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カテゴリ:ラーメンの食べ歩き:台東区
今日もかなりの長丁場になりそうなので、夜の運動がたぶんできないだろう。そのため、ちょっと職場から離れる場所へ御徒町界隈へゴー。
1ヵ月ぐらいぶりの「らーめん 藪づか」の様子を見ようとしたら、入口の辺に準備運動をしている店主と目を合わせた。こうなったら入店しよう。計画的に来たわけではないので、とりあえず店のお勧めの味玉チャーシュー担担麺の食券を購入してから着席。 しばらく待ったらご対麺。カラシビを強調するのではなく、出汁、ゴマタレ、辛さ、痺れのバランスがよいスープはレベルが高い。それに合わせるのは自家製のしなやかな細麺だ。個人的に醤油らーめんに使用する縮れ中太麺もこのスープと合いそうだと思っているが、店主に何らかの意図があるかもしれぬ。途中に自家製のスパイスを大量に投入。チャーシューとトマトを使用する肉味噌もなかなかいい。 おいしかったね。最近カラシビの担々麵が流行っているが、このようなバランスのよいタイプの麺も好きだ。これから今までのように頻繁に来れなくなるが、できる限り訪問しに来たい。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2022.03.14 00:00:57
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