20/239　広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂：汁なし担担麺 4辛（麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）

　今日も暑いので、つけ麺を食べようと思って、​3週間ぐらいぶり​の「​麺屋　睡蓮​」へ行こうと思ったが、ネットで確認したら、まさか​月館店主がバイク事故に遭わされた​と思わなかった。店もこれから​休業​となるが、月館店主は命に別条がなくてよかった。お大事に。 　こうなったらほかのお店へブランチを摂るしかないね。確認したら、「​広島式　汁なし担担麺　湯島ひよこ堂​」は、​今日の昼の部は営業する​ってことがわかった。そのまま​2週間ぐらいぶり​のひよこ堂へゴー。一番乗り。汁なし担担麺 （麺140g）セット（汁なし担々麺・温泉卵・白飯）の食券を購入し、店主に4辛をお願いした。 　細麺だからご対麺が早い。 　レタス増し中止中とはいえ、レタスの量は十分に多いようだ。肉味噌と青ネギも山盛り。 　当然、かき混ぜて食うのだ。20回でかき混ぜるとは広島汁なし担々麺を食う流儀だそうだが、もっとかき混ぜたほうがよさそうだ。細麺は絡め、歯切れ、持ち上げのいずれもよい。4辛の辛さと痺れに慣れたので、途中に山椒とガーリックパウダーを大量に投入。 　やはり次は温玉の登場。 　つけ汁の代わりに温玉で麺を食う食べ方にはまってしまったのだ。 　そしてご飯をお願いした。やはり並盛。 　かき混ぜてから少し食って、さらに温玉をかけた。もちろんさらにかき混ぜるのだ。 　おいしかったね。さすがだ。最近昼しかやっていないし、臨時休業も多いので、やはりタイミングがあればぜひ食べに来たいのだ。ご馳走様。