20/070　中華そば　敦：玄米麹　味噌そば、味玉、チャーシュー

　今週は日曜日にしか休めないが、やはり軽い仕事をしなくてはならない。とはいえ、せっかくだから、ちょっと散歩したい。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスとやらのせいで、日本は自粛ムードになっているが、開放的な場所なら感染されないだろうともいうし、ずっと室内で働いてきたので外に出ないと頭もおかしくなる。 　というわけで亀有へ。 　​1ヵ月ぐらいぶり​の「​中華そば　敦​」に来た。 　今日の狙いはやはり冬限定の「玄米麹　味噌そば」だ。ほぼ満席、「玄米麹　味噌そば」、味玉、チャーシューの食券を購入。 　錯覚かもしれぬが、味噌の甘味が前に比べさらにまろやかになったように味わえた。味噌タレと煮干しスープの相性の良さにも毎回驚いたね。途中に生七味を溶かして味の変化を楽しんだのだ。わしならもっと辛さと痺れが効いたほうがよいと思うが、これもこれでうまい。もっちりした平打ち中太麺はスープとの相性も良い。チャーシューも相変わらず歯切れと味付けがよい。やはり敦のチャーシューはおいしいね。 　おいしかったね。今月中にもう一回来る予定だが、その時味噌はまだ提供されているのかな。ご馳走様。