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光圀の西山荘

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2022.01.20
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 最近天気がかなり寒いので、体を温めるものを食いたくなった。こうなったら最近放置してしまったお店へ行こう。



 ​2ヵ月ぐらいぶり​の「​らーめん 藪づか​」に入店。開店したばかりなので先客なし。味玉チャーシュー担担麺の食券を購入してから着席。後客が次々。



 しばらく待ったらご対麺。藪づかの担担麺には​半年以上ぶり​だった。ここの担担麺のスープは辛さあるいは痺れを強調したものではなく、辛さ、痺れ、ゴマタレ、出汁のバランスを重視するタイプだ。自家製のストレート細麺はしなやかでスープとの絡めもよい。醤油ラーメンに使った平打ち縮れ中太麺もこのスープと合うような気がするが、店主には何等かの理由があってこの濃厚のスープに細麺を合わせたのではないか。チャーシューも柔らかい。肉味噌にトマトを使ったのも珍しい。途中に辛さと痺れを増すために自家製のスパイスを投入。

 おいしかったね。ライスとも合うが、減量中なのでやめた。腹いっぱいで食べたいなら麺大盛ではなく、ライスを頼んだ方が良いと思う。ご馳走様。






Last updated  2022.01.24 00:05:08
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