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カテゴリ:ラーメンの食べ歩き:文京区
土曜日だがやはり出勤。スケジュールからみれば、今日から中旬にかけてたぶんまともな休みが取れないだろう。だったら、大量なニンニクを補足したい。
千駄木を降り、そのまま白山界隈へ歩行でゴー。商店会まで進んだら、「俺の生きる道 白山店」が見えた。店主の奥さんはあの片岡安祐美さんってこと。11時半という時間帯ですでに行列ができているが、一応すぐ入店できた。ラーメン、生玉子の食券を購入し、店主に渡した際に、麺少な目をお願いした。柏店に訪問した際に事前調査していないので、麺少な目ができるとわからなかった。ここの並は二郎本家並の300gだが、麺少な目は200gぐらいだってこと。 生玉子を提供してから、例のコールだ。ニンニクましまし、アブラましっていう呪文を唱えた。 野菜普通なら高いとは言えないが、野菜多めあるいは野菜ましにチャレンジすれば大変なことになるね。自分も年だし…。 天地返しも無事に完成できた。縮れ平打ち太麺はスープとヤサイとの絡めもよいし、コシもあり、二郎あるいは二郎インスパイアの麺としてレベルが高いほうだ。スープは豚骨の旨味が濃縮され、コクがあるが、柏店と違って、タレが効くのに塩気が抑えめ。チャーシューはややカタメで、味付けがよい。途中に生玉子をつけ汁として麺で食うのだ。 おいしかったね。二郎インスパイアとしてかなりレベルが高いほうだと言える。常に満席できるのも納得。200gなら無事に完食できるのだが、自分が年を取っていることが気付かれた一杯でもあった。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2021.05.25 00:20:06
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