよう。東京工科大学蒲田キャンパスの近くに新たにオープンした鯛ラーメンのお店「狐狸丸」へ。
 店は大学の近くの商店会にあるので、住宅区に隠れているものの探しやすい。醤油味、濃厚系のメニューもあるが、二杯目なので淡麗系のほうがよいと思って、鯛茶漬けセット（鯛塩そば＋ミニ茶漬け）、味玉の食券を購入。  まずはトッピングのチャーシューと鯛の刺身の提供。ゴマを刷って、刺身の上のゴマソースにかけて、刺身と一緒に食べるという。ゴマスースはかなりゴマの甘みが出ているが、自分として鯛の刺身の優しい旨味にちょっときついような気がする。  途中でラーメンとお茶漬けの登場。  宇和海産の真鯛と鳥取県の大山鶏を使用したWスープに真鯛のアラで作った返しを使うってこと。最初から魚介風味がそんなに突出されていないが徐々に強まってきたという味わいだ。細麺の茹で加減が柔らかいが、スープとの相性が良い。鯛のほぐし身、メンマ、ゆず皮も入っている。最初に提供されたスペイン産イベリコ豚肩ロースのチャーシューはスープに三秒ぐらいで潜ませてから食べるってこと。  お茶漬けの上にも鯛の肉が載せてある。  レンゲはあまり使いづらいと思う。もうちょっとスープを入れることができればよかったかも。 なかなかおいしかったね。濃厚系、醤油味も食べてみないね。麺の量もそこそこあるので、お茶漬けに執着を持っていなければ、茶漬けを頼まなくても満腹になりそうだが、せっかくここに来たらお茶漬けを食べないとかなり惜しいと思う。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2017.03.22 21:27:43
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