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2019.06.16
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 先日に「​和風らーめん専門店 夢館​」の​フェースブックページ​を見たら、​移転のために閉店​ということが発表された。夢館と言えば、​大勝​の弟子が流山で開いた有名店で、三店舗まで展開してきたが、流山の本店はすでに2007年をもって閉店した。経営者も業界を離れたそうだ。柏の支店は当時本店と柏店の厨房にいたスタッフが引き継いだのだ。これは今の夢館なのだ。中休なしだし、駅からも近いのである意味で行きやすいお店だが、そのせいで​長い間​に放置してしまったのだ。



 月末までにたぶん行く時間がないので、今日に訪問を実行。



 入口の辺だけではなく、カウンターにも閉店の知らせが貼ってある。​五年ぶり​の和風らーめん中(1.5玉)、味玉子、チャーシューを注文。やはり閉店の発表で、いつもほぼ満席だったのに今日に限って行列までできている。



 同じトレーでの提供だが、ここは木製のものを使うのだ。



 ​大勝​だけではなく、同じ大勝出身の​まるき​に比べてもマイルドな味わいだが、煮干しの優しい味が口の中で溢れてきたのだ。縮れ細麺はもちもちした触感で絡めもよい。肩ロースチャーシューはほろっと崩れるぐらいで柔らかい。

 そのまま閉店ではなく、移転するというこがよかった。ところで、夢館の後にあの​王道家​が入るとは一大事じゃ。柏のラーメン業界はまた盛り上がりそうだね。






最終更新日  2019.06.26 01:12:48
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