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2018.05.26
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 懇親会の後に先生の招きで二次会へ出席。翌日の活動に参加しないので、先生方が京急線でそのまま横浜へ行くがわしは杉田を降りて新杉田へ。そこから根岸線、京浜東北線で帰宅するが、せっかくだから、締めの一杯を食おう。



 磯子方向へ少し歩いたら、「​ラーメン 杉田家​」に到着。あの​吉村家​が公認した最初の直系店とは言え、この時間帯なのに10人ぐらいの行列ができているとはすごい。家系の直系店なら、​武蔵家系列​によく行っているが、​六角家直系のお店​を除けば、今の職に就く前に横浜散歩の時に​吉村家​へ訪問したのは最後だ。店員の指示で先に中盛チャーシューメン、味玉の食券を購入してから並んだ。10分ほど待ったら着席。スタッフにカタメをお願いした。



 醤油スープは醤油のパンチが吉村家ほどではないが、家系の中でもコイメのほうだ。豚骨スープもしっかりしているが、独立前の王道家に比べ、鶏ガラと鶏油も効いているので、スープの味は、六角家と吉村家の間に吉村家に近いって感じだと思う。ニンニクを当然たくさん入れなくてはならないね。酒井製麺によるやや縮れの中太麺は絡めもよいしコシもあり、やはりこのスープとの相性が良い。燻製の肩ロースチャーシューは小振りだが固さと味付けがちょうどよい。ほうれん草の量も結構ある。



 店を出た時に依然10人以上の行列ができている。吉村家直系として本家よりおとなしい味だが、さすが創業の地を吉村店主から任された店主の実力ってことで、なかなかおいしかった。今回はいろんな事情で家系のお店を後回しにし、しかも食べ損ねたが、時間があれば、家系のお店を中心に、お泊りの旅行をしたいと考えている。が、夢のまた夢ってことだね。






Last updated  2018.05.29 13:29:32
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