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光圀の西山荘

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2017.08.03
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 五日間のうちに三泊までした大仕事を乗り越えたが、今日の夜にもほかの仕事が控えてあるので、やはりゆっくりできないままで、宿から自宅へ戻り、洗濯を終えてからすぐ出勤。湯島界隈に到着したらもう1時に過ぎたが…。せっかくだから、一ヶ月以上ぶりの行列店の「ラーメン 大至」へ。この時間帯なら並ばずに入れるかな。

大至17080301.JPG


 やはりほぼ満席だがすぐ着席できそうだ。担々麺、ライスの食券を購入し、現金で煮玉子をお願いした。8月2日から提供を始めた担々麺はこれまでリニューアルされたそうだ。担々麺と限定の提供を始めたとは、オペレーションが安定してきたってことかな。

大至17080302.JPG


 ライスと同時に提供。

大至17080303.JPG


 鶏ガラベースのスープはコクがある。中太麺はもっちりしているが、担々麺のスープと麺としてスープに勝ったかな。背脂も入っているが、辛さと痺れが好きな人にとって、なくてもよいかな。やはり、担々麺というより、ラーメンの辛口バージョンと言った方がよいかな。胡麻と山椒のいずれも使われていないようだ。辛さと痺れに慣れてきたわしにとってラー油だけの辛さはやや物足りないかな。

大至17080304.JPG


 途中で辛さを補足。担々麺専門店に比べやはり補足しても辛さと痺れが弱い。

大至17080305.JPG


 最後はご飯をかけて完食。接客のオペレーションにはまだ問題がありそうだが、すぐ改善すると思う。





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最終更新日  2017.08.21 00:53:44
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