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2018.10.28
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：足立区
日曜日だと家事のためにあまり遠いところへ行けないが、やはりたまに少し歩きたいという気持ちが湧いてしまうこともある。  というわけで、亀有を降り、大谷田方向へゴー。  20分ぐらい歩いたら、「中華そば You Lee」に到着。店主は、ラーメン屋で修業したことがないが和食に関わってきたという。そのため、レギュラーの中華そばより鴨そばを食べたいと思って、鴨そば、追い玉の食券を購入してから着席。  肉は別皿での提供。  白髪ネギと海苔などしか載せていないので、かけそばみたいだ。スープは塩味だが、塩気がそれほど突出せず、ほとんど鴨の旨味が溢れている。油も効いているが、ラーメンのスープとしてかなり上品なのだ。中細ストレート麺は全粒粉使用で、コシと絡めがよい。  次は鴨のロースだ、柚子胡椒もあるが、タレをもかけて食べるってこと。歯切れがよくてなかなかおいしい。柚子胡椒とタレとも合うが、自分は柚子胡椒のほうが好みかな。  最後は追い玉。  まずはかき混ぜだ。下にもタレが積んでいる。  最後は残りのスープにかけて完食。ところが、追い玉をかけてからスープを啜ると、鴨の味が弱まってきたとわかった。たぶん追い玉のタレは鴨ではないかな。 上品でおいしかった鴨のラーメンだ。ほかのメニューも気になるので、再訪しなくてはならないが、また鴨そばに惹かれてしまいそうだね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2018.11.11 01:15:24
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