17/247　麺処　善龍：チャーシューつけそば、中盛（サービス）、味玉

　明日からの関門のロジ作業がほぼ終わったが、自分の担当の準備が終わっていないので、今日も遅くまで残業しそうだ。そういうことであれば、ちょっと遠い所へ食事しようか。 　通勤ルートからやや離れるが乗り換えが便利な都営三田線を利用し、板橋区役所前駅を降りた。狙いは、「麺処　善龍」。修行先が非公開だが、すでに「麺処　ほん田」出身という噂が口コミで流れている。評判もよいので今日訪問を実行した。住所が大山となるが、東武東上線の大山駅および都営三田線の板橋区役所前駅の間にあり、どっちからも歩行5分ぐらいしかかからない。 　ほぼ満席。チャーシューつけそば、味玉の食券を購入し、サービスの中盛をお願いした。店内で飾っているイラストは全部店主の作品のようだ。お冷もあるが、なぜかお茶のサービスもある。 　中太麺を使用すると聞いたが、予想より提供が早い。 　いわゆる動物魚介系のつけ汁だが、魚粉をそんなに強く強調せず、しっかりしたスープのコクで勝負する和風の味わいだ。つけ汁は麺を出した後に提供される。しかも店主がつけ汁の温度をかなり気を付けている。そのため、最後まで温かく食べられる。 　自家製麺の技術を身に着けているのにあえて村上朝日製麺による麺を使用したという。全粒粉も使用する麺は絡めもよいし、コシもある。大盛にすればよかったかな。鶏チャーシューと豚チャーシューはいずれもレアチャーシューだ。豚はやや獣臭いと思われるが、わしが好きなタイプだ。 　最後はスープ割。改めて温めてくれたので、最後まで熱々に食べられた。 　大山駅から板橋区役所前駅までの界隈はかなりの激戦区だが、店主とお客さんの会話からみれば、すでにしっかりこの地域に定着したようだ。味もなかなかよい。この一杯を食ったら、店はこの激戦区で勝ち抜いた理由がわかったというのはわしの感想だ。ご馳走様。